厚百(bai)葉的做法(fa) 薄(bo)百(bai)葉的做法(fa)

涼拌厚百葉做法

食材

方法/步驟

1、厚豆腐皮(pi)切條，也可以(yi)切細絲。根(gen)據自己的愛(ai)好(hao)。

2、青椒一個(ge)，胡蘿卜一根，蔥(cong)一段。

3、胡(hu)蘿卜切(qie)絲，青椒(jiao)切(qie)絲。

4、豆腐皮(pi)在開水(shui)中焯水(shui)，撈出控水(shui)，加(jia)入適(shi)量精鹽拌勻。

5、熱鍋加(jia)入(ru)(ru)適(shi)量油，放入(ru)(ru)幾(ji)粒花椒，把(ba)胡蘿(luo)(luo)卜(bu)絲煸(bian)炒，這樣能把(ba)胡蘿(luo)(luo)卜(bu)素炒出來。加(jia)入(ru)(ru)青椒翻炒，倒在(zai)豆腐皮中拌勻(yun)，加(jia)入(ru)(ru)生抽，粗(cu)調(diao)味即可。

注意事項

涼(liang)菜(cai)(cai)我從沒有燙好菜(cai)(cai)后(hou)再(zai)用涼(liang)水洗的習慣，建議家有寶寶的可以把菜(cai)(cai)撈出加入適量鹽。涼(liang)了就是涼(liang)菜(cai)(cai)了。

肉汁紅燒百葉結的做法

食材

方法/步驟

1、薄(bo)百葉(xie)切成條（一(yi)張百葉(xie)分(fen)3段），全部打結

2、用溫水(shui)泡洗(xi)后，用手擰干(gan)水(shui)分。

3、砂鍋加(jia)入開水，倒入百葉結，水要浸過百葉，加(jia)入老抽

4、加(jia)入生抽、八角

5、把肉和汁水倒入

6、蓋上(shang)大(da)火燒(shao)開后(hou)轉中火20分鐘

7、加入雞精調味拌勻熄火。

注意事項

大(da)火(huo)燒(shao)開后用轉火(huo)煲到汁水(shui)收成3分(fen)之一，使得百葉全部(bu)吸收湯汁，吃起來非常有口(kou)感。