外貌特征
鹽津烏(wu)(wu)(wu)(wu)骨雞體(ti)型較大、近方形,頭尾(wei)翹立,腿較高(gao),體(ti)格(ge)堅實(shi),體(ti)軀結構勻稱,羽毛(mao)緊(jin)湊,肌肉(rou)發育(yu)良(liang)好。頭大小適中、平(ping)頭,喙長而(er)適當,微彎曲,喙烏(wu)(wu)(wu)(wu)色(se)(se)(se)。單冠直立,質地細致,冠齒5-7個。冠、肉(rou)髯、耳(er)葉、眼、瞼烏(wu)(wu)(wu)(wu)色(se)(se)(se)。胸(xiong)部發育(yu)良(liang)好,翅膀緊(jin)收。羽毛(mao)黑色(se)(se)(se)、麻黃色(se)(se)(se)、灰色(se)(se)(se)、黑黃色(se)(se)(se)、黃色(se)(se)(se)、白色(se)(se)(se)、紅色(se)(se)(se),以黑色(se)(se)(se)居(ju)多。皮膚(fu)烏(wu)(wu)(wu)(wu)色(se)(se)(se)。多數(shu)無脛羽,脛、趾烏(wu)(wu)(wu)(wu)黑色(se)(se)(se)。
品種性能
生長與產肉性能
40日(ri)齡(ling)公雞(ji)(ji)250克(ke)(ke)(ke),母(mu)(mu)(mu)雞(ji)(ji)230克(ke)(ke)(ke);60日(ri)齡(ling)公雞(ji)(ji)1440克(ke)(ke)(ke),母(mu)(mu)(mu)雞(ji)(ji)910克(ke)(ke)(ke);180日(ri)齡(ling)公雞(ji)(ji)1950克(ke)(ke)(ke),母(mu)(mu)(mu)雞(ji)(ji)1700克(ke)(ke)(ke);240日(ri)齡(ling)公雞(ji)(ji)2330克(ke)(ke)(ke),母(mu)(mu)(mu)雞(ji)(ji)1920克(ke)(ke)(ke);成年(nian)公雞(ji)(ji)2500克(ke)(ke)(ke),母(mu)(mu)(mu)雞(ji)(ji)2009克(ke)(ke)(ke)。成年(nian)公雞(ji)(ji)平均半凈膛(tang)屠(tu)宰(zai)率(lv)84.30%,母(mu)(mu)(mu)雞(ji)(ji)84.10%;成年(nian)公雞(ji)(ji)平均全凈膛(tang)屠(tu)宰(zai)率(lv)78.20%,母(mu)(mu)(mu)雞(ji)(ji)73.20%。
產蛋(dan)性能與繁殖(zhi)性能
母(mu)(mu)雞(ji)(ji)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)開(kai)產(chan)日齡210天。平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)年(nian)產(chan)蛋(dan)(dan)140枚,高者可達(da)190枚。平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)蛋(dan)(dan)重57克。平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)蛋(dan)(dan)形指數1.35。蛋(dan)(dan)殼(ke)淺褐(he)色,少數白色。公(gong)雞(ji)(ji)性成熟120-180天,公(gong)母(mu)(mu)雞(ji)(ji)配(pei)種比(bi)例(li)1:13。平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)受(shou)精蛋(dan)(dan)孵化(hua)率(lv)80%。母(mu)(mu)雞(ji)(ji)就(jiu)巢性強,自然(ran)狀態下年(nian)就(jiu)巢5-6次,每次平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)就(jiu)巢持續期(qi)30天。公(gong)雞(ji)(ji)利用(yong)年(nian)限(xian)1-2年(nian),母(mu)(mu)雞(ji)(ji)2-3年(nian)。
價值
營養含量
鹽(yan)津烏(wu)骨雞不(bu)僅(jin)肉質細嫩(nen)、味美(mei)可口,而且具(ju)(ju)有較(jiao)高(gao)的營養價值和特殊的藥(yao)用價值而著稱。一九八(ba)五年(nian)四月,經四川省農科院等(deng)三家(jia)單位用分析儀器測(ce)定,鹽(yan)津烏(wu)骨雞的蛋白質含量為(wei)1.76%,在18種氨(an)基酸(suan)(suan)中(zhong)(zhong),蛋氨(an)酸(suan)(suan)和賴(lai)氨(an)酸(suan)(suan)分別(bie)為(wei)0.93%和1.94%,與中(zhong)(zhong)國(guo)著名的江西泰和烏(wu)骨雞相比,蛋白質高(gao)2.02%,脂肪(fang)低(di)0·62%,蛋氨(an)酸(suan)(suan)和賴(lai)氨(an)酸(suan)(suan)分別(bie)高(gao)0·46%和0.38%,具(ju)(ju)有高(gao)蛋白、低(di)脂肪(fang)的顯著特點。
用途功效
鹽津烏骨雞(ji)其(qi)藥(yao)用(yong)價值被歷代(dai)(dai)醫(yi)學家(jia)視為(wei)(wei)補虛勞(lao)之圣藥(yao),常用(yong)來治療婦女月經不調、血虛頭暈、婚久(jiu)不孕、產后體(ti)弱(ruo)等癥。現代(dai)(dai)醫(yi)學表明,鹽津烏骨雞(ji)還有增強(qiang)體(ti)質、抗衰老、延年益壽、潤膚美容之功(gong)效,因此(ci)被人們(men)譽為(wei)(wei)“壽為(wei)(wei)肉(rou)之冠,藥(yao)為(wei)(wei)肉(rou)之首”的美稱。