蔓越莓餅干的做法（烤箱做餅干）的做法

用料

低筋面粉(fen)115克(ke)、蔓越莓干35克(ke)、無(wu)鹽黃油(you)75克(ke)、糖粉(fen)50克(ke)、雞蛋蛋液15毫升。

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做法步驟

1、先(xian)按材料表準備好所需量的(de)原料，黃(huang)油冷凍的(de)話，需要放至軟化（一根(gen)指頭能輕(qing)輕(qing)的(de)戳進去(qu)就好了）。

2、75g黃油(you)中先(xian)加入糖粉50g，然后(hou)攪(jiao)打(da)均勻。

3、黃油(you)和糖粉攪(jiao)打至上圖的(de)狀態后加入15ml的(de)雞蛋液，繼(ji)續(xu)攪(jiao)打均(jun)勻。

4、黃油、糖粉、雞(ji)蛋液攪(jiao)拌均勻(yun)后，過(guo)篩加入115g低筋面粉。

5、低筋(jin)面粉用刮刀采用邊壓(ya)邊拌的(de)方(fang)式(shi)，這(zhe)樣(yang)能更充分的(de)拌和(he)，拌和(he)至上(shang)圖狀態就(jiu)可以了。

6、蔓越莓干(gan)太大(da)的話，需要切碎(sui)(sui)（切碎(sui)(sui)的程(cheng)度(du)根(gen)據個人(ren)口(kou)感而定）。

7、將切碎(sui)的35g蔓越莓干(gan)加入拌和好(hao)的低筋面粉(fen)中邊壓(ya)邊拌的方式攪拌均(jun)勻(yun)。

8、然后(hou)將拌和好的面團放(fang)置再吸油紙(zhi)上，整(zheng)形成寬度6cm，高度4cm的長方。

9、整形好后，放入冰箱冷凍(dong)1小時左右(you)（冷凍(dong)的程度不能太(tai)軟也不能太(tai)硬，一定要拿捏好）我(wo)家冰箱開啟極(ji)凍(dong)模式25分鐘左右(you)。

10、將吸油(you)紙鋪滿烤盤。

11、將冷動好(hao)的(de)長方(fang)體面團等(deng)比(bi)例(li)切(qie)片(pian)（1cm以內為宜(yi)，這樣烤出來的(de)餅干口(kou)感才均勻），然后按距(ju)離(li)放置在鋪滿吸(xi)油紙的(de)烤盤中。

12、烤(kao)(kao)箱(xiang)開啟上下火170度預熱（烤(kao)(kao)管由紅色變為黑色為宜(yi)），然后(hou)將烤(kao)(kao)盤放入(ru)烤(kao)(kao)箱(xiang)內（放置于烤(kao)(kao)箱(xiang)中間位置），定時20分(fen)鐘左右，烤(kao)(kao)至(zhi)餅干(gan)表面金黃色就(jiu)可以(yi)出爐(lu)了。

小貼士

1、蔓越莓餅干制作方法簡單，黃(huang)油(you)不用打發，攪拌均(jun)勻即可。

2、蔓(man)越莓(mei)的分量和(he)餅干的厚度、大小可以根據自(zi)己的喜(xi)好來(lai)調節(jie)。

3、整形完的面團一定要放入冰箱冷凍(dong)至硬（注(zhu)意是冷凍(dong)不是冷藏）。

4、因為每個(ge)烤(kao)箱的溫(wen)度都不一樣(yang)，所(suo)以烘烤(kao)的時(shi)間和溫(wen)度可(ke)以根據(ju)時(shi)間調節(jie)。

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