百合(he)干(gan)是百合(he)科(ke)植物卷丹(dan)、百合(he)或細葉(xie)百合(he)的干(gan)燥肉質(zhi)鱗(lin)葉(xie)。

不是(shi)，百合(he)和百合(he)花的(de)區別(bie)還(huan)是(shi)很大的(de)。

百(bai)(bai)(bai)合(he)(he)是(shi)指百(bai)(bai)(bai)合(he)(he)科百(bai)(bai)(bai)合(he)(he)屬這(zhe)(zhe)類(lei)(lei)植物的鱗莖(jing)，這(zhe)(zhe)類(lei)(lei)植物約有300多(duo)種(zhong)，其中(zhong)部分(fen)品種(zhong)的鱗莖(jing)可食。百(bai)(bai)(bai)合(he)(he)花是(shi)指這(zhe)(zhe)類(lei)(lei)植物的花朵，一般可用百(bai)(bai)(bai)合(he)(he)指代百(bai)(bai)(bai)合(he)(he)花，但(dan)沒有用百(bai)(bai)(bai)合(he)(he)花指代百(bai)(bai)(bai)合(he)(he)鱗莖(jing)的。

藥百合是(shi)將食用(yong)百合烘干后制成的，它們之間的區別就在(zai)于制作(zuo)工(gong)序不同，但(dan)是(shi)這兩者的功效是(shi)差(cha)不多(duo)的。

百(bai)合圖片

中藥百合味甘，性寒，入心經、肺經，具有養陰潤肺、清心安神的作用。此外，百合中還含有多種微量元素和礦物質，人們在食用后能夠維持身體正常代謝，清除體內多余的自由基，所以適量食用百合還有著抗衰老的作用。【百合花茶的功效與作用>>】

百合的(de)副作用比較小，但是如果大量食(shi)用的(de)話，它對身體健康的(de)損害還(huan)是比較大的(de)。長期大量食(shi)用百合會(hui)導(dao)致(zhi)腸胃功能受到刺激(ji)，引起腹痛、腹瀉等癥狀，還(huan)會(hui)導(dao)致(zhi)食(shi)欲減退、嘔吐、惡心等不適(shi)，所以吃(chi)百合的(de)時候一定要注意適(shi)量。

百(bai)合的價(jia)格不貴，鮮百(bai)合一斤(jin)也就二十來塊錢，百(bai)合干的價(jia)格要貴點，品質(zhi)好的百(bai)合干要四五十一斤(jin)。Maigoo小編提醒大(da)家(jia)，在選購百(bai)合的時候一定要注意仔細(xi)挑選鑒別，盡量選擇清(qing)香、肉質(zhi)乳黃透(tou)亮的百(bai)合。

材料：百(bai)合干、紅棗、枸(gou)杞。

做法：將(jiang)百(bai)合干、枸杞和(he)紅棗用清水(shui)沖洗片刻后(hou)放入杯中(zhong)，然(ran)后(hou)用熱水(shui)沖泡后(hou)即可飲用。

功效：宣(xuan)散風熱，清(qing)熱解毒。

材料：西芹、百(bai)合、大豆油、食鹽、雞(ji)精。

做法：將西芹用(yong)沸水焯一遍，百(bai)合去(qu)掉蒂和(he)老皮，清洗干(gan)凈(jing)。炒(chao)鍋(guo)燒熱后(hou)放油，然后(hou)下入西芹快速翻炒(chao)，炒(chao)至半(ban)透(tou)明(ming)后(hou)下入百(bai)合，大火快炒(chao)到百(bai)合熟，然后(hou)加鹽和(he)雞精調味即可。

功效：促進食欲，降低血壓。詳細>>

材料：銀耳、百合、蓮子、枸杞、冰(bing)糖。

做法： 蓮(lian)子、百合、銀耳、枸(gou)杞用溫水浸(jin)泡60分(fen)(fen)鐘(zhong)后(hou)放(fang)入砂(sha)鍋(guo)中，大火(huo)(huo)煮開后(hou)轉小火(huo)(huo)煲60分(fen)(fen)鐘(zhong)，最后(hou)加少許冰糖煮至融(rong)化后(hou)即可食用。

功效：養心安神，潤肺止咳。

【山藥炒百合>>】【蓮子百合粥>>】【綠豆薏米百合羹>>】【荷葉綠豆百合湯>>】【百合豆腐蒸蛋>>】

可(ke)以(yi)，但是不建(jian)議大(da)家生(sheng)吃。據(ju)Maigoo編輯(ji)了解，百合雖然可(ke)以(yi)生(sheng)吃，但是因為它的性味含量，因此生(sheng)吃會刺激腸胃，容易(yi)引起腹瀉，所以(yi)最好還是不要生(sheng)吃。

百合(he)本身就味(wei)苦，而中(zhong)醫認為苦味(wei)藥材有(you)著泄、燥、堅的功效，所以百合(he)能夠養陰潤(run)肺(fei)(fei)，對肺(fei)(fei)燥不(bu)適有(you)較好(hao)的調理作用(yong)。

干的(de)百合用水泡(pao)泡(pao)之再(zai)烹飪使用功效(xiao)會更(geng)好，如果是冷水泡(pao)的(de)話，需要泡(pao)1個小(xiao)時(shi)左右，如果是溫水泡(pao)的(de)話，泡(pao)30-45分鐘左右就可(ke)以了。

買(mai)購網編輯溫馨提示：百合(he)干可以放在干燥的容器內保存(cun)(cun)，如(ru)果是(shi)炮制好的蜜百合(he)，則需(xu)要密(mi)閉保存(cun)(cun)。保存(cun)(cun)時可以將其放在通(tong)風干燥處，這(zhe)樣(yang)可以起到防潮、防蟲蛀的效果。

適合(he)百(bai)合(he)種植的溫度是在十(shi)五(wu)到二十(shi)八(ba)度左右，以湖(hu)南地區為例，百(bai)合(he)的種植時(shi)間(jian)一般是每(mei)年的八(ba)九月份(fen)。

平時種植(zhi)食(shi)用百(bai)合時，可(ke)以(yi)用它的新鮮(xian)鱗片直接來種植(zhi)，播(bo)種前我們(men)需(xu)要將百(bai)合種進(jin)行藥物處(chu)理(li)，這樣可(ke)以(yi)預防很(hen)多疾病。

種(zhong)植食用百(bai)合期間(jian)應該保持(chi)土壤(rang)濕(shi)潤，每(mei)隔15天到(dao)20天澆水一次(ci)(ci)，而(er)且還(huan)要(yao)注意及(ji)時施(shi)肥(fei)(fei)，Maigoo農(nong)業(ye)小編推薦大家在百(bai)合苗長(chang)到(dao)13-16cm的時候(hou)追肥(fei)(fei)一次(ci)(ci)，之后每(mei)半個月(yue)或一個月(yue)施(shi)肥(fei)(fei)一次(ci)(ci)。