凹面電磁爐好不好用

凹面電(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)(lu)完全仿照了(le)以前(qian)的圓底(di)鍋(guo)(guo)模式，它是應用(yong)電(dian)(dian)磁(ci)(ci)感應原理對食(shi)(shi)品進行加(jia)(jia)熱(re)(re)的。工(gong)(gong)作(zuo)時，利(li)用(yong)電(dian)(dian)流通(tong)過線(xian)圈產生磁(ci)(ci)場(chang)，當磁(ci)(ci)場(chang)內之磁(ci)(ci)力(li)通(tong)過含(han)鐵質(zhi)鍋(guo)(guo)底(di)部時，即會產生無數之小(xiao)渦流，使鍋(guo)(guo)體本身自行高速(su)發熱(re)(re)，然后再加(jia)(jia)熱(re)(re)于(yu)鍋(guo)(guo)內食(shi)(shi)物(wu)。由于(yu)電(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)(lu)工(gong)(gong)作(zuo)時產生的電(dian)(dian)磁(ci)(ci)波，完全被線(xian)圈底(di)部的屏蔽層和頂(ding)板上的含(han)鐵質(zhi)鍋(guo)(guo)所吸收，因(yin)此凹面電(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)(lu)的加(jia)(jia)熱(re)(re)面積更大，速(su)度更快，炒鍋(guo)(guo)能(neng)量浪費更小(xiao)。因(yin)此單(dan)從加(jia)(jia)熱(re)(re)效(xiao)果(guo)來看，凹面電(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)(lu)是一種很不(bu)(bu)(bu)錯的廚具。需要(yao)注(zhu)意的是，使用(yong)凹面電(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)(lu)時，還要(yao)購買專用(yong)鍋(guo)(guo)，并且家中原有的凹底(di)鍋(guo)(guo)和平底(di)鍋(guo)(guo)都不(bu)(bu)(bu)能(neng)用(yong)了(le)，因(yin)為哪(na)怕是傳(chuan)統炒鍋(guo)(guo)，它也不(bu)(bu)(bu)一定能(neng)兼容凹面電(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)(lu)。

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凹面電磁爐和平面電磁爐哪個好

平面(mian)電磁爐由(you)于它的(de)發(fa)熱(re)原(yuan)理，導致出現加(jia)熱(re)效率高，瞬(shun)時(shi)加(jia)熱(re)，受熱(re)面(mian)積小，受熱(re)不均等(deng)特點，同時(shi)由(you)于平面(mian)電磁爐是由(you)西方(fang)人(ren)研發(fa)，按西方(fang)人(ren)的(de)烹飪(ren)習慣設計(ji)，因此(ci)不少國(guo)人(ren)缺乏使用經驗，炒出來(lai)的(de)菜，遠(yuan)遠(yuan)沒有傳(chuan)統煤氣灶來(lai)的(de)好吃。

為(wei)了改變(bian)這(zhe)個問題，如今不少(shao)廠家根據國人炒(chao)菜習(xi)慣(guan)，研(yan)發(fa)出(chu)凹(ao)面(mian)(mian)電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)，凹(ao)面(mian)(mian)電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)和平面(mian)(mian)電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)最大(da)的(de)區(qu)別在于爐(lu)面(mian)(mian)是向(xiang)下凹(ao)陷，可(ke)以(yi)適配(pei)傳(chuan)統(tong)炒(chao)鍋(guo)，在顛(dian)鍋(guo)的(de)時候能仍(reng)然(ran)保持高溫加(jia)熱的(de)狀(zhuang)態，其類(lei)似傳(chuan)統(tong)燃氣灶的(de)使用體驗，讓沒(mei)有用過電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)的(de)廚師也能快速(su)上手。

凹面(mian)(mian)電(dian)磁爐相比平面(mian)(mian)電(dian)磁爐擁有更(geng)均勻的(de)(de)受熱，受熱面(mian)(mian)積(ji)大，兼(jian)容傳統炒鍋(guo)，能(neng)夠讓炒鍋(guo)和爐底保(bao)持(chi)一定距離下仍然保(bao)持(chi)電(dian)磁感應，能(neng)夠很好滿足國人傳統顛鍋(guo)的(de)(de)炒菜習慣。但由于目(mu)前市售的(de)(de)電(dian)磁爐用(yong)(yong)鍋(guo)都是平底的(de)(de)，因(yin)此平面(mian)(mian)電(dian)磁爐用(yong)(yong)途更(geng)加(jia)廣泛。

雖然凹(ao)(ao)面(mian)電(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)優點(dian)不少，但是也(ye)(ye)有很多缺點(dian)。凹(ao)(ao)面(mian)電(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)在日常(chang)(chang)使用(yong)中會(hui)非(fei)常(chang)(chang)的(de)不方便，最(zui)大的(de)問題是凹(ao)(ao)面(mian)的(de)曲(qu)率如何(he)卻定，我們(men)過去使用(yong)的(de)鍋各(ge)式各(ge)樣曲(qu)率不同(tong)，并且鍋上還有一(yi)個(ge)突起叫鍋臍。平面(mian)電(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)面(mian)板打壞(huai)一(yi)般都(dou)容易買(mai)到(dao)可以更換，如果凹(ao)(ao)電(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)面(mian)板不小心打壞(huai)的(de)話，一(yi)般是非(fei)常(chang)(chang)難(nan)買(mai)，而且價格也(ye)(ye)非(fei)常(chang)(chang)昂(ang)貴，維修成本相對要高很多。