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育成概況

武定(ding)雞產于云(yun)南省武定(ding)縣。武定(ding)縣境內有三臺山(shan)和(he)拱王(wang)山(shan)盤踞，并(bing)有普(pu)渡河通(tong)過，地形復雜，立體氣候明(ming)顯，可(ke)分為(wei)山(shan)區和(he)壩(ba)區兩種生態環境，而(er)武定(ding)雞多(duo)分布在高寒和(he)氣候冷涼的(de)(de)山(shan)區。該(gai)地海(hai)拔為(wei)1710.1米(mi)，年平均氣溫(wen)為(wei)15.2℃，年平均降水(shui)量(liang)為(wei)1018.9毫米(mi)，年平均日照時數為(wei)2321.1小時，無(wu)霜期為(wei)226.9天。山(shan)場遼閥，雞可(ke)在村寨附近的(de)(de)山(shan)場樹(shu)林中自由(you)活動并(bing)獲得充足的(de)(de)無(wu)機鹽、動物(wu)性(xing)蛋白質和(he)青綠飼(si)(si)(si)料(liao)。當(dang)地農作物(wu)以玉米(mi)、養麥、馬(ma)鈴(ling)薯為(wei)主(zhu)，并(bing)以此作為(wei)豬的(de)(de)飼(si)(si)(si)料(liao)，成年雞白天不(bu)補(bu)飼(si)(si)(si)，任(ren)雞從豬食槽(cao)中自由(you)采食，并(bing)在早(zao)晚視(shi)雞的(de)(de)覓食量(liang)再補(bu)飼(si)(si)(si)一定(ding)量(liang)的(de)(de)精料(liao)，雛(chu)雞則多(duo)以碎玉米(mi)為(wei)基礎飼(si)(si)(si)料(liao)。

長(chang)期以來，武定(ding)彝族(zu)人(ren)民(min)(min)(min)多以養雞(ji)(ji)為主(zhu)要(yao)副業，時(shi)逢(feng)佳節或走(zou)親訪友都(dou)以雞(ji)(ji)作為佳肴和禮品，且(qie)當地人(ren)民(min)(min)(min)對肉(rou)(rou)質(zhi)要(yao)求(qiu)也(ye)高，故不論公、母雞(ji)(ji)皆行(xing)閹割(ge)以改(gai)善(shan)肉(rou)(rou)質(zhi)。此外，山區村寨(zhai)還恪守“只(zhi)能(neng)向外賣(mai)雞(ji)(ji)，不能(neng)從外買(mai)雞(ji)(ji)”的(de)鄉規民(min)(min)(min)約，使雞(ji)(ji)群長(chang)期處于自繁自養的(de)封閉狀態，從而形成了武定(ding)雞(ji)(ji)的(de)優良特(te)征和特(te)性。

外貌特征

武定雞(ji)體型高大，骨骼粗(cu)壯，腿相，脛較長，肌肉發達，體軀寬而(er)深，頭尾昂揚，步態有力，由(you)于全(quan)身羽(yu)毛較蓬松(song)，更顯(xian)得粗(cu)大。

公雞(ji)(ji)羽(yu)(yu)毛(mao)多(duo)呈赤紅色(se)，有(you)(you)光(guang)澤。而母雞(ji)(ji)的翼羽(yu)(yu)、尾羽(yu)(yu)全黑，體軀、其他(ta)部分(fen)則披有(you)(you)新月形條(tiao)紋的花白羽(yu)(yu)毛(mao)，單冠(guan)，紅色(se)、直立、前小(xiao)后大，冠(guan)齒為7-9個。喙黑色(se)，虹(hong)膜以橘紅色(se)最多(duo)，黃褐(he)色(se)次(ci)之。耳(er)葉、肉垂皆(jie)紅色(se)。脛與(yu)喙的顏色(se)一致，多(duo)數有(you)(you)脛羽(yu)(yu)和趾羽(yu)(yu)，群眾稱之為“穿套褲(ku)子(zi)雞(ji)(ji)”，皮膚白色(se)。

產蛋性能

6月齡(ling)以后開產(chan)，一(yi)般產(chan)蛋(dan)(dan)14-16枚即就(jiu)巢，年(nian)就(jiu)巢4-6次，每次6-20天，有的達1月之久(jiu)，影響產(chan)蛋(dan)(dan)量(liang)。年(nian)產(chan)蛋(dan)(dan)90-130枚。平(ping)均蛋(dan)(dan)重為50克(ke)。蛋(dan)(dan)殼淺(qian)褐色(se)。蛋(dan)(dan)形指數為1.27。

產肉性能

武(wu)定(ding)雞(ji)雖體型(xing)高大，但生長緩慢，達到成(cheng)年體重(zhong)的育成(cheng)期(qi)甚長。據調查(cha)，3月齡雞(ji)500—600克，6月齡1.5千克左右(you)。

武定雞屬慢羽(yu)型，一般長(chang)到4-5個月，體重(zhong)達1千(qian)克左右時才出現尾羽(yu)。在(zai)此之前，胸、背(bei)和腹部(bu)的皮膚常常裸露(lu)在(zai)外，俗稱(cheng)“光(guang)禿禿雞”。

公雞除留(liu)種以外(wai)(wai)，一般在3月(yue)齡均予閹(yan)割(ge)(ge)。以后(hou)飼(si)養5-7個(ge)(ge)月(yue)，再強制肥育1-2個(ge)(ge)月(yue)后(hou)屠宰，此時(shi)(shi)體重(zhong)雖可達(da)4—5千(qian)克，但飼(si)養期長達(da)9-12個(ge)(ge)月(yue)。母(mu)雞一般在性成熟(shu)前體重(zhong)800—900克時(shi)(shi)進(jin)行(xing)閹(yan)割(ge)(ge)。另一種情況是(shi)老母(mu)雞因產蛋(dan)量下降(jiang)、就巢(chao)頻繁(fan)、利用價值降(jiang)低(di)時(shi)(shi)進(jin)行(xing)閹(yan)割(ge)(ge)。閹(yan)母(mu)雞的(de)(de)外(wai)(wai)形(xing)與閹(yan)割(ge)(ge)不完全的(de)(de)公雞相(xiang)似，肥育后(hou)期能像公雞一樣啼(ti)鳴，閹(yan)割(ge)(ge)后(hou)的(de)(de)羽(yu)毛也從雌性羽(yu)換成雄性羽(yu)（由(you)圓(yuan)變尖)，色澤更加鮮艷(yan)。

閹(yan)(yan)割(ge)后的(de)雞(ji)，不論公(gong)、母(mu)，肉質都(dou)比較肥嫩(nen)，味更鮮美(mei)。當年(nian)閹(yan)(yan)割(ge)后，當羽毛換成閹(yan)(yan)雞(ji)毛時(shi)即可上市。有的(de)雞(ji)養到第二年(nian)換羽后再肥育(yu)。

繁殖性能

武定雞歷來放(fang)牧混養，采取(qu)自由配種方式。公雞成熟較遲，6月齡(ling)以后開(kai)啼配種。

飼養管理特點

具有抗寒性(xing)：武定雞(ji)適(shi)應在(zai)(zai)高寒和氣(qi)候冷涼的(de)地區飼養，在(zai)(zai)炎熱(re)地區飼養應降低舍內(nei)的(de)溫(wen)(wen)度，雞(ji)舍的(de)屋頂應有隔(ge)熱(re)層，特別是在(zai)(zai)夏天，應采(cai)取(qu)防暑降溫(wen)(wen)措施。

易于育(yu)肥：武定雞肉質(zhi)好，適用于做(zuo)閹(yan)雞，肥育(yu)的方法是用木(mu)條做(zuo)成籠，限(xian)制其運動，喂以煮熟的大米(mi)飯團或玉米(mi)面(mian)團。