十大怪味家常菜

本文章由 MAIGOO編(bian)輯上傳提供 2022-07-16 ★★★ 發布反饋 0

酸辣魚腥草

魚腥草又名折耳根、蕺菜，因其帶有一股魚腥味，味道新奇獨特，這讓很多人難以接受，但卻是貴州人的最愛。貴州人嗜酸辣，而魚腥草又是貴州人的最喜歡吃的蔬菜之一，故此酸辣魚腥草便是貴州地區百姓餐桌上最受歡迎的一道貴州特色家常菜，也是十大怪味家常菜之一。

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臭鱖魚

說起徽菜十大招牌菜，肯定有不少人想到了腌鮮鱖魚。腌鮮鱖魚是安徽特色傳統名菜、徽菜代表菜之一，地方常稱為“臭鱖魚”。臭鱖魚成名已有百多年歷史，外地人可能沒法輕易接受，味道聞起來有點臭，但是吃起來，香嫩無比，肉質細膩，口感滑嫩，是安徽本地人最愛吃的一道怪味家常菜。

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苦瓜炒蛋

苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，雖然味道清苦，但是營養價值高，已成為一道廣為流傳的家常菜。這道怪味家常菜，即營養又清淡，主要材料為苦瓜和雞蛋。苦瓜是蔬菜當中為數不多的苦味蔬菜，被譽為“脂肪殺手”；雞蛋是大眾喜愛的食品，被譽為“理想的營養庫”，這兩種食材搭配在一起，成為了一道非常養生的清淡菜肴。

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涼(liang)拌香菜

香菜想必大家都很熟悉，其實不管是從氣味來說還是口感來說，它都并不香。對于愛它的人來說，無香菜不歡喜；而討厭它的人覺得臭不可耐，避之不及，聞到都想吐。盡管味道使之呈現兩極嚴重的分化狀態，但不可否認香菜的營養價值很高，常作為配料使用，也可以作為主餐，例如涼拌香菜就是一道十分可口又非常容易做怪味菜肴，愛吃香菜的人必然不可錯過。

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腐(fu)乳雞

腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，聞著臭、吃著香，帶著微微的辣味，可單獨配稀飯，亦可做菜。腐乳雞便是安徽省特色傳統名菜，也是安徽人愛吃的家常菜之一。這道安徽特色菜，做法簡單，以腐乳汁和甜米酒作為調味料，一起蒸制而成，做出來的腐乳雞色澤紅亮、香氣馥郁、咸甜適度、外焦內軟，風味獨特，深受當地人們的喜愛。

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香椿炒(chao)蛋

中國人食用香椿久已成習，漢代就遍布大江南北。香椿又名香椿芽，營養豐富，不少人都愛吃。香椿的吃法有很多種，香椿炒蛋就是一道十分家常的大眾菜肴，有不少人愛吃，同樣也有人接受不了，因為香椿本身的味道比較濃郁，吃起來稍微有點苦澀，所以平時在食用香椿的時候最好是將香椿進行焯水處理比較好一點。

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芹菜(cai)香干炒肉

芹菜是一種有很大氣味的蔬菜，甚至一度被大家評為“最討厭的蔬菜”?之一。其實芹菜營養價值極高，可做菜還可入藥。用芹菜和香干、豬肉一起制作而成的芹菜香干炒肉，就是一道簡單的家常菜，也是大眾最愛吃的家常菜之一。這道家常小炒菜，做法也很簡單，哪怕是廚房小白也能輕松搞定！

青椒皮蛋

怪味菜有哪些？味道奇怪但好吃的菜有不少，例如青椒皮蛋就是大家特別熟悉的怪味家常菜。皮蛋是許多家常菜中不可或缺的重要角色，而這道菜就是用青椒和皮蛋制作而成的，青椒的清脆爽口配合皮蛋的獨特口味，即簡單又美味，特別是就稀飯，更是一絕，是夏季的一道清涼小菜。

酸辣椒炒牛肉(rou)

酸辣椒是黔菜中常用的糟辣椒品種之一，在風味上與川菜的泡辣椒有異曲同工之妙。酸辣椒在黔北、黔西北一帶尤其盛行，而有名的威寧圓頭酸辣椒，不僅顏色艷如車厘子，而且口感酸中回甜。在黔菜家常菜譜中，酸辣椒炒牛肉便是一道深受貴州人喜愛的特色家常菜，特別開胃下飯。

折(zhe)耳根炒臘肉

折耳根炒臘肉是一道貴州人最喜歡吃的家常菜，如果說什么蔬菜是貴州人的最愛，那么折耳根必須有名字。折耳根又名魚腥草、蕺菜、豬鼻拱、截兒根，自帶一股辛辣味，且有類似于魚腥的味道，令人“望而生畏”，一般人都吃不習慣，但卻是貴州人的最愛。折耳根做法有許多，折耳根炒臘肉便是貴州人餐桌上最為常見的家常菜之一。

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