綠色食品標準體系和分級標準

(1)中國綠色食品標準體系。綠色食品的標準包括環境質量標準，生產操作規程、產品標準、包裝標準、儲藏和運輸標準及其他相關標準，是一個完整的質量控制標準體系。

綠(lv)(lv)色(se)食品(pin)產地(di)的生態環境質量標(biao)準(zhun)是指：農業初(chu)級產品(pin)或食品(pin)的主要原(yuan)料，其生長區(qu)(qu)域無工業企業的直(zhi)接污(wu)染(ran)；水域上游、上風口無污(wu)染(ran)源對該地(di)區(qu)(qu)構(gou)成污(wu)染(ran)威脅(xie)；該區(qu)(qu)域的大氣(qi)、土壤質量及灌溉用水、養殖用水質量均符合綠(lv)(lv)色(se)食品(pin)大氣(qi)標(biao)準(zhun)、綠(lv)(lv)色(se)食品(pin)上壤標(biao)準(zhun)、綠(lv)(lv)色(se)食品(pin)水質標(biao)準(zhun)，并有一套具體(ti)的保證措施(shi)。

綠(lv)色食(shi)品的(de)生產操作包括(kuo)種植業(ye)、畜牧業(ye)、養殖業(ye)和(he)(he)食(shi)品加工(gong)業(ye)各(ge)個環(huan)節(jie)必須(xu)具有遵(zun)守的(de)規(gui)范(fan)程序，以(yi)及農藥、肥(fei)料(liao)(liao)、食(shi)品添(tian)加劑、飼料(liao)(liao)添(tian)加劑和(he)(he)獸藥的(de)使用原則。

綠(lv)(lv)色食品(pin)(pin)產品(pin)(pin)標(biao)準(zhun)參照國際、國家、部(bu)(bu)門行業標(biao)準(zhun)制(zhi)定，通(tong)常高于(yu)或(huo)等同于(yu)現行標(biao)準(zhun)，有(you)(you)的(de)還應該(gai)有(you)(you)檢(jian)測項目。綠(lv)(lv)色食品(pin)(pin)產品(pin)(pin)標(biao)準(zhun)包(bao)括(kuo)質量和衛(wei)生(sheng)標(biao)準(zhun)兩部(bu)(bu)分，其中衛(wei)生(sheng)標(biao)準(zhun)包(bao)括(kuo)農藥殘留、有(you)(you)害重金屬污染和有(you)(you)害微生(sheng)物污染。

綠(lv)色(se)(se)(se)食(shi)品產品的(de)包裝、裝潢應符合(he)《綠(lv)色(se)(se)(se)食(shi)品標志設計標準(zhun)(zhun)手(shou)冊(ce)》的(de)要求。取得綠(lv)色(se)(se)(se)食(shi)品標志使用(yong)(yong)資(zi)格(ge)的(de)單位(wei)，應將綠(lv)色(se)(se)(se)食(shi)品標志用(yong)(yong)于產品的(de)內外包裝。《手(shou)冊(ce)》對綠(lv)色(se)(se)(se)食(shi)品標志的(de)標準(zhun)(zhun)圖(tu)形、標準(zhun)(zhun)字體(ti)、圖(tu)形與字體(ti)的(de)規(gui)范組合(he)、標準(zhun)(zhun)色(se)(se)(se)、廣(guang)告用(yong)(yong)語及用(yong)(yong)于食(shi)品系列(lie)化包裝的(de)標準(zhun)(zhun)國形、編(bian)號規(gui)范等(deng)要作(zuo)嚴格(ge)規(gui)定，同時加上了應用(yong)(yong)示例(li)。

在(zai)參照國外(wai)與綠(lv)色(se)(se)食品(pin)(pin)(pin)相類(lei)似(si)的(de)有(you)關(guan)食品(pin)(pin)(pin)標(biao)準的(de)基(ji)礎上(shang)，結合(he)我國國情(qing)，中國綠(lv)色(se)(se)食品(pin)(pin)(pin)發展中心將綠(lv)色(se)(se)食品(pin)(pin)(pin)分為兩類(lei)，即AA級綠(lv)色(se)(se)食品(pin)(pin)(pin)和A級綠(lv)色(se)(se)食品(pin)(pin)(pin)。

(2)AA級綠色食品標準：

①環境(jing)(jing)質(zhi)(zhi)(zhi)量標準。綠色食品(pin)大氣(qi)環境(jing)(jing)質(zhi)(zhi)(zhi)量評(ping)價(jia)(jia)，采(cai)用(yong)(yong)(yong)國(guo)家(jia)(jia)(jia)大氣(qi)環境(jing)(jing)質(zhi)(zhi)(zhi)量標準GB3O95—82中(zhong)所列的一(yi)級標準；農田灌溉用(yong)(yong)(yong)水(shui)評(ping)價(jia)(jia)，采(cai)用(yong)(yong)(yong)國(guo)家(jia)(jia)(jia)農田灌溉水(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)標準Gb5084—92；養殖用(yong)(yong)(yong)水(shui)評(ping)價(jia)(jia)采(cai)用(yong)(yong)(yong)國(guo)家(jia)(jia)(jia)漁業水(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)標準GB11607—89；加(jia)工用(yong)(yong)(yong)水(shui)評(ping)價(jia)(jia)采(cai)用(yong)(yong)(yong)生(sheng)活飲用(yong)(yong)(yong)水(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)標準GB5749—85；畜禽(qin)飲用(yong)(yong)(yong)水(shui)評(ping)價(jia)(jia)采(cai)用(yong)(yong)(yong)國(guo)家(jia)(jia)(jia)地面水(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)標準GB3838—88中(zhong)所列三(san)類標準；土(tu)壤評(ping)價(jia)(jia)采(cai)用(yong)(yong)(yong)該土(tu)壤類型(xing)背景值(zhi)的算術(shu)平均值(zhi)加(jia)2倍標準差(cha)。八(ba)八(ba)級綠色食品(pin)產地的各項環境(jing)(jing)監測數據均不得超過有關標準。

②生(sheng)產(chan)(chan)操作規程。AA級綠(lv)(lv)色(se)(se)食(shi)品(pin)在生(sheng)產(chan)(chan)過程中禁(jin)止使(shi)用任何有害化學(xue)合成(cheng)肥料、化學(xue)農藥及(ji)化學(xue)合成(cheng)食(shi)品(pin)添加劑(ji)。其評價標準采用《生(sheng)產(chan)(chan)綠(lv)(lv)色(se)(se)食(shi)品(pin)的(de)(de)農藥使(shi)用準則》、《生(sheng)產(chan)(chan)綠(lv)(lv)色(se)(se)食(shi)品(pin)的(de)(de)肥料使(shi)用準則》及(ji)有關地區的(de)(de)《綠(lv)(lv)色(se)(se)食(shi)品(pin)生(sheng)產(chan)(chan)操作規程》的(de)(de)相應條(tiao)款(kuan)。

③產品(pin)(pin)(pin)標(biao)準(zhun)(zhun)。AA級綠色(se)食(shi)品(pin)(pin)(pin)中各種化(hua)學合成(cheng)農(nong)藥(yao)及合成(cheng)食(shi)品(pin)(pin)(pin)添加(jia)劑均不得(de)檢出，其他指標(biao)應達到(dao)農(nong)業(ye)部A級綠色(se)食(shi)品(pin)(pin)(pin)產品(pin)(pin)(pin)行業(ye)標(biao)準(zhun)(zhun)(NY/T268—95至(zhi)NY/T292—95)。

④包(bao)裝標(biao)準。AA級綠(lv)(lv)色(se)食品(pin)包(bao)裝評價采用有(you)關(guan)包(bao)裝材(cai)料(liao)的(de)國家標(biao)準、國家食品(pin)標(biao)簽(qian)通用標(biao)準GB7718—94及農業部(bu)發布的(de)《綠(lv)(lv)色(se)食品(pin)標(biao)志設計(ji)標(biao)準手冊(ce)》及其他有(you)關(guan)規(gui)定。綠(lv)(lv)色(se)食品(pin)標(biao)志與標(biao)準字體為(wei)(wei)綠(lv)(lv)色(se)，底(di)色(se)為(wei)(wei)白色(se)。

(3)A級綠色食品標準：

①環(huan)(huan)境(jing)質量標準。A級(ji)綠(lv)色食品的環(huan)(huan)境(jing)質量評價標準與AA級(ji)綠(lv)色食品相同，但其評價方法采用綜(zong)合(he)污(wu)(wu)染指數法，綠(lv)色食品產(chan)地的大氣、土壤(rang)和水等各(ge)項環(huan)(huan)境(jing)監測指標的綜(zong)合(he)污(wu)(wu)染指數均不得超過1。

②生產操(cao)作(zuo)規程(cheng)。A級(ji)綠(lv)色(se)食(shi)(shi)品在生產過程(cheng)中(zhong)允(yun)許限量使用(yong)限定的化學合成物(wu)質(zhi)，其評(ping)價(jia)標準采用(yong)《生產綠(lv)色(se)食(shi)(shi)品的農藥使用(yong)準則》、《生產綠(lv)色(se)食(shi)(shi)品的肥料使用(yong)準則》及有(you)關(guan)地區的《綠(lv)色(se)食(shi)(shi)品生產操(cao)作(zuo)規程(cheng)》的相(xiang)應條款。

③產品標準。采用農業部A級綠色食(shi)品產品行業標準(NY/T268—95至(zhi)NY/T292—95)。

④包裝標準(zhun)。A級(ji)綠(lv)(lv)色(se)(se)(se)(se)食品包裝評價采用有關包裝材料的(de)國家標準(zhun)、國家食品標簽通用標準(zhun)GB7718—94及農業部發布的(de)《綠(lv)(lv)色(se)(se)(se)(se)食品標志設計標準(zhun)手冊(ce)》及其他有關規定。綠(lv)(lv)色(se)(se)(se)(se)食品標志與標準(zhun)字(zi)體(ti)為白色(se)(se)(se)(se)，底色(se)(se)(se)(se)為綠(lv)(lv)色(se)(se)(se)(se)。