凹面電磁爐好不好用

凹面(mian)(mian)電(dian)磁(ci)爐(lu)完(wan)全仿照了(le)以(yi)前的(de)圓(yuan)底(di)鍋(guo)(guo)(guo)模式，它是應用(yong)電(dian)磁(ci)感應原理對(dui)食(shi)品進行加(jia)熱(re)(re)的(de)。工(gong)作時，利用(yong)電(dian)流(liu)通(tong)過(guo)線(xian)圈產(chan)生磁(ci)場，當(dang)磁(ci)場內(nei)之磁(ci)力(li)通(tong)過(guo)含(han)鐵(tie)質鍋(guo)(guo)(guo)底(di)部時，即會(hui)產(chan)生無數之小(xiao)渦(wo)流(liu)，使鍋(guo)(guo)(guo)體本身自(zi)行高(gao)速發熱(re)(re)，然(ran)后再加(jia)熱(re)(re)于鍋(guo)(guo)(guo)內(nei)食(shi)物。由于電(dian)磁(ci)爐(lu)工(gong)作時產(chan)生的(de)電(dian)磁(ci)波(bo)，完(wan)全被(bei)線(xian)圈底(di)部的(de)屏蔽層和頂板上的(de)含(han)鐵(tie)質鍋(guo)(guo)(guo)所吸收，因(yin)(yin)此凹面(mian)(mian)電(dian)磁(ci)爐(lu)的(de)加(jia)熱(re)(re)面(mian)(mian)積更大(da)，速度更快，炒(chao)鍋(guo)(guo)(guo)能(neng)量浪費(fei)更小(xiao)。因(yin)(yin)此單從加(jia)熱(re)(re)效果(guo)來看，凹面(mian)(mian)電(dian)磁(ci)爐(lu)是一種很不錯(cuo)的(de)廚具。需要注意的(de)是，使用(yong)凹面(mian)(mian)電(dian)磁(ci)爐(lu)時，還要購(gou)買專(zhuan)用(yong)鍋(guo)(guo)(guo)，并且家中原有的(de)凹底(di)鍋(guo)(guo)(guo)和平底(di)鍋(guo)(guo)(guo)都(dou)不能(neng)用(yong)了(le)，因(yin)(yin)為(wei)哪怕(pa)是傳統(tong)炒(chao)鍋(guo)(guo)(guo)，它也不一定能(neng)兼(jian)容(rong)凹面(mian)(mian)電(dian)磁(ci)爐(lu)。

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凹面電磁爐和平面電磁爐哪個好

平面(mian)電(dian)磁爐由(you)于它的發熱(re)原理(li)，導致(zhi)出(chu)現(xian)加熱(re)效(xiao)率高，瞬時加熱(re)，受熱(re)面(mian)積小，受熱(re)不均等特(te)點(dian)，同(tong)時由(you)于平面(mian)電(dian)磁爐是由(you)西方人(ren)研(yan)發，按西方人(ren)的烹飪習慣設計，因(yin)此不少(shao)國人(ren)缺乏使用經驗，炒出(chu)來的菜(cai)，遠(yuan)遠(yuan)沒有傳統煤(mei)氣灶(zao)來的好吃。

為了(le)改變這(zhe)個(ge)問題，如今(jin)不少廠家根據(ju)國(guo)人炒(chao)菜習慣，研發出(chu)凹(ao)面(mian)(mian)電磁(ci)爐(lu)，凹(ao)面(mian)(mian)電磁(ci)爐(lu)和平(ping)面(mian)(mian)電磁(ci)爐(lu)最大的(de)區別在(zai)于爐(lu)面(mian)(mian)是向下凹(ao)陷，可以適配傳(chuan)統(tong)炒(chao)鍋，在(zai)顛(dian)鍋的(de)時(shi)候能(neng)仍然(ran)保持高溫加熱的(de)狀態，其類(lei)似傳(chuan)統(tong)燃氣(qi)灶的(de)使用體驗，讓沒有用過電磁(ci)爐(lu)的(de)廚師也能(neng)快速上手。

凹面電(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)(lu)(lu)相比平(ping)(ping)面電(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)(lu)(lu)擁有更均勻(yun)的受熱，受熱面積大，兼容(rong)傳(chuan)統炒(chao)鍋，能夠讓炒(chao)鍋和爐(lu)(lu)(lu)(lu)底保(bao)持一(yi)定距離下仍然(ran)保(bao)持電(dian)磁(ci)(ci)感應(ying)，能夠很(hen)好滿足國(guo)人傳(chuan)統顛鍋的炒(chao)菜習(xi)慣。但由于目前市售的電(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)(lu)(lu)用鍋都(dou)是平(ping)(ping)底的，因此平(ping)(ping)面電(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)(lu)(lu)用途更加廣泛(fan)。

雖然凹面(mian)電磁(ci)(ci)爐優點不少，但是(shi)也(ye)有很多缺點。凹面(mian)電磁(ci)(ci)爐在日常使(shi)用中會非常的不方便(bian)，最大(da)的問題(ti)是(shi)凹面(mian)的曲率(lv)如何卻(que)定，我(wo)們過去使(shi)用的鍋(guo)各式各樣曲率(lv)不同，并且(qie)鍋(guo)上(shang)還有一個突起(qi)叫鍋(guo)臍。平面(mian)電磁(ci)(ci)爐面(mian)板(ban)打壞(huai)一般都(dou)容易買到可(ke)以更換，如果凹電磁(ci)(ci)爐面(mian)板(ban)不小心(xin)打壞(huai)的話(hua)，一般是(shi)非常難買，而且(qie)價格也(ye)非常昂貴(gui)，維修成(cheng)本相(xiang)對(dui)要高很多。