厚百葉(xie)的(de)(de)做法(fa) 薄百葉(xie)的(de)(de)做法(fa)

涼拌厚百葉做法

食材

方法/步驟

1、厚(hou)豆腐(fu)皮切條，也可以切細絲。根(gen)據自己的(de)愛(ai)好。

2、青(qing)椒一(yi)(yi)個，胡(hu)蘿(luo)卜一(yi)(yi)根(gen)，蔥(cong)一(yi)(yi)段(duan)。

3、胡蘿卜(bu)切絲，青椒切絲。

4、豆(dou)腐(fu)皮在開水中焯水，撈出控水，加入適量(liang)精鹽(yan)拌勻。

5、熱鍋加(jia)入(ru)(ru)適量(liang)油(you)，放(fang)入(ru)(ru)幾粒花椒，把(ba)胡(hu)蘿卜絲煸炒(chao)，這樣能把(ba)胡(hu)蘿卜素炒(chao)出來。加(jia)入(ru)(ru)青(qing)椒翻炒(chao)，倒在(zai)豆腐皮中拌勻，加(jia)入(ru)(ru)生抽，粗(cu)調味(wei)即可。

注意事項

涼菜(cai)我(wo)從沒(mei)有燙(tang)好菜(cai)后再用涼水洗的習慣，建議家有寶寶的可以把菜(cai)撈出(chu)加入適量(liang)鹽(yan)。涼了就是涼菜(cai)了。

肉汁紅燒百葉結的做法

食材

方法/步驟

1、薄百葉(xie)切成條（一張百葉(xie)分3段），全部打結(jie)

2、用溫(wen)水泡洗后，用手擰干水分。

3、砂(sha)鍋(guo)加入(ru)開水，倒入(ru)百葉結(jie)，水要浸(jin)過百葉，加入(ru)老抽

4、加入(ru)生(sheng)抽、八角

5、把肉(rou)和汁水倒(dao)入(ru)

6、蓋上大火燒開后(hou)轉中(zhong)火20分(fen)鐘

7、加入雞精調(diao)味拌(ban)勻熄(xi)火(huo)。

注意事項

大(da)火燒開后用轉火煲到汁水收成(cheng)3分之一，使得百葉全(quan)部(bu)吸收湯汁，吃起來(lai)非常有(you)口(kou)感。