紅豆牛奶冰
紅小豆洗(xi)凈，加(jia)6杯水浸泡2小(xiao)時，連同浸(jin)泡的水移至爐上，先大火(huo)(huo)煮開，再改小(xiao)火(huo)(huo)煮1小(xiao)時(shi)；見紅(hong)小(xiao)豆裂開時加(jia)糖(tang)調味(wei)，小(xiao)心(xin)攪拌(ban)到(dao)糖(tang)溶化，并呈粘稠(chou)狀時熄火、放涼。食(shi)用時先在盤(pan)內加(jia)刨冰，在澆上紅(hong)小(xiao)豆，最(zui)后淋上煉乳即成。
珍珠鮮果冰
各式水果分別洗凈，去皮，切小塊(kuai)放(fang)入盤中，蓋上冰(bing)渣(zha)，澆淋珍珠2大勺(shao)再加淋果糖水(shui)即(ji)成(cheng)。食用時拌勻，珍珠、水(shui)果刨冰同食。
珍珠蓮子冰
蓮子(zi)洗凈，以清水(shui)蓋過(guo)，放入電鍋蒸，鍋中加水(shui)1格，蒸15分鐘加(jia)入白(bai)糖拌勻，蒸至開(kai)關跳起移至火(huo)上，小火(huo)熬至湯汁(zhi)微粘時熄(xi)火(huo)，放(fang)至完(wan)全涼透，盤內(nei)先放(fang)少(shao)許(xu)冰渣，再連同(tong)蓮子(zi)汁(zhi)及蓮子(zi)淋(lin)入，并(bing)加(jia)淋(lin)煮(zhu)熟的黑珍珠(zhu)2勺即(ji)成。食(shi)用(yong)時用(yong)勺子挖著吃。
詩酒趁年華
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