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世界十種頂級的食用魚
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01
藍鰭金槍(qiang)魚
藍鰭金槍魚,為硬骨魚綱、輻鰭魚亞綱、鱸形目、鯖亞目、鯖科的其中一種,廣泛分布于北半球的太平洋和大西洋海域中,棲息深度0-985米,體長可達458厘米,為大洋性洄游性魚類,成群活動,屬肉食性,以魚類、頭足類、甲殼類為食,可做為食用魚、游釣魚及養殖魚類。2019年1月5日,在東京豐州市場舉行的新年首場金槍魚拍賣會上,一尾重達278公斤的藍鰭金槍魚以3.33億日元成交,創下歷史記錄。
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02
鰤魚
鰤魚,中國也叫黃甘魚,是鲹科鰤亞科鰤屬的一種溫水性魚類,分布于日本海及臺灣以南海域。在日本全國各地,鰤魚作為與鮭魚齊名的除夕吃的吉利魚而聞名。它外觀最大的特點就是黑色眼影和身體上那條貫穿頭尾的黃色帶子。鰤魚肉質甜美,脂膏豐腴,口即能融化在舌尖之上,是日料里的頂級食材。
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03
松江(jiang)鱸(lu)魚
久負盛名的上海松江鱸魚,滬菜經典名菜,其味鮮美,其肉細嫩,再加上特殊的烹飪技藝,歷來被視為上乘珍饈。據說清代乾隆皇帝下江南,品嘗松江鱸魚之后,封其為“江南第一名魚”,從此松江府年年向朝廷進貢。1972年,美國前總統尼克松訪問上海時,曾品嘗松江鱸魚。1983年,上海市錦江飯店曾在香港舉辦松江鱸魚烹飪技藝表演,轟動了當地中外人士。可見松江鱸魚在古今中外都被視為“魚中珍品”。
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04
縞鲹
縞鲹又稱大竹莢魚、島鰺,屬魚類中最佳魚種,夏末秋初是縞鲹最美味的時節。乳白色的肉身略帶淺琥珀色,脂肪結實,肉質肥嫩,口感鮮甜順滑,可以說是刺身料理中最高級的食材之一。
05
淮王魚
淮王魚又稱肥王魚。淮王魚頭較尖,吻特別肥厚,顯著突出。須短,4對。眼小,被皮膜覆蓋。背鰭刺后緣有鋸齒。胸鰭刺前緣光滑,后緣鋸齒弱。在臀鰭上方有一肥厚的脂鰭。臀鰭條14~18。尾鰭分叉。魚體呈紡錘形,全身鮮黃,光滑無鱗,隨著季節和水溫變化其體色呈現淡灰、青白、粉紅三色交替變幻的生存狀態。淮王魚有“鮮、嫩、滑、爽”四大特點。清蒸、白煮、紅燒、片炒無不美妙。
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06
忘不了魚
忘不了魚,為馬來西亞特有淡水魚種,一般在東南亞多國,如印尼等地也可尋獲其蹤跡。此魚游速為河魚之首,生性聰明,難以捕捉,并有特殊的香味,為名貴魚種,被譽為馬來西亞淡水魚之首。忘不了魚身較白,肉質鮮美、細致和芳香,清蒸是理想的烹調方法;而魚鱗也可以用來酥炸,成為桌上佳肴。
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07
連環(huan)湖鱖魚
連環湖鱖魚產于于黑龍江省西部,連環湖鱖魚是黑龍江省地方品種“三花五羅”之一,屬名貴魚類,身長扁圓,尖頭,大嘴,大眼,兩頜,犁骨均具絨毛狀齒,上下頜前部的小齒成犬齒狀;體青果綠色帶金屬光澤,小細鱗,尾鰭截形,背鰭前半部為硬棘且有毒素,后半部為軟條。體側有不規則暗棕色斑塊。體側扁,背隆起,頭大、口裂略傾斜,上下頷前有小齒,體色棕黃,腹灰白,體側有許多不規則斑塊、斑點。
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08
三文魚
三文魚,又名大馬哈魚、鮭魚、撒蒙魚,為硬骨魚綱、鮭形目、鮭屬,屬于冷水性的高度洄游魚類,是西餐中常見的食材,被國際美食界譽為“冰海之皇”。三文魚主要分布在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域,是世界名貴魚類之一,鱗小刺少,肉色橙紅,肉質細嫩鮮美,口感爽滑,既可直接生食,又能烹制菜肴,是深受人們喜愛的魚類,同時由它制成的魚肝油更是營養佳品。
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09
波紋唇魚
波紋唇魚,波紋唇魚是一種熱帶地區近海海域生存的著名巨型魚類。分布于大洋洲、太平洋西部熱帶海域、大堡礁、印度洋西北部及紅海。其體型巨大味道鮮美,被作為名貴食用魚,由于資源短缺,價格昂貴,適宜高檔宴會選用,其肉質細膩,特別鮮嫩。巨額的利潤吸引人們大量捕撈波紋唇魚,僅僅幾年的時間,波紋唇魚已經瀕臨絕種。
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10
大理裂腹(fu)魚
大理裂腹魚,屬鯉科裂腹魚亞科裂腹魚屬,為云南大理洱海特產的一種經濟魚類,是中國特有種,分布于云南洱海及其附屬水系。魚肉厚多脂,營養豐富,肉味腴美;其魚卵無毒,味美,可供食用,故群眾喜食之,向稱為云南名產。其肉供藥用,鮮食具有滋補、止血、解毒之功效,主治婦女勞損、崩漏下血、小兒痰熱、風痛、丹毒等癥。
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世界十種頂級的食用魚,本榜單是小編綜合各大養殖論壇、魚類百科、價格整理得出,并綜合參考互聯網相關排行榜/榜單進行推薦,名單僅供參考娛樂,歡迎在末尾交流探討。
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