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一.產品介紹

武城(cheng)(cheng)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)有著悠久(jiu)的種植(zhi)歷(li)史，據文字記(ji)載已有600余年(nian)(nian)的歷(li)史，武城(cheng)(cheng)縣(xian)志中(zhong)(zhong)有“番椒(jiao)(jiao)(jiao)，色紅、鮮、味辣(la)(la)”的記(ji)載。武城(cheng)(cheng)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)以皮薄、肉(rou)厚、色鮮、味香(xiang)、辣(la)(la)度適中(zhong)(zhong)，含辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)素和維生素C居(ju)全(quan)國辣(la)(la)制品(pin)之(zhi)冠。營養物質豐(feng)富、品(pin)質優良享譽古今(jin)，產品(pin)暢(chang)銷全(quan)國各地并出口韓國、日本、東南(nan)亞等國家和地區，成為(wei)武城(cheng)(cheng)縣(xian)農業(ye)(ye)支柱產業(ye)(ye)。常年(nian)(nian)種植(zhi)面(mian)積15萬(wan)畝左右(you)，約占(zhan)全(quan)國辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)種植(zhi)總面(mian)積的7%，鮮椒(jiao)(jiao)(jiao)產量35萬(wan)噸(dun)左右(you)，被(bei)中(zhong)(zhong)國特產經濟開發中(zhong)(zhong)心和中(zhong)(zhong)國果(guo)蔬(shu)專家評審委員會命名為(wei)“中(zhong)(zhong)國辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)第一城(cheng)(cheng)”、“中(zhong)(zhong)國辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)之(zhi)鄉”。

二(er).自然生態環境德州市(shi)武城縣(xian)(xian)地處山(shan)東西北邊陲屬(shu)典型的(de)(de)華(hua)北沖(chong)積平(ping)(ping)原，由于黃河以及京杭大運河的(de)(de)沖(chong)積，形成了(le)大面積的(de)(de)沙壤土(tu)，粒細層深，質(zhi)地松散，透氣性好(hao)，易于排水，且該地區屬(shu)暖溫(wen)帶半(ban)濕(shi)潤季風氣候，特點是冷(leng)熱干(gan)濕(shi)區別顯著，四季分明，光照資源豐富，日(ri)(ri)照時數長，光照強度大，年均(jun)日(ri)(ri)照67小(xiao)時，日(ri)(ri)照率58%。無霜期(qi)平(ping)(ping)均(jun)00天(tian)以上，在(zai)(zai)辣椒(jiao)(jiao)生長期(qi)雨量適中(zhong)，光照充足，十(shi)分利于辣椒(jiao)(jiao)的(de)(de)生長。“武城辣椒(jiao)(jiao)”據文字(zi)記(ji)(ji)載已(yi)(yi)有(you)(you)460余年的(de)(de)歷史，自明代便(bian)有(you)(you)種植，在(zai)(zai)武城縣(xian)(xian)志(zhi)創(chuang)于明嘉靖己酉年，經清(qing)順治和乾隆年間兩(liang)次核(he)查修訂，今日(ri)(ri)善本為道光末編(bian)訂中(zhong)便(bian)有(you)(you)記(ji)(ji)載，縣(xian)(xian)志(zhi)蔬之屬(shu)十(shi)一(yi)記(ji)(ji)有(you)(you)“番椒(jiao)(jiao)，色紅、鮮、味辣”，并且在(zai)(zai)清(qing)光緒(xu)戊申九月山(shan)東東昌府恩縣(xian)(xian)鄉土(tu)志(zhi)中(zhong)已(yi)(yi)有(you)(you)“辣椒(jiao)(jiao)”一(yi)詞記(ji)(ji)載。

三.地域范圍

德州(zhou)市(shi)武城(cheng)(cheng)(cheng)縣位于東經(jing)115°45′～116°17′，北緯37°03′～37°23′，山(shan)東省(sheng)西北邊陲，京杭大運河東岸。總面積748平方(fang)公(gong)(gong)里，地(di)形(xing)全部為平原，是著名的“中國辣椒(jiao)之鄉”，武城(cheng)(cheng)(cheng)縣轄7鎮1個街(jie)道辦事處，人口37萬。武城(cheng)(cheng)(cheng)辣椒(jiao)劃定的地(di)域保(bao)護(hu)范圍(wei)是武城(cheng)(cheng)(cheng)縣東至郝王(wang)莊(zhuang)鎮聶官屯村；西至甲馬營鄉譚(tan)莊(zhuang)村；南至老(lao)城(cheng)(cheng)(cheng)鎮大十八戶(hu)村；北至四(si)女寺(si)鎮頭屯村；轄7個鎮157個行政村。地(di)域保(bao)護(hu)范圍(wei)總生(sheng)產面積7000公(gong)(gong)頃，年產量250000噸。

四.產品品質特性特征

1、外觀(guan)特征：該品種植株(zhu)直立(li)，株(zhu)高80cm左右(you)，開展度80cm左右(you)。生(sheng)長勢強，抗(kang)病性(xing)好，抗(kang)旱。果實羊角(jiao)形(xing)，果長約(yue)8-10cm，橫徑3.5-4cm，干椒單果重3.5g以上，單株(zhu)結果20-30個。果實生(sheng)理成熟后(hou)，內外果皮都呈紫紅色，果皮厚(hou)，平整光滑。

2、內在特征：武城(cheng)辣椒(jiao)具有(you)羊(yang)角(jiao)形皮薄、肉厚、色澤紫紅、辣度適中、口感(gan)清香無異(yi)味。并(bing)且(qie)含有(you)豐富的營養成分和微量元素，如蛋(dan)白質、粗纖(xian)維、維C、鈣(gai)、磷(lin)、鐵等，其中蛋(dan)白質≤17%，粗纖(xian)維≤35%，維C≥10㎎/100g，鈣(gai)≥80㎎/100g，磷(lin)≥300㎎/100g，鐵≥70㎎/100g。

3、安全(quan)要求(qiu)：出口產(chan)品(pin)按照進口國的要求(qiu)檢測，武城辣(la)椒嚴格按照綠色食品(pin)辣(la)椒制品(pin)（NY/T1711-2009）標準執行。

五(wu).特定生(sheng)產方式

1、土(tu)壤選擇(ze)：辣椒雖(sui)然耐旱性(xing)(xing)、耐濕性(xing)(xing)、耐瘠性(xing)(xing)較(jiao)強，對各種土(tu)壤都有較(jiao)強的(de)適(shi)應(ying)(ying)性(xing)(xing)，但以中性(xing)(xing)或微偏酸性(xing)(xing)的(de)土(tu)壤較(jiao)好(hao)，堿性(xing)(xing)土(tu)壤不(bu)(bu)(bu)太適(shi)于辣椒生產；忌連(lian)作(zuo)(zuo)，前茬作(zuo)(zuo)物應(ying)(ying)是非茄科作(zuo)(zuo)物；土(tu)壤要(yao)有良好(hao)的(de)排水性(xing)(xing)，不(bu)(bu)(bu)能積(ji)水;山(shan)區(qu)一般為(wei)坡(po)地，土(tu)質砂(sha)性(xing)(xing)重，不(bu)(bu)(bu)太抗旱，故應(ying)(ying)選擇(ze)附近有充足水源的(de)地方(fang)，以供旱季澆灌。

2、整(zheng)(zheng)(zheng)地作(zuo)畦：選擇作(zuo)辣椒栽培的(de)(de)(de)地塊，應(ying)在先(xian)(xian)年(nian)冬季翻(fan)耕(geng)(geng)(geng)凍垡(fa)，殺死土(tu)(tu)壤(rang)(rang)中(zhong)的(de)(de)(de)病菌和寄生蟲。未開墾的(de)(de)(de)荒地應(ying)于先(xian)(xian)年(nian)秋季將(jiang)雜草割下毀燒還地，清除蟲、鼠、草危害。冬季翻(fan)耕(geng)(geng)(geng)要深(shen)，約30厘米(mi)左右，不使(shi)土(tu)(tu)壤(rang)(rang)中(zhong)有機質(zhi)分解被流水(shui)沖走，又可使(shi)地表(biao)的(de)(de)(de)雜草殘枝敗葉(xie)埋入土(tu)(tu)壤(rang)(rang)中(zhong)形(xing)成(cheng)(cheng)有機質(zhi)，土(tu)(tu)壤(rang)(rang)中(zhong)的(de)(de)(de)礦物質(zhi)經過(guo)氧化(hua)增(zeng)加(jia)(jia)有效(xiao)(xiao)養分成(cheng)(cheng)分，深(shen)耕(geng)(geng)(geng)土(tu)(tu)壤(rang)(rang)有效(xiao)(xiao)磷的(de)(de)(de)含量一般(ban)比(bi)淺(qian)耕(geng)(geng)(geng)的(de)(de)(de)增(zeng)加(jia)(jia)1～2倍，而且改變(bian)了各(ge)層土(tu)(tu)壤(rang)(rang)養分的(de)(de)(de)分布(bu)狀況，擴(kuo)大了辣椒根(gen)系吸收營養的(de)(de)(de)范圍(wei)。深(shen)耕(geng)(geng)(geng)結(jie)合施(shi)用(yong)有機廄肥、餅肥，能(neng)促進生土(tu)(tu)變(bian)熟土(tu)(tu)，增(zeng)加(jia)(jia)土(tu)(tu)壤(rang)(rang)團粒結(jie)構，增(zeng)強土(tu)(tu)壤(rang)(rang)的(de)(de)(de)蓄水(shui)、保水(shui)能(neng)力。開春后，要依據地形(xing)地勢防(fang)止雨季造成(cheng)(cheng)水(shui)土(tu)(tu)流失(shi)。畦寬一般(ban)2.5～3米(mi)，于定植前的(de)(de)(de)一個星(xing)期，選擇晴天整(zheng)(zheng)(zheng)土(tu)(tu)，土(tu)(tu)面要整(zheng)(zheng)(zheng)細整(zheng)(zheng)(zheng)平(ping)。

3、播種育(yu)苗：播種期應依定植期而定，一般定植期在霜凍停止后(hou)。確定好定植期后(hou)，再(zai)向前推日歷(li)苗齡(ling)的(de)(de)天(tian)數50～60天(tian)或從播種至長出8～10片真葉所需的(de)(de)天(tian)數(根據(ju)育(yu)苗設施有(you)差異)即為播種期。采用(yong)露地或小(xiao)拱棚遮(zhe)蔭降溫防暴雨的(de)(de)育(yu)苗方式，每平方米苗床播籽8～10克。

4、配方(fang)施肥(fei)(fei)：經(jing)檢測本(ben)地(di)土壤大(da)多(duo)有(you)機質含量(liang)少，團粒結構(gou)差，養分(fen)含量(liang)不足(zu)，故應增施肥(fei)(fei)分(fen)，特(te)別是(shi)有(you)機肥(fei)(fei)。本(ben)地(di)的豬、牛欄廄肥(fei)(fei)、雞糞(fen)、人畜糞(fen)尿、垃(la)圾(ji)、作物秸(jie)稈、菜枯、雜(za)草等都可以通過(guo)(guo)堆漚，而形成富含氮(dan)、磷、鉀等多(duo)種元素(su)的優良(liang)有(you)機質肥(fei)(fei)料(liao)(liao)，對(dui)辣(la)椒(jiao)(jiao)生(sheng)長發(fa)育很合(he)適。使用這些(xie)肥(fei)(fei)料(liao)(liao)，既可節約成本(ben)，美化環境，又可增加干辣(la)椒(jiao)(jiao)的產量(liang)和(he)提高(gao)品(pin)質。結合(he)本(ben)地(di)土壤實際情況，經(jing)過(guo)(guo)測土驗肥(fei)(fei)的方(fang)法(fa)，按不同地(di)塊(kuai)所需肥(fei)(fei)料(liao)(liao)不同的實際情況，按地(di)塊(kuai)所需養分(fen)進行搭(da)配，采取(qu)配方(fang)施肥(fei)(fei)的方(fang)法(fa)，減(jian)少肥(fei)(fei)料(liao)(liao)浪費和(he)施肥(fei)(fei)不均，提高(gao)辣(la)椒(jiao)(jiao)產量(liang)。

5、病蟲害(hai)防(fang)(fang)(fang)治(zhi)(zhi)：“預防(fang)(fang)(fang)為主，綜(zong)合(he)防(fang)(fang)(fang)治(zhi)(zhi)”是(shi)辣椒(jiao)病蟲害(hai)防(fang)(fang)(fang)治(zhi)(zhi)的(de)(de)基本原則。在(zai)加強選(xuan)擇優質抗病品種、實行輪作、深耕烤土、施腐熟糞(fen)肥等(deng)農業(ye)防(fang)(fang)(fang)治(zhi)(zhi)措施的(de)(de)前提下，協(xie)調應用(yong)物理防(fang)(fang)(fang)治(zhi)(zhi)、生(sheng)物防(fang)(fang)(fang)治(zhi)(zhi)和化(hua)(hua)學(xue)防(fang)(fang)(fang)治(zhi)(zhi)措施。在(zai)使(shi)用(yong)化(hua)(hua)學(xue)防(fang)(fang)(fang)治(zhi)(zhi)措施時(shi)，科(ke)學(xue)合(he)理地選(xuan)用(yong)高效(xiao)、低(di)毒、低(di)殘留及(ji)對天敵殺傷(shang)力(li)小的(de)(de)化(hua)(hua)學(xue)農藥，并(bing)合(he)理地控制農藥的(de)(de)安全間隔期，結合(he)辣椒(jiao)生(sheng)產過程中(zhong)的(de)(de)各個環節(jie)，進(jin)行有的(de)(de)放矢的(de)(de)綜(zong)合(he)防(fang)(fang)(fang)治(zhi)(zhi)。

6、適(shi)時(shi)收(shou)獲：干(gan)(gan)(gan)辣(la)椒屬采(cai)(cai)(cai)紅椒收(shou)獲，為了保證干(gan)(gan)(gan)椒產量(liang)和品質，既要及(ji)時(shi)采(cai)(cai)(cai)摘又(you)不能采(cai)(cai)(cai)摘未成(cheng)熟的果實。采(cai)(cai)(cai)摘過遲，果壓樹勢(shi)，造(zao)成(cheng)植株分(fen)枝、開花(hua)少，影響產量(liang)，青果采(cai)(cai)(cai)摘，干(gan)(gan)(gan)椒品質差。一(yi)般(ban)果實由紫轉紅即可(ke)采(cai)(cai)(cai)摘，采(cai)(cai)(cai)收(shou)后，在室內堆(dui)放一(yi)夜(ye)，即可(ke)紅熟。采(cai)(cai)(cai)收(shou)間(jian)隔時(shi)期最好與澆肥相聯(lian)系，分(fen)批(pi)進衍(yan)促進植株果實快速(su)成(cheng)熟。