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育成概況

武(wu)(wu)定(ding)雞(ji)產于云南省武(wu)(wu)定(ding)縣。武(wu)(wu)定(ding)縣境內有(you)三臺山(shan)和拱王(wang)山(shan)盤踞，并有(you)普渡河(he)通過，地(di)(di)形復雜，立體氣候(hou)明顯，可(ke)分為(wei)山(shan)區和壩(ba)區兩種生態(tai)環境，而武(wu)(wu)定(ding)雞(ji)多分布在(zai)高寒和氣候(hou)冷(leng)涼的山(shan)區。該地(di)(di)海拔為(wei)1710.1米，年(nian)平(ping)均氣溫(wen)為(wei)15.2℃，年(nian)平(ping)均降水量為(wei)1018.9毫米，年(nian)平(ping)均日照時(shi)數為(wei)2321.1小時(shi)，無(wu)霜期為(wei)226.9天(tian)。山(shan)場遼閥，雞(ji)可(ke)在(zai)村(cun)寨附近的山(shan)場樹林(lin)中自由(you)活動并獲得充足的無(wu)機(ji)鹽(yan)、動物性蛋白(bai)質和青綠(lv)飼(si)料。當地(di)(di)農作(zuo)物以(yi)玉(yu)(yu)米、養(yang)麥、馬鈴薯為(wei)主，并以(yi)此作(zuo)為(wei)豬(zhu)的飼(si)料，成年(nian)雞(ji)白(bai)天(tian)不補飼(si)，任雞(ji)從豬(zhu)食(shi)槽中自由(you)采食(shi)，并在(zai)早晚(wan)視雞(ji)的覓食(shi)量再補飼(si)一定(ding)量的精料，雛雞(ji)則多以(yi)碎玉(yu)(yu)米為(wei)基礎飼(si)料。

長期(qi)以(yi)(yi)來，武(wu)定(ding)(ding)彝(yi)族人(ren)民多以(yi)(yi)養雞(ji)(ji)為主要副業，時逢佳節(jie)或走(zou)親訪友都以(yi)(yi)雞(ji)(ji)作為佳肴和禮品，且當地(di)人(ren)民對肉質要求也(ye)高(gao)，故不(bu)論公、母雞(ji)(ji)皆行(xing)閹割以(yi)(yi)改善肉質。此(ci)外(wai)，山區村寨還恪守“只能向外(wai)賣(mai)雞(ji)(ji)，不(bu)能從外(wai)買雞(ji)(ji)”的(de)鄉規民約(yue)，使雞(ji)(ji)群長期(qi)處于(yu)自繁自養的(de)封(feng)閉狀(zhuang)態(tai)，從而(er)形成了武(wu)定(ding)(ding)雞(ji)(ji)的(de)優良特征和特性。

外貌特征

武定雞體型高大，骨骼(ge)粗壯，腿相，脛較長(chang)，肌肉發達，體軀寬而深(shen)，頭尾昂揚(yang)，步態有力，由(you)于全身羽毛較蓬松，更顯得粗大。

公(gong)雞(ji)(ji)羽(yu)毛(mao)(mao)多呈赤紅(hong)(hong)色(se)，有光(guang)澤。而母雞(ji)(ji)的(de)翼(yi)羽(yu)、尾羽(yu)全黑，體軀、其他部分則(ze)披有新月形條紋的(de)花白(bai)羽(yu)毛(mao)(mao)，單冠，紅(hong)(hong)色(se)、直(zhi)立(li)、前小后大，冠齒為7-9個(ge)。喙黑色(se)，虹膜以橘紅(hong)(hong)色(se)最多，黃褐色(se)次之。耳葉(xie)、肉垂皆紅(hong)(hong)色(se)。脛與喙的(de)顏色(se)一致，多數有脛羽(yu)和趾羽(yu)，群眾稱之為“穿套褲子雞(ji)(ji)”，皮膚(fu)白(bai)色(se)。

產蛋性能

6月齡以后開(kai)產(chan)，一般產(chan)蛋14-16枚(mei)即(ji)就巢，年就巢4-6次，每次6-20天，有(you)的達(da)1月之(zhi)久，影響產(chan)蛋量。年產(chan)蛋90-130枚(mei)。平均蛋重(zhong)為50克(ke)。蛋殼淺(qian)褐色(se)。蛋形指數為1.27。

產肉性能

武定雞雖體型(xing)高(gao)大(da)，但(dan)生長(chang)緩慢(man)，達到成年體重的育成期甚長(chang)。據調(diao)查，3月(yue)齡雞500—600克(ke)，6月(yue)齡1.5千(qian)克(ke)左右。

武定雞(ji)屬慢(man)羽型(xing)，一般長到4-5個月，體重達1千克左右時才出現尾羽。在(zai)此之前，胸、背和腹部(bu)的皮膚常常裸露在(zai)外，俗稱“光禿(tu)禿(tu)雞(ji)”。

公(gong)雞(ji)除留種(zhong)以外，一(yi)般在3月(yue)齡均予閹(yan)割(ge)(ge)。以后(hou)飼養5-7個(ge)(ge)月(yue)，再強(qiang)制肥育1-2個(ge)(ge)月(yue)后(hou)屠宰，此時體重雖可(ke)達4—5千克(ke)，但(dan)飼養期長達9-12個(ge)(ge)月(yue)。母(mu)雞(ji)一(yi)般在性(xing)(xing)成熟前(qian)體重800—900克(ke)時進行閹(yan)割(ge)(ge)。另(ling)一(yi)種(zhong)情(qing)況是老母(mu)雞(ji)因產蛋量下降、就(jiu)巢頻繁、利用價值降低時進行閹(yan)割(ge)(ge)。閹(yan)母(mu)雞(ji)的外形與閹(yan)割(ge)(ge)不完全的公(gong)雞(ji)相似，肥育后(hou)期能像公(gong)雞(ji)一(yi)樣(yang)啼(ti)鳴，閹(yan)割(ge)(ge)后(hou)的羽毛也從(cong)雌性(xing)(xing)羽換成雄性(xing)(xing)羽（由圓變尖)，色(se)澤更加(jia)鮮(xian)艷(yan)。

閹割(ge)后(hou)的雞(ji)，不論公、母，肉(rou)質都(dou)比較肥嫩，味(wei)更鮮美。當年(nian)閹割(ge)后(hou)，當羽毛換成閹雞(ji)毛時即(ji)可上(shang)市。有(you)的雞(ji)養(yang)到第(di)二年(nian)換羽后(hou)再肥育。

繁殖性能

武定雞(ji)歷來放牧混(hun)養，采取(qu)自(zi)由配種方式。公雞(ji)成熟較遲，6月齡以后(hou)開啼配種。

飼養管理特點

具有抗(kang)寒性：武定雞(ji)適(shi)應在(zai)(zai)高寒和氣候冷涼的地區(qu)(qu)飼養，在(zai)(zai)炎熱地區(qu)(qu)飼養應降(jiang)低舍內的溫度，雞(ji)舍的屋頂應有隔熱層，特別是在(zai)(zai)夏天，應采取防暑降(jiang)溫措施(shi)。

易于育肥(fei)：武定雞肉質好，適用于做(zuo)(zuo)閹雞，肥(fei)育的方法是用木條做(zuo)(zuo)成籠(long)，限制其(qi)運動(dong)，喂以(yi)煮熟的大米(mi)飯團(tuan)或(huo)玉米(mi)面團(tuan)。