花生是一種常(chang)見的食物，它(ta)個小，但作用很大。它(ta)可以榨油，也(ye)可以做菜(cai)肴，更可以生(sheng)吃，一粒(li)花(hua)生(sheng)，幾種妙用。有人稱(cheng)花(hua)生(sheng)為(wei)“長(chang)生(sheng)果”，具有喜慶的像征，其實花(hua)生(sheng)營養豐(feng)富，說它(ta)是長(chang)生(sheng)果也(ye)不為(wei)過。

中醫認為，花生性平，味甘;入(ru)脾(pi)、肺(fei)經(jing)。可(ke)以醒(xing)脾(pi)和胃、潤肺(fei)化(hua)痰(tan)、滋養調氣、清(qing)咽止咳。對營養不(bu)良、食少體弱(ruo)、燥(zao)咳少痰(tan)、咯血、齒(chi)衄鼻衄、皮膚紫斑、產(chan)婦乳少及(ji)大便燥(zao)結等(deng)病癥有食療作用。【詳細>>】

1、找一塊土地然后把拋下4到5公分深的溝

2、在把早已去殼的花生放入溝里，每次兩顆，中(zhong)間隔(ge)10到13公分(fen)一次。

3、在把花生肥料和(he)干柴(chai)攪勻。

4、在把攪勻的適當肥料(liao)和灰(hui)延著放(fang)好花(hua)生的溝(gou)一路放(fang)去(qu)。

5、在蓋上泥土即可(ke)。

脆皮花生米

主料：花生(sheng)米(mi)

輔料：雞蛋(dan)

調料：鹽、味精(jing)、五(wu)香粉、辣(la)椒面、生粉

烹制方法：

1、花(hua)生米(mi)中加入鹽(yan)、少(shao)許水、雞蛋(dan)清抓(zhua)勻(yun)，放(fang)入生粉裹制均勻(yun)，待油燒至四成熱時下入花(hua)生米(mi)，小火炸(zha)至表皮定型(xing)后關火，放(fang)置(zhi)幾分(fen)鐘后重新開火炸(zha)至酥脆。

2、炒鍋中加適量鹽煸炒(chao)，放入(ru)五(wu)香粉、辣椒粉炒(chao)勻(yun)(yun)，出鍋加味精拌勻(yun)(yun)，倒入(ru)炸好的花生米中拌勻(yun)(yun)即可。

特點：酥脆爽口，風味(wei)獨(du)特。

老醋花生米 ...【詳細>>】

1、花生米是有營養的。如果花(hua)生米(mi)(mi)是煮熟的話，可以(yi)提高花(hua)生米(mi)(mi)的營養，煮的花(hua)生米(mi)(mi)是 15% ，炸的花(hua)生米(mi)(mi)是 5% 。而且生花(hua)生米(mi)(mi)熱(re)量(liang)是比較高。

2、花生里面含有的卡路里是非常高(gao)的，一個生花(hua)生米里面含有(you)30卡(ka)路(lu)(lu)里，花(hua)生米和那么大(da)的豬肉相比，豬肉里面只有(you)11路(lu)(lu)里卡(ka)。

3、一般人體一頓飯只能承受吃700的卡路里， 炸花生米的卡路里太高，如果吃太多油炸花生， 也會長胖的，可以適當吃一點，只要不經常吃秒可以了。【詳細>>】

一、按花生籽粒的大小(xiao)分為大花生(sheng)和(he)小(xiao)花生(sheng)兩大類(lei)型。

二、按生育期的長短分為早熟(shu)、中熟(shu)、晚熟(shu)三種。

三、按植株形態分直立、蔓生、半蔓生三種。

四、按花生莢果和子粒的形(xing)態、皮色等分為四類：

1、普通型 即通常所說的大花生。莢(jia)殼厚，脈紋平滑，莢(jia)果(guo)似繭狀，無龍骨。籽粒(li)多為橢圓形。普通型花生為我(wo)國主要栽培的品種。

2、蜂腰型 莢殼很薄，脈紋顯著，有(you)龍骨，果莢內有(you)子粒三顆以上，間或有(you)雙(shuang)粒的、籽粒種(zhong)皮色暗淡，無(wu)光澤。

3、多粒型 果莢內子粒較多(duo)，呈串珠形。夾(jia)殼厚，脈紋平滑。籽粒種(zhong)皮多(duo)紅色、間或有白(bai)色。

4、珍珠豆型 莢殼薄，莢果小，一般(ban)有二顆(ke)子(zi)粒，出仁率(lv)高。子(zi)粒飽滿，多為挑形(xing)，種皮多為白色(se)。

1、豬心：豬心含有大量鋅、鐵等(deng)礦(kuang)物(wu)質，而花(hua)生中含(han)有機植酸(suan)，兩者搭配一起吃，會影(ying)響鋅、鐵等(deng)礦(kuang)物(wu)質的吸收。

2、毛蟹：花生含有大量油脂，毛蟹(xie)性寒，兩者一起(qi)(qi)吃(chi)，可造(zao)成腹瀉，并且(qie)兩者一起(qi)(qi)吃(chi)后(hou)生化反(fan)應復雜，也許于健康不利。

3、黃瓜：兩者搭配一起吃，極(ji)容(rong)易造(zao)成腹瀉(xie)。

4、蕨菜：蕨菜性寒涼，而花生中(zhong)富含油脂，兩者一起吃極容易(yi)造成腹瀉與消化不良。

注意：以下四種人切記不要吃花生米

膽(dan)囊切(qie)除者：花生(sheng)米(mi)里(li)含的(de)脂肪需要膽(dan)汁(zhi)去(qu)消化。膽(dan)囊切(qie)除后，儲存膽(dan)汁(zhi)的(de)功能喪失。這類病人如果食(shi)用花生(sheng)米(mi)，沒有大量的(de)膽(dan)汁(zhi)來幫(bang)助消化，常可引起消化不良。

消化不(bu)良者：花生含有(you)大量脂肪，腸炎、痢疾等脾(pi)胃(wei)功能(neng)不(bu)良者食用后，會(hui)加(jia)重病情。

高(gao)脂(zhi)血癥(zheng)患者：花生米含有大量脂(zhi)肪，高(gao)脂(zhi)血癥(zheng)患者食用花生后，會使血液中(zhong)的(de)脂(zhi)質水平升高(gao)，而血脂(zhi)升高(gao)往往又是動脈硬化、高(gao)血壓、冠心病(bing)等(deng)病(bing)疾的(de)重要致(zhi)病(bing)原因之一。

跌打淤腫者：花生米含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后，可能會使血淤不散，加重腫痛癥狀。【詳細>>】

一、從色澤上鑒別：

1、優質花生果莢呈土黃(huang)色或白色，果仁呈各不同(tong)品種所(suo)特有的顏色，色澤(ze)分布均勻一致

一般的花生果莢顏色(se)灰暗，果仁顏色(se)變(bian)深。

2、劣質花生果莢灰暗或(huo)黯(an)黑，果仁(ren)呈紫(zi)紅(hong)色、棕褐色或(huo)黑褐色。

二、從形態上鑒別：

1、優質花生帶莢花生和去莢果仁均顆粒飽(bao)滿、形態完(wan)整、大小均勻，子葉肥厚而有光(guang)澤，無雜質。

2、一般的花生顆(ke)粒(li)(li)不飽滿、大小不均勻或有(you)未成(cheng)熟顆(ke)粒(li)(li)，體積小于(yu)正(zheng)(zheng)常(chang)完善(shan)粒(li)(li)的(de)二(er)分之一或重量小于(yu)正(zheng)(zheng)常(chang)完善(shan)粒(li)(li)的(de)二(er)分之一，另外還有(you)破(po)碎顆(ke)粒(li)(li)、蟲蝕顆(ke)粒(li)(li)、生芽顆粒等。

3、劣質花生不僅發霉，嚴重蟲蝕，有大量變(bian)軟、色澤變(bian)暗的顆粒。

三、從氣味上鑒別：

1、優質花生具有花生特(te)有的(de)氣味。

2、一般花生其特有的(de)氣味(wei)(wei)平(ping)淡或略有異味(wei)(wei)。

3、劣質花生有霉味(wei)、哈(ha)喇味(wei)等(deng)不良氣味(wei)。

四、從滋味上鑒別：

1、優質花生具有花生(sheng)純正的香味，無任何異味。

2、一般花生其固有的(de)味道淡薄。

3、劣質花生有油脂酸敗味、辣味、苦澀(se)味及其他令人(ren)不愉(yu)快(kuai)的(de)滋味