蔓越莓餅干的做法（烤箱做餅干）的做法

用料

低筋面粉115克(ke)(ke)、蔓越莓(mei)干35克(ke)(ke)、無(wu)鹽黃油75克(ke)(ke)、糖粉50克(ke)(ke)、雞蛋(dan)蛋(dan)液(ye)15毫升。

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做法步驟

1、先按材料(liao)(liao)表準備(bei)好(hao)所需量的(de)(de)原(yuan)料(liao)(liao)，黃(huang)油冷凍的(de)(de)話，需要放至軟化(hua)（一根指頭能輕(qing)輕(qing)的(de)(de)戳進去就好(hao)了）。

2、75g黃油中先加入(ru)糖粉50g，然后(hou)攪打均勻。

3、黃油和糖粉攪打至上圖的(de)狀態后加入15ml的(de)雞蛋液(ye)，繼續攪打均勻。

4、黃油、糖(tang)粉(fen)、雞蛋液攪拌均勻(yun)后，過篩加入115g低筋面粉(fen)。

5、低筋面粉用(yong)刮(gua)刀(dao)采用(yong)邊(bian)壓邊(bian)拌的方式，這樣能更(geng)充分的拌和，拌和至上圖狀態就可以(yi)了。

6、蔓越莓干太大的話，需要切碎（切碎的程(cheng)度根據個人口感而定）。

7、將切碎的35g蔓(man)越莓干加入拌(ban)和好(hao)的低筋(jin)面粉(fen)中邊(bian)壓邊(bian)拌(ban)的方式攪拌(ban)均勻。

8、然(ran)后將拌和好(hao)的面團放置再吸油紙上(shang)，整形成寬度(du)6cm，高度(du)4cm的長方(fang)。

9、整形(xing)好后，放入冰箱冷(leng)凍(dong)1小時(shi)左(zuo)右(you)（冷(leng)凍(dong)的程度不能太(tai)軟也不能太(tai)硬，一定要拿捏(nie)好）我家冰箱開啟極凍(dong)模(mo)式25分鐘左(zuo)右(you)。

10、將吸(xi)油紙鋪(pu)滿烤盤(pan)。

11、將冷動好的長方體面團等(deng)比例切片(pian)（1cm以內為宜，這(zhe)樣烤出(chu)來的餅(bing)干(gan)口感才均勻），然后按距離(li)放置在鋪滿吸油紙的烤盤中(zhong)。

12、烤(kao)箱開啟上下火170度預熱（烤(kao)管由紅色變為黑色為宜(yi)），然(ran)后將(jiang)烤(kao)盤放入烤(kao)箱內(nei)（放置于(yu)烤(kao)箱中(zhong)間位置），定時20分鐘左(zuo)右，烤(kao)至餅干(gan)表(biao)面金黃色就(jiu)可以出(chu)爐(lu)了。

小貼士

1、蔓越莓餅干制作(zuo)方法簡單，黃(huang)油不(bu)用打發，攪(jiao)拌均勻即可(ke)。

2、蔓(man)越莓的(de)分量和餅干(gan)的(de)厚(hou)度(du)、大小可以根據自己的(de)喜好來調節。

3、整形完的面團一定要放入冰箱冷凍(dong)至硬（注意是冷凍(dong)不是冷藏）。

4、因為每個烤(kao)箱(xiang)的溫(wen)度都不(bu)一樣(yang)，所以烘烤(kao)的時間(jian)和溫(wen)度可以根據時間(jian)調節。

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