宿遷十大小吃

本文章由 MAIGOO編輯(ji) 上傳提供 2023-07-08 ★★★ 0

搟面皮

搟面皮是宿遷人的美食記憶，是頗受宿遷人喜愛的可口小吃。搟面皮的面皮是把面調成糊狀，放在特制的鐵籠上蒸，蒸熟后再切成比涼皮稍寬的條狀，加入新鮮的黃瓜絲、豆芽等配菜，爽滑勁道的面皮加上面筋、豆芽、黃瓜、醬料等，口感豐富，酸辣開胃，讓人食欲大增，獨特的滋味在味蕾上跳動，讓人神清氣爽，吃起來十分過癮。搟面皮具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜的特點，是宿遷十大小吃之一。

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車(che)輪餅

車輪餅是江蘇省宿遷市的一種特色傳統名點，因外形似車輪而得名。車輪餅主要原料為面粉、白糖、青紅絲、生豬板油、冰糖等，餅皮金黃，有一圈漂亮的花紋，香酥脆口；餡料滋味甜美，口感豐富，吃起來十分美味，嘗上一口，各種滋味交融在一起，實在是妙不可言，是一道不容錯過的當地小食。不過買購網小編提醒，車輪餅為油炸食品，需熱食，雖然好吃，但糖份、脂肪較多，不建議作為主食食用，正常一次性食用1-2塊。

牛肉鍋貼

牛肉鍋貼是南京的傳統小吃，傳到宿遷后廣受歡迎。宿遷的牛肉鍋貼選用肥瘦相間的上等牛肉，配上姜、蔥、醬油等配料，煎制而成的。煎好的鍋貼個頭飽滿，外脆里嫩，咬一口既酥又脆，汁水豐盈，蘸醋品嘗，口感更佳。牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。牛肉鍋貼制作簡單方便，是不少宿遷人早餐的選擇。

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泗(si)陽膘雞

泗陽膘雞是江蘇宿遷的特色小吃之一，入選江蘇省百道鄉土地標菜名單。膘雞又叫酥雞，用肥膘肉糊和熟山藥糊等加佐料后拌勻作為表層，用瘦豬肉糊、雞蛋黃等加佐料后拌勻作為底層，然后在蒸籠里鋪上百頁作為護底，攤上底層和表層，上為白玉色，下為棕紅色，紅白相間，質地柔韌，肉香撲鼻，夾而食之，不肥不膩，口味鮮嫩。膘雞的吃法有兩種——扣碗和散燒，扣碗的做法是把膘雞切片組成碗口大的龜背形，外加湯汁及調味佐料，筷子一撥則片片分開；散燒是將膘雞切成方塊或片狀，拌以菠菜、姜、蔥等佐料，放到鍋里燒開即可裝碗。

朝牌餅

朝牌餅即燒餅，因形似古代文武大臣上朝時手里捧著的笏而得名，是宿遷常見的小吃之一。朝牌餅具有大、薄、香、脆的特點，分為咸、淡兩種口味，淡朝牌有涂糖漿、撒芝麻的，烤成后，色呈桔黃；咸朝牌添加蔥花油鹽，還可以夾入豆腐渣或蝦皮屑等做成千層餅式，香味撲鼻。朝牌餅看起來雖然樸實無華，但是嘗起來外酥內綿，口感豐富，可以卷上油條作為早點食用，味道絕佳，深受當地人喜愛。

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水晶(jing)山楂糕

水晶山楂糕是以山楂為主料的小吃，是宿遷的傳統糕類特產。制作水晶山楂糕要將山楂煮熟后用細紗過濾，去其肉只取果膠，再兌白糖熬制，熬至果汁離熱鍋結晶的時候，倒入瓷盤冷卻定形，做好的山楂糕外觀紅潤且晶瑩剔透，口感軟潤細膩，甜而不膩，酸而不苦，清涼可口，生津健胃。Mai goo小編了解到，水晶山楂糕的主要原料是山楂，山楂味甘、性微溫酸，具有消食健胃、活血化瘀、驅蟲的功效，主治肉食積滯、胃脘腹痛、瘀血經閉、產后瘀阻、心腹刺痛等癥，常食用對身體有好處。

小團(tuan)餅(bing)

小團餅又稱月亮餅，是宿遷有名的特產小吃。小團餅的加工原料是小麥面粉，做成直徑約15厘米，厚度約3、4厘米的餅，價格和普通大餅差不多，但以其色、香、味俱佳而聞名遐邇。小團餅外皮香脆可口，撕開外皮會聞到一股撲鼻的濃香，內里非常軟而且有嚼勁，看起來沒有什么特別，但是深受當地人喜愛，在宿遷，幾乎人人每天都會吃上一個小團餅，或當早餐，或做中飯和晚飯的主食，飽腹又美味。

丁家湯包

丁家湯包是宿遷城內一家極具地方特色的傳統小吃，它起源于清朝光緒年間，至今已有近百年歷史。丁家湯包的皮精選上等優質面粉，經過人工合成再加上獨家配方制作成晶瑩剔透的湯包外殼；餡精選豬后腿精肉、雞肉、鮮蝦仁等，經過人工處理摻合在一起形成湯包餡；老湯采用上等的骨髓和十多種上等的調味佐料，熬制十天半個月形成芳香濃郁、風味獨特的老湯。生的湯包個個渾圓飽滿、秀美玲瓏，熟的湯包個個晶瑩剔透、外形美觀、鮮香肉嫩、皮薄湯多、湯汁醇正濃郁、入口油而不膩、咀嚼回味無窮。

油(you)脂餅

宿遷有哪些好吃的小吃？油脂餅是宿遷最有名的餅類小吃之一。油脂餅是宿遷街頭常見的特色美食，用油煎制而成，外表焦黃香脆，面皮軟韌，里面的餡料豐富且口感獨特，吃起來味道鮮美，滋味悠長，讓人越吃越上癮。不過油脂餅熱量高、油脂高，早上吃的話建議搭配豆漿食用；高血脂患者、糖尿病人、肝腎功能不全者不宜食用；老年人、孕婦、肥胖人群少食或不食。

乾隆(long)貢酥

乾隆貢酥即葉家燒餅，是江蘇宿遷著名的特色小吃，它的皮酥且松軟，入口的時候有一種立馬就碎的感覺，口感特別好。乾隆貢酥有四絕，即香、脆、酥、透，香，即餅香、油香、芝麻香三者合一；脆，即沾唇即碎，該餅需輕拿輕放，夏天放置3-5天香脆依舊；酥，就是松軟，不但皮酥，而且內里如一；透，就是玲瓏剔透，外形美觀。剛出爐的燒餅冒著熱氣，一顆顆芝麻仁鑲嵌在餅面上，煞是好看，一陣清風吹過，便能聞到濃郁的芝麻香，細細品嘗，回味無窮。

辣疙絲

宿遷煎餅

趙家糝湯

宿遷卷餅

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