泡(pao)泡(pao)青(qing)，學名皺葉(xie)(xie)黑白菜(cai)，十(shi)字(zi)花科白菜(cai)類不(bu)結球(qiu)白菜(cai)，是隨(sui)州古老的(de)(de)地方蔬菜(cai)栽培品種。受氣候和土壤等多種因素影響，長期以來只(zhi)有在(zai)隨(sui)州城(cheng)區(qu)周圍(wei)十(shi)余個鄉鎮種植，其營(ying)養體葉(xie)(xie)片具(ju)有營(ying)養豐富、葉(xie)(xie)色濃綠、葉(xie)(xie)片肥(fei)厚(hou)、柔軟滑(hua)嫩、清爽可口的(de)(de)特點，有非常獨(du)特的(de)(de)風(feng)味。其種子在(zai)此(ci)范圍(wei)以外種植雖能正常發芽、生(sheng)長、開花結實，但品質降低(di)，風(feng)味喪(sang)失。由于泡(pao)泡(pao)青(qing)的(de)(de)葉(xie)(xie)面上鼓著(zhu)密密的(de)(de)泡(pao)泡(pao)，人(ren)們都叫它泡(pao)泡(pao)青(qing)。
形態特征
形態特征:葉(xie)(xie)泡濃綠(lv)(lv)至墨綠(lv)(lv)，葉(xie)(xie)片(pian)呈(cheng)泡狀(zhuang)，色(se)(se)(se)澤烏黑(hei)，全綠(lv)(lv)，葉(xie)(xie)肉厚實，質(zhi)地柔(rou)軟。"隨州泡泡青" 冬前植(zhi)株葡伏(fu)或半葡伏(fu)生長(chang)，株高10-15厘(li)(li)米，開展(zhan)度(du)10-15厘(li)(li)米，每株有(you)效葉(xie)(xie)18-20片(pian)。葉(xie)(xie)長(chang)19-15厘(li)(li)米，葉(xie)(xie)寬(kuan)10厘(li)(li)米左右;苗期葉(xie)(xie)柄(bing)較長(chang)，葉(xie)(xie)片(pian)有(you)毛(mao);中(zhong)期(食用期)葉(xie)(xie)柄(bing)短、扁平(ping)，正面葉(xie)(xie)色(se)(se)(se)濃綠(lv)(lv)，背面嫩綠(lv)(lv)色(se)(se)(se)，卵(luan)圓形，葉(xie)(xie)面皺縮，肥厚，較多泡狀(zhuang)隆起，無毛(mao);主根粗(cu)壯，根須發(fa)達(da)，抗寒(han)能(neng)(neng)力較強(qiang)，屬耐(nai)寒(han)性(xing)蔬菜，能(neng)(neng)耐(nai)-1。C--3。C，短期可以忍耐(nai)-5。C--8。C低溫。春季(ji)氣(qi)溫升高后植(zhi)株直(zhi)立生長(chang)，株高50-70厘(li)(li)米;3月上旬(xun)抽苔，主枝(zhi)(zhi)粗(cu)壯，一(yi)般分枝(zhi)(zhi)8-15個，花瓣(ban)金黃色(se)(se)(se);籽粒(li)較小，褐(he)黑(hei)色(se)(se)(se)，有(you)光(guang)澤，千粒(li)重(zhong)2.8克左右。
生長環境
泡(pao)(pao)(pao)泡(pao)(pao)(pao)青是(shi)越(yue)冬露天栽培蔬菜，通常9月(yue)中、下旬開(kai)始分(fen)期播(bo)種(zhong)，11月(yue)至(zhi)次(ci)年(nian)2-3月(yue)采收上市。由于生長(chang)期在寒冷的(de)(de)冬季，因(yin)此無病蟲害，也不須(xu)使用農(nong)藥，是(shi)真正(zheng)天然的(de)(de)時令蔬菜。產(chan)地(di)自(zi)(zi)然地(di)理范(fan)圍是(shi):北(bei)(bei)緯31°19′-32°26′，東徑112°43′-113°46′。屬于北(bei)(bei)亞熱帶大(da)陸性季風(feng)氣(qi)候(hou),是(shi)濕潤(run)半濕潤(run)氣(qi)候(hou)過渡帶,兼(jian)有(you)南(nan)北(bei)(bei)方優越(yue)的(de)(de)自(zi)(zi)然條(tiao)件，超(chao)此地(di)域(yu)范(fan)圍，種(zhong)植會發(fa)生很大(da)的(de)(de)變(bian)異(yi)，失去(qu)原有(you)風(feng)味(wei)，曾有(you)人將(jiang)泡(pao)(pao)(pao)泡(pao)(pao)(pao)青種(zhong)子帶到外(wai)地(di)種(zhong)植，但長(chang)出(chu)來的(de)(de)菜色淡、不起(qi)泡(pao)(pao)(pao)、葉夾長(chang)、起(qi)高桿(gan)。無論是(shi)外(wai)形還是(shi)味(wei)道都與隨(sui)(sui)(sui)州(zhou)本土泡(pao)(pao)(pao)泡(pao)(pao)(pao)青相差甚遠(yuan)。出(chu)現(xian)這(zhe)種(zhong)現(xian)象的(de)(de)主要(yao)原因(yin)是(shi)泡(pao)(pao)(pao)泡(pao)(pao)(pao)青對氣(qi)候(hou)和(he)地(di)域(yu)環境(jing)有(you)很強(qiang)的(de)(de)選擇性，只(zhi)有(you)在隨(sui)(sui)(sui)州(zhou)這(zhe)種(zhong)南(nan)北(bei)(bei)過渡地(di)帶冬季干冷霜凍(dong)的(de)(de)氣(qi)候(hou)條(tiao)件下，才能長(chang)出(chu)隨(sui)(sui)(sui)州(zhou)特色的(de)(de)泡(pao)(pao)(pao)泡(pao)(pao)(pao)青。因(yin)而泡(pao)(pao)(pao)泡(pao)(pao)(pao)青成為隨(sui)(sui)(sui)州(zhou)的(de)(de)特產(chan)蔬菜，全國(guo)獨一無二，是(shi)隨(sui)(sui)(sui)州(zhou)人招待貴賓、饋贈外(wai)地(di)親朋(peng)好友(you)的(de)(de)佳品。
一笑易歡 
