醒酒器是什么

醒(xing)(xing)酒(jiu)器(qi)(qi)是(shi)一(yi)種玻璃或(huo)水(shui)晶(jing)器(qi)(qi)皿，用于陳年(nian)紅(hong)(hong)酒(jiu)“換(huan)瓶”以及給陳年(nian)、淺齡(ling)紅(hong)(hong)酒(jiu)“醒(xing)(xing)酒(jiu)”。第(di)一(yi)代(dai)(dai)醒(xing)(xing)酒(jiu)器(qi)(qi)是(shi)通常能夠看到(dao)的經典水(shui)滴形(xing)結構(gou)；第(di)二代(dai)(dai)醒(xing)(xing)酒(jiu)器(qi)(qi)瓶口(kou)開在側上(shang)方，瓶子(zi)的形(xing)狀由兩個三(san)角(jiao)形(xing)組合(he)而成；第(di)三(san)代(dai)(dai)醒(xing)(xing)酒(jiu)器(qi)(qi)與第(di)一(yi)代(dai)(dai)醒(xing)(xing)酒(jiu)器(qi)(qi)樣(yang)式接近，上(shang)窄下寬，線條典雅(ya)。

醒酒器的作用

醒酒器的作用(yong)是讓(rang)紅(hong)酒與空(kong)氣充分接觸，儲(chu)存多年的世(shi)界(jie)名酒，會有一股異樣的腥味，直接品嘗并(bing)不能體會真實的口感。

從古(gu)到(dao)(dao)今，醒(xing)(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)不(bu)斷進化(hua)，共有(you)三代產品(pin)。第一(yi)代醒(xing)(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)上窄下寬(kuan)，這(zhe)種醒(xing)(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)在(zai)市場(chang)上最(zui)為多(duo)見，紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)倒入瓶(ping)中(zhong)大(da)約五分之一(yi)的(de)(de)高度，讓(rang)水面(mian)(mian)(mian)與(yu)空氣(qi)的(de)(de)接(jie)觸面(mian)(mian)(mian)積達到(dao)(dao)極大(da)便(bian)(bian)最(zui)為合(he)(he)適；第二代醒(xing)(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)則是有(you)試驗室中(zhong)古(gu)怪試瓶(ping)的(de)(de)味道，瓶(ping)口并非在(zai)正中(zhong)央，而(er)是開在(zai)側(ce)上方，瓶(ping)子的(de)(de)形(xing)狀由兩個三角形(xing)組(zu)合(he)(he)而(er)成，醒(xing)(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)的(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)原理是讓(rang)紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)與(yu)空氣(qi)的(de)(de)接(jie)觸面(mian)(mian)(mian)積更大(da)；第三代醒(xing)(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)則有(you)藝術(shu)品(pin)的(de)(de)味道，與(yu)第一(yi)代醒(xing)(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)樣式(shi)接(jie)近。不(bu)同的(de)(de)是這(zhe)支醒(xing)(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)的(de)(de)底(di)部(bu)更加(jia)寬(kuan)大(da)，最(zui)寬(kuan)處直徑超過20厘米，另外瓶(ping)口還配有(you)一(yi)個玻璃漏斗(dou)，方便(bian)(bian)倒入紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。醒(xing)(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)的(de)(de)進化(hua)，其根本的(de)(de)目(mu)的(de)(de)是讓(rang)紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)與(yu)空氣(qi)的(de)(de)接(jie)觸面(mian)(mian)(mian)積達到(dao)(dao)最(zui)大(da)化(hua)，醒(xing)(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)的(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)同時(shi)又不(bu)至于讓(rang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)香偷偷溜走，去(qu)除腥味之后(hou)能夠把紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)原味保留下來，達到(dao)(dao)最(zui)高的(de)(de)品(pin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)境界(jie)。

該圖片由注冊用戶"等你的月亮"提供，版權聲明反饋

醒酒(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)采(cai)用(yong)流(liu)(liu)(liu)體工程學原理(li)：流(liu)(liu)(liu)體的(de)(de)流(liu)(liu)(liu)動(dong)速(su)度(du)與(yu)流(liu)(liu)(liu)體分(fen)子結(jie)構內(nei)部(bu)承受的(de)(de)壓(ya)力成(cheng)反比。醒酒(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)采(cai)用(yong)上(shang)述原理(li)，醒酒(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)的(de)(de)作用(yong)通過加快紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)流(liu)(liu)(liu)動(dong)速(su)度(du)，使之與(yu)空氣充分(fen)混合，從(cong)而使紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)分(fen)子結(jie)構內(nei)部(bu)壓(ya)力迅(xun)速(su)釋放，長期高壓(ya)存(cun)放中的(de)(de)丹寧酸快速(su)氧化，留住葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)滑潤芳香的(de)(de)醇正(zheng)口感，提(ti)高了紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)原有價值(zhi)。

醒酒器什么形狀的好

第一種，矮胖型、長方形、畸形這些類型的(de)(de)醒酒(jiu)(jiu)器，是被用來(lai)盛裝烈(lie)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)容器，如干(gan)邑、雅瑪邑白(bai)蘭地，或(huo)者質地優異的(de)(de)麥芽(ya)、陳(chen)年(nian)威士忌，通常容器還(huan)附有可密(mi)封的(de)(de)同質蓋頭，以防酒(jiu)(jiu)精(jing)消失過快。

第二種，器(qi)身帶有短頸形狀的醒酒(jiu)(jiu)器(qi)，專供年份波特酒(jiu)(jiu)、雪利酒(jiu)(jiu)、瑪迪拉及同類型的強化(hua)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)，作為潷酒(jiu)(jiu)移注換瓶使用。

第三種，外觀接近酒瓶，同(tong)時擁有修長頸(jing)部的醒酒器，則適合一(yi)般的紅(hong)酒使(shi)用(yong)，如(ru)波(bo)爾多、勃艮第紅(hong)酒等。

目前，以(yi)(yi)金(jin)屬材(cai)質制成的(de)(de)醒(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)(qi)(qi)，不太(tai)適合(he)作為醒(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)器(qi)(qi)(qi)具(ju)，若(ruo)金(jin)屬表面遭(zao)到氧化(hua)，可能會影響(xiang)葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)氣(qi)味(wei)，飲用(yong)時口腔里會留下金(jin)屬氣(qi)味(wei)。以(yi)(yi)銀質、金(jin)質材(cai)料嵌(qian)在醒(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)(qi)(qi)傾注口的(de)(de)位置的(de)(de)醒(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)(qi)(qi)，保(bao)養起來(lai)挺費(fei)事，也(ye)不建(jian)議使用(yong)。

最好的(de)(de)(de)醒酒(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)材質(zhi)無(wu)須太過炫耀，玻璃和水晶材質(zhi)的(de)(de)(de)醒酒(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)就(jiu)是(shi)最佳的(de)(de)(de)選擇，醒酒(jiu)(jiu)(jiu)在于享受葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)芳(fang)醇氣味(wei)，不是(shi)為了看華麗(li)的(de)(de)(de)醒酒(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)來養眼。

如何選擇合適的醒酒器

不同葡萄酒的醒酒時間不同，因此在醒酒器的選擇上也有所差異(yi)。

1、酒體(ti)飽滿型紅葡萄酒

如赤霞珠、小西拉(la)、丹(dan)娜、慕合(he)懷特和丹(dan)魄。這類葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)很多都有強勁的(de)單(dan)寧，因而往往口感緊澀，需要經(jing)過更長的(de)醒(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)時間(jian)。所以選擇一個底(di)座(zuo)更寬的(de)醒(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)會增大葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)與(yu)氧(yang)氣的(de)接觸面積(ji)，同時還(huan)可以加(jia)快醒(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)進程。

2、酒體中等(deng)型紅(hong)葡萄(tao)酒

如梅洛(luo)、桑嬌維(wei)塞、巴貝拉和多姿桃。這(zhe)類葡萄酒的醒(xing)酒時間相對(dui)不用那么長，因而一個(ge)底部中等大(da)小(xiao)的醒(xing)酒器(qi)就(jiu)足夠。

3、酒(jiu)體輕盈型紅葡萄酒(jiu)

如黑皮諾和佳美(mei)。可(ke)以(yi)考慮把這類葡萄酒(jiu)倒入(ru)冰(bing)鎮過的小號或者中號醒酒(jiu)器(qi)里，這樣(yang)就(jiu)可(ke)以(yi)做到醒酒(jiu)冰(bing)鎮兩不(bu)誤了。

4、部分白葡萄酒(jiu)和桃紅酒(jiu)

這類(lei)酒(jiu)(jiu)相比冰鎮，醒酒(jiu)(jiu)可能顯得不是那么重(zhong)要，所以可以考慮用(yong)冰鎮過的小號醒酒(jiu)(jiu)器醒酒(jiu)(jiu)。

醒酒器清洗方法

不少人應該(gai)都發現了，在(zai)清(qing)洗(xi)醒酒器的(de)時候(hou)，不論注入多少水(shui)，醒酒器上還是(shi)會有一(yi)些可見的(de)印跡，尤其(qi)是(shi)用(yong)得久了，印跡更明顯。有人可能會按照網上說的(de)用(yong)醋(cu)去洗(xi)，但其(qi)實這是(shi)錯誤的(de)，特(te)別是(shi)水(shui)晶的(de)醒酒器，更不能用(yong)醋(cu)清(qing)洗(xi)。

買(mai)一(yi)個(ge)帶(dai)有細長(chang)柄的(de)醒(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)器(qi)(qi)專用(yong)海綿刷，這樣就可(ke)以(yi)伸進去清洗了。不過(guo)如果(guo)你的(de)醒(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)器(qi)(qi)不太容易(yi)用(yong)海綿刷直達底部(bu)(bu)，那也(ye)可(ke)以(yi)考慮買(mai)點醒(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)器(qi)(qi)清潔珠。這樣一(yi)些(xie)比較(jiao)狹窄的(de)部(bu)(bu)分(fen)也(ye)可(ke)以(yi)清洗干凈了。醒(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)器(qi)(qi)清洗干凈后(hou)，記得用(yong)干凈的(de)棉布擦干。市面上(shang)也(ye)有專門用(yong)來(lai)干燥醒(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)器(qi)(qi)的(de)長(chang)柄毛巾，然(ran)后(hou)將其(qi)倒掛在(zai)架子上(shang)。當然(ran)，如果(guo)都嫌麻煩的(de)話(hua)，也(ye)可(ke)以(yi)直接買(mai)個(ge)醒(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)器(qi)(qi)烘干機(ji)。

醒酒小技巧

如果酒非(fei)常(chang)年輕(qing)，需要(yao)快速醒(xing)酒，最好用廣口，肚大的醒(xing)酒器。倒酒時，速度(du)不應過(guo)慢，越是倒在(zai)頸口的邊(bian)緣位置，酒液越容易通過(guo)瓶頸和肚弧處形成漩流(liu)。

如果酒(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)不(bu)需太多與空氣接(jie)觸的老(lao)酒(jiu)(jiu)(jiu)，且(qie)酒(jiu)(jiu)(jiu)中有較多的沉淀(dian)時(shi)，最(zui)好使(shi)用細口(kou)，小肚的醒酒(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)。在倒(dao)酒(jiu)(jiu)(jiu)時(shi)，最(zui)好盡(jin)量往頸口(kou)靠里位置倒(dao)，使(shi)得酒(jiu)(jiu)(jiu)液能(neng)成(cheng)直線倒(dao)入(ru)醒酒(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)中。另外，倒(dao)酒(jiu)(jiu)(jiu)時(shi)速(su)度(du)要慢，盡(jin)量不(bu)要因為倒(dao)酒(jiu)(jiu)(jiu)速(su)度(du)過(guo)快，而(er)帶出酒(jiu)(jiu)(jiu)渣。另外，如果為了確(que)保隔絕酒(jiu)(jiu)(jiu)渣，也可以用過(guo)濾紙或者過(guo)濾網。