綠色食品標準體系和分級標準

(1)中國綠色食品標準體系。綠色食品的標準包括環境質量標準，生產操作規程、產品標準、包裝標準、儲藏和運輸標準及其他相關標準，是一個完整的質量控制標準體系。

綠(lv)色(se)食(shi)(shi)(shi)品(pin)產地的(de)(de)(de)生(sheng)態環境質(zhi)量標(biao)(biao)準(zhun)是(shi)指：農業(ye)初(chu)級產品(pin)或食(shi)(shi)(shi)品(pin)的(de)(de)(de)主(zhu)要原料，其生(sheng)長區(qu)域無工業(ye)企業(ye)的(de)(de)(de)直接污染(ran)；水(shui)(shui)(shui)域上游(you)、上風(feng)口無污染(ran)源對(dui)該(gai)(gai)地區(qu)構成(cheng)污染(ran)威脅；該(gai)(gai)區(qu)域的(de)(de)(de)大(da)氣(qi)(qi)、土壤(rang)質(zhi)量及灌溉用(yong)水(shui)(shui)(shui)、養殖用(yong)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)量均符合(he)綠(lv)色(se)食(shi)(shi)(shi)品(pin)大(da)氣(qi)(qi)標(biao)(biao)準(zhun)、綠(lv)色(se)食(shi)(shi)(shi)品(pin)上壤(rang)標(biao)(biao)準(zhun)、綠(lv)色(se)食(shi)(shi)(shi)品(pin)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)標(biao)(biao)準(zhun)，并有(you)一套具體的(de)(de)(de)保證(zheng)措施。

綠色食品(pin)的(de)生產操作(zuo)包(bao)括(kuo)種植業、畜牧業、養殖(zhi)業和(he)食品(pin)加工業各個環節必須具有遵守(shou)的(de)規范程序，以及農藥、肥料(liao)、食品(pin)添加劑、飼料(liao)添加劑和(he)獸藥的(de)使用原則。

綠色食(shi)品(pin)產品(pin)標準參照國際、國家、部(bu)門行業標準制定，通常(chang)高于或等同于現行標準，有的還應該有檢測項目。綠色食(shi)品(pin)產品(pin)標準包括質量和(he)衛(wei)(wei)生標準兩(liang)部(bu)分，其中衛(wei)(wei)生標準包括農(nong)藥(yao)殘(can)留、有害(hai)重金屬(shu)污(wu)染和(he)有害(hai)微生物(wu)污(wu)染。

綠(lv)色(se)食(shi)品(pin)產品(pin)的包(bao)裝、裝潢應(ying)符合《綠(lv)色(se)食(shi)品(pin)標(biao)志(zhi)(zhi)設(she)計標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)手(shou)(shou)冊》的要求。取(qu)得綠(lv)色(se)食(shi)品(pin)標(biao)志(zhi)(zhi)使(shi)用(yong)資格的單位，應(ying)將綠(lv)色(se)食(shi)品(pin)標(biao)志(zhi)(zhi)用(yong)于產品(pin)的內外包(bao)裝。《手(shou)(shou)冊》對綠(lv)色(se)食(shi)品(pin)標(biao)志(zhi)(zhi)的標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)圖形、標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)字(zi)體、圖形與字(zi)體的規(gui)范組合、標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)色(se)、廣(guang)告用(yong)語(yu)及用(yong)于食(shi)品(pin)系列化(hua)包(bao)裝的標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)國形、編號規(gui)范等要作(zuo)嚴(yan)格規(gui)定，同時加上了應(ying)用(yong)示例(li)。

在參照國(guo)外與(yu)綠(lv)(lv)(lv)色食品(pin)相類似的有關食品(pin)標準的基礎上，結合我國(guo)國(guo)情，中(zhong)國(guo)綠(lv)(lv)(lv)色食品(pin)發展(zhan)中(zhong)心將綠(lv)(lv)(lv)色食品(pin)分(fen)為兩(liang)類，即AA級(ji)綠(lv)(lv)(lv)色食品(pin)和A級(ji)綠(lv)(lv)(lv)色食品(pin)。

(2)AA級綠色食品標準：

①環(huan)(huan)境質(zhi)量(liang)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)。綠色食(shi)品大氣環(huan)(huan)境質(zhi)量(liang)評(ping)價，采(cai)用(yong)(yong)(yong)國(guo)(guo)(guo)家大氣環(huan)(huan)境質(zhi)量(liang)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)GB3O95—82中所列(lie)的一級(ji)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)；農田灌(guan)溉用(yong)(yong)(yong)水(shui)評(ping)價，采(cai)用(yong)(yong)(yong)國(guo)(guo)(guo)家農田灌(guan)溉水(shui)質(zhi)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)Gb5084—92；養殖(zhi)用(yong)(yong)(yong)水(shui)評(ping)價采(cai)用(yong)(yong)(yong)國(guo)(guo)(guo)家漁(yu)業水(shui)質(zhi)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)GB11607—89；加(jia)(jia)工用(yong)(yong)(yong)水(shui)評(ping)價采(cai)用(yong)(yong)(yong)生活飲(yin)用(yong)(yong)(yong)水(shui)質(zhi)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)GB5749—85；畜禽飲(yin)用(yong)(yong)(yong)水(shui)評(ping)價采(cai)用(yong)(yong)(yong)國(guo)(guo)(guo)家地(di)面(mian)水(shui)質(zhi)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)GB3838—88中所列(lie)三類(lei)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)；土壤(rang)評(ping)價采(cai)用(yong)(yong)(yong)該土壤(rang)類(lei)型背景(jing)值的算術平(ping)均值加(jia)(jia)2倍標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)差。八(ba)八(ba)級(ji)綠色食(shi)品產地(di)的各項環(huan)(huan)境監測數據均不得超過有關(guan)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)。

②生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)操(cao)作規程(cheng)(cheng)。AA級綠(lv)色(se)(se)食(shi)品(pin)在生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)過程(cheng)(cheng)中禁止(zhi)使用(yong)任何有害化(hua)學合(he)(he)成肥(fei)料、化(hua)學農藥及化(hua)學合(he)(he)成食(shi)品(pin)添加劑。其評價標準(zhun)采(cai)用(yong)《生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)綠(lv)色(se)(se)食(shi)品(pin)的(de)農藥使用(yong)準(zhun)則》、《生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)綠(lv)色(se)(se)食(shi)品(pin)的(de)肥(fei)料使用(yong)準(zhun)則》及有關地區的(de)《綠(lv)色(se)(se)食(shi)品(pin)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)操(cao)作規程(cheng)(cheng)》的(de)相應條款。

③產品(pin)標準(zhun)。AA級(ji)綠色(se)食(shi)(shi)品(pin)中各種化學合(he)成(cheng)(cheng)農藥(yao)及合(he)成(cheng)(cheng)食(shi)(shi)品(pin)添加劑均不得檢出，其他指標應達到(dao)農業(ye)部A級(ji)綠色(se)食(shi)(shi)品(pin)產品(pin)行業(ye)標準(zhun)(NY/T268—95至NY/T292—95)。

④包裝標(biao)準(zhun)。AA級綠(lv)色(se)食品(pin)包裝評價采用(yong)有關包裝材料的國(guo)(guo)家標(biao)準(zhun)、國(guo)(guo)家食品(pin)標(biao)簽通用(yong)標(biao)準(zhun)GB7718—94及農業部發布(bu)的《綠(lv)色(se)食品(pin)標(biao)志設(she)計標(biao)準(zhun)手冊》及其(qi)他有關規定。綠(lv)色(se)食品(pin)標(biao)志與標(biao)準(zhun)字體為綠(lv)色(se)，底(di)色(se)為白色(se)。

(3)A級綠色食品標準：

①環境(jing)(jing)質量標準(zhun)。A級綠色(se)食(shi)品的(de)(de)環境(jing)(jing)質量評價標準(zhun)與AA級綠色(se)食(shi)品相(xiang)同(tong)，但(dan)其評價方法(fa)采用綜合污染(ran)指數法(fa)，綠色(se)食(shi)品產(chan)地的(de)(de)大(da)氣、土壤(rang)和水等(deng)各項環境(jing)(jing)監測指標的(de)(de)綜合污染(ran)指數均不得超(chao)過1。

②生產(chan)(chan)操作(zuo)規(gui)程(cheng)。A級綠(lv)(lv)色食品(pin)在生產(chan)(chan)過程(cheng)中允許限量使(shi)用(yong)限定的化學合成物(wu)質，其評價標準(zhun)采用(yong)《生產(chan)(chan)綠(lv)(lv)色食品(pin)的農藥使(shi)用(yong)準(zhun)則(ze)》、《生產(chan)(chan)綠(lv)(lv)色食品(pin)的肥料使(shi)用(yong)準(zhun)則(ze)》及有關地區的《綠(lv)(lv)色食品(pin)生產(chan)(chan)操作(zuo)規(gui)程(cheng)》的相(xiang)應條(tiao)款。

③產(chan)品(pin)標準。采用農業部(bu)A級綠(lv)色食品(pin)產(chan)品(pin)行(xing)業標準(NY/T268—95至(zhi)NY/T292—95)。

④包(bao)裝標(biao)(biao)準(zhun)。A級綠(lv)色食(shi)品(pin)包(bao)裝評價采(cai)用有關(guan)包(bao)裝材(cai)料的國(guo)家(jia)標(biao)(biao)準(zhun)、國(guo)家(jia)食(shi)品(pin)標(biao)(biao)簽通用標(biao)(biao)準(zhun)GB7718—94及農業部發布的《綠(lv)色食(shi)品(pin)標(biao)(biao)志設計標(biao)(biao)準(zhun)手冊》及其他有關(guan)規定。綠(lv)色食(shi)品(pin)標(biao)(biao)志與(yu)標(biao)(biao)準(zhun)字體(ti)為白色，底色為綠(lv)色。