斗雞(ji),又(you)稱(cheng)咬(yao)雞(ji)、打雞(ji)和軍雞(ji),屬(shu)玩(wan)賞型雞(ji)種(zhong)。是我國(guo)古(gu)老(lao)的雞(ji)種(zhong),約有兩千(qian)多年(nian)的歷史。是我國(guo)珍貴的家(jia)禽品種(zhong)資源(yuan),也是我國(guo)家(jia)禽的稀有基因之一。
斗雞的培育、飼養管理以及訓(xun)練技術(shu),歷(li)代留傳,內容極其豐(feng)富。
斗(dou)雞(ji)是(shi)以(yi)善打(da)(da)善斗(dou)而(er)著稱的(de)珍禽(qin),是(shi)一種雜食家(jia)養(yang)鳥。又(you)名打(da)(da)雞(ji)、咬雞(ji)、軍(jun)雞(ji)兩雄相遇或為爭食,或為奪偶相互打(da)(da)斗(dou)時,可置生死于度外(wai),戰斗(dou)到最(zui)后一口氣。
唐(tang)代的文學家韓愈曾用詩(shi)描寫斗雞(ji)的場面:“裂血失(shi)鳴聲,啄殷甚饑餒,對起何急驚,隨旋誠(cheng)巧紿。”孟郊也寫過(guo)有關斗雞(ji)的詩(shi)云(yun):“事爪深難解,嗔睛(jing)時未怠。一噴一醒然,再接再厲乃。”
斗(dou)(dou)雞(ji)(ji)是(shi)(shi)供(gong)競(jing)賽和(he)娛(yu)樂用的(de)(de)雞(ji)(ji)品種。斗(dou)(dou)雞(ji)(ji)游戲(xi)起源于亞洲(zhou)。中國是(shi)(shi)世界上馴養斗(dou)(dou)雞(ji)(ji)的(de)(de)古(gu)老國家(jia)之一。《列子(zi)》有(you)“紀渚子(zi)為周宣(xuan)王養斗(dou)(dou)雞(ji)(ji)”的(de)(de)記載(zai)。斗(dou)(dou)雞(ji)(ji)之風(feng)在春秋時期已較(jiao)盛行。
中國斗(dou)雞按其地(di)理分(fen)布(bu)主要有河南斗(dou)雞、山東斗(dou)雞等,尤以產于開封、鄭州(zhou)和洛陽等地(di)的河南斗(dou)雞血統較純(chun),也更著名。
此外,還有安徽北部、新疆吐(tu)魯(lu)番(fan)和(he)伊犁(li)、云南西雙版納和(he)福建漳(zhang)州所產的斗雞等(deng)。印度的娛樂斗雞也有悠久歷史。其(qi)他盛(sheng)行斗雞的亞洲國(guo)家還有菲律(lv)賓(bin)、日本(ben)、越南、泰(tai)國(guo)、緬(mian)甸等(deng)。斗雞游戲約于公(gong)元前5世紀傳(chuan)入歐洲, 后傳(chuan)至世界其(qi)他地方。
斗雞(ji),又稱咬(yao)雞(ji)、打(da)雞(ji)和(he)(he)軍雞(ji),屬玩(wan)賞型雞(ji)種。中(zhong)國斗雞(ji)按其(qi)地理分(fen)(fen)(fen)布可分(fen)(fen)(fen)為:中(zhong)原斗雞(ji),包括河(he)南斗雞(ji)、皖北斗雞(ji)和(he)(he)魯西斗雞(ji),產(chan)區位于廣大的中(zhong)原黃河(he)沖(chong)積平原一帶,社(she)會存量約l萬余(yu)(yu)(yu)只(zhi)(zhi)吐(tu)魯番斗雞(ji),分(fen)(fen)(fen)布于新疆維吾爾(er)自治區吐(tu)魯番、鄯善和(he)(he)托(tuo)克遜(xun)一帶,數量不多;西雙版納斗雞(ji),產(chan)區在云南西雙版納傣族自治州(zhou)橄(gan)欖壩一帶,全州(zhou)約有l千余(yu)(yu)(yu)只(zhi)(zhi);漳(zhang)州(zhou)斗雞(ji),產(chan)于福(fu)建漳(zhang)州(zhou)、廈門(men)和(he)(he)泉州(zhou)等(deng)市,數量約2百余(yu)(yu)(yu)只(zhi)(zhi)。
斗(dou)雞體型高大(da)魁梧,體質健壯(zhuang),體軀長,形似(si)駝鳥身。喙如鷹嘴,頸長,胸(xiong)部(bu)發達,羽毛淺薄,頸粗壯(zhuang)且(qie)長。
中原斗(dou)雞(ji)(ji)呈(cheng)半棱(leng)形,頭(tou)小,頭(tou)皮薄而緊。臉坡長,毛細。冠呈(cheng)瘤狀。肉垂已不明(ming)顯。喙短粗(cu)呈(cheng)弧(hu)形。眼(yan)大(da),眼(yan)窩(wo)深,虹彩為水(shui)白(bai)(bai)(bai)(bai)眼(yan)和豆綠眼(yan)。耳葉短小。斗(dou)雞(ji)(ji)羽(yu)(yu)(yu)色(se)種類(lei)繁多,黑羽(yu)(yu)(yu)斗(dou)雞(ji)(ji)羽(yu)(yu)(yu)色(se)富光(guang)澤似(si)黑緞(duan),腹部(bu)絨羽(yu)(yu)(yu)為白(bai)(bai)(bai)(bai)色(se),公(gong)(gong)雞(ji)(ji)尾部(bu)有兩根白(bai)(bai)(bai)(bai)鐮羽(yu)(yu)(yu),母雞(ji)(ji)應(ying)有雪花頂;紅羽(yu)(yu)(yu)公(gong)(gong)雞(ji)(ji),呈(cheng)棗紅色(se),鐮羽(yu)(yu)(yu)有全黑者或帶白(bai)(bai)(bai)(bai)斑,母雞(ji)(ji)帶有豇豆的紅白(bai)(bai)(bai)(bai)色(se)。此外,還有紫羽(yu)(yu)(yu)、白(bai)(bai)(bai)(bai)羽(yu)(yu)(yu)和花羽(yu)(yu)(yu)等。脛(jing)呈(cheng)肉色(se),無脛(jing)羽(yu)(yu)(yu)。四趾,腳趾間距離寬(kuan)。
吐魯番(fan)斗(dou)雞冠(guan)為矮(ai)小(xiao)的復冠(guan),冠(guan)、肉垂、耳(er)葉(xie)(xie)均(jun)呈(cheng)(cheng)紅(hong)色(se)(se)(se)(se)(se)。喙(hui)呈(cheng)(cheng)褐(he)色(se)(se)(se)(se)(se),喙(hui)下長出一塊紅(hong)色(se)(se)(se)(se)(se)的皮膚(fu)皺褶。虹彩(cai)呈(cheng)(cheng)紅(hong)褐(he)色(se)(se)(se)(se)(se)。毛色(se)(se)(se)(se)(se)分(fen)黑色(se)(se)(se)(se)(se)、麻色(se)(se)(se)(se)(se)和(he)淺栗(li)褐(he)色(se)(se)(se)(se)(se)三種。公(gong)雞鐮羽呈(cheng)(cheng)黑色(se)(se)(se)(se)(se)帶青(qing)銅光(guang)澤。脛(jing)呈(cheng)(cheng)肉色(se)(se)(se)(se)(se),亦有青(qing)色(se)(se)(se)(se)(se)。有的頸(jing)羽、皮膚(fu)呈(cheng)(cheng)肉色(se)(se)(se)(se)(se)。西雙版納斗(dou)雞頭小(xiao)呈(cheng)(cheng)半(ban)梭形。豆冠(guan),冠(guan)、耳(er)葉(xie)(xie)呈(cheng)(cheng)紅(hong)色(se)(se)(se)(se)(se)。喙(hui)短(duan)粗呈(cheng)(cheng)弧形;黃(huang)或褐(he)色(se)(se)(se)(se)(se)。虹彩(cai)呈(cheng)(cheng)橘紅(hong)色(se)(se)(se)(se)(se)。毛色(se)(se)(se)(se)(se)種類較多,以純(chun)黑、純(chun)白和(he)絳紅(hong)三種為主(zhu)色(se)(se)(se)(se)(se),脛(jing)呈(cheng)(cheng)黃(huang)色(se)(se)(se)(se)(se)或石板色(se)(se)(se)(se)(se),無脛(jing)羽。四趾。皮膚(fu)白色(se)(se)(se)(se)(se)。
養斗雞的目的在于打(da)(da)斗。斗雞的優劣(lie)要視(shi)其斗性和斗技。而斗打(da)(da)規則隨各地(di)不同要求(qiu)而異。
以(yi)數量較大的中原斗(dou)雞為例,斗(dou)雞愛好者常說:"外觀其毛色,內(nei)審其窩份(fen)。"所謂窩份(fen)即指(zhi)斗(dou)雞的血緣關系。
斗(dou)雞的選擇,主(zhu)要(yao)以斗(dou)性(xing)(xing)頑(wan)強、特別是打斗(dou)到(dao)最后仍有(you)斗(dou)性(xing)(xing)、并有(you)良(liang)好遺(yi)傳性(xing)(xing)的雞作種用,故特別重(zhong)視斗(dou)雞的血(xue)緣純(chun)度,至少查2--3代。
經過近親繁殖,選育成純度(du)很高的優良斗(dou)雞(ji)(ji)家系(xi),利(li)用不同家系(xi)間(jian)斗(dou)雞(ji)(ji)交配產生的后代,這樣(yang)的雞(ji)(ji)體質健壯,斗(dou)技高,打法快,但遺傳性不穩定(ding),不宜(yi)作種(zhong)用。
斗雞的斗技有幾種類型:即(ji)高頭大咬者(zhe)(斗架(jia)時頭勢昂得高、斗勢好看);平頭平身(shen)打法(fa)(fa)(斗勢不太好看);跑(pao)圈(quan)打法(fa)(fa)(打幾下就跑(pao)圈(quan));四(si)路(lu)全打者(zhe)(全能,為最理想的打法(fa)(fa))。
不管那種打(da)(da)法(fa),只要善(shan)打(da)(da)兩種以(yi)上,且有(you)重(zhong)腿(tui),就屬優秀斗雞。斗雞取勝的關鍵在于打(da)(da)腿(tui)的準、重(zhong)、快。準是指(zhi)(zhi)能否打(da)(da)到對方(fang)的頭上;重(zhong)是指(zhi)(zhi)出腿(tui)打(da)(da)擊力(li)的輕重(zhong);快是指(zhi)(zhi)單位時間內起腿(tui)打(da)(da)擊的次數并(bing)能連續打(da)(da)幾腿(tui)。
斗雞要靠平時的(de)訓(xun)練,其訓(xun)練方法(fa)(fa)可歸結為下述14種手法(fa)(fa),即:攆(nian)、溜、轉、跳(tiao)、推、拉、打、抄、搓、掂(dian)、托(tuo)、揉、絞、擾。
斗雞(ji)是我國(guo)古老的雞(ji)種,約有兩千多(duo)年的歷(li)史。《史記(ji)》和《漢書》上多(duo)處記(ji)載有關(guan)"斗雞(ji)走狗"之事。
公元前770年(nian),春秋戰國時(shi)期的(de)魯季(ji)平子與(yu)鄰(lin)昭伯以斗雞而(er)得罪于魯昭公,竟互相打起架來。
據山東《成(cheng)武縣志》記(ji)載:"斗(dou)雞臺(tai)在文亭山后。周渲王(wang)三年(公元前679年),齊桓公以宋(song)背北(bei)杏(xing)之會,曾(ceng)摟諸侯伐宋(song),單伯會之,取成(cheng)于宋(song)北(bei)境時(shi),斗(dou)雞其上。"可見當時(shi)奴隸主玩(wan)斗(dou)雞已(yi)頗盛行。
魏(wei)曹時代,魏(wei)明帝于太和(he)(公元297--235年)年問,在郵都(今河北省(sheng)魏(wei)縣)筑起了斗雞臺,趙王石虎玩斗雞于此,曾有"斗雞東郊道,走馬長揪間(jian)"的詩(shi)句(ju)。
唐代文學家陳鴻《東(dong)城父(fu)老傳》記有:"玄(xuan)宗(公元712--756年)在藩(fan)邸時樂(le)民間清明節斗雞(ji)(ji)戲,及即位,治(zhi)雞(ji)(ji)坊(fang)于兩(liang)宮(gong)間,家長安雄雞(ji)(ji),金毫、鐵距、高冠(guan)、昂尾千數,養放雞(ji)(ji)坊(fang)。"可(ke)見(jian)當(dang)時玩斗雞(ji)(ji)到了何等(deng)程(cheng)度(du)。
明高啟(qi)(公(gong)元1336--1374年)著(zhu)有(you)(you)《書(shu)博雞(ji)(ji)者事》。今陜西寶雞(ji)(ji)還有(you)(you)以(yi)"斗雞(ji)(ji)臺"為(wei)地名的史(shi)跡。由此可見(jian),中國(guo)斗雞(ji)(ji)的形成已有(you)(you)悠久的歷(li)史(shi)。
中原斗雞產區在黃河沖積平原,地貌類型為沙丘、沙地與統淤平地。氣(qi)候(hou)屬半干(gan)旱半濕潤(run)性氣(qi)候(hou),具有明(ming)顯的季(ji)風氣(qi)候(hou)特點。年降水量為600-800mm。種植業以小麥、玉米、花生和薯類為主,飼料資源豐富(fu)。
吐魯(lu)(lu)番斗雞(ji)產(chan)于(yu)素有火州之稱的(de)吐魯(lu)(lu)番盆地,處低(di)海拔地區(qu),海拔最低(di)處為-154m,年降水(shui)量平均雖只有25mm,但因(yin)高山冰雪融水(shui),地下水(shui)源豐富(fu)(fu),發展(zhan)綠洲農(nong)業是(shi)該區(qu)的(de)特(te)點,物(wu)產(chan)豐富(fu)(fu),主產(chan)小麥、高粱等。
西雙版(ban)納斗(dou)雞原產地橄(gan)欖(lan)壩,海拔高度(du)為(wei)523m,四(si)周群山環抱,瀾滄江(jiang)流經壩子中心,氣候炎(yan)熱(re),屬典(dian)型的熱(re)帶(dai)氣候。盛(sheng)產水(shui)稻、玉米、大豆(dou)及多種熱(re)帶(dai)作物,動(dong)、植物天然(ran)飼料資源極其豐富(fu)。
吐魯番斗(dou)雞和(he)西雙版納斗(dou)雞所處的(de)生態環境有一共同的(de)特點,長期因交通(tong)不便,與外界處于比較隔(ge)絕(jue)的(de)狀態,自然形成(cheng)閉鎖的(de)繁育群體。此外,斗(dou)雞品種的(de)形成(cheng),與當地(di)人民嗜好玩(wan)斗(dou)雞的(de)風俗習(xi)慣(guan)有著密切(qie)的(de)關系。
中國斗雞是我國珍貴(gui)的家禽(qin)品種(zhong)資源,也是我國家禽(qin)的稀有(you)基因之一(yi)。
斗雞(ji)的培育(yu)、飼養管理以及(ji)訓練技術,歷代留傳,內容極其豐(feng)富,從(cong)發掘祖國(guo)科(ke)學遺產(chan)角度出發,應加以收集、整理和研究。斗雞(ji)因其胸肌、腿(tui)肌發達,根據國(guo)外經驗,可作為我國(guo)今后培育(yu)肉用型雞(ji)種的原始(shi)素材。
可以(yi)作為觀賞(shang)雞(ji)以(yi)及(ji)做為寵物(wu)雞(ji)。
新中(zhong)國(guo)成立后有很(hen)長一段時間里,斗(dou)雞(ji)(ji)曾被當(dang)成“四舊”而取締,各地斗(dou)雞(ji)(ji)游(you)藝又見興(xing)盛。1989年(nian)春節期間,中(zhong)央(yang)電(dian)視臺(tai)還轉(zhuan)播了在山東兗(yan)州(zhou)舉辦的首屆斗(dou)雞(ji)(ji)比賽,電(dian)視連續劇《孔子》中(zhong)的斗(dou)雞(ji)(ji)場面(mian),即出自兗(yan)州(zhou)樂鳳(feng)斗(dou)雞(ji)(ji)的表演。荷(he)澤(ze)斗(dou)雞(ji)(ji)、吐魯(lu)番斗(dou)雞(ji)(ji)、漳州(zhou)斗(dou)雞(ji)(ji)、西雙版納斗(dou)雞(ji)(ji),并(bing)稱為中(zhong)國(guo)四大斗(dou)雞(ji)(ji)。
斗(dou)(dou)雞(ji)(ji)在國(guo)外也很有市場,特別是在東(dong)南亞各國(guo)。斗(dou)(dou)雞(ji)(ji)是十分受歡迎的(de)(de)(de)(de)(de)活動。從(cong)柬(jian)埔寨的(de)(de)(de)(de)(de)鄉村到(dao)印(yin)尼的(de)(de)(de)(de)(de)巴(ba)厘島,每逢周末都有成群(qun)男子(zi)聚集(ji)在一起(qi),對(dui)拼個你死我活的(de)(de)(de)(de)(de)斗(dou)(dou)雞(ji)(ji)下賭注(zhu)。菲律(lv)賓(bin)人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)說法是“沒(mei)看過(guo)斗(dou)(dou)雞(ji)(ji),就不(bu)算到(dao)過(guo)菲律(lv)賓(bin)!”。斗(dou)(dou)雞(ji)(ji)從(cong)中(zhong)國(guo)明代(dai)傳入泰(tai)國(guo),迄今已有500余年的(de)(de)(de)(de)(de)歷(li)史(shi)了。當(dang)地人(ren)把斗(dou)(dou)雞(ji)(ji)視(shi)為“國(guo)技”。參賽的(de)(de)(de)(de)(de)公雞(ji)(ji)約(yue)50萬只。如遇精彩的(de)(de)(de)(de)(de)比賽,國(guo)家電視(shi)臺(tai)還不(bu)時實況轉(zhuan)播(bo)斗(dou)(dou)雞(ji)(ji)精英賽。