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亞麻籽是什么植物

亞麻籽(zi)屬于是一(yi)年(nian)生的(de)(de)草本植(zhi)物，它是亞麻成熟之后的(de)(de)種(zhong)子，可(ke)以用來加(jia)工食物植(zhi)物油。亞麻籽(zi)具(ju)有堅(jian)果風味，有較小(xiao)的(de)(de)紅棕色果實。亞麻主要(yao)是種(zhong)植(zhi)在(zai)北方地(di)區的(de)(de)，植(zhi)株的(de)(de)生長(chang)高度為(wei)60-102cm左右(you)，而且不能每年(nian)都種(zhong)植(zhi)，一(yi)塊土地(di)要(yao)間隔幾年(nian)才(cai)能種(zhong)一(yi)年(nian)，因此它的(de)(de)經濟價值并不算低(di)。

亞麻籽產地哪里好

亞麻(ma)籽(Linseed)在人類歷史(shi)中已存在五(wu)千多年，它屬于種籽類，生(sheng)長于世界各地(di)，但以嚴寒地(di)帶(dai)出產(chan)的方為上品，其中以加拿大(da)西北部(bu)的亞麻(ma)籽營(ying)養質素(su)為世界之(zhi)冠。

亞麻籽在(zai)我國的產地(di)(di)主(zhu)要有，分別為：甘(gan)肅慶陽(yang)，會寧、陜西秦嶺、河(he)北壩上地(di)(di)區、內蒙古(gu)地(di)(di)區、山西、寧夏、青海、新疆、黑龍(long)江和云(yun)南。

亞麻籽的營養價值

亞(ya)麻(ma)籽(zi)(zi)的(de)主要成分為脂(zhi)肪、蛋白質(zhi)、膳食纖維，其(qi)他成分還包括(kuo)礦物(wu)質(zhi)、α-亞(ya)麻(ma)酸、木(mu)酚素、亞(ya)麻(ma)籽(zi)(zi)膠、維生(sheng)素等(deng)。科(ke)學研究表明(ming)，亞(ya)麻(ma)籽(zi)(zi)含(han)有(you)(you)生(sheng)氰(qing)(qing)糖(tang)苷、抗VB6因子(zi)、植酸等(deng)有(you)(you)毒物(wu)質(zhi)或抗營養因子(zi)。生(sheng)氰(qing)(qing)糖(tang)苷亦稱氰(qing)(qing)苷、氰(qing)(qing)醇苷，可以在水解酶（β-葡萄糖(tang)苷酶）作用下產(chan)(chan)生(sheng)氰(qing)(qing)化物(wu)。生(sheng)亞(ya)麻(ma)籽(zi)(zi)中含(han)有(you)(you)不同(tong)含(han)量的(de)生(sheng)氰(qing)(qing)糖(tang)苷，其(qi)含(han)量因品種、產(chan)(chan)地和環境等(deng)有(you)(you)較大差異。

奧(ao)米茄三脂肪酸與亞麻籽(zi)

奧米(mi)茄三(Omega-3)脂(zhi)肪(fang)酸屬多元非飽和脂(zhi)肪(fang)酸，是(shi)(shi)人(ren)體(ti)細胞結構中最重(zhong)要的(de)成份之一，也是(shi)(shi)細胞膜運作正常必需物質，因此又稱(cheng)必需脂(zhi)肪(fang)酸。

現(xian)代人近(jin)年(nian)的飲(yin)食習(xi)慣改(gai)變(bian)，吸收過多飽和脂(zhi)肪酸，影(ying)響細胞正常運作(zuo)，因而引起三(san)大退(tui)化性疾病(bing)(bing)(bing)(bing)：心(xin)血管病(bing)(bing)(bing)(bing)、癌病(bing)(bing)(bing)(bing)、糖尿(niao)病(bing)(bing)(bing)(bing)。科學家認為增(zeng)加(jia)吸收奧米茄三(san)脂(zhi)肪酸可以減少患上這些退(tui)化性疾病(bing)(bing)(bing)(bing)。

亞麻籽(zi)含極豐富奧米(mi)茄(qie)三(san)(Omega-3)必需(xu)脂(zhi)肪酸：一湯匙亞麻籽(zi)含有3800毫克(ke)的(de)(de)奧米(mi)茄(qie)三(san)脂(zhi)肪酸，相(xiang)當于深海魚油(you)的(de)(de)10倍，但沒(mei)有腥味、高膽固醇和飽和脂(zhi)肪酸的(de)(de)弊處。

亞麻籽和奇亞籽區別

1、物種不同

奇亞籽(zi)又名奇雅子、奇亞籽(zi)，學名芡歐鼠尾草，薄荷(he)類植物。

亞(ya)麻(ma)(ma)籽是一年生(sheng)草本植物亞(ya)麻(ma)(ma)的(de)種子，亞(ya)麻(ma)(ma)也叫(jiao)胡(hu)麻(ma)(ma)，屬于亞(ya)麻(ma)(ma)目、亞(ya)麻(ma)(ma)科(ke)、亞(ya)麻(ma)(ma)屬。

2、產地不同

奇亞籽是薄荷類植物芡歐(ou)鼠尾草的種子，原產(chan)地(di)為(wei)墨西哥(ge)南(nan)部(bu)和危地(di)馬拉等北美洲地(di)區。

亞麻籽在我國的產(chan)地主要(yao)有：甘肅慶陽，會寧(ning)、陜(shan)西秦嶺、河北(bei)壩(ba)上(shang)地區(qu)、內蒙古地區(qu)、山西、寧(ning)夏、青海、新疆、黑龍江和云南。

3、形態不同

奇亞(ya)籽(zi)較小，一般為長1.87±0.1mm，寬1.21±0.08m，厚0.88±0.04mm，呈橢圓，表(biao)面光滑(hua)，顏色(se)(se)從米黃色(se)(se)到深咖啡色(se)(se)，表(biao)面帶有小黑點，質地堅硬。

亞麻(ma)籽和芝(zhi)麻(ma)一(yi)樣，有黑色和白色兩(liang)種，呈扁平橢(tuo)圓狀，質地(di)較軟。

4、食用(yong)方法不同(tong)

奇亞籽主要(yao)用(yong)于(yu)制作飲料、谷物棒、餅干、面(mian)條、面(mian)包、酸奶等。

亞麻(ma)籽主要是用作調(diao)味品，比如(ru)餅干、蛋糕、面包等(deng)配料，榨成(cheng)食用油味道也(ye)不(bu)錯。

亞麻籽的功效與作用

1、肌(ji)膚嬌柔亮澤(ze)

改善(shan)皮(pi)膚脂肪含(han)量，使(shi)肌膚更幼滑、滋潤、柔軟有彈性(xing)，同(tong)時(shi)令皮(pi)膚呼吸(xi)及排(pai)汗正常，減輕(qing)種(zhong)種(zhong)皮(pi)膚問題(ti)。

2、減肥

可消(xiao)耗身體(ti)多余脂肪，是(shi)健康減肥(fei)法。

3、改(gai)善(shan)女性經前綜合(he)癥

有許多女性經前綜合(he)癥的(de)例(li)子，癥狀都在(zai)一個(ge)月(yue)內每天吃新鮮(xian)的(de)亞麻子油(you)后完(wan)全消失，當然需(xu)要配合(he)維他命(ming)及礦物質。

4、提升抗壓力

亞麻籽可減少(shao)身體(ti)受壓力時所產生的(de)有(you)害生化學物質的(de)影響，穩定情緒，保持平靜心態(tai)，減少(shao)憂郁(yu)癥及失眠癥。

5、減輕過敏(min)反應

亞麻籽有助(zhu)減輕過敏反(fan)應，但由于整(zheng)個身體(ti)要(yao)重新(xin)組織，要(yao)將過敏徹底(di)消除(chu)需(xu)一段較長時間，更要(yao)全(quan)面性的(de)營養輔助(zhu)。

6、減輕哮喘

食用幾天(tian)后就可以明顯減(jian)輕(qing)哮喘發作。

7、改善關節炎

實(shi)驗證明，亞麻籽對治(zhi)療(liao)及防止關(guan)節炎有極(ji)大作用。60%風濕關(guan)節炎患者接受奧米(mi)茄(qie)三(san)及六脂肪酸治(zhi)療(liao)后，可以完全停(ting)止食用非類固(gu)醇(chun)的抗(kang)炎藥物，而另外有20%則可次將非類固(gu)醇(chun)抗(kang)炎藥物減半(ban)。

8、改善器官組織(zhi)發炎(yan)

亞麻籽對預防器官組織發炎(yan)(yan)(yan)(yan)有很(hen)大幫助，其中包括腦膜炎(yan)(yan)(yan)(yan)、腱炎(yan)(yan)(yan)(yan)、扁(bian)桃腺炎(yan)(yan)(yan)(yan)、胃炎(yan)(yan)(yan)(yan)、回腸炎(yan)(yan)(yan)(yan)、結腸炎(yan)(yan)(yan)(yan)、動脈炎(yan)(yan)(yan)(yan)、靜脈炎(yan)(yan)(yan)(yan)、攝護腺炎(yan)(yan)(yan)(yan)、腎(shen)臟(zang)炎(yan)(yan)(yan)(yan)、脾臟(zang)炎(yan)(yan)(yan)(yan)、肝炎(yan)(yan)(yan)(yan)、胰臟(zang)炎(yan)(yan)(yan)(yan)、耳炎(yan)(yan)(yan)(yan)等，還(huan)有癬(xian)及瘡。

9、降低膽固醇

亞麻籽可降低(di)血(xue)液(ye)中高膽(dan)固(gu)醇(chun)25%及三酸甘(gan)油脂65%，將多余(yu)的低(di)密度膽(dan)固(gu)醇(chun)(LDL)轉變成膽(dan)酸排出體外。

10、減低心臟負荷

可降(jiang)低高血壓，減(jian)(jian)少血脂(zhi)含量，同時(shi)提高不飽(bao)和(he)脂(zhi)肪酸的水平，改(gai)善血液(ye)濃度，減(jian)(jian)低血液(ye)的黏性，保(bao)持(chi)血液(ye)的流動(dong)性，預(yu)防(fang)血管(guan)阻塞及有關疾病。此外，亦能阻止(zhi)血液(ye)凝結，預(yu)防(fang)中(zhong)風(心腦動(dong)脈(mo)(mo)堵(du)塞)、心臟(zang)(zang)病(心臟(zang)(zang)動(dong)脈(mo)(mo)堵(du)塞)、肺脈(mo)(mo)栓塞(肺部(bu)動(dong)脈(mo)(mo)堵(du)塞)及血管(guan)表(biao)面病癥(即疸瘡)。

11、改善滯水癥

幫助腎臟(zang)排除鈉和水(shui)份。滯水(shui)癥(zheng)(zheng)通常出現在腳踝腫脹、某(mou)種情形的過重(zhong)、經前(qian)綜合癥(zheng)(zheng)、后期癌(ai)癥(zheng)(zheng)和心臟(zang)血管癥(zheng)(zheng)等。

12、改(gai)善腎功能

亞麻籽能(neng)調整前列腺素(Prostaglandin)，促進肝、胰及脾臟分泌，令身體代謝(xie)運作正常。

13、改善便秘

改善腸臟功能，增加吸(xi)收(shou)能力，增加腸的蠕(ru)動能力使排便正常，減少便秘。

14、促進細胞健康(kang)

改善(shan)細胞膜的水份和(he)彈性，增加(jia)細胞呼(hu)吸和(he)營養交換(huan)功能，并(bing)加(jia)強身(shen)體細胞修補及愈(yu)合能力，使細胞健(jian)康，減(jian)低(di)癌(ai)病機會。

15、促進腦筋(jin)發育

促進小孩大腦(nao)發育(yu)，增加(jia)(jia)腦(nao)部(bu)傳(chuan)遞介(jie)質(Neurotransmitter)，加(jia)(jia)強腦(nao)部(bu)活動功能，令(ling)腦(nao)部(bu)運作更(geng)有(you)效(xiao)，學(xue)習思考(kao)能力更(geng)佳。

16、精力充沛

平衡(heng)及改善(shan)身體血糖量，令你更有活力。也(ye)能增(zeng)加肌肉的(de)持(chi)久(jiu)力，更可(ke)令運動后疲勞肌肉更快復元。

亞麻籽怎么吃

1、直接生吃

亞麻籽(zi)可以(yi)直接生(sheng)吃的(de)，每(mei)天直接把(ba)30-50g的(de)亞麻籽(zi)放(fang)入最(zui)里面咀(ju)嚼(jiao)，在咀(ju)嚼(jiao)的(de)過程一(yi)定要滿(man)，主要是它食欲(yu)高纖維的(de)食物(wu)，外面有一(yi)個硬(ying)殼(ke)(ke)的(de)，因此要把(ba)外面的(de)殼(ke)(ke)嚼(jiao)粉碎，這樣營養就能夠沖服的(de)被身體吸收的(de)。

2、烘焙吃

亞麻籽(zi)把它炒熟之后最為烘(hong)焙的材料(liao)，在面包或(huo)是餅(bing)干上覆蓋一層(ceng)亞麻籽(zi)，這(zhe)樣既(ji)營養又健(jian)康的，而且(qie)也可以放入饅頭里面食(shi)用的。

3、打成粉吃

亞(ya)麻(ma)籽也(ye)可(ke)(ke)以(yi)加(jia)工成粉(fen)(fen)然(ran)后直接吃的，當然(ran)還(huan)可(ke)(ke)以(yi)放入粥或(huo)是湯里面吃的，一(yi)般這(zhe)類亞(ya)麻(ma)籽粉(fen)(fen)很容易氧化的，因(yin)此(ci)一(yi)次不要(yao)打太(tai)多，在(zai)250g左(zuo)右就(jiu)可(ke)(ke)以(yi)了。

4、將亞麻籽發芽

也(ye)可以(yi)把亞麻(ma)籽(zi)發芽，就類(lei)似(si)豆(dou)芽一樣(yang)(yang)的(de)(de)，這樣(yang)(yang)可以(yi)放(fang)入(ru)沙拉(la)或(huo)是(shi)加入(ru)涼菜中的(de)(de)，口(kou)感也(ye)是(shi)很不錯(cuo)的(de)(de)。

5、煮水喝

由于亞麻籽不(bu)好(hao)被(bei)身(shen)體吸收，因(yin)此我們也可以把(ba)亞麻籽直(zhi)接熬成水喝的，它除了可給身(shen)體提高(gao)營(ying)養外，對傷(shang)口發炎也是(shi)有(you)一定的作(zuo)用的。

6、和果汁一起(qi)打食

直接把亞麻籽和水果一起打(da)成汁直接喝的，當然也可以制作成亞麻籽果仁醬，可以根據自己的喜(xi)好添加一些東(dong)西在里(li)面的。

7、泡著吃

由于亞麻籽(zi)不好咀嚼(jiao)，因此可以使用(yong)開水浸泡的(de)(de)，一(yi)般(ban)浸泡12個小時，然后外面(mian)的(de)(de)水溶性(xing)纖維就在水里面(mian)了(le)，這時候亞麻籽(zi)也變軟了(le)，就能(neng)夠很好的(de)(de)咀嚼(jiao)了(le)。一(yi)般(ban)這種(zhong)方(fang)法比較適(shi)合老人(ren)和小孩(hai)的(de)(de)，它對便秘有(you)緩解作用(yong)，當然也可以保護胃部的(de)(de)。

亞麻籽食用注意

根據(ju)FAO/WHO食(shi)品(pin)添加(jia)劑聯合(he)專(zhuan)家委員會（JECFA）制(zhi)定(ding)的(de)氰化(hua)物(wu)健(jian)康(kang)指(zhi)導(dao)值，依(yi)據(ju)中國健(jian)康(kang)與營養調查（CHNS）居民膳食(shi)數據(ju)，熟制(zhi)亞(ya)(ya)麻(ma)籽(zi)來源的(de)氰化(hua)物(wu)對我國一(yi)般人群健(jian)康(kang)風險極低。加(jia)熱、微(wei)波、烹煮等加(jia)工處(chu)理(li)方式可降解亞(ya)(ya)麻(ma)籽(zi)及制(zhi)品(pin)中生氰糖(tang)苷的(de)含量，增(zeng)加(jia)亞(ya)(ya)麻(ma)籽(zi)的(de)安全(quan)性。基于已有資料，直接食(shi)用亞(ya)(ya)麻(ma)籽(zi)（粉）是(shi)安全(quan)的(de)。