泡(pao)泡(pao)青(qing)(qing)，學名皺(zhou)葉(xie)黑白(bai)菜(cai)(cai)，十字花(hua)科(ke)白(bai)菜(cai)(cai)類不結(jie)球白(bai)菜(cai)(cai)，是隨州古(gu)老的地方(fang)蔬菜(cai)(cai)栽(zai)培品種(zhong)(zhong)。受氣候和土壤等(deng)多(duo)種(zhong)(zhong)因(yin)素(su)影響，長(chang)期以來只有(you)(you)在隨州城區周圍(wei)十余(yu)個鄉(xiang)鎮(zhen)種(zhong)(zhong)植，其(qi)營養體(ti)葉(xie)片(pian)具有(you)(you)營養豐富、葉(xie)色(se)濃(nong)綠、葉(xie)片(pian)肥(fei)厚、柔軟滑嫩(nen)、清爽(shuang)可口的特點，有(you)(you)非常獨(du)特的風味。其(qi)種(zhong)(zhong)子在此范圍(wei)以外(wai)種(zhong)(zhong)植雖能正(zheng)常發芽、生長(chang)、開花(hua)結(jie)實(shi)，但(dan)品質(zhi)降低，風味喪失。由于泡(pao)泡(pao)青(qing)(qing)的葉(xie)面上鼓著密密的泡(pao)泡(pao)，人們(men)都叫它(ta)泡(pao)泡(pao)青(qing)(qing)。
形態特征
形(xing)態特征(zheng):葉(xie)(xie)泡濃綠(lv)(lv)至墨綠(lv)(lv)，葉(xie)(xie)片呈泡狀，色(se)(se)澤烏黑，全綠(lv)(lv)，葉(xie)(xie)肉厚實，質地柔軟。"隨(sui)州泡泡青" 冬前(qian)植株(zhu)(zhu)(zhu)葡伏(fu)或半葡伏(fu)生長(chang)，株(zhu)(zhu)(zhu)高10-15厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)，開展度10-15厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)，每株(zhu)(zhu)(zhu)有效葉(xie)(xie)18-20片。葉(xie)(xie)長(chang)19-15厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)，葉(xie)(xie)寬10厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)左(zuo)右;苗期(qi)葉(xie)(xie)柄(bing)較長(chang)，葉(xie)(xie)片有毛;中期(qi)(食用期(qi))葉(xie)(xie)柄(bing)短、扁平，正面(mian)葉(xie)(xie)色(se)(se)濃綠(lv)(lv)，背面(mian)嫩綠(lv)(lv)色(se)(se)，卵(luan)圓形(xing)，葉(xie)(xie)面(mian)皺縮，肥厚，較多泡狀隆起，無毛;主根粗壯(zhuang)(zhuang)，根須(xu)發達，抗寒能(neng)力較強(qiang)，屬耐寒性蔬菜，能(neng)耐-1。C--3。C，短期(qi)可以(yi)忍(ren)耐-5。C--8。C低(di)溫。春(chun)季氣溫升高后(hou)植株(zhu)(zhu)(zhu)直立生長(chang)，株(zhu)(zhu)(zhu)高50-70厘(li)(li)(li)米(mi)(mi);3月上旬抽苔，主枝粗壯(zhuang)(zhuang)，一般分枝8-15個(ge)，花瓣金(jin)黃(huang)色(se)(se);籽粒較小，褐黑色(se)(se)，有光澤，千(qian)粒重2.8克左(zuo)右。
生長環境
泡(pao)泡(pao)青(qing)(qing)(qing)(qing)是(shi)越冬露天栽培蔬(shu)(shu)(shu)菜，通常(chang)9月(yue)(yue)中、下旬(xun)開始分(fen)期播(bo)種(zhong)，11月(yue)(yue)至次年2-3月(yue)(yue)采收上(shang)市。由于生(sheng)(sheng)長(chang)期在寒冷(leng)的冬季(ji)，因此(ci)無病(bing)蟲害，也(ye)不須(xu)使用農藥，是(shi)真正天然的時令蔬(shu)(shu)(shu)菜。產(chan)地(di)自然地(di)理范圍(wei)是(shi):北(bei)緯(wei)31°19′-32°26′，東徑112°43′-113°46′。屬于北(bei)亞熱帶(dai)(dai)大陸(lu)性(xing)季(ji)風氣候(hou),是(shi)濕潤半濕潤氣候(hou)過渡帶(dai)(dai),兼有南(nan)北(bei)方優越的自然條件(jian)，超此(ci)地(di)域(yu)范圍(wei)，種(zhong)植會發生(sheng)(sheng)很(hen)大的變異(yi)，失去(qu)原(yuan)有風味，曾有人(ren)將泡(pao)泡(pao)青(qing)(qing)(qing)(qing)種(zhong)子帶(dai)(dai)到外地(di)種(zhong)植，但長(chang)出來的菜色淡、不起泡(pao)、葉夾長(chang)、起高桿。無論是(shi)外形還是(shi)味道都(dou)與隨(sui)州(zhou)(zhou)本(ben)土泡(pao)泡(pao)青(qing)(qing)(qing)(qing)相(xiang)差甚遠。出現(xian)(xian)這(zhe)種(zhong)現(xian)(xian)象的主要(yao)原(yuan)因是(shi)泡(pao)泡(pao)青(qing)(qing)(qing)(qing)對氣候(hou)和地(di)域(yu)環(huan)境(jing)有很(hen)強的選擇性(xing)，只有在隨(sui)州(zhou)(zhou)這(zhe)種(zhong)南(nan)北(bei)過渡地(di)帶(dai)(dai)冬季(ji)干冷(leng)霜凍的氣候(hou)條件(jian)下，才(cai)能(neng)長(chang)出隨(sui)州(zhou)(zhou)特(te)色的泡(pao)泡(pao)青(qing)(qing)(qing)(qing)。因而(er)泡(pao)泡(pao)青(qing)(qing)(qing)(qing)成為(wei)隨(sui)州(zhou)(zhou)的特(te)產(chan)蔬(shu)(shu)(shu)菜，全(quan)國獨(du)一(yi)無二(er)，是(shi)隨(sui)州(zhou)(zhou)人(ren)招(zhao)待貴賓、饋贈外地(di)親(qin)朋好友的佳(jia)品。
一笑易歡 
