凹面電磁爐好不好用

凹(ao)(ao)面(mian)(mian)(mian)電(dian)(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐完全仿照了以前的(de)圓底(di)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)模式(shi)，它是應(ying)用電(dian)(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)感應(ying)原理(li)對食品進行(xing)加(jia)熱(re)的(de)。工(gong)作時，利(li)用電(dian)(dian)(dian)(dian)流通(tong)過線(xian)圈(quan)(quan)產(chan)生磁(ci)(ci)場(chang)(chang)，當磁(ci)(ci)場(chang)(chang)內(nei)之磁(ci)(ci)力通(tong)過含鐵質(zhi)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)底(di)部時，即會產(chan)生無數之小渦流，使(shi)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)體本身自行(xing)高速(su)(su)發熱(re)，然后再加(jia)熱(re)于(yu)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)內(nei)食物。由(you)于(yu)電(dian)(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐工(gong)作時產(chan)生的(de)電(dian)(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)波，完全被(bei)線(xian)圈(quan)(quan)底(di)部的(de)屏(ping)蔽(bi)層(ceng)和(he)頂板上的(de)含鐵質(zhi)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)所吸收，因此凹(ao)(ao)面(mian)(mian)(mian)電(dian)(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐的(de)加(jia)熱(re)面(mian)(mian)(mian)積更大，速(su)(su)度更快，炒(chao)(chao)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)能(neng)量浪費更小。因此單從加(jia)熱(re)效果來看，凹(ao)(ao)面(mian)(mian)(mian)電(dian)(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐是一種很不錯的(de)廚具。需要注意的(de)是，使(shi)用凹(ao)(ao)面(mian)(mian)(mian)電(dian)(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐時，還(huan)要購買(mai)專用鍋(guo)(guo)(guo)(guo)，并且家中原有的(de)凹(ao)(ao)底(di)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)和(he)平底(di)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)都不能(neng)用了，因為哪(na)怕是傳統(tong)炒(chao)(chao)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)，它也不一定能(neng)兼(jian)容凹(ao)(ao)面(mian)(mian)(mian)電(dian)(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐。

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凹面電磁爐和平面電磁爐哪個好

平(ping)面電磁爐由于(yu)它的(de)(de)(de)發熱(re)原理(li)，導致出現加(jia)熱(re)效率高，瞬(shun)時加(jia)熱(re)，受熱(re)面積小，受熱(re)不均等特點，同時由于(yu)平(ping)面電磁爐是由西(xi)方人(ren)研發，按西(xi)方人(ren)的(de)(de)(de)烹飪(ren)習(xi)慣設計(ji)，因此(ci)不少國人(ren)缺乏使用經驗，炒出來的(de)(de)(de)菜，遠遠沒有(you)傳(chuan)統(tong)煤(mei)氣灶來的(de)(de)(de)好(hao)吃。

為了改(gai)變這個問題(ti)，如今不少廠家根據國(guo)人炒(chao)菜(cai)習慣，研發出凹面電(dian)磁爐(lu)(lu)，凹面電(dian)磁爐(lu)(lu)和(he)平面電(dian)磁爐(lu)(lu)最大(da)的(de)(de)區(qu)別在于爐(lu)(lu)面是向下凹陷(xian)，可以適配傳(chuan)統炒(chao)鍋，在顛鍋的(de)(de)時候能仍(reng)然保持(chi)高溫加熱(re)的(de)(de)狀態，其類似傳(chuan)統燃氣灶的(de)(de)使(shi)用體驗(yan)，讓沒有用過電(dian)磁爐(lu)(lu)的(de)(de)廚師也能快速上手。

凹面電磁(ci)爐相比平面電磁(ci)爐擁有更(geng)均勻(yun)的(de)受熱，受熱面積大(da)，兼容傳(chuan)統(tong)炒鍋，能夠(gou)讓(rang)炒鍋和爐底(di)保持(chi)一定距離(li)下仍然保持(chi)電磁(ci)感應，能夠(gou)很好滿(man)足國人傳(chuan)統(tong)顛(dian)鍋的(de)炒菜(cai)習慣(guan)。但由于(yu)目前市(shi)售的(de)電磁(ci)爐用鍋都是平底(di)的(de)，因(yin)此平面電磁(ci)爐用途更(geng)加廣(guang)泛。

雖然凹(ao)(ao)(ao)面(mian)(mian)電(dian)磁(ci)爐優點(dian)(dian)不少，但是(shi)也有(you)(you)很多缺點(dian)(dian)。凹(ao)(ao)(ao)面(mian)(mian)電(dian)磁(ci)爐在日常(chang)(chang)使用(yong)中會非常(chang)(chang)的(de)不方便，最大的(de)問題(ti)是(shi)凹(ao)(ao)(ao)面(mian)(mian)的(de)曲率如(ru)何卻定，我(wo)們(men)過去使用(yong)的(de)鍋各式各樣曲率不同(tong)，并且鍋上還有(you)(you)一個(ge)突起叫鍋臍(qi)。平面(mian)(mian)電(dian)磁(ci)爐面(mian)(mian)板打壞(huai)一般都容(rong)易買到可以(yi)更換，如(ru)果凹(ao)(ao)(ao)電(dian)磁(ci)爐面(mian)(mian)板不小心打壞(huai)的(de)話，一般是(shi)非常(chang)(chang)難(nan)買，而且價格也非常(chang)(chang)昂貴，維修(xiu)成本相對要(yao)高很多。