【燒烤架(jia)(jia)如何選擇】燒烤架(jia)(jia)怎么(me)用 燒烤架(jia)(jia)怎么(me)清洗

該圖片由注冊用戶"天行健"提供，版權聲明反饋

燒烤架如(ru)何(he)選擇

燒烤架是制作燒烤食品時不可缺少的一種燒烤工具，在制作燒烤食(shi)(shi)品(pin)的過程(cheng)中，燒(shao)烤(kao)(kao)(kao)架(jia)隨時都(dou)會與燒(shao)烤(kao)(kao)(kao)食(shi)(shi)物接觸(chu)，因此，燒(shao)烤(kao)(kao)(kao)架(jia)的清(qing)潔保(bao)養(yang)工作非(fei)常重要，如果燒(shao)烤(kao)(kao)(kao)架(jia)清(qing)潔保(bao)養(yang)工作不(bu)到家，不(bu)僅造成燒(shao)烤(kao)(kao)(kao)食(shi)(shi)物的污染，而且還會影響燒(shao)烤(kao)(kao)(kao)食(shi)(shi)品(pin)的成色效果。根據(ju)興鑫(xin)美食(shi)(shi)坊十多(duo)年來的燒(shao)烤(kao)(kao)(kao)經驗，提出(chu)燒(shao)烤(kao)(kao)(kao)架(jia)要注意(yi)清(qing)潔保(bao)養(yang)的幾(ji)點建議(yi)，以供燒(shao)烤(kao)(kao)(kao)喜愛者參考。

燒烤(kao)架的清潔保(bao)養(yang)工(gong)作要(yao)(yao)貫(guan)穿(chuan)整個燒烤(kao)過程的始終(zhong)，首先在購買燒烤(kao)架時就要(yao)(yao)注意(yi)燒烤(kao)架的類型、材質、工(gong)藝及(ji)特點。

燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)(kao)(kao)架按形(xing)(xing)狀(zhuang)可分為(wei)：圓(yuan)形(xing)(xing)平面燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)(kao)(kao)架、圓(yuan)形(xing)(xing)凹(ao)(ao)面燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)(kao)(kao)架、方(fang)形(xing)(xing)平面燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)(kao)(kao)架、方(fang)形(xing)(xing)凹(ao)(ao)面燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)(kao)(kao)架。

燒(shao)烤(kao)架的材質一般(ban)有(you)不銹鋼和(he)鐵兩種。如果是采用壓花(hua)網(wang)作為網(wang)基，表面處(chu)理可以鍍(du)(du)鋅、鍍(du)(du)鉻(ge)，表面光(guang)潔，結構合理。

燒(shao)烤架的工藝(yi)分為隔花(hua)編(bian)織、軋花(hua)編(bian)織、氬弧焊接等(deng)，主(zhu)要采用使用不銹鋼絲點焊打(da)磨而(er)(er)成，表面拋光處理，編(bian)焊而(er)(er)成，其形狀分為圓形、方形、弧形等(deng)。

燒烤架的特點是經濟實惠、耐高溫不變形、不生銹、無毒無味、環保衛生、使用方便。 安裝簡便，外型美觀。現在很多燒烤店用的燒烤架基本上(shang)都是鍍鉻的燒烤架，具有安全衛(wei)生，方便，輕巧，造(zao)型新穎，精工制作，用料考究，豪(hao)華大方，經久耐用等優點。

燒烤架怎么清洗

在(zai)(zai)燒烤(kao)食物(wu)過程(cheng)中，燒烤(kao)架上(shang)與燒烤(kao)食物(wu)接觸，下(xia)有火燒著，油污或碳垢(gou)是造成(cheng)燒烤(kao)架污染的主要(yao)根源，在(zai)(zai)進行燒烤(kao)食物(wu)前，第(di)一步就是要(yao)將(jiang)燒烤(kao)架擦(ca)拭干凈后再燒烤(kao)食物(wu)。

第二(er)點(dian)是在每一(yi)種(zhong)燒烤食(shi)(shi)物烤制結束后(hou)，都(dou)要清潔一(yi)次，將油污(wu)、碳垢徹底清除干凈后(hou)再進(jin)行下一(yi)種(zhong)食(shi)(shi)物的烤制。第三點(dian)是在當天所有燒烤工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)結束后(hou)，要做一(yi)次徹底的清潔工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)，以(yi)保證第二(er)天的燒烤工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)正(zheng)常(chang)進(jin)行。

第四點(dian)，清潔燒烤(kao)架時可利用除油清潔劑對準要(yao)清潔部位直接噴灑，靜待幾分鐘后，再以(yi)濕布或紙巾(jin)即可輕易(yi)去除油污。或者先用醋(cu)泡一下，再用鋼(gang)絲(si)刷刷就行，較為(wei)常(chang)用的方法是用鋼(gang)絲(si)球擦拭。

燒烤架的(de)清潔保養工(gong)作(zuo)做好了，操作(zuo)起來就(jiu)會得心(xin)應手，食客就(jiu)能(neng)(neng)吃上營(ying)養衛(wei)生(sheng)的(de)放心(xin)燒烤(kao)食品，如(ru)果能(neng)(neng)制作(zuo)出口味一流(liu)的(de)特色(se)燒烤(kao)美食，那么燒烤(kao)經營(ying)者(zhe)賺錢也就(jiu)高枕(zhen)無憂了。