【老紅(hong)糖(tang)的功效與(yu)作(zuo)用】老紅(hong)糖(tang)有哪(na)些功效與(yu)作(zuo)用 老紅(hong)糖(tang)和紅(hong)糖(tang)的區別鑒別

老紅糖和紅糖的區別鑒別

網絡上90%以上不是正宗紅糖哦，而(er)是(shi)(shi)黃片糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)或(huo)赤(chi)(chi)砂糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)粉(fen)。赤(chi)(chi)砂糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)粉(fen)也(ye)叫(jiao)黃砂糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)粉(fen)，是(shi)(shi)加(jia)工(gong)白(bai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)半成品，糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)粉(fen)里大部分(fen)是(shi)(shi)發亮的(de)蔗糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)結晶體而(er)紅糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)粉(fen)是(shi)(shi)沒有的(de)，這(zhe)很好區別就(jiu)不多說。黃片糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)也(ye)叫(jiao)片糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、冰片糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、紅片糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)，是(shi)(shi)冰糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)加(jia)工(gong)廠在加(jia)工(gong)冰糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)時濾出的(de)下腳糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液來澆注成片后切塊的(de)，就(jiu)是(shi)(shi)我(wo)們在超市里看(kan)到的(de)那些所(suo)謂“紅糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)”，雖然有的(de)加(jia)著色劑著色得像(xiang)紅糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)，但(dan)行(xing)家一眼就(jiu)能看(kan)出來的(de)。

該圖片由注冊用戶"Jane"提供，版權聲明反饋

具體如何分辨呢？

第一招，這一招很重要，即看紅糖新切面有(you)沒(mei)有(you)很(hen)多(duo)(duo)小(xiao)空(kong)洞(dong)和(he)沖(chong)水(shui)時有(you)沒(mei)有(you)氣(qi)泡(pao)從糖(tang)(tang)(tang)里出來(lai)。正(zheng)宗(zong)紅(hong)糖(tang)(tang)(tang)新面一般(ban)會有(you)很(hen)多(duo)(duo)小(xiao)空(kong)洞(dong)的(de)(de)，因為紅(hong)糖(tang)(tang)(tang)熬制(zhi)的(de)(de)過(guo)程就是水(shui)分蒸(zheng)(zheng)發(fa)的(de)(de)過(guo)程，水(shui)分在(zai)糖(tang)(tang)(tang)漿(jiang)里形(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)氣(qi)泡(pao)后破裂形(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)水(shui)蒸(zheng)(zheng)氣(qi)蒸(zheng)(zheng)發(fa)，甘蔗汁(zhi)越(yue)(yue)熬越(yue)(yue)濃稠，氣(qi)泡(pao)上來(lai)的(de)(de)阻力大(da)，澆(jiao)注(zhu)冷卻時被留在(zai)糖(tang)(tang)(tang)里，就形(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)了(le)很(hen)多(duo)(duo)小(xiao)空(kong)洞(dong)，紅(hong)糖(tang)(tang)(tang)新面看(kan)起來(lai)很(hen)“松散”。所(suo)以(yi)(yi)沖(chong)開水(shui)時，隨(sui)著(zhu)紅(hong)糖(tang)(tang)(tang)的(de)(de)溶解，會看(kan)到(dao)很(hen)多(duo)(duo)小(xiao)空(kong)洞(dong)里的(de)(de)空(kong)氣(qi)不(bu)斷冒上來(lai)的(de)(de)。看(kan)看(kan)過(guo)正(zheng)宗(zong)紅(hong)糖(tang)(tang)(tang)剛剛澆(jiao)注(zhu)時的(de)(de)圖片您就懂了(le)，能看(kan)到(dao)很(hen)多(duo)(duo)大(da)大(da)小(xiao)小(xiao)的(de)(de)氣(qi)泡(pao)在(zai)糖(tang)(tang)(tang)漿(jiang)里而黃(huang)片糖(tang)(tang)(tang)是用白(bai)糖(tang)(tang)(tang)或赤(chi)(chi)砂(sha)糖(tang)(tang)(tang)加工(gong)冰糖(tang)(tang)(tang)時濾(lv)出的(de)(de)下(xia)腳糖(tang)(tang)(tang)液(ye)來(lai)澆(jiao)注(zhu)成(cheng)(cheng)(cheng)塊的(de)(de)，白(bai)糖(tang)(tang)(tang)和(he)赤(chi)(chi)砂(sha)糖(tang)(tang)(tang)是幾乎(hu)沒(mei)有(you)水(shui)分的(de)(de)，所(suo)以(yi)(yi)幾乎(hu)不(bu)形(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)氣(qi)泡(pao)留在(zai)糖(tang)(tang)(tang)里，沒(mei)有(you)形(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)小(xiao)空(kong)洞(dong)，最多(duo)(duo)是在(zai)淺(qian)表(biao)面形(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)少許小(xiao)洞(dong)，整(zheng)個糖(tang)(tang)(tang)塊很(hen)結實，黃(huang)片糖(tang)(tang)(tang)比正(zheng)宗(zong)紅(hong)糖(tang)(tang)(tang)堅硬很(hen)多(duo)(duo)基本(ben)用牙齒咬是有(you)點難度的(de)(de)。

第(di)二招，正宗紅糖(tang)(tang)(tang)(tang)有(you)(you)(you)沖(chong)水(shui)(shui)溶解后杯底會有(you)(you)(you)少許雜(za)(za)質而黃(huang)片(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)沒有(you)(you)(you)雜(za)(za)質。什么，你有(you)(you)(you)沒有(you)(you)(you)搞錯？正宗的(de)(de)反而有(you)(you)(you)雜(za)(za)質？沒搞錯，正宗土制紅糖(tang)(tang)(tang)(tang)是(shi)壓榨的(de)(de)甘(gan)蔗汁(zhi)熬的(de)(de)，甘(gan)蔗汁(zhi)僅僅是(shi)用(yong)紗布過濾的(de)(de)，不可能(neng)完全去掉碎小的(de)(de)甘(gan)蔗渣(zha)等雜(za)(za)質的(de)(de)，我們吃甘(gan)蔗時其實也(ye)吃進不少的(de)(de)蔗渣(zha)的(de)(de)。而黃(huang)片(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)是(shi)用(yong)白糖(tang)(tang)(tang)(tang)或(huo)赤砂(sha)糖(tang)(tang)(tang)(tang)加工冰糖(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)(de)濾出(chu)的(de)(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)液來澆注的(de)(de)（一(yi)斤白糖(tang)(tang)(tang)(tang)加工得出(chu)7兩(liang)冰糖(tang)(tang)(tang)(tang)和(he)3兩(liang)黃(huang)片(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)），因為白糖(tang)(tang)(tang)(tang)是(shi)大型糖(tang)(tang)(tang)(tang)廠(chang)是(shi)經過化(hua)學和(he)物理的(de)(de)方(fang)法去除雜(za)(za)質，所以開水(shui)(shui)沖(chong)黃(huang)片(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)時是(shi)沒有(you)(you)(you)或(huo)極(ji)少看到杯底有(you)(you)(you)雜(za)(za)質的(de)(de)。

第三招，正宗土紅糖因為保留有(you)糖(tang)(tang)(tang)蜜所以沖水(shui)后糖(tang)(tang)(tang)水(shui)在陽光(guang)下看起來感覺“混濁”，而(er)黃片(pian)糖(tang)(tang)(tang)是(shi)用經去蜜的(de)白糖(tang)(tang)(tang)或半提純的(de)赤砂(sha)糖(tang)(tang)(tang)加工冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)時控出的(de)母液來澆注的(de)，雖(sui)然顏色可以調得很深但(dan)糖(tang)(tang)(tang)水(shui)是(shi)透亮的(de)，沒(mei)有(you)料。（但(dan)凡冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)廠家都(dou)會有(you)黃片(pian)糖(tang)(tang)(tang)出售。）

第四招，正(zheng)宗紅糖看似硬(ying)如石頭但只要您輕輕咬(yao)一(yi)口(kou)即可（破之如沙(sha)(sha)）入口(kou)即化，自然清甜(tian)，沙(sha)(sha)感(gan)濃郁(yu)，甜(tian)而不(bu)膩(ni)，后(hou)味有一(yi)股特有的(de)(de)焦糖味。一(yi)般(ban)化工調配加工的(de)(de)紅糖色澤(ze)稍淺，看著表(biao)面很硬(ying)實(shi)際也是很硬(ying)的(de)(de)呵呵，吃的(de)(de)時候小心(xin)牙齒哈O(∩_∩)O~，而且單獨(du)吃的(de)(de)話非(fei)常的(de)(de)膩(ni)而且一(yi)味的(de)(de)只是甜(tian)。

紅糖的功效與作用

性溫(wen)、味甘、入(ru)脾，具有益氣補(bu)血、健脾暖胃、緩中止(zhi)痛、活血化淤的作用。

1、補虛

紅(hong)糖(tang)中所含有的葡萄糖(tang)、果糖(tang)等多種單糖(tang)和多糖(tang)類能量物(wu)質(zhi)，可加速皮膚細胞的代謝，為細胞提供能量。

紅糖對(dui)老年體(ti)弱，特別是大病初愈的人，還有極好的療(liao)虛進(jin)補作(zuo)用(yong)(yong)；紅糖對(dui)血管硬化能(neng)起(qi)到一(yi)定治療(liao)作(zuo)用(yong)(yong)，且不易(yi)誘(you)發齲(qu)齒(chi)等牙科疾(ji)病。

2、補血活血

紅糖中含(han)有(you)的葉(xie)酸、微量(liang)物質等可加(jia)速血(xue)液循環、增加(jia)血(xue)容量(liang)的成分(fen)(fen)，刺(ci)激機體的造血(xue)功能，擴(kuo)充血(xue)容量(liang)，提高局部皮膚的營養、氧氣、水分(fen)(fen)供(gong)應(ying)。

婦女因受(shou)寒(han)(han)體虛(xu)所致的(de)痛(tong)經(jing)等癥或是產后喝些紅糖(tang)水，有(you)補血(xue)活血(xue)的(de)作用，在受(shou)寒(han)(han)腹痛(tong)時，也(ye)常用紅糖(tang)姜湯來祛寒(han)(han)。

3、保健

紅糖中含有的部分維他命和電解質(zhi)成(cheng)分，可通(tong)過調節(jie)組(zu)織(zhi)間某(mou)些物質(zhi)濃(nong)度的高低，平衡細(xi)胞內環境的水液代(dai)謝，排除細(xi)胞代(dai)謝產物，保(bao)持細(xi)胞內、外(wai)環境的清(qing)潔。

另(ling)外，紅糖中含(han)有的多種維(wei)他命和(he)(he)抗(kang)氧化物(wu)質，能(neng)抵抗(kang)自由基，重建和(he)(he)保護細胞基礎結(jie)構，維(wei)護細胞的正常功能(neng)和(he)(he)新陳代謝。

4、護膚

紅糖中含(han)有(you)的氨基酸(suan)、纖(xian)維素等(deng)物質，可以(yi)有(you)效保護和(he)恢復表皮(pi)(pi)、真皮(pi)(pi)的纖(xian)維結構和(he)鎖水能(neng)力，強化皮(pi)(pi)膚組織(zhi)結構和(he)皮(pi)(pi)膚彈性，同(tong)時補充皮(pi)(pi)膚營養，促進細胞再生。

另外，紅糖中(zhong)含有的(de)某些天然酸類(lei)和色素(su)調節(jie)物(wu)質(zhi)，可有效調節(jie)各種色素(su)代謝過程，平衡皮膚內色素(su)分泌數量(liang)和色素(su)分布情(qing)況，減少局部色素(su)的(de)異常堆積。