一.產品介紹
武(wu)(wu)城(cheng)(cheng)辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)有著悠久的種(zhong)(zhong)植歷史,據(ju)文字記載(zai)已(yi)有600余年(nian)的歷史,武(wu)(wu)城(cheng)(cheng)縣(xian)志中(zhong)有“番椒(jiao)(jiao),色紅、鮮、味辣(la)(la)(la)”的記載(zai)。武(wu)(wu)城(cheng)(cheng)辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)以(yi)皮薄、肉厚(hou)、色鮮、味香(xiang)、辣(la)(la)(la)度(du)適中(zhong),含辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)素(su)和(he)(he)維生素(su)C居全(quan)國(guo)辣(la)(la)(la)制(zhi)品之冠。營養(yang)物質豐富、品質優良享譽(yu)古(gu)今(jin),產品暢銷(xiao)全(quan)國(guo)各地并出口(kou)韓國(guo)、日本(ben)、東南亞等國(guo)家和(he)(he)地區,成為武(wu)(wu)城(cheng)(cheng)縣(xian)農業(ye)支(zhi)柱產業(ye)。常年(nian)種(zhong)(zhong)植面積15萬畝左右,約占(zhan)全(quan)國(guo)辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)種(zhong)(zhong)植總(zong)面積的7%,鮮椒(jiao)(jiao)產量35萬噸(dun)左右,被(bei)中(zhong)國(guo)特產經濟開發中(zhong)心和(he)(he)中(zhong)國(guo)果蔬專家評審委員會命名為“中(zhong)國(guo)辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)第(di)一城(cheng)(cheng)”、“中(zhong)國(guo)辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)之鄉”。
二.自然生(sheng)態(tai)環境德州市武(wu)城(cheng)縣地(di)處山(shan)東西北(bei)邊陲(chui)屬(shu)典型的華北(bei)沖(chong)積(ji)平原(yuan),由(you)于黃河(he)以及京杭(hang)大(da)運河(he)的沖(chong)積(ji),形成了大(da)面積(ji)的沙壤土,粒(li)細層深,質(zhi)地(di)松散,透氣性好,易于排(pai)水,且(qie)該地(di)區(qu)屬(shu)暖溫帶半濕(shi)潤季(ji)風(feng)氣候,特點是(shi)冷熱干濕(shi)區(qu)別(bie)顯(xian)著,四季(ji)分(fen)明,光(guang)(guang)照(zhao)(zhao)資源豐富,日照(zhao)(zhao)時數長,光(guang)(guang)照(zhao)(zhao)強(qiang)度大(da),年均日照(zhao)(zhao)67小時,日照(zhao)(zhao)率58%。無霜期平均00天以上,在辣(la)椒生(sheng)長期雨量適中(zhong),光(guang)(guang)照(zhao)(zhao)充足,十分(fen)利于辣(la)椒的生(sheng)長。“武(wu)城(cheng)辣(la)椒”據文字記(ji)載(zai)已(yi)有(you)460余年的歷史(shi),自明代便(bian)(bian)有(you)種植,在武(wu)城(cheng)縣志創于明嘉靖己酉年,經清(qing)順治(zhi)和乾隆(long)年間兩次核(he)查(cha)修訂,今(jin)日善(shan)本為(wei)道(dao)光(guang)(guang)末(mo)編訂中(zhong)便(bian)(bian)有(you)記(ji)載(zai),縣志蔬(shu)之屬(shu)十一記(ji)有(you)“番椒,色紅、鮮(xian)、味辣(la)”,并且(qie)在清(qing)光(guang)(guang)緒戊申九(jiu)月山(shan)東東昌府恩縣鄉(xiang)土志中(zhong)已(yi)有(you)“辣(la)椒”一詞記(ji)載(zai)。
三.地域范圍
德州市武城縣(xian)位于(yu)東(dong)(dong)經115°45′~116°17′,北(bei)緯37°03′~37°23′,山東(dong)(dong)省(sheng)西北(bei)邊陲,京杭大運(yun)河(he)東(dong)(dong)岸。總面積748平方公(gong)里,地(di)形全部(bu)為(wei)平原(yuan),是著名的“中國辣(la)椒之鄉”,武城縣(xian)轄(xia)7鎮1個(ge)街(jie)道辦事(shi)處,人口37萬(wan)。武城辣(la)椒劃(hua)定的地(di)域保護范圍(wei)是武城縣(xian)東(dong)(dong)至郝(hao)王莊(zhuang)鎮聶官屯(tun)村(cun);西至甲馬營鄉譚莊(zhuang)村(cun);南至老(lao)城鎮大十八戶村(cun);北(bei)至四女寺鎮頭屯(tun)村(cun);轄(xia)7個(ge)鎮157個(ge)行(xing)政村(cun)。地(di)域保護范圍(wei)總生產(chan)面積7000公(gong)頃,年產(chan)量(liang)250000噸(dun)。
四.產品品質特(te)性特(te)征
1、外(wai)觀(guan)特征:該品(pin)種(zhong)植株(zhu)(zhu)直立,株(zhu)(zhu)高80cm左右,開(kai)展度(du)80cm左右。生長勢強(qiang),抗病性好,抗旱。果(guo)(guo)實羊角形,果(guo)(guo)長約(yue)8-10cm,橫徑3.5-4cm,干椒單果(guo)(guo)重3.5g以上(shang),單株(zhu)(zhu)結果(guo)(guo)20-30個。果(guo)(guo)實生理成熟后(hou),內外(wai)果(guo)(guo)皮(pi)都呈紫紅色,果(guo)(guo)皮(pi)厚,平整光滑。
2、內在特(te)征:武城辣椒(jiao)具有(you)羊(yang)角形皮薄(bo)、肉厚(hou)、色澤紫紅、辣度適中(zhong)、口感清(qing)香無異味。并且含有(you)豐富(fu)的營養成(cheng)分和微量元素,如蛋白質、粗纖(xian)維(wei)、維(wei)C、鈣、磷、鐵等,其中(zhong)蛋白質≤17%,粗纖(xian)維(wei)≤35%,維(wei)C≥10㎎/100g,鈣≥80㎎/100g,磷≥300㎎/100g,鐵≥70㎎/100g。
3、安全要求(qiu):出口產品按(an)照進口國的要求(qiu)檢測,武城(cheng)辣椒嚴格按(an)照綠色食品辣椒制品(NY/T1711-2009)標準執行。
五.特定生產方式(shi)
1、土(tu)(tu)壤選(xuan)擇(ze):辣(la)(la)椒雖然耐旱(han)性(xing)、耐濕性(xing)、耐瘠性(xing)較(jiao)強,對(dui)各(ge)種土(tu)(tu)壤都有(you)較(jiao)強的(de)(de)適應性(xing),但以中性(xing)或微(wei)偏酸(suan)性(xing)的(de)(de)土(tu)(tu)壤較(jiao)好,堿(jian)性(xing)土(tu)(tu)壤不(bu)太適于辣(la)(la)椒生產;忌連作(zuo),前茬作(zuo)物應是非茄科作(zuo)物;土(tu)(tu)壤要有(you)良好的(de)(de)排水(shui)性(xing),不(bu)能(neng)積水(shui);山區一般(ban)為坡(po)地,土(tu)(tu)質砂性(xing)重,不(bu)太抗(kang)旱(han),故應選(xuan)擇(ze)附近有(you)充足水(shui)源的(de)(de)地方,以供旱(han)季澆灌。
2、整(zheng)地(di)(di)作(zuo)畦(qi):選擇(ze)作(zuo)辣椒栽培的(de)地(di)(di)塊,應在先(xian)年冬季(ji)(ji)翻(fan)耕凍垡,殺死土(tu)壤(rang)中的(de)病菌(jun)和寄生蟲(chong)。未開墾的(de)荒地(di)(di)應于先(xian)年秋季(ji)(ji)將雜草割下毀燒(shao)還地(di)(di),清除蟲(chong)、鼠、草危害(hai)。冬季(ji)(ji)翻(fan)耕要(yao)深,約(yue)30厘米左右,不使(shi)土(tu)壤(rang)中有(you)機(ji)質分(fen)(fen)解被流水(shui)沖走,又可使(shi)地(di)(di)表(biao)的(de)雜草殘(can)枝(zhi)敗葉埋入土(tu)壤(rang)中形(xing)成有(you)機(ji)質,土(tu)壤(rang)中的(de)礦物質經過氧化增加有(you)效養(yang)(yang)分(fen)(fen)成分(fen)(fen),深耕土(tu)壤(rang)有(you)效磷的(de)含量一(yi)(yi)般比淺耕的(de)增加1~2倍,而且改(gai)變了(le)各(ge)層土(tu)壤(rang)養(yang)(yang)分(fen)(fen)的(de)分(fen)(fen)布狀況(kuang),擴大了(le)辣椒根(gen)系(xi)吸(xi)收(shou)營養(yang)(yang)的(de)范圍。深耕結合施用(yong)有(you)機(ji)廄肥、餅肥,能促進(jin)生土(tu)變熟土(tu),增加土(tu)壤(rang)團粒結構(gou),增強土(tu)壤(rang)的(de)蓄水(shui)、保水(shui)能力。開春(chun)后,要(yao)依據(ju)地(di)(di)形(xing)地(di)(di)勢防止(zhi)雨(yu)季(ji)(ji)造成水(shui)土(tu)流失。畦(qi)寬一(yi)(yi)般2.5~3米,于定植前的(de)一(yi)(yi)個星期,選擇(ze)晴天整(zheng)土(tu),土(tu)面要(yao)整(zheng)細整(zheng)平(ping)。
3、播(bo)種(zhong)(zhong)育苗(miao)(miao):播(bo)種(zhong)(zhong)期應依定(ding)(ding)(ding)植期而定(ding)(ding)(ding),一般定(ding)(ding)(ding)植期在霜凍停止(zhi)后。確(que)定(ding)(ding)(ding)好定(ding)(ding)(ding)植期后,再向前推日歷(li)苗(miao)(miao)齡的天(tian)數(shu)50~60天(tian)或從播(bo)種(zhong)(zhong)至長出(chu)8~10片真葉所需的天(tian)數(shu)(根據育苗(miao)(miao)設施有差(cha)異)即(ji)為播(bo)種(zhong)(zhong)期。采用露地或小拱(gong)棚遮蔭降(jiang)溫防暴雨的育苗(miao)(miao)方(fang)式,每平方(fang)米苗(miao)(miao)床(chuang)播(bo)籽8~10克。
4、配(pei)(pei)(pei)方(fang)施(shi)(shi)肥(fei)(fei):經檢測本地(di)(di)土壤大多(duo)有(you)機(ji)(ji)質含量少,團粒結構差,養分含量不(bu)足,故應增施(shi)(shi)肥(fei)(fei)分,特(te)別是有(you)機(ji)(ji)肥(fei)(fei)。本地(di)(di)的(de)豬、牛欄廄(jiu)肥(fei)(fei)、雞糞、人畜糞尿、垃圾(ji)、作物(wu)秸稈、菜枯、雜草等都可以(yi)通(tong)過堆漚,而(er)形(xing)成富含氮、磷、鉀等多(duo)種元素的(de)優良有(you)機(ji)(ji)質肥(fei)(fei)料(liao)(liao)(liao),對辣椒生長發育很合(he)適。使用這些肥(fei)(fei)料(liao)(liao)(liao),既可節約成本,美化(hua)環境,又可增加(jia)干辣椒的(de)產量和(he)提高(gao)(gao)品質。結合(he)本地(di)(di)土壤實際情況,經過測土驗肥(fei)(fei)的(de)方(fang)法(fa),按不(bu)同(tong)地(di)(di)塊所(suo)需(xu)肥(fei)(fei)料(liao)(liao)(liao)不(bu)同(tong)的(de)實際情況,按地(di)(di)塊所(suo)需(xu)養分進(jin)行搭配(pei)(pei)(pei),采取配(pei)(pei)(pei)方(fang)施(shi)(shi)肥(fei)(fei)的(de)方(fang)法(fa),減少肥(fei)(fei)料(liao)(liao)(liao)浪費和(he)施(shi)(shi)肥(fei)(fei)不(bu)均,提高(gao)(gao)辣椒產量。
5、病(bing)蟲害(hai)防(fang)(fang)治(zhi)(zhi):“預防(fang)(fang)為(wei)主,綜合防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)”是(shi)辣(la)椒病(bing)蟲害(hai)防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)的(de)(de)基本原(yuan)則。在(zai)加(jia)強選擇優質抗(kang)病(bing)品(pin)種、實行輪(lun)作、深耕(geng)烤土、施腐熟糞肥等(deng)農(nong)業防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)措(cuo)(cuo)施的(de)(de)前提下,協調應用(yong)物理(li)防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)、生物防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)和化學(xue)防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)措(cuo)(cuo)施。在(zai)使用(yong)化學(xue)防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)措(cuo)(cuo)施時,科學(xue)合理(li)地選用(yong)高效(xiao)、低毒(du)、低殘留及對天敵殺傷力(li)小的(de)(de)化學(xue)農(nong)藥,并(bing)合理(li)地控(kong)制農(nong)藥的(de)(de)安全間隔期,結合辣(la)椒生產過程(cheng)中的(de)(de)各個環(huan)節,進行有(you)的(de)(de)放矢的(de)(de)綜合防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)。
6、適時收獲:干(gan)辣椒(jiao)屬采(cai)(cai)紅椒(jiao)收獲,為了保(bao)證(zheng)干(gan)椒(jiao)產(chan)量(liang)(liang)和品質,既要及時采(cai)(cai)摘又不能采(cai)(cai)摘未(wei)成(cheng)熟的果(guo)實。采(cai)(cai)摘過(guo)遲,果(guo)壓(ya)樹勢,造成(cheng)植株(zhu)分(fen)枝、開花(hua)少,影響(xiang)產(chan)量(liang)(liang),青果(guo)采(cai)(cai)摘,干(gan)椒(jiao)品質差。一(yi)般果(guo)實由紫轉(zhuan)紅即可采(cai)(cai)摘,采(cai)(cai)收后,在(zai)室內堆(dui)放(fang)一(yi)夜,即可紅熟。采(cai)(cai)收間隔時期最好與澆肥相(xiang)聯系,分(fen)批(pi)進衍促進植株(zhu)果(guo)實快速成(cheng)熟。