一、商用電磁爐的保養方法

1、商用電磁爐最(zui)忌水汽和濕氣(qi)(qi)，應遠離(li)(li)熱氣(qi)(qi)和蒸汽。灶內有冷卻風扇，故應放置在空氣(qi)(qi)流通(tong)處，使用出風口要離(li)(li)墻和其他物品(pin)10cm以(yi)上，它的使用溫度(du)為10－40℃。

2、商用電磁爐不(bu)能(neng)使用諸如(ru)玻璃、鋁、銅質的容(rong)器加(jia)熱食品，這(zhe)些非鐵磁性物質是不(bu)會升溫的。

3、在使用時，灶(zao)面(mian)板(ban)上(shang)不要放(fang)置小(xiao)(xiao)刀、小(xiao)(xiao)叉(cha)、瓶蓋之類的鐵磁(ci)(ci)物件，也不要將手表、錄音(yin)磁(ci)(ci)帶等易受磁(ci)(ci)場影響的物品放(fang)在灶(zao)面(mian)上(shang)或帶在身上(shang)進行電磁(ci)(ci)灶(zao)的操作(zuo)。

4、不(bu)要讓鐵鍋(guo)或(huo)其他鍋(guo)具(ju)空燒(shao)、干燒(shao)，以免(mian)電磁灶面板因受熱量過高而裂(lie)開。

5、在商(shang)用電(dian)磁爐2－3m的范圍(wei)內(nei)，最(zui)好不(bu)要放置電(dian)視機(ji)、錄(lu)像機(ji)、收錄(lu)機(ji)等怕磁的家用電(dian)器，以(yi)免受到不(bu)良影響。

6、商用電磁爐使用完畢，應(ying)把(ba)功率電位(wei)器再調到最小位(wei)置，等待散熱風扇(shan)停止運作后(hou)再關閉(bi)電源，再取(qu)下鐵(tie)鍋，這時面板(ban)的加熱范圍圈內切忌用手直接觸摸。

7、清(qing)潔商用(yong)電磁爐時，應待(dai)其完全冷(leng)卻，可(ke)用(yong)少許中(zhong)性洗滌劑，切忌(ji)使用(yong)強洗劑，也不要用(yong)金屬刷子刷面板，更不允(yun)許用(yong)水直接沖。

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二、商用電磁爐全橋技術與半橋技術的差別

工作原理的同異

相(xiang)同(tong)：均是(shi)通(tong)過(guo)一系列電路處(chu)理(li)技術將普通(tong)交流電（220V、380V）轉(zhuan)化成高頻(pin)直流電流，通(tong)過(guo)做功線盤產(chan)生強烈(lie)電渦流，并與相(xiang)應(ying)專用鍋具(ju)(ju)感應(ying)產(chan)生激(ji)烈(lie)電磁場，直接促使相(xiang)應(ying)專用鍋具(ju)(ju)材料內部原子極速激(ji)蕩碰撞，從而(er)使得相(xiang)應(ying)專用鍋具(ju)(ju)自(zi)身快速發熱產(chan)生高溫，用于(yu)加工(gong)烹飪食物(wu)。

不同：

1、對交流電的承接轉化處(chu)理(li)技術上：

全橋：采用(yong)雙路驅動技(ji)術，利用(yong)雙IGBT逆(ni)變模塊(kuai)分別承接轉(zhuan)化交流電的(de)(de)上玄波(bo)和下玄。波(bo)電流，產(chan)生的(de)(de)高頻電流波(bo)形完整、清(qing)晰、穩(wen)定(ding)；

半橋：采用單路(lu)驅動技術，利用單IGBT逆變模塊分別承接(jie)轉化交流電的上玄波，結合相(xiang)應附加(jia)電路(lu)配置吸收下玄波電流進(jin)行放電補充，產生的高頻電流波形(xing)相(xiang)對完整；

2、對相(xiang)應專用鍋具的(de)負載感應上(shang)：

全橋：因電(dian)(dian)流轉(zhuan)化(hua)技(ji)術(shu)配置效(xiao)率高(gao)，可負載較(jiao)高(gao)電(dian)(dian)感負荷，電(dian)(dian)轉(zhuan)熱效(xiao)率相應較(jiao)高(gao)。

半橋：因電(dian)流轉化技術配置效率稍(shao)低(di)，可負(fu)載較低(di)電(dian)感負(fu)荷，電(dian)轉熱(re)效率相(xiang)應較低(di)。

應用表現的同異：據各自的電路原理的差別決定

相(xiang)同：均可達到(dao)使得相(xiang)應專用鍋(guo)具自(zi)身(shen)快速發熱產(chan)生高溫，用于(yu)加工烹飪食(shi)物的(de)功用

不同：1、功率段表現(xian)上：

全橋(qiao)：對應(ying)檔位功率分配清晰、明(ming)確(que)，反應(ying)迅速。

半橋：對應檔位功率分配較模糊，反應相對合理(li)。

2、發熱(re)面表現上：

全(quan)橋：因(yin)可(ke)負載負荷較高，發(fa)熱(re)面(mian)較大、較均勻、層次感(gan)能做到循序遞(di)減(jian)，火焰仿真效果明顯。

半(ban)橋：因可負載負荷較低，發熱(re)面較小、均勻性稍(shao)遜、層(ceng)次感分明，火焰仿真效果稍(shao)遜。

穩定性的異同

相同：在技術設計處理完善的(de)情(qing)況下，均可達(da)到較理想的(de)運作穩定性；

不同：1、元件損耗上：

全(quan)橋：各元件負擔較(jiao)合理，損耗(hao)比較(jiao)小，壽命較(jiao)長。

半橋(qiao)：各元(yuan)件負(fu)擔(dan)較重(zhong)，損耗比(bi)相對較大，壽命相對合理。

2、故障率上：

全橋(qiao)：保(bao)護電(dian)路設計較復雜，周全，維修(xiu)率較低。

半(ban)橋：保(bao)護電路設計較簡化(hua)，維修率(lv)（小元件）相對(dui)較高。

投資成本與產品配置的異同：

相同：在普(pu)通用途上(shang)，均可全系列配(pei)置各種產品。

不同：1、投(tou)資成本上(shang)：

全橋：因(yin)其設計配置較高，無可避免(mian)生產成本較高。

半橋：因其(qi)設計配置較(jiao)低，生(sheng)產成本較(jiao)低。

2、產品配置(zhi)上：

全橋：成(cheng)本合(he)理(li)和負(fu)載(zai)耐用上，配置15KW以上產(chan)品較(jiao)宜。

半橋(qiao)：成本合理上，配置12KW以下(xia)產品較宜。