花生醬擁有豐富的營養價值，據測定，花生果內脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進腦細胞發育，增強記憶的功能。以下就來看下花生醬的做法是怎樣的吧。花生的功效與作用>>

做法

1、將洗干凈的花生放入炒鍋中，不加油(you)，小火不停翻炒。

2、直到(dao)翻炒至花生成熟。

3、炒好的花(hua)生去(qu)皮(pi)或不去(qu)皮(pi)。

4、將炒熟的花(hua)生(sheng)加(jia)適量白糖(tang)放入料(liao)理機中。

5、攪打成粉末(mo)狀。

6、加(jia)少許的色拉油做引子。

7、香濃(nong)的花生醬便做好(hao)了，成品(pin)香濃(nong)非常好(hao)吃。

步驟

1、花生洗凈(jing)量干(gan)放烤(kao)盤內，150度，中層烤(kao)10分鐘。

2、烤(kao)好(hao)的花生放(fang)涼倒入攪拌機。

3、加糖，鹽。

4、花生(sheng)打碎(sui)成粉末顆粒(li)。

5、倒入花生油(you)或橄欖油(you)。

6、繼續攪拌，成醬即可。

注意事項

1、花生(sheng)可以烤熟（注意觀察(cha)，花生(sheng)紅衣不要烤糊了），也可以把花生(sheng)放鍋里翻(fan)炒香。

2、喜歡吃咸(xian)香的就(jiu)加(jia)鹽和糖，喜歡吃原味的加(jia)糖就(jiu)可(ke)以了。

3、可(ke)以(yi)放花生油，也(ye)可(ke)以(yi)放健康(kang)的橄欖油，出來的味道也(ye)不錯。

花生醬炒河粉

材料：銀(yin)芽50g、韭菜(cai)20g、豬肉片30g、洋蔥切(qie)絲20g、越南河粉150g、香菜(cai)葉少許、檸檬葉少許；

醬料：蔥末20g、蒜末10g、辣(la)椒末10g、花生醬150g、椰(ye)奶150g、水100g、番茄(qie)醬、醬油、魚露各1大匙；

做法：

1、河粉先用(yong)清水洗凈(jing)、泡(pao)開備(bei)用(yong)。

2、將(jiang)蔥末(mo)、蒜(suan)末(mo)、辣椒末(mo)放入碗中，拌(ban)入番茄醬、花(hua)生醬、椰奶、水、醬油、魚露攪拌(ban)均勻(yun)備用。

3、炒鍋(guo)放(fang)入(ru)少許油(you)，中火(huo)熱(re)油(you)后放(fang)入(ru)洋(yang)蔥絲、豬肉片，拌炒至出味(wei)(wei)，再放(fang)入(ru)河粉、醬(jiang)汁(zhi)，口味(wei)(wei)依個人輕重放(fang)入(ru)即可。

花生醬炒季節蔬菜

材料：銀芽100g、青紅黃椒各1粒、韭菜20g、大(da)蒜1粒切片、檸檬葉4片切絲。

醬料：花(hua)生醬3大匙(chi)、赤味噌、甜(tian)面醬各1小匙(chi)、魚露、糖各1大匙(chi)、蒜末蔥末各1粒、水50cc、紅辣椒末1支；

做法：

1、先將青椒、紅椒、黃(huang)椒切成(cheng)粗絲;韭菜切段;銀芽(ya)清洗后瀝干備用。

2、炒(chao)鍋(guo)中放(fang)(fang)油(you)(you)1小匙，油(you)(you)熱后(hou)開小火放(fang)(fang)入(ru)蒜末(mo)、蔥末(mo)、辣椒(jiao)末(mo)。炒(chao)香后(hou)，再放(fang)(fang)入(ru)花生醬、赤味噌、甜面醬拌炒(chao)均勻，最后(hou)將(jiang)剩余材(cai)料全(quan)部放(fang)(fang)入(ru)，小火煮滾后(hou)，即可倒出(chu)備用。