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豬油拌飯基本介紹

豬(zhu)油(you)是我國的一種傳(chuan)統(tong)食用(yong)油(you)，是很多人兒(er)時的記憶。傳(chuan)統(tong)的豬(zhu)油(you)拌(ban)飯，必(bi)少不了最后淋入的那(nei)一勺豬(zhu)油(you)，一碗香噴(pen)噴(pen)的豬(zhu)油(you)拌(ban)飯，軟(ruan)糯彈牙的米飯，澆上白(bai)潤濃(nong)香的豬(zhu)油(you)，清澈誘人。

豬油拌飯的熱量

每(mei)100克豬油(you)所含熱(re)量約為897大卡，看起(qi)來(lai)是非(fei)常高的(de)，但是實(shi)際上一碗豬油(you)拌飯中的(de)豬油(you)不會特別(bie)多，100克豬油拌飯(fan)的(de)熱量大概(gai)在(zai)180大卡(ka)左右(you)，還是可(ke)以(yi)接受的。

豬油拌飯食用價值

1、豬油(you)中含有多種(zhong)脂(zhi)肪酸(suan)，飽和(he)脂(zhi)肪酸(suan)和(he)不飽和(he)脂(zhi)肪酸(suan)的含量(liang)相當(dang)，幾乎平(ping)分(fen)秋色，具有一定的營養，并且能提供極高的熱量(liang)。

2、豬油在人體的(de)消化吸收率較高(gao)，可達95%以上，是(shi)維(wei)生(sheng)素(su)A和維生素D含(han)量很(hen)高的調(diao)料，所(suo)含(han)的脂肪比例小于黃油。

3、豬油比(bi)一般的(de)植(zhi)物油的(de)香味(wei)更獨特，能夠促進消化，令人食欲(yu)大(da)開，能夠預防和改善(shan)小兒(er)厭食。

豬油拌飯制作方法

用料：五花肉、大米(mi)、糯米(mi)、雞蛋(dan)、老抽、生抽、清水、熟白芝麻

做法：

1、把(ba)豬肉切成小塊，盛入盤中備用；

2、鍋里不(bu)需要倒油，直(zhi)接將(jiang)五花肉倒進(jin)去，開很小很小的火進(jin)行熬豬油，中途要多翻(fan)面，慢(man)慢(man)的就會(hui)出油，直(zhi)到把(ba)脂渣熬成金黃色(se)；

3、把熬出(chu)(chu)的豬油過濾出(chu)(chu)來，完全放涼；

4、放入冰箱里(li)面(mian)冷藏一個小時(shi)，冷藏好的(de)豬油(you)凝固以后是(shi)白色的(de)固體(ti)狀；

5、電(dian)飯鍋中(zhong)倒入一碗(wan)大米(mi)，少(shao)許糯米(mi)，蒸大米(mi)飯，加糯米(mi)口感(gan)會更(geng)加軟糯，同時也不會影響米(mi)飯粒(li)粒(li)松散；

6、煎一個荷包蛋，盛出來備用；

7、鍋(guo)中(zhong)倒入(ru)老抽(chou)、生抽(chou)、一點清水，煮沸備用；

8、把(ba)豬油(you)放入熱米飯(fan)里(li)面(mian)拌一拌，然(ran)后放入豬油(you)渣(zha)（脂渣(zha)），然(ran)后把(ba)料汁(zhi)澆上去(qu)，拌均勻；

9、加一點(dian)熟白芝麻，這樣(yang)會(hui)更香，最后再把荷(he)包蛋放上去(qu)，來(lai)點(dian)黑芝麻做個裝飾(shi)，豬油拌飯就完成(cheng)了、。

豬油拌飯食用須知

豬油吃多了會怎樣

1、豬油這種高能(neng)(neng)量(liang)的食物，一次性吃(chi)太多就容易導(dao)(dao)致能(neng)(neng)量(liang)堆積，從而導(dao)(dao)致肥(fei)胖(pang)，而眾(zhong)所(suo)周(zhou)知肥(fei)胖(pang)是高血脂、高血壓、糖尿病、冠心病、腦卒(zu)中等(deng)疾(ji)病的關鍵原因(yin)之一。

2、但是(shi)大家也(ye)無需恐慌，只要不是(shi)每天(tian)都吃(chi)豬油，適量吃(chi)還是(shi)不會影(ying)響(xiang)健康的，因此豬油并不是(shi)不可以吃(chi)，而是(shi)要根據自身條件，按(an)實際情(qing)況而定。

吃豬油的注意事項

1、豬油(you)不宜(yi)用(yong)于涼(liang)拌和(he)炸食。

2、用(yong)豬油調味的(de)食品要趁熱食用(yong)，放涼后會有一種油腥味，影響人的(de)食欲。

3、豬油熱量高(gao)、膽固醇高(gao)，故老年人(ren)、肥胖人(ren)群和心腦血管病(bing)患(huan)者都不宜(yi)食用。一般人(ren)食用豬油也不要過量。