一、羊肉湯鍋的做法

材料(liao)：羊(yang)(yang)肉1000g、羊(yang)(yang)肚(du)100g、羊(yang)(yang)腸100g、豆(dou)腐皮15g、香菇10g、茼蒿8g、豌豆(dou)苗5g、粉絲1把、蘿卜10g、香菜(cai)3g、小蔥2g、大(da)蔥1根、口(kou)蘑10g、金針菇1把、白菜(cai)8g、鹽2勺、味精1g、雞精1勺、姜1塊(kuai)、糍粑海(hai)椒(jiao)2勺。

步驟：

1、首先我們需要將羊(yang)肉(rou)洗凈，起鍋燒水，放羊(yang)肉(rou)，煮出血沫(mo)，撈(lao)出洗凈，加水，放老姜繼(ji)續煮湯，湯開(kai)后煮30分鐘，撈(lao)出羊(yang)肉(rou)，切片(pian)。

2、然后羊(yang)(yang)骨(gu)繼續煮2小時，熬成羊(yang)(yang)肉湯，加(jia)鹽，雞精、洗凈切段的大蔥，羊(yang)(yang)肚(du)、羊(yang)(yang)腸洗凈、切好(hao)。

3、隨后(hou)香(xiang)菇、金針菇、口磨洗(xi)凈，切(qie)好(hao)，粉絲洗(xi)凈，茼蒿(hao)菜、豌豆苗(miao)、白菜、蘿卜、洗(xi)凈，切(qie)好(hao)，豆腐皮用(yong)水(shui)泡(pao)軟，切(qie)好(hao)。

4、最后香菜(cai)、小蔥(cong)洗凈(jing)，切碎，放入(ru)小碗中，加入(ru)糍粑海椒、調制(zhi)蘸(zhan)料(liao)就可以(yi)開火吃羊肉湯鍋了。

二、牛肉湯鍋的做法

材料(liao)：牛大(da)骨、牛肉、花椒、黃酒(jiu)、香(xiang)芹(qin)、麻油(you)、雞精、食鹽(yan)、姜(jiang)片、大(da)蔥(cong)段。

步驟：

1、購買(mai)新鮮牛大(da)骨洗(xi)凈，放入(ru)沸水中(zhong)(zhong)浸泡1小(xiao)(xiao)時，轉(zhuan)入(ru)桶鍋中(zhong)(zhong)加入(ru)姜片、黃(huang)酒煮沸，關小(xiao)(xiao)火(huo)慢熬3-4小(xiao)(xiao)時。

2、牛(niu)肉(rou)洗凈(jing)去除肥肉(rou)，切成片狀放入碗(wan)中，加(jia)雞蛋(dan)清、雞精(jing)、食鹽、胡椒粉(fen)、嫩肉(rou)粉(fen)輕(qing)輕(qing)用手攪拌均勻，腌制152-20分鐘(zhong)即可。

3、牛骨(gu)湯(tang)汁(zhi)熬制完成后，用漏斗(dou)濾除(chu)殘渣，保(bao)留湯(tang)底。

4、準備湯鍋加入高湯至(zhi)沸，放入腌制好的牛(niu)肉(rou)煮(zhu)熟，放麻(ma)油(you)、雞精、大蔥段(duan)煮(zhu)2-3分鐘，加入香芹即可。

該圖片由注冊用戶"知識君"提供，版權聲明反饋

三、雞肉湯鍋的做法

材料：雞(ji)肉500g、油(you)適(shi)量、鹽(yan)適(shi)量、大(da)蔥1根、辣椒油(you)適(shi)量、香(xiang)菜(cai)適(shi)量、小米辣4個、蔬菜(cai)適(shi)量。

步驟：

1、雞肉洗凈，用料酒(jiu)，鹽，姜，大(da)蔥研制。

2、將腌好的雞肉切塊。

3、將蔬菜洗凈切好備用(yong)。

4、容易(yi)洗凈(jing)的最后放入湯(tang)鍋；金針(zhen)菇(gu)用鹽水泡洗。

5、雞(ji)肉用油炒(chao)一(yi)下，炒(chao)至雞(ji)肉變白色即(ji)可倒入(ru)湯鍋(guo)中（炒(chao)雞(ji)肉的油一(yi)起倒入(ru)湯中）。

6、蔬菜(cai)按照不易(yi)熟的(de)先放(fang)(fang)，易(yi)熟的(de)后放(fang)(fang)，菜(cai)葉起鍋前放(fang)(fang)入。

7、煮湯時(shi)準備辣(la)椒油(you)。

8、香菜，小(xiao)米辣(la)適量(liang)。

9、放入大蔥和少量的鹽！

四、排骨湯鍋的做法

材(cai)料(liao)：排骨(gu)一斤、大(da)骨(gu)一根、大(da)骨(gu)粉一匙、三(san)鮮(xian)火(huo)鍋底料(liao)半(ban)(ban)包(bao)、新鮮(xian)菌3兩、西紅柿二個(ge)、大(da)棗5個(ge)、大(da)蔥二根、花椒少(shao)許(xu)、蔥二根、香(xiang)菜少(shao)許(xu)、鹽少(shao)許(xu)、雞(ji)精半(ban)(ban)匙、火(huo)鍋材(cai)料(liao)少(shao)許(xu)。

步驟：

1、排骨和棒子骨，焯水以后。用小火熬白。里面除了花椒什么也不放。做成湯鍋的高湯。

2、把排骨(gu)(gu)和大骨(gu)(gu)撈(lao)出來。花椒也(ye)撈(lao)出來不(bu)用。只留高湯。放上大骨(gu)(gu)粉。如果沒有的話，濃湯寶也(ye)可以。大火開始煮(zhu)制。攪拌均勻。

3、放入洗(xi)好的香菇。大蔥和大棗，繼(ji)續熬。

4、水沸以后我(wo)們(men)加(jia)入西(xi)紅(hong)柿。開始用中火熬(ao)制。

5、我們把所有的食材準備好。自(zi)己做的新(xin)鮮丸子各種(zhong)菌。蝦餃(jiao)等等。把它洗干凈備用。

6、最后，我們放(fang)上煮(zhu)好的排骨(gu)和(he)大(da)骨(gu)。我們放(fang)上各(ge)種菌，再放(fang)上三鮮火鍋底料。繼續熬制。

7、鍋底(di)熬制(zhi)好以后，我們把它放進盤里裝上(shang)電磁爐。先煮葷菜(cai)再(zai)煮素菜(cai)，菜(cai)越吃越有滋味。舀些湯兌些蔥花(hua)，越吃越有滋味。