貴(gui)溪捺(na)菜(cai)發源于道教圣地龍虎山，被(bei)人們(men)稱(cheng)之(zhi)為“龍虎山道菜(cai)”，是江西貴(gui)溪傳統的地方名菜(cai)之(zhi)一(yi)，許多來(lai)自(zi)東(dong)南亞及臺灣、香港的道教信徒，來(lai)龍虎山品嘗捺(na)菜(cai)后，稱(cheng)之(zhi)曰：“京省馳名，獨此一(yi)家。”
從此，捺菜成(cheng)為(wei)皇(huang)帝進貢的貢品。
貴(gui)溪(xi)捺菜融鮮、香、脆、嫩、咸、辣為一體，是請客送(song)禮，招(zhao)待貴(gui)賓之(zhi)佳品，也是酒飯之(zhi)余，出差旅游攜帶方便的(de)(de)佳味(wei)美食，又是烹調(diao)（魚、鴨、粉、面等）的(de)(de)理想輔料。
貴溪(xi)龍(long)虎山天師捺(na)菜(cai)：捺(na)菜(cai)是(shi)用芥菜(cai)腌(a)成(cheng)的，腌(a)制時，還(huan)要放(fang)入辣椒、蒜梗(geng)、山芋、黃豆、鹽(yan)，有的還(huan)放(fang)少許糖或(huo)甘草。
經過近(jin)一年(nian)的(de)腌(a)制，在春節前(qian)后開用，酸(suan)、辣、咸、甜，清脆爽口，生津開胃，回(hui)味無窮(qiong)，是當地家家戶(hu)戶(hu)不可少的(de)待客茶點。
中國的口味習慣是(shi)南(nan)甜北咸、東(dong)辣西酸(suan)。
而不(bu)善(shan)吃(chi)辣、酸的(de)(de)人，對這里的(de)(de)捺菜，也(ye)是(shi)愛(ai)不(bu)釋手，吃(chi)了還想吃(chi)的(de)(de)。
捺菜已開始(shi)工(gong)業化生產(chan)，工(gong)藝(yi)更為科(ke)學、嚴格，一年四季都能吃上，而且攜帶也很方(fang)便。
常溫(wen)25度以下避光存放。
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