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鴨仔蛋制作方法

用料：鴨仔蛋500g、油適量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)、鹽適量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)、醬油適量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)、青(qing)椒(jiao)適量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)、老姜(jiang)適量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)、仔姜(jiang)適量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)、蒜適量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)、剁椒(jiao)適量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)

做法：

1、青椒(jiao)、仔姜、蒜、老姜切片(pian)，剁椒(jiao)一小(xiao)碗；

2、準(zhun)備好(hao)鴨(ya)仔(zi)蛋，所有(you)鴨(ya)仔(zi)蛋先搖一(yi)搖，有(you)響動即為(wei)鴨(ya)仔(zi)蛋；

3、鴨(ya)(ya)仔蛋冷(leng)(leng)水(shui)下鍋煮上(shang)四十分鐘，煮好的鴨(ya)(ya)仔蛋放入冷(leng)(leng)水(shui)過涼，冷(leng)(leng)卻之后(hou)剝殼(ke)，鴨(ya)(ya)仔蛋從中間(jian)切(qie)成兩半(ban)；

4、熱鍋下油，放入(ru)切好的鴨仔蛋、放入(ru)鹽(yan)、老姜(jiang)、剁椒、仔姜(jiang)、蒜、青椒、醬油，倒入(ru)適量(liang)清水(shui)，翻炒幾下，煮至(zhi)水(shui)干，裝(zhuang)盤即可。

小貼士：

1、鴨仔蛋(dan)煮(zhu)之前一定要先(xian)搖動一下，聽到有響(xiang)動方可(ke)；

2、煮好的鴨仔蛋要完(wan)全冷卻后才好剝殼。