每到寒食節的前幾天,子(zi)洲南(nan)川的家家戶戶便把(ba)準備好(hao)的上(shang)好(hao)的白面和好(hao)發(fa)酵(jiao),再準備好(hao)黑(hei)豆(dou),瓜(gua)籽、麻子(zi)等點綴用的材料和各色顏料等。
子洲面花的做法:
把發酵好的(de)面團兌上一定(ding)比例的(de)面粉(fen),和好餳到(dao),捏制成各種人物、動物和吉祥圖(tu)案(an),有男孩、女孩、抓髻娃娃、十二相屬及各種飛禽走獸等(deng)等(deng)。
面花的制作(zuo)工(gong)具(ju)十(shi)分簡單,就是刀(dao)子、剪子、梳子等(deng),凡是生活(huo)中能見到的,他們(men)都能捏得栩栩如生,惟妙惟肖(xiao)。
面(mian)花(hua)捏好后(hou),放在鍋里(li)蒸(zheng)熟拿(na)出來放在用(yong)高粱秸制成(cheng)的蓋(gai)子上或(huo)笸籮、簸(bo)箕里(li),等冷下來后(hou),再點上各種顏(yan)色,這樣(yang)面(mian)花(hua)就(jiu)算做(zuo)好了。
有些(xie)動(dong)物的眼睛常用黑豆、麻子或瓜籽來(lai)替代,這些(xie)都(dou)要在捏好未蒸時做好。
做(zuo)好(hao)的(de)一些小(xiao)型面花一般都掛(gua)在(zai)圪針的(de)枝條上,這樣既可(ke)以(yi)慢(man)(man)慢(man)(man)晾干,又(you)便于觀賞(shang),有的(de)可(ke)以(yi)存(cun)放(fang)到(dao)第二年(nian)的(de)寒食節前。