花生是一種常見的食物，它(ta)個小(xiao)，但作用(yong)很(hen)大。它(ta)可以(yi)榨油，也可以(yi)做菜肴，更可以(yi)生(sheng)吃，一粒花生(sheng)，幾種妙用(yong)。有(you)人稱花生(sheng)為(wei)“長(chang)(chang)生(sheng)果(guo)”，具有(you)喜慶的像征，其實花生(sheng)營養豐富，說(shuo)它(ta)是長(chang)(chang)生(sheng)果(guo)也不為(wei)過。

中醫認為，花生性平，味甘;入(ru)脾、肺經(jing)。可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳(ke)。對營養不良、食少(shao)體(ti)弱、燥咳(ke)少(shao)痰、咯(ge)血、齒衄鼻衄、皮膚紫斑、產婦乳少(shao)及(ji)大便(bian)燥結(jie)等病癥有食療作用。【詳細>>】

1、找一塊土地然(ran)后把拋(pao)下4到5公(gong)分(fen)深的(de)溝

2、在把早已去殼的花生(sheng)放入溝里，每(mei)次(ci)(ci)兩(liang)顆(ke)，中間(jian)隔10到13公分一次(ci)(ci)。

3、在把花生肥料和干柴攪勻。

4、在把攪勻的適當肥料(liao)和灰延著放(fang)好花生的溝一路放(fang)去。

5、在蓋上泥土即可(ke)。

脆皮花生米

主料：花生米(mi)

輔料：雞(ji)蛋

調料：鹽、味精、五香粉(fen)、辣椒面、生粉(fen)

烹制方法：

1、花(hua)生(sheng)米(mi)(mi)中加入(ru)鹽、少許水、雞蛋清(qing)抓勻(yun)，放入(ru)生(sheng)粉裹制均勻(yun)，待油燒(shao)至四成熱時下入(ru)花(hua)生(sheng)米(mi)(mi)，小火(huo)(huo)炸至表皮定型(xing)后關火(huo)(huo)，放置幾(ji)分鐘后重新開火(huo)(huo)炸至酥脆。

2、炒鍋中(zhong)加適量鹽煸炒，放入(ru)五香粉、辣椒粉炒勻，出鍋加味精拌(ban)勻，倒(dao)入(ru)炸好的(de)花生米中(zhong)拌(ban)勻即(ji)可。

特點：酥脆爽口(kou)，風味獨(du)特(te)。

老醋花生米 ...【詳細>>】

1、花生米是有營養的。如(ru)果花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)米(mi)是(shi)(shi)煮熟的話，可以(yi)提高花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)米(mi)的營養(yang)，煮的花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)米(mi)是(shi)(shi) 15% ，炸(zha)的花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)米(mi)是(shi)(shi) 5% 。而且生(sheng)(sheng)花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)米(mi)熱量是(shi)(shi)比較(jiao)高。

2、花生里面含有的卡路里是(shi)非常高的，一個(ge)生(sheng)花生(sheng)米(mi)里(li)(li)面含有30卡路(lu)里(li)(li)，花生(sheng)米(mi)和那么(me)大的豬(zhu)肉(rou)相比(bi)，豬(zhu)肉(rou)里(li)(li)面只(zhi)有11路(lu)里(li)(li)卡。

3、一般人體一頓飯只能承受吃700的卡路里， 炸花生米的卡路里太高，如果吃太多油炸花生， 也會長胖的，可以適當吃一點，只要不經常吃秒可以了。【詳細>>】

一、按花生籽粒的大小分為大(da)花生(sheng)和(he)小花生(sheng)兩大(da)類型(xing)。

二、按生育期的長短分為早熟(shu)(shu)、中熟(shu)(shu)、晚熟(shu)(shu)三種。

三、按植株形態分直立、蔓(man)生(sheng)、半蔓(man)生(sheng)三種(zhong)。

四、按花生莢果和子粒的形態、皮色等分(fen)為(wei)四(si)類：

1、普通型 即通常所說的大花(hua)生。莢殼厚，脈(mo)紋平滑，莢果似繭狀，無(wu)龍(long)骨(gu)。籽粒多為橢圓(yuan)形。普(pu)通型花(hua)生為我國主要(yao)栽培的品種。

2、蜂腰型 莢殼很薄，脈紋顯(xian)著，有(you)龍骨，果(guo)莢內有(you)子(zi)粒三顆(ke)以上，間(jian)或(huo)有(you)雙(shuang)粒的、籽(zi)粒種(zhong)皮色暗淡(dan)，無光澤(ze)。

3、多粒型 果莢內子粒較多，呈串(chuan)珠形。夾殼厚，脈紋平滑。籽粒(li)種皮多紅色(se)、間或有白色(se)。

4、珍珠豆型 莢殼薄，莢(jia)果小(xiao)，一(yi)般有二顆(ke)子(zi)粒，出仁率高(gao)。子(zi)粒飽滿，多為挑形，種皮多為白色。

1、豬心：豬心含有大量鋅、鐵等(deng)礦物質(zhi)，而(er)花(hua)生(sheng)中含有機(ji)植酸，兩者搭配一起吃，會(hui)影響鋅、鐵等(deng)礦物質(zhi)的吸收。

2、毛蟹：花生含有大量油脂，毛蟹性寒，兩者一(yi)起(qi)(qi)吃，可造成腹瀉，并且兩者一(yi)起(qi)(qi)吃后生化反(fan)應(ying)復雜(za)，也許于健康不(bu)利。

3、黃瓜：兩者搭配一起吃，極容易造成腹瀉。

4、蕨菜：蕨菜性寒涼，而花生中富含油(you)脂，兩者一起(qi)吃(chi)極容易造成腹(fu)瀉(xie)與消化不良。

注意：以下四種人切記不要吃花生米

膽囊切除者：花生米(mi)(mi)里含的(de)脂肪需(xu)要膽汁去消(xiao)(xiao)化。膽囊切除后，儲存膽汁的(de)功(gong)能喪失。這類病(bing)人如果食(shi)用花生米(mi)(mi)，沒(mei)有大(da)量的(de)膽汁來幫助消(xiao)(xiao)化，常可(ke)引(yin)起消(xiao)(xiao)化不良。

消化不良者：花生含有大(da)量(liang)脂肪，腸炎(yan)、痢(li)疾等脾胃(wei)功能不良者食用后，會(hui)加重病情。

高(gao)脂(zhi)(zhi)血癥患者：花生(sheng)米(mi)含(han)有大量脂(zhi)(zhi)肪，高(gao)脂(zhi)(zhi)血癥患者食用(yong)花生(sheng)后，會(hui)使血液中的脂(zhi)(zhi)質水平升高(gao)，而血脂(zhi)(zhi)升高(gao)往往又是(shi)動脈(mo)硬化、高(gao)血壓、冠心病等病疾(ji)的重要致病原(yuan)因之一。

跌打淤腫者：花生米含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后，可能會使血淤不散，加重腫痛癥狀。【詳細>>】

一、從色澤上鑒別：

1、優質花生果莢呈(cheng)土(tu)黃(huang)色或白色，果仁呈(cheng)各不同品(pin)種(zhong)所特有的顏色，色澤分布(bu)均勻一致

一般的花生果莢顏色灰(hui)暗，果(guo)仁顏色變(bian)深。

2、劣質花生果莢灰暗或黯黑，果仁(ren)呈紫紅色(se)、棕褐色(se)或黑褐色(se)。

二、從形態上鑒別：

1、優質花生帶莢花生和(he)去(qu)莢果仁(ren)均(jun)顆粒飽滿(man)、形態完整、大(da)小均(jun)勻(yun)，子葉肥厚而有光(guang)澤，無(wu)雜(za)質。

2、一般的花生顆(ke)(ke)粒不飽滿、大小(xiao)不均(jun)勻或(huo)有未(wei)成(cheng)熟顆(ke)(ke)粒，體積(ji)小(xiao)于正(zheng)常(chang)完(wan)善(shan)粒的二分(fen)之一或(huo)重量小(xiao)于正(zheng)常(chang)完(wan)善(shan)粒的二分(fen)之一，另外還有破碎(sui)顆(ke)(ke)粒、蟲(chong)蝕顆(ke)(ke)粒、生(sheng)芽顆粒(li)等。

3、劣質花生不僅發霉，嚴重蟲(chong)蝕，有大量變軟(ruan)、色澤(ze)變暗的顆粒。

三、從氣味上鑒別：

1、優質花生具有花生特有的氣味(wei)。

2、一般花生其特有的氣味平淡或略(lve)有異味。

3、劣質花生有霉味(wei)(wei)、哈喇(la)味(wei)(wei)等不良氣味(wei)(wei)。

四、從滋味上鑒別：

1、優質花生具有花(hua)生純正(zheng)的香味，無任何異味。

2、一般花生其固有的味道淡薄。

3、劣質花生有油脂酸敗味(wei)、辣(la)味(wei)、苦澀味(wei)及其(qi)他令人不愉(yu)快的滋(zi)味(wei)