油炸冰淇淋為什么不化

因為冰(bing)(bing)淇淋是速凍的(de)(de)(de)(de)，溫(wen)度很低，炸(zha)的(de)(de)(de)(de)時(shi)候確實是用高(gao)油溫(wen)炸(zha)，但(dan)炸(zha)的(de)(de)(de)(de)時(shi)間“足夠(gou)短”，且(qie)冰(bing)(bing)淇淋外(wai)面還會裹上一層(ceng)生粉或面包，要(yao)不就(jiu)是生粉糊，這起到了隔熱(re)保(bao)護里(li)面的(de)(de)(de)(de)冰(bing)(bing)激凌(ling)(ling)。另外(wai)，做油炸(zha)冰(bing)(bing)激凌(ling)(ling)的(de)(de)(de)(de)冰(bing)(bing)激凌(ling)(ling)不會是太好的(de)(de)(de)(de)冰(bing)(bing)激凌(ling)(ling)，里(li)面水的(de)(de)(de)(de)成分(fen)多一些(xie)，所以冰(bing)(bing)的(de)(de)(de)(de)成分(fen)就(jiu)多這樣一來(lai)。這個從(cong)根本上杜(du)絕了它的(de)(de)(de)(de)熱(re)化(hua)。

其(qi)實(shi)，連(lian)冰糕也能炸的(de)哦(e)。因(yin)為油再熱(re)，短(duan)時間(jian)內，冰塊(kuai)被外糊包(bao)著，把冷(leng)熱(re)分開，冷(leng)氣出(chu)(chu)不來(lai)，就(jiu)會出(chu)(chu)現冰的(de)外表在(zai)化，但冰的(de)中間(jian)會被激的(de)更(geng)硬(ying)。

油炸冰淇淋怎么做

油炸冰淇淋是以面(mian)(mian)(mian)包、雞蛋、冰(bing)淇淋為(wei)材料制作的一種西式小吃。油炸冰(bing)淇淋不是直接把冰(bing)淇淋放到鍋(guo)里面(mian)(mian)(mian)炸，而(er)是將(jiang)冰(bing)淇淋裹入面(mian)(mian)(mian)包后再油炸。

油炸冰淇淋常見的幾種做法

做法一

材料：雞蛋，冰淇淋，面包(bao)

做法：

1、將雞(ji)蛋打碎，攪勻(yun)。

2、用勺子在圓面包(bao)(bao)里(li)面挖(wa)(wa)一個小坑，挖(wa)(wa)好后放(fang)入冰(bing)(bing)淇淋(lin)（要先把冰(bing)(bing)淇淋(lin)從冰(bing)(bing)箱里(li)拿出(chu)放(fang)上幾分鐘，要不(bu)然 冰(bing)(bing)淇淋(lin)很硬，不(bu)好挖(wa)(wa)）。如果喜歡(huan)吃冰(bing)(bing)淇淋(lin)就多放(fang)入一些，然后合(he)上面包(bao)(bao)，將面包(bao)(bao)滾上雞蛋液。

3、開(kai)中火(huo)，把(ba)面(mian)包放入油鍋，炸(zha)至變成金黃色，大約(yue)需要一分鐘左右(you)，再(zai)撈(lao)出。

該圖片由注冊用戶"壯志凌云"提供，版權聲明反饋

做法二

材料：面包(bao)片，冰淇淋1盒，雞蛋(dan)1只(zhi)

做法：

1、準備面(mian)包片若干(gan)，冰淇淋(lin)一盒，搟面(mian)杖一根，小碗一只

2、用搟面杖將面包片搟平。

3、挖冰激凌一(yi)勺，放入吐司(si)上部。

4、將吐司下部向上對折(zhe)，用碗按下，包(bao)住冰激凌，用力扣(kou)壓(ya)。

5、將扣住的吐(tu)司與其他部分拖離，包住的冰(bing)激(ji)凌呈餃子狀。

6、將做好的四只放入冰箱冷凍(dong)，15分鐘后取出

7、將(jiang)雞蛋(dan)打成(cheng)均勻的蛋(dan)液(ye)，面包裹蛋(dan)液(ye)，待炸。

8、油鍋燒熱，大火炸至金黃色(se)，取出。

做法三

1、準備材料(liao)：土司、冰淇淋（什么味道的都可以，最好是單(dan)色的）

2、將吐司(si)片四邊切去(qu)皮。

3、用搟面杖將每片吐(tu)司搟成薄片。

4、拿一片(pian)薄片(pian)土司鋪底下，挖塊冰(bing)淇淋(lin)在上面。

5、像包餃子(zi)一樣，把(ba)邊緣捏緊（可(ke)以(yi)借助蛋液或水）。

6、拿一個杯子、碗、蛋撻模、甚至(zhi)廚房剪刀，總之一切可以(yi)土司切割成(cheng)型的(de)工(gong)具，切出一個半(ban)球狀的(de)吐司包(bao)冰淇淋(lin)

7、做好放冰箱(xiang)冷(leng)凍至硬（四小時以(yi)上）。

8、開始炸冰淇淋了，鍋里放稍多的(de)油

9、大火燒滾，放入吐司冰淇(qi)淋，快速(su)炸至兩(liang)面(mian)焦黃立即撈出，裝盤，要趁著還酥脆(cui)的時(shi)候(hou)吃(chi)，味道很美(mei)。