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外貌特征

鹽津烏骨雞體(ti)型(xing)較(jiao)大、近方形，頭尾(wei)翹立，腿較(jiao)高，體(ti)格堅實，體(ti)軀(qu)結構(gou)勻(yun)稱，羽(yu)(yu)毛(mao)緊(jin)湊，肌肉發育(yu)良(liang)好(hao)。頭大小適中、平頭，喙長而適當，微彎曲(qu)，喙烏色(se)(se)(se)。單冠(guan)直立，質(zhi)地細致，冠(guan)齒5-7個。冠(guan)、肉髯、耳葉、眼、瞼烏色(se)(se)(se)。胸部發育(yu)良(liang)好(hao)，翅膀緊(jin)收。羽(yu)(yu)毛(mao)黑色(se)(se)(se)、麻(ma)黃色(se)(se)(se)、灰色(se)(se)(se)、黑黃色(se)(se)(se)、黃色(se)(se)(se)、白(bai)色(se)(se)(se)、紅色(se)(se)(se)，以(yi)黑色(se)(se)(se)居多。皮膚烏色(se)(se)(se)。多數(shu)無脛(jing)羽(yu)(yu)，脛(jing)、趾烏黑色(se)(se)(se)。

品種性能

生長與產肉性能

40日齡公(gong)(gong)雞(ji)(ji)250克(ke)(ke)，母雞(ji)(ji)230克(ke)(ke)；60日齡公(gong)(gong)雞(ji)(ji)1440克(ke)(ke)，母雞(ji)(ji)910克(ke)(ke)；180日齡公(gong)(gong)雞(ji)(ji)1950克(ke)(ke)，母雞(ji)(ji)1700克(ke)(ke)；240日齡公(gong)(gong)雞(ji)(ji)2330克(ke)(ke)，母雞(ji)(ji)1920克(ke)(ke)；成年(nian)公(gong)(gong)雞(ji)(ji)2500克(ke)(ke)，母雞(ji)(ji)2009克(ke)(ke)。成年(nian)公(gong)(gong)雞(ji)(ji)平均半凈膛屠宰率(lv)84.30%，母雞(ji)(ji)84.10%；成年(nian)公(gong)(gong)雞(ji)(ji)平均全凈膛屠宰率(lv)78.20%，母雞(ji)(ji)73.20%。

產(chan)蛋性(xing)(xing)能(neng)與(yu)繁殖性(xing)(xing)能(neng)

母(mu)雞(ji)平(ping)均開產(chan)日齡210天(tian)。平(ping)均年(nian)產(chan)蛋(dan)140枚(mei)，高者可達(da)190枚(mei)。平(ping)均蛋(dan)重57克。平(ping)均蛋(dan)形指數(shu)1.35。蛋(dan)殼淺褐色，少數(shu)白(bai)色。公(gong)(gong)雞(ji)性成熟120-180天(tian)，公(gong)(gong)母(mu)雞(ji)配種比(bi)例1：13。平(ping)均受精蛋(dan)孵化率80%。母(mu)雞(ji)就(jiu)巢(chao)性強，自然(ran)狀態(tai)下(xia)年(nian)就(jiu)巢(chao)5-6次，每次平(ping)均就(jiu)巢(chao)持續期30天(tian)。公(gong)(gong)雞(ji)利用年(nian)限1-2年(nian)，母(mu)雞(ji)2-3年(nian)。

價值

營養含量

鹽(yan)津烏骨(gu)(gu)(gu)雞不僅肉(rou)質細嫩、味美可口，而且具有(you)較高的(de)營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)和(he)特殊的(de)藥用(yong)價(jia)值(zhi)而著(zhu)稱(cheng)。一九八五年四月(yue)，經四川省農科院等三家單位用(yong)分(fen)析(xi)儀器測定，鹽(yan)津烏骨(gu)(gu)(gu)雞的(de)蛋(dan)白質含量(liang)為(wei)(wei)1.76%，在18種氨(an)基酸(suan)中(zhong)，蛋(dan)氨(an)酸(suan)和(he)賴(lai)氨(an)酸(suan)分(fen)別為(wei)(wei)0.93%和(he)1.94%，與中(zhong)國(guo)著(zhu)名(ming)的(de)江西(xi)泰和(he)烏骨(gu)(gu)(gu)雞相比，蛋(dan)白質高2.02%，脂肪(fang)(fang)低0·62%，蛋(dan)氨(an)酸(suan)和(he)賴(lai)氨(an)酸(suan)分(fen)別高0·46%和(he)0.38%，具有(you)高蛋(dan)白、低脂肪(fang)(fang)的(de)顯(xian)著(zhu)特點。

用途功效

鹽津烏骨(gu)雞(ji)其(qi)藥用價值被歷代醫學(xue)家(jia)視為(wei)補(bu)虛勞之(zhi)(zhi)圣藥，常用來(lai)治療婦(fu)女(nv)月經不調(diao)、血虛頭暈、婚(hun)久不孕、產后(hou)體弱等(deng)癥。現代醫學(xue)表(biao)明，鹽津烏骨(gu)雞(ji)還有增(zeng)強體質、抗衰老(lao)、延(yan)年益壽、潤膚(fu)美容之(zhi)(zhi)功效，因此被人們譽(yu)為(wei)“壽為(wei)肉之(zhi)(zhi)冠(guan)，藥為(wei)肉之(zhi)(zhi)首(shou)”的美稱。