油炸冰淇淋為什么不化

因為冰(bing)(bing)淇(qi)(qi)淋是(shi)速凍(dong)的(de)，溫(wen)(wen)度很低，炸(zha)的(de)時(shi)候確實是(shi)用高油溫(wen)(wen)炸(zha)，但(dan)炸(zha)的(de)時(shi)間(jian)“足(zu)夠短(duan)”，且冰(bing)(bing)淇(qi)(qi)淋外面還會(hui)裹上一(yi)層生粉或面包，要不就(jiu)是(shi)生粉糊，這(zhe)起到了隔熱(re)保護里面的(de)冰(bing)(bing)激(ji)凌(ling)。另外，做油炸(zha)冰(bing)(bing)激(ji)凌(ling)的(de)冰(bing)(bing)激(ji)凌(ling)不會(hui)是(shi)太好的(de)冰(bing)(bing)激(ji)凌(ling)，里面水(shui)的(de)成分多(duo)(duo)一(yi)些，所以冰(bing)(bing)的(de)成分就(jiu)多(duo)(duo)這(zhe)樣一(yi)來(lai)。這(zhe)個從根本上杜絕了它的(de)熱(re)化(hua)。

其(qi)實，連冰(bing)糕也能炸的(de)哦(e)。因為(wei)油(you)再熱，短(duan)時間(jian)內，冰(bing)塊被外(wai)糊包著，把冷熱分(fen)開，冷氣出(chu)不來，就會出(chu)現冰(bing)的(de)外(wai)表在化，但冰(bing)的(de)中間(jian)會被激的(de)更硬。

油炸冰淇淋怎么做

油炸冰淇淋是以(yi)面包、雞蛋(dan)、冰(bing)淇淋(lin)(lin)為材料制作的(de)一種西式(shi)小吃。油炸(zha)冰(bing)淇淋(lin)(lin)不(bu)是直接把冰(bing)淇淋(lin)(lin)放到鍋里面炸(zha)，而是將冰(bing)淇淋(lin)(lin)裹入(ru)面包后再油炸(zha)。

油炸冰淇淋常見的幾種做法

做法一

材料：雞蛋，冰(bing)淇淋，面包

做法：

1、將雞(ji)蛋打碎(sui)，攪勻。

2、用勺子在(zai)圓面包里面挖(wa)(wa)一個(ge)小坑，挖(wa)(wa)好(hao)后放(fang)入冰(bing)淇(qi)(qi)(qi)淋(lin)（要先把(ba)冰(bing)淇(qi)(qi)(qi)淋(lin)從冰(bing)箱里拿出放(fang)上幾分鐘，要不然 冰(bing)淇(qi)(qi)(qi)淋(lin)很硬，不好(hao)挖(wa)(wa)）。如果喜歡(huan)吃冰(bing)淇(qi)(qi)(qi)淋(lin)就(jiu)多放(fang)入一些，然后合上面包，將面包滾(gun)上雞蛋液。

3、開中火，把(ba)面包放入油鍋，炸至變成金黃色(se)，大約需要一(yi)分鐘左右(you)，再撈出(chu)。

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做法二

材料：面包片，冰(bing)淇淋1盒，雞蛋(dan)1只(zhi)

做法：

1、準備面(mian)包片若干，冰淇淋(lin)一(yi)盒，搟面(mian)杖一(yi)根(gen)，小碗一(yi)只

2、用搟面(mian)杖將(jiang)面(mian)包片搟平。

3、挖(wa)冰激凌一勺，放(fang)入(ru)吐司上部。

4、將吐司下部向上對折，用(yong)碗按下，包住冰激凌，用(yong)力扣壓(ya)。

5、將扣住(zhu)的吐(tu)司與其他部分拖離，包住(zhu)的冰激凌呈(cheng)餃子(zi)狀。

6、將做好(hao)的四只放入冰箱冷凍，15分鐘后取出(chu)

7、將雞蛋(dan)(dan)打成均勻(yun)的(de)蛋(dan)(dan)液，面包(bao)裹蛋(dan)(dan)液，待炸(zha)。

8、油鍋燒熱(re)，大火炸至金(jin)黃色(se)，取(qu)出。

做法三

1、準(zhun)備材料：土司(si)、冰(bing)淇淋（什(shen)么味道(dao)的都可以，最好是單色的）

2、將吐司片(pian)四邊切(qie)去皮。

3、用搟面杖將每(mei)片(pian)吐司搟成薄片(pian)。

4、拿一片(pian)薄片(pian)土(tu)司鋪底下，挖(wa)塊冰淇淋(lin)在(zai)上面。

5、像包餃子一樣，把邊緣捏緊（可以借助蛋液或水）。

6、拿(na)一(yi)個杯子、碗、蛋撻模(mo)、甚至廚房(fang)剪刀，總之一(yi)切可(ke)以土(tu)司(si)切割成型的工具，切出(chu)一(yi)個半球狀的吐司(si)包冰淇淋

7、做好放冰箱冷凍至硬（四小時(shi)以上(shang)）。

8、開始炸冰淇淋了(le)，鍋里放稍多的(de)油

9、大火燒滾，放入吐司冰淇淋，快速(su)炸(zha)至兩面(mian)焦黃(huang)立即撈(lao)出，裝盤，要趁(chen)著還酥(su)脆的時候(hou)吃(chi)，味道很美(mei)。