一.產品介紹
黃(huang)(huang)河口大米(mi)(mi)種植始(shi)于60年(nian)代中期。為充分利(li)用黃(huang)(huang)河水(shui)源(yuan),改變沿黃(huang)(huang)地(di)區生(sheng)產(chan)條件(jian),1964年(nian),墾利(li)縣(xian)寧海公(gong)社首先試(shi)種水(shui)稻成(cheng)功(gong)。70年(nian)代,逐步擴大到勝坨(tuo)、高(gao)蓋等(deng)鄉。1989年(nian),山東省(sheng)首家水(shui)稻示(shi)范農場在墾利(li)縣(xian)成(cheng)立,進行大規(gui)模(mo)稻田(tian)開發(fa)和(he)良種繁育、技(ji)術研發(fa)。目前,東營(ying)(ying)市已發(fa)展水(shui)稻生(sheng)產(chan)基地(di)10萬畝,平均畝產(chan)水(shui)平在500公(gong)斤以上,總產(chan)稻谷(gu)5萬噸。得益于優越的(de)生(sheng)態(tai)環境條件(jian),黃(huang)(huang)河口大米(mi)(mi)品(pin)(pin)質(zhi)好、營(ying)(ying)養(yang)價值高(gao),具有(you)“腹白(bai)小、硬質(zhi)粒多、米(mi)(mi)粒飽滿、晶瑩透剔、柔(rou)(rou)(rou)軟(ruan)(ruan)油潤、濃(nong)香持久(jiu)、口感(gan)特佳”等(deng)特性(xing),既克服了(le)南方大米(mi)(mi)米(mi)(mi)飯(fan)硬澀(se),適(shi)口性(xing)差(cha)的(de)缺點(dian),又(you)克服了(le)北方大米(mi)(mi)米(mi)(mi)飯(fan)熱(re)時(shi)柔(rou)(rou)(rou)軟(ruan)(ruan)有(you)光(guang)澤,冷后卻干硬,柔(rou)(rou)(rou)軟(ruan)(ruan)性(xing)差(cha)的(de)缺點(dian),兼具南北大米(mi)(mi)之優勢,其獨特的(de)品(pin)(pin)質(zhi)表現(xian)為:⑴碾(nian)米(mi)(mi)品(pin)(pin)質(zhi):出糙率(lv)(lv)(lv)≥80%,精(jing)米(mi)(mi)率(lv)(lv)(lv)≥75%,整精(jing)米(mi)(mi)率(lv)(lv)(lv)≥66%。外觀品(pin)(pin)質(zhi):稻谷(gu)金黃(huang)(huang),大米(mi)(mi)晶瑩透亮,粒型(xing)適(shi)中。堊(e)白(bai)粒率(lv)(lv)(lv)<30%,堊(e)白(bai)度<5%,長寬比1.8 :1左右。⑶蒸煮(zhu)及食用品(pin)(pin)質(zhi):直鏈淀粉含量為13.0-16.0%,膠稠度≥75mm。大米(mi)(mi)蒸煮(zhu)時(shi),飯(fan)粒完整,米(mi)(mi)飯(fan)柔(rou)(rou)(rou)軟(ruan)(ruan)油潤,濃(nong)香持久(jiu),米(mi)(mi)飯(fan)冷后不硬且有(you)粘(zhan)性(xing)。⑷營(ying)(ying)養(yang)品(pin)(pin)質(zhi):精(jing)米(mi)(mi)蛋白(bai)質(zhi)含量≥7%。
二(er).自(zi)然生(sheng)態環境和人文歷史(shi)因素
1、土(tu)壤地(di)(di)(di)貌(mao)情況:墾利縣水(shui)(shui)稻(dao)生(sheng)(sheng)產(chan)基(ji)地(di)(di)(di)地(di)(di)(di)面(mian)海拔高度2.6m—3.4m,地(di)(di)(di)勢平坦,西高東低,自(zi)然比降(jiang)1/2000,屬(shu)黃河(he)三角洲地(di)(di)(di)貌(mao)。土(tu)地(di)(di)(di)資(zi)源(yuan)豐富,開發(fa)潛(qian)力巨(ju)大(da)。生(sheng)(sheng)產(chan)基(ji)地(di)(di)(di)土(tu)壤類(lei)型(xing)為濱海潮土(tu),有機(ji)質(zhi)(zhi)含(han)量(liang)1.4%,土(tu)壤全氮0.08%,堿解(jie)氮60ppm,速效(xiao)(xiao)磷25 ppm,速效(xiao)(xiao)鉀140 ppm。農田土(tu)壤肥(fei)沃(wo),遠離(li)廠礦企業,無(wu)大(da)氣(qi)、土(tu)壤及(ji)水(shui)(shui)資(zi)源(yuan)污(wu)染,生(sheng)(sheng)態(tai)環(huan)境優良,是(shi)最佳的綠(lv)色優質(zhi)(zhi)大(da)米(mi)生(sheng)(sheng)產(chan)基(ji)地(di)(di)(di)。
2、水(shui)(shui)文概況:墾利縣平均(jun)降雨(yu)560mm左右,黃(huang)(huang)河年(nian)(nian)(nian)均(jun)徑流(liu)量(liang)275.24億立(li)(li)(li)方(fang)(fang)米(mi)(mi),年(nian)(nian)(nian)均(jun)流(liu)量(liang)873立(li)(li)(li)方(fang)(fang)米(mi)(mi)/秒,黃(huang)(huang)河橫穿縣境109.5公里,常年(nian)(nian)(nian)不斷(duan)流(liu),水(shui)(shui)質優良,資源豐富(fu)。多年(nian)(nian)(nian)來,該縣通過大力實(shi)施農(nong)業綜合開發項目,全縣引(yin)黃(huang)(huang)、灌水(shui)(shui)、排澇等水(shui)(shui)系(xi)工程完善配(pei)套,年(nian)(nian)(nian)水(shui)(shui)庫蓄(xu)水(shui)(shui)量(liang)在(zai)2億立(li)(li)(li)方(fang)(fang)米(mi)(mi)以上(shang)。完善配(pei)套的水(shui)(shui)系(xi)和充足的蓄(xu)水(shui)(shui)量(liang),完全能夠滿足水(shui)(shui)稻生產的需求。
3、氣(qi)(qi)候概況:墾利縣地處暖溫帶半(ban)濕潤地區(qu),屬季風(feng)型大陸(lu)性氣(qi)(qi)候,四季分明,光照充足,氣(qi)(qi)溫適中(zhong),年(nian)無霜期213天,平(ping)均日照時數2764.7小(xiao)時,年(nian)0°C以上積溫4708.40°C,平(ping)均降(jiang)水量560毫米。適宜(yi)的氣(qi)(qi)候,有利于水稻生長發育。
三.地域范圍
墾利縣是(shi)個(ge)農業大縣,水(shui)稻(dao)種植歷史悠(you)久。該縣位于(yu)山(shan)東省(sheng)東北(bei)部,地處黃河(he)三角洲地區(qu)的黃河(he)入海口,水(shui)資源豐富(fu),水(shui)稻(dao)種植廣泛(fan),分(fen)布于(yu)縣內5個(ge)鎮、2個(ge)街道辦(ban)事處,西起董集鎮羅家村(cun),東至(zhi)永安鎮付(fu)合村(cun),南(nan)起郝家鎮小(xiao)趙村(cun),北(bei)至(zhi)黃河(he)口鎮董集村(cun),轄333個(ge)行政(zheng)村(cun),位于(yu)北(bei)緯(wei)37°24′~38°10′,東經118°15′~119°15′,轄區(qu)總土(tu)地面積(ji)(ji)2204平方公(gong)里。水(shui)稻(dao)總生產面積(ji)(ji)13334公(gong)頃,地域保護面積(ji)(ji)10000公(gong)頃。年總產量7.5萬噸。
四.產品品質特(te)性(xing)特(te)征
1、外(wai)觀感官特征(zheng)及獨(du)(du)特的(de)內在(zai)品質指(zhi)標:黃河三角洲優(you)良的(de)生(sheng)(sheng)態環境、獨(du)(du)特的(de)氣候條件、綠色(se)標準化的(de)生(sheng)(sheng)產(chan)技術、嚴(yan)格的(de)質量監管,造就了黃河口大米(mi)獨(du)(du)特的(de)品質。外(wai)在(zai)品質:米(mi)粒(li)(li)外(wai)觀質硬、飽滿(man)、均(jun)勻一致,色(se)澤晶瑩透亮,粒(li)(li)型長(chang)方短柱狀(zhuang),長(chang)約0.5cm,寬(kuan)0.27cm;米(mi)飯粒(li)(li)完整,膠稠(chou)度(du)高,具有彈(dan)韌(ren)不粘、氣味甘醇清香(xiang)等特點(dian)。出糙率和整精率高,加(jia)工性(xing)好(hao)。內在(zai)品質:“黃河口大米(mi)”含(han)蛋(dan)白(bai)質7℅~8%、氨(an)基酸綜合6.0g/100g~7.0g/100g、淀(dian)粉60℅~70%之(zhi)間,含(han)鐵1.5mg/kg~2.5 mg/kg、鈣7.0mg/100g~8.0 mg/100g、磷 110 mg/100g~130mg/100g。另外(wai)還含(han)有鋅、硒多種微量元素,營養豐富,實為粳米(mi)中上乘(cheng)之(zhi)品。
2、安全要求:黃河口大米(mi)必須(xu)達到農(nong)業部“無(wu)公(gong)(gong)害食品(pin)大米(mi)”的衛生指(zhi)標,嚴(yan)格執行NY5115-2008無(wu)公(gong)(gong)害農(nong)產(chan)品(pin)標準。
五(wu).特定生產方(fang)式
黃(huang)河(he)(he)口(kou)大(da)(da)米采用(yong)一(yi)季春稻種(zhong)(zhong)植生(sheng)(sheng)產(chan)方式,選擇中晚熟粳稻優(you)良(liang)(liang)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong),黃(huang)河(he)(he)水(shui)(shui)灌溉。為預(yu)防早期寒流、低溫(wen)(wen)侵(qin)襲,采用(yong)地膜(mo)濕潤育(yu)(yu)秧。插(cha)秧期集中在(zai)5月(yue)中下旬,插(cha)秧前進行大(da)(da)水(shui)(shui)泡田。在(zai)水(shui)(shui)稻生(sheng)(sheng)長(chang)期間,根據生(sheng)(sheng)長(chang)發(fa)育(yu)(yu)狀況(kuang),合(he)理灌水(shui)(shui)。黃(huang)河(he)(he)水(shui)(shui)富(fu)含氮、磷(lin)、鉀等多(duo)種(zhong)(zhong)元素及有機質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi),對(dui)黃(huang)河(he)(he)口(kou)大(da)(da)米品(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)起(qi)到了(le)(le)關(guan)鍵作用(yong)。黃(huang)河(he)(he)三角(jiao)洲地區屬溫(wen)(wen)帶大(da)(da)陸(lu)性氣候(hou),光照充足(zu),晝(zhou)夜溫(wen)(wen)差(cha)大(da)(da),選擇中晚熟水(shui)(shui)稻品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong),有利于干(gan)物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)積累。大(da)(da)量的(de)(de)(de)降雨又多(duo)集中在(zai)7-9月(yue)份,此時正值水(shui)(shui)稻生(sheng)(sheng)殖(zhi)生(sheng)(sheng)長(chang)的(de)(de)(de)關(guan)鍵時刻(ke),對(dui)黃(huang)河(he)(he)口(kou)大(da)(da)米獨特(te)(te)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)形成起(qi)到了(le)(le)重要(yao)作用(yong)。同時稻谷從生(sheng)(sheng)產(chan)到加(jia)工,嚴格(ge)按照“六(liu)統(tong)(tong)一(yi)”標準(zhun)(統(tong)(tong)一(yi)選用(yong)優(you)良(liang)(liang)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong),統(tong)(tong)一(yi)使用(yong)無(wu)公害生(sheng)(sheng)產(chan)資料,統(tong)(tong)一(yi)綠色食(shi)品(pin)(pin)(pin)技術規程(cheng),統(tong)(tong)一(yi)機械作業(ye),統(tong)(tong)一(yi)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)量監測,統(tong)(tong)一(yi)加(jia)工銷售(shou))保(bao)證了(le)(le)黃(huang)河(he)(he)口(kou)大(da)(da)米品(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)優(you)良(liang)(liang)、安(an)全可(ke)靠。由于各個環節都有嚴格(ge)的(de)(de)(de)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)量控制,再加(jia)上大(da)(da)米品(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)優(you)良(liang)(liang)、營養豐富(fu)、食(shi)味佳(jia)、無(wu)殘(can)留(liu)的(de)(de)(de)特(te)(te)點(dian),故在(zai)黃(huang)河(he)(he)三角(jiao)洲地區有很(hen)好(hao)的(de)(de)(de)口(kou)碑,給農戶帶來良(liang)(liang)好(hao)的(de)(de)(de)經濟效益。
六.包裝標識相關規定
地域保護(hu)范圍(wei)內的(de)“黃(huang)河(he)口大米”生產(chan)經營者,在(zai)產(chan)品或包(bao)(bao)裝上使(shi)(shi)用“黃(huang)河(he)口大米”農(nong)產(chan)品地理標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)及其圖(tu)案時,須向(xiang)墾利(li)縣農(nong)學會提(ti)出申請,并按照“黃(huang)河(he)口大米”質量控制(zhi)技術規(gui)范的(de)要(yao)求進行(xing)生產(chan)加(jia)工和使(shi)(shi)用標(biao)(biao)志(zhi)(zhi),統一采用產(chan)品名稱和農(nong)產(chan)品地理標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)公共標(biao)(biao)識(shi)(shi)相結(jie)合的(de)標(biao)(biao)識(shi)(shi)標(biao)(biao)注方法。包(bao)(bao)裝用材料(liao)應(ying)符合GB11680規(gui)定,包(bao)(bao)裝儲運圖(tu)示標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)應(ying)符合GB191規(gui)定。