【老(lao)紅糖的(de)功效與作(zuo)用(yong)】老(lao)紅糖有哪些功效與作(zuo)用(yong) 老(lao)紅糖和(he)紅糖的(de)區別鑒別

老紅糖和紅糖的區別鑒別

網絡上90%以上不是正宗紅糖哦，而(er)是黃(huang)片糖(tang)(tang)或赤砂(sha)糖(tang)(tang)粉。赤砂(sha)糖(tang)(tang)粉也(ye)叫(jiao)(jiao)黃(huang)砂(sha)糖(tang)(tang)粉，是加(jia)工(gong)白(bai)糖(tang)(tang)的(de)(de)半成(cheng)品，糖(tang)(tang)粉里(li)(li)大部(bu)分是發亮的(de)(de)蔗糖(tang)(tang)結晶(jing)體而(er)紅糖(tang)(tang)粉是沒有的(de)(de)，這很好(hao)區別就不多說。黃(huang)片糖(tang)(tang)也(ye)叫(jiao)(jiao)片糖(tang)(tang)、冰(bing)(bing)(bing)片糖(tang)(tang)、紅片糖(tang)(tang)，是冰(bing)(bing)(bing)糖(tang)(tang)加(jia)工(gong)廠在加(jia)工(gong)冰(bing)(bing)(bing)糖(tang)(tang)時濾出的(de)(de)下腳糖(tang)(tang)液來(lai)澆(jiao)注成(cheng)片后切(qie)塊的(de)(de)，就是我們在超市里(li)(li)看到的(de)(de)那些所(suo)謂“紅糖(tang)(tang)”，雖然有的(de)(de)加(jia)著(zhu)色(se)劑著(zhu)色(se)得像紅糖(tang)(tang)，但行家一眼(yan)就能(neng)看出來(lai)的(de)(de)。

該圖片由注冊用戶"Jane"提供，版權聲明反饋

具體如何分辨呢？

第一招，這一招很重要，即看紅糖新切面有(you)(you)(you)沒(mei)有(you)(you)(you)很(hen)(hen)(hen)多(duo)(duo)小(xiao)空洞(dong)和沖(chong)水(shui)(shui)時(shi)(shi)有(you)(you)(you)沒(mei)有(you)(you)(you)氣(qi)(qi)泡(pao)從(cong)糖(tang)(tang)里(li)出來(lai)(lai)。正(zheng)宗(zong)紅(hong)(hong)糖(tang)(tang)新面一般會有(you)(you)(you)很(hen)(hen)(hen)多(duo)(duo)小(xiao)空洞(dong)的(de)(de)，因(yin)為紅(hong)(hong)糖(tang)(tang)熬制的(de)(de)過(guo)程就是(shi)水(shui)(shui)分蒸(zheng)發的(de)(de)過(guo)程，水(shui)(shui)分在糖(tang)(tang)漿里(li)形成(cheng)氣(qi)(qi)泡(pao)后(hou)破裂形成(cheng)水(shui)(shui)蒸(zheng)氣(qi)(qi)蒸(zheng)發，甘(gan)蔗汁越熬越濃稠，氣(qi)(qi)泡(pao)上(shang)來(lai)(lai)的(de)(de)阻力大(da)，澆(jiao)注(zhu)冷卻時(shi)(shi)被留在糖(tang)(tang)里(li)，就形成(cheng)了很(hen)(hen)(hen)多(duo)(duo)小(xiao)空洞(dong)，紅(hong)(hong)糖(tang)(tang)新面看(kan)起來(lai)(lai)很(hen)(hen)(hen)“松(song)散”。所以沖(chong)開(kai)水(shui)(shui)時(shi)(shi)，隨(sui)著紅(hong)(hong)糖(tang)(tang)的(de)(de)溶(rong)解，會看(kan)到很(hen)(hen)(hen)多(duo)(duo)小(xiao)空洞(dong)里(li)的(de)(de)空氣(qi)(qi)不斷(duan)冒上(shang)來(lai)(lai)的(de)(de)。看(kan)看(kan)過(guo)正(zheng)宗(zong)紅(hong)(hong)糖(tang)(tang)剛剛澆(jiao)注(zhu)時(shi)(shi)的(de)(de)圖片您(nin)就懂(dong)了，能看(kan)到很(hen)(hen)(hen)多(duo)(duo)大(da)大(da)小(xiao)小(xiao)的(de)(de)氣(qi)(qi)泡(pao)在糖(tang)(tang)漿里(li)而(er)黃片糖(tang)(tang)是(shi)用白(bai)糖(tang)(tang)或(huo)赤砂糖(tang)(tang)加工冰糖(tang)(tang)時(shi)(shi)濾出的(de)(de)下腳(jiao)糖(tang)(tang)液來(lai)(lai)澆(jiao)注(zhu)成(cheng)塊的(de)(de)，白(bai)糖(tang)(tang)和赤砂糖(tang)(tang)是(shi)幾(ji)乎(hu)(hu)沒(mei)有(you)(you)(you)水(shui)(shui)分的(de)(de)，所以幾(ji)乎(hu)(hu)不形成(cheng)氣(qi)(qi)泡(pao)留在糖(tang)(tang)里(li)，沒(mei)有(you)(you)(you)形成(cheng)小(xiao)空洞(dong)，最多(duo)(duo)是(shi)在淺表面形成(cheng)少許小(xiao)洞(dong)，整(zheng)個糖(tang)(tang)塊很(hen)(hen)(hen)結實，黃片糖(tang)(tang)比正(zheng)宗(zong)紅(hong)(hong)糖(tang)(tang)堅硬很(hen)(hen)(hen)多(duo)(duo)基本用牙齒咬是(shi)有(you)(you)(you)點(dian)難度(du)的(de)(de)。

第二招，正宗紅糖(tang)(tang)(tang)(tang)有(you)(you)沖水溶解(jie)后杯底會有(you)(you)少許雜(za)質(zhi)而黃(huang)(huang)片(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)沒有(you)(you)雜(za)質(zhi)。什么，你(ni)有(you)(you)沒有(you)(you)搞錯？正宗的(de)反而有(you)(you)雜(za)質(zhi)？沒搞錯，正宗土制紅糖(tang)(tang)(tang)(tang)是(shi)壓(ya)榨的(de)甘(gan)蔗(zhe)(zhe)汁熬的(de)，甘(gan)蔗(zhe)(zhe)汁僅(jin)僅(jin)是(shi)用紗布過濾的(de)，不可能(neng)完全去(qu)掉(diao)碎(sui)小的(de)甘(gan)蔗(zhe)(zhe)渣等雜(za)質(zhi)的(de)，我們吃甘(gan)蔗(zhe)(zhe)時(shi)(shi)其(qi)實也吃進(jin)不少的(de)蔗(zhe)(zhe)渣的(de)。而黃(huang)(huang)片(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)是(shi)用白(bai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)或(huo)赤砂糖(tang)(tang)(tang)(tang)加工冰糖(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)濾出的(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)液來澆(jiao)注(zhu)的(de)（一斤白(bai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)加工得(de)出7兩冰糖(tang)(tang)(tang)(tang)和3兩黃(huang)(huang)片(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)），因為白(bai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)是(shi)大(da)型糖(tang)(tang)(tang)(tang)廠是(shi)經過化學(xue)和物理的(de)方法去(qu)除雜(za)質(zhi)，所以開(kai)水沖黃(huang)(huang)片(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)時(shi)(shi)是(shi)沒有(you)(you)或(huo)極少看到杯底有(you)(you)雜(za)質(zhi)的(de)。

第三招，正宗土紅糖因為(wei)保留有糖(tang)(tang)蜜所以(yi)(yi)沖水(shui)后糖(tang)(tang)水(shui)在(zai)陽光下看(kan)起來感覺(jue)“混濁”，而黃片(pian)糖(tang)(tang)是(shi)用經去蜜的白(bai)糖(tang)(tang)或半提(ti)純的赤砂糖(tang)(tang)加(jia)工(gong)冰糖(tang)(tang)時控出(chu)的母液(ye)來澆(jiao)注(zhu)的，雖然顏色(se)可以(yi)(yi)調得很深但(dan)糖(tang)(tang)水(shui)是(shi)透亮的，沒有料。（但(dan)凡冰糖(tang)(tang)廠家都會有黃片(pian)糖(tang)(tang)出(chu)售。）

第四招，正宗紅(hong)糖(tang)看(kan)(kan)似硬(ying)如石(shi)頭但只要(yao)您輕輕咬一(yi)口即(ji)可（破之如沙(sha)）入口即(ji)化(hua)，自然(ran)清甜，沙(sha)感濃郁，甜而不(bu)膩，后味有一(yi)股特有的(de)焦糖(tang)味。一(yi)般(ban)化(hua)工調配加工的(de)紅(hong)糖(tang)色(se)澤(ze)稍淺，看(kan)(kan)著(zhu)表面很硬(ying)實(shi)際也是很硬(ying)的(de)呵呵，吃的(de)時候小心牙(ya)齒哈O(∩_∩)O~，而且(qie)單獨吃的(de)話非常的(de)膩而且(qie)一(yi)味的(de)只是甜。

紅糖的功效與作用

性溫、味(wei)甘、入脾，具有(you)益氣補血(xue)、健脾暖胃(wei)、緩中止痛、活血(xue)化淤的作用。

1、補虛

紅糖(tang)中所含有的葡萄糖(tang)、果糖(tang)等多種單糖(tang)和多糖(tang)類能(neng)量(liang)物質，可加速皮(pi)膚(fu)細胞的代謝，為細胞提供(gong)能(neng)量(liang)。

紅(hong)糖對(dui)老年(nian)體(ti)弱，特(te)別是(shi)大病(bing)初愈的(de)(de)人，還有(you)極好的(de)(de)療(liao)虛(xu)進補作(zuo)用；紅(hong)糖對(dui)血管硬(ying)化能起到一定治療(liao)作(zuo)用，且不易誘發齲齒等牙(ya)科(ke)疾(ji)病(bing)。

2、補血活血

紅糖中含有的(de)葉酸、微量物質等可(ke)加(jia)速血液循(xun)環、增加(jia)血容(rong)量的(de)成(cheng)分，刺(ci)激(ji)機體的(de)造(zao)血功能，擴充血容(rong)量，提高(gao)局部皮膚的(de)營(ying)養、氧氣、水分供應。

婦女因受(shou)寒(han)體虛(xu)所(suo)致的(de)痛經(jing)等癥或是(shi)產后喝(he)些紅糖(tang)水，有(you)補血活血的(de)作(zuo)用，在(zai)受(shou)寒(han)腹痛時，也(ye)常用紅糖(tang)姜(jiang)湯(tang)來祛寒(han)。

3、保健

紅糖中含有的部分維他(ta)命和電解質成(cheng)分，可通(tong)過(guo)調(diao)節(jie)組織(zhi)間某(mou)些(xie)物(wu)質濃度的高低，平衡細胞(bao)內環境的水液代謝，排(pai)除細胞(bao)代謝產物(wu)，保持細胞(bao)內、外環境的清潔。

另(ling)外(wai)，紅糖中含有的(de)多種維(wei)他命和抗氧(yang)化物質，能抵抗自由基(ji)，重建和保護細(xi)胞基(ji)礎(chu)結構，維(wei)護細(xi)胞的(de)正(zheng)常功能和新陳代謝。

4、護膚

紅糖中含有的氨基酸、纖(xian)維素(su)等物質，可以有效保護和(he)恢復表皮、真皮的纖(xian)維結(jie)構(gou)和(he)鎖水(shui)能力，強(qiang)化皮膚(fu)組織結(jie)構(gou)和(he)皮膚(fu)彈性，同(tong)時補充皮膚(fu)營養，促(cu)進細胞(bao)再生。

另外，紅糖中含有的某些天(tian)然酸類和色(se)素(su)(su)(su)調節(jie)物質，可有效調節(jie)各種(zhong)色(se)素(su)(su)(su)代謝過(guo)程，平(ping)衡(heng)皮膚內色(se)素(su)(su)(su)分(fen)泌數量和色(se)素(su)(su)(su)分(fen)布情況(kuang)，減少(shao)局部(bu)色(se)素(su)(su)(su)的異常堆(dui)積。