【燒烤架如何選(xuan)擇(ze)】燒烤架怎么(me)用 燒烤架怎么(me)清洗

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燒烤(kao)架如(ru)何選擇

燒烤架是制作燒烤食品時不可缺少的一種燒烤工具，在制作燒烤食(shi)品的過程中(zhong)，燒(shao)(shao)(shao)烤(kao)(kao)(kao)架(jia)(jia)隨時都會與燒(shao)(shao)(shao)烤(kao)(kao)(kao)食(shi)物接觸，因此，燒(shao)(shao)(shao)烤(kao)(kao)(kao)架(jia)(jia)的清(qing)潔保養(yang)工(gong)作非常重要(yao)，如果(guo)(guo)燒(shao)(shao)(shao)烤(kao)(kao)(kao)架(jia)(jia)清(qing)潔保養(yang)工(gong)作不(bu)到(dao)家(jia)，不(bu)僅造成燒(shao)(shao)(shao)烤(kao)(kao)(kao)食(shi)物的污染(ran)，而(er)且還會影(ying)響燒(shao)(shao)(shao)烤(kao)(kao)(kao)食(shi)品的成色效果(guo)(guo)。根據(ju)興鑫美食(shi)坊十多年(nian)來(lai)的燒(shao)(shao)(shao)烤(kao)(kao)(kao)經(jing)驗，提出燒(shao)(shao)(shao)烤(kao)(kao)(kao)架(jia)(jia)要(yao)注意清(qing)潔保養(yang)的幾點建議，以供燒(shao)(shao)(shao)烤(kao)(kao)(kao)喜愛者參考。

燒烤架的(de)清(qing)潔保養工(gong)(gong)作要(yao)貫穿(chuan)整個燒烤過(guo)程的(de)始終，首先(xian)在購買(mai)燒烤架時就要(yao)注意燒烤架的(de)類型(xing)、材質(zhi)、工(gong)(gong)藝及特點。

燒烤(kao)(kao)架按形狀(zhuang)可分為：圓(yuan)形平(ping)面(mian)燒烤(kao)(kao)架、圓(yuan)形凹面(mian)燒烤(kao)(kao)架、方(fang)形平(ping)面(mian)燒烤(kao)(kao)架、方(fang)形凹面(mian)燒烤(kao)(kao)架。

燒(shao)烤架的材質一(yi)般有不銹鋼(gang)和鐵兩種。如果是(shi)采(cai)用(yong)壓花網作(zuo)為網基，表面處理可以鍍(du)鋅、鍍(du)鉻，表面光潔，結(jie)構合理。

燒烤架的工(gong)藝分為(wei)隔花(hua)編織、軋花(hua)編織、氬弧焊(han)(han)接等(deng)，主要采用使用不銹鋼絲點焊(han)(han)打磨(mo)而成(cheng)，表面拋光處理，編焊(han)(han)而成(cheng)，其形(xing)(xing)狀分為(wei)圓形(xing)(xing)、方形(xing)(xing)、弧形(xing)(xing)等(deng)。

燒烤架的特點是經濟實惠、耐高溫不變形、不生銹、無毒無味、環保衛生、使用方便。 安裝簡便，外型美觀。現在很多燒烤店用的燒烤架基(ji)本上都是鍍鉻的燒(shao)烤(kao)架，具(ju)有安全衛生，方便，輕巧，造型新(xin)穎(ying)，精工制作，用料(liao)考(kao)究，豪華大方，經(jing)久耐用等優點。

燒烤架(jia)怎么清洗(xi)

在燒烤食物(wu)(wu)(wu)(wu)過程中，燒烤架上與燒烤食物(wu)(wu)(wu)(wu)接(jie)觸(chu)，下有火燒著(zhu)，油(you)污或碳垢(gou)是造(zao)成燒烤架污染(ran)的主要根源，在進行燒烤食物(wu)(wu)(wu)(wu)前，第(di)一步就是要將燒烤架擦拭干凈(jing)后(hou)再燒烤食物(wu)(wu)(wu)(wu)。

第(di)(di)二點是在(zai)每一(yi)種(zhong)燒(shao)烤食物(wu)烤制(zhi)結束后(hou)，都要清(qing)(qing)潔一(yi)次，將油污、碳垢(gou)徹(che)底(di)清(qing)(qing)除干(gan)凈(jing)后(hou)再進行下一(yi)種(zhong)食物(wu)的烤制(zhi)。第(di)(di)三點是在(zai)當天(tian)所有燒(shao)烤工(gong)作結束后(hou)，要做(zuo)一(yi)次徹(che)底(di)的清(qing)(qing)潔工(gong)作，以保(bao)證第(di)(di)二天(tian)的燒(shao)烤工(gong)作正常進行。

第四點，清潔燒(shao)烤架時可(ke)(ke)利(li)用(yong)(yong)除油(you)清潔劑對(dui)準要清潔部位直(zhi)接噴灑，靜待幾分鐘后，再以(yi)濕布(bu)或紙巾即(ji)可(ke)(ke)輕易去除油(you)污。或者(zhe)先用(yong)(yong)醋(cu)泡一下，再用(yong)(yong)鋼(gang)絲刷刷就行，較為(wei)常用(yong)(yong)的方法是用(yong)(yong)鋼(gang)絲球擦拭(shi)。

燒烤架的(de)(de)(de)清(qing)潔保(bao)養(yang)工作(zuo)做好了，操(cao)作(zuo)起來就(jiu)會(hui)得心應手(shou)，食客就(jiu)能(neng)吃(chi)上營養(yang)衛生(sheng)的(de)(de)(de)放心燒烤食品(pin)，如果(guo)能(neng)制作(zuo)出口(kou)味一流(liu)的(de)(de)(de)特色燒烤美食，那么燒烤經(jing)營者賺錢也就(jiu)高(gao)枕無(wu)憂了。