一、奶鍋是什么

奶鍋是近年來家庭(ting)主婦最喜愛的廚(chu)具之一，因為(wei)(wei)奶鍋(guo)不僅(jin)可(ke)以(yi)煮(zhu)(zhu)奶，煲湯，煮(zhu)(zhu)芝麻糊，煮(zhu)(zhu)粥等(deng)等(deng)，因為(wei)(wei)不易溢鍋(guo)，所以(yi)非常的實用。

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二、鍋的用途

1、熱奶

在奶鍋里倒入一些冷水，再將牛奶倒入，這樣煮熟的牛奶不會糊在鍋底。開小火等牛奶徹底開一會就行了。很多人熱牛奶時，總是不小心就沸騰撲鍋，或者在鍋底和鍋壁上糊了一層，造成脂肪、蛋白質、礦物質和維生素D、維生素C、泛酸等營養物質的損失。這里教大家一個方法，就是邊煮邊注意觀察牛奶變化，待牛奶出現第一個“氣泡”的時候，立即關火。煮的過程中要不停攪拌，動作要溫和，不要攪起泡沫。火候不要太大，中火即可。這樣不僅能殺死細菌，也最大程度的保持了牛奶中的各種營養成分。

2、煮糖水

紅(hong)糖(tang)煮蛋(dan)

材料：雞蛋、紅糖。

1、準(zhun)備雞蛋和紅糖。

2、加適量清(qing)水，煮(zhu)(zhu)滾后將雞蛋打破去殼，放入(ru)奶(nai)鍋里煮(zhu)(zhu)（個蛋煮(zhu)(zhu)至成形時(shi)，用勺(shao)子(zi)劃開一邊(bian)）。

3、再加入紅糖。

4、加蓋煮。煮至糖溶解。

5、早餐想快食用，我用勺子(zi)把(ba)蛋中心劃破一小(xiao)口子(zi)，再煮多一會就全熟了。

6、吃雞(ji)蛋和紅糖水，可(ke)以放點(dian)枸杞子點(dian)綴。

3、煲粥

芥菜瘦(shou)肉粥(zhou)

材料：大米粥1大碗、瘦豬肉100g、芥菜2棵、油適(shi)量、鹽適(shi)量、玉米淀粉少許、雞精(jing)少許、生(sheng)抽(chou)少許、蔥花適(shi)量、姜適(shi)量。

1、將瘦肉洗凈(jing)切(qie)成片，芥菜(cai)洗凈(jing)切(qie)小段，姜切(qie)絲。

2、將(jiang)鹽、油(you)、玉米(mi)淀粉、雞(ji)精、生抽(chou)、姜絲(si)加入到肉片里(li)。

3、然后拌勻腌制5分(fen)鐘。

4、大米粥(zhou)坐爐子上煮開(kai)(kai)。開(kai)(kai)奶鍋后(hou)轉小(xiao)火，倒入腌制好的(de)肉片。

5、用筷子輕(qing)輕(qing)把肉片弄(nong)散，然后(hou)煮開。

6、再加入切好的芥菜。

7、把它拌勻再次煮開即可關火，出奶鍋前撒上蔥花即可。

三、如何清洗奶鍋

（一）清(qing)洗奶鍋要用柔(rou)軟的工(gong)具，避(bi)免造成奶鍋內壁(bi)磨損。清(qing)洗前用溫水浸泡片刻，也可用適量(liang)的食醋來(lai)去除奶漬(zi)。

（二）奶鍋燒焦后的(de)清(qing)洗辦(ban)法(fa)

1、西紅柿

挑選(xuan)幾個(ge)不(bu)是很(hen)好的(de)西紅(hong)柿，放在鍋里面煮(zhu)，慢慢地鍋底燒焦的(de)就會脫落了(le)，再簡單清洗(xi)一下就可(ke)以了(le)。

2、白醋(cu)或茶葉

在燒焦的鍋中倒入半碗白醋（或是一些茶葉），加水煮沸約三四分鐘。煮沸后，可以讓鍋靜置五分鐘左右，或者可以再等水涼一些，這時，你就會發現焦掉的部分一整片從鍋里(li)脫(tuo)落，最(zui)后再(zai)簡單清洗一下就好了。

3、啤酒+白酒

在鍋(guo)中(zhong)倒入少許白(bai)酒(jiu)和啤(pi)酒(jiu)與(yu)少量清(qing)水，按(an)照1：1：0.5的比(bi)例混合(he)，蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)，放置5分鐘左右，這時去清(qing)洗就很容(rong)易刷洗干凈。

4、鹽

將鍋(guo)放在灶上(shang)，用小火干(gan)燒一會，等鍋(guo)冒煙的時候，撒上(shang)一些鹽，晃動一分(fen)鐘后把火關閉，然后用清(qing)潔球擦拭，可(ke)以清(qing)除的很(hen)干凈(jing)，不留(liu)底，也沒有糊味。

5、洋蔥頭

牛奶(nai)鍋(guo)的底(di)部常存有(you)燒(shao)焦的奶(nai)巴，刷起來(lai)很困難，如果切幾(ji)片洋蔥頭(tou)放在奶(nai)鍋(guo)里來(lai)煮(zhu)，就(jiu)能去(qu)掉焦物(wu)。因(yin)為煮(zhu)洋蔥頭(tou)時析出(chu)的黃色汁液具(ju)有去掉焦物的(de)作用。

四、不銹鋼奶鍋如何保養

1、不銹鋼(gang)奶(nai)鍋：不適宜長時(shi)間放置強酸(suan)堿食物(wu)。

2、不(bu)銹鋼奶鍋：不(bu)要長時間(jian)空鍋灼燒，以免引起變形及(ji)零部件損壞(huai)。

3、不銹鋼奶鍋的把手采用點焊設計，但并不完全隔絕熱傳遞。尤其在大火直接噓灼把手的情況下。如把手過燙，建議您采用防燙手套，以免被灼(zhuo)傷(shang)。

4、清洗不銹鋼奶鍋時要避免鍋體過燙，因為不銹鋼在受熱后更易被洗凈。因燃氣不純，長期使用后，不銹鋼的外表容易被燃氣雜質(zhi)噓黃(huang)，建(jian)議(yi)采用清潔劑和保(bao)養劑定期(qi)清洗鍋表。

5、不銹(xiu)鋼奶鍋鍋蓋(gai)的(de)(de)的(de)(de)密(mi)閉性能極(ji)佳。烹(peng)飪結束時(shi)請將(jiang)鍋蓋(gai)揭開一條縫放置直至冷卻。如未開鍋蓋(gai)，因其卓越的(de)(de)密(mi)閉性，鍋內空氣冷卻(que)后可能發生鍋蓋(gai)和鍋身吸住不能打開的現象。

6、不銹(xiu)鋼奶鍋空(kong)鍋加熱(re)時不要(yao)撒鹽，以免腐蝕不銹(xiu)鋼的(de)表面。長期使用后，鍋底(di)有(you)時會出現白斑，此為(wei)食物和鹽的(de)為(wei)清(qing)洗凈的(de)殘漬。

7、使用不銹鋼奶鍋烹飪時，如果食物燒焦糊，只需倒入少許水并加熱，用百潔布和清洗劑即可清洗。如嚴重焦糊，請放水浸泡4-8小時后再(zai)清洗。