花生醬擁有豐富的營養價值，據測定，花生果內脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進腦細胞發育，增強記憶的功能。以下就來看下花生醬的做法是怎樣的吧。花生的功效與作用>>

做法

1、將洗干凈(jing)的花生放(fang)入炒(chao)(chao)鍋中(zhong)，不加油，小火(huo)不停(ting)翻炒(chao)(chao)。

2、直到翻炒(chao)至花生成熟。

3、炒好的花生去皮或不去皮。

4、將炒熟的花生加適量(liang)白(bai)糖放入料理(li)機中。

5、攪(jiao)打成粉末狀。

6、加少許的(de)色(se)拉油做引(yin)子。

7、香(xiang)濃的花生醬便(bian)做(zuo)好(hao)(hao)了，成品香(xiang)濃非(fei)常好(hao)(hao)吃。

步驟

1、花生(sheng)洗凈量干放烤盤(pan)內，150度，中層烤10分鐘(zhong)。

2、烤(kao)好的花生放涼倒入攪拌(ban)機。

3、加糖，鹽。

4、花(hua)生打(da)碎成粉(fen)末顆(ke)粒(li)。

5、倒入(ru)花生油(you)或橄欖油(you)。

6、繼(ji)續攪(jiao)拌(ban)，成醬(jiang)即可。

注意事項

1、花(hua)生可以(yi)烤(kao)熟（注意觀(guan)察，花(hua)生紅衣(yi)不要烤(kao)糊了），也可以(yi)把花(hua)生放鍋里翻炒(chao)香。

2、喜(xi)(xi)歡吃咸香的就(jiu)加鹽和糖，喜(xi)(xi)歡吃原味的加糖就(jiu)可以(yi)了。

3、可以放(fang)花生油(you)，也可以放(fang)健康(kang)的橄欖油(you)，出來(lai)的味道也不錯。

花生醬炒河粉

材料：銀芽50g、韭菜20g、豬肉片30g、洋蔥切絲20g、越南河粉150g、香菜葉少許(xu)、檸(ning)檬葉少許(xu)；

醬料：蔥末20g、蒜末10g、辣椒末10g、花生醬150g、椰奶150g、水(shui)100g、番茄醬、醬油、魚(yu)露各1大(da)匙；

做法：

1、河粉(fen)先用清水洗凈、泡(pao)開備用。

2、將蔥末、蒜末、辣椒(jiao)末放入碗(wan)中，拌入番茄醬、花生醬、椰(ye)奶、水(shui)、醬油(you)、魚(yu)露攪拌均勻備用。

3、炒(chao)鍋放入(ru)少許(xu)油(you)，中(zhong)火熱(re)油(you)后放入(ru)洋蔥(cong)絲、豬肉片，拌炒(chao)至出味，再放入(ru)河粉、醬汁，口味依個人輕重(zhong)放入(ru)即可。

花生醬炒季節蔬菜

材料：銀芽100g、青紅黃椒各1粒、韭菜20g、大蒜1粒切片(pian)、檸檬葉(xie)4片(pian)切絲。

醬料：花(hua)生醬(jiang)3大匙(chi)、赤味噌(cheng)、甜面醬(jiang)各(ge)1小匙(chi)、魚露、糖各(ge)1大匙(chi)、蒜末(mo)蔥末(mo)各(ge)1粒、水50cc、紅辣椒末(mo)1支(zhi)；

做法：

1、先將青椒(jiao)、紅椒(jiao)、黃椒(jiao)切成粗絲;韭(jiu)菜切段(duan);銀(yin)芽清洗后瀝干備(bei)用。

2、炒鍋中(zhong)放油1小匙(chi)，油熱(re)后(hou)開小火放入蒜末(mo)(mo)、蔥末(mo)(mo)、辣椒(jiao)末(mo)(mo)。炒香后(hou)，再放入花生醬(jiang)、赤味噌、甜面(mian)醬(jiang)拌炒均(jun)勻，最后(hou)將剩余材料全部放入，小火煮滾后(hou)，即可倒出(chu)備用。