【味精(jing)替代(dai)品】什么可(ke)以替代(dai)味精(jing)提鮮 炒菜沒有味精(jing)怎么辦

都說(shuo)炒菜時放味(wei)精(jing)可以提(ti)鮮，但也有很多人擔心味(wei)精(jing)吃多了對身體不(bu)好。那么(me)(me)，有沒(mei)有什么(me)(me)可以替代味(wei)精(jing)提(ti)鮮的呢？炒菜時沒(mei)有味(wei)精(jing)怎么(me)(me)辦？對于這個問題，小(xiao)編給大家支2招，一(yi)起來看下吧！

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一：用這些蔬菜代替味精提鮮又健康

油葵苗(清爽可口)

油葵苗也就是葵花籽苗，跟其他苗菜一樣，它也是一種清爽可口的清新小菜，做菜做湯放一點，能當天然調味品。除了口感好，油葵苗還富含不飽和脂肪酸，其中亞油酸含量達50%～60%，而且(qie)富含鈣、磷、鎂、鉀(jia)等礦物質以及各(ge)種維生素，其中B族(zu)維生素的含量比綠豆芽高很多。豌豆苗、蘿卜(bu)苗也(ye)是非常好的調味食(shi)材(cai)。

香菇湯(提鮮去腥)

鮮香菇口感清爽，適合跟其他蔬菜一起炒著吃，而干香菇香味比較濃，跟肉類一起燉，能夠提鮮去腥，非常入味。干香菇最好用溫開水(30℃～40℃)進行泡(pao)發，洗干凈(jing)后再泡(pao)，而且泡(pao)過香(xiang)菇的水(shui)燉肉時可以加入，味(wei)道更香(xiang)。

干海苔(營養零食)

海苔是紫菜的一種，味道鮮，口感脆。海苔中富含谷氨酸、丙氨酸等多種呈味物質，因此具有獨特的鮮美味兒。另外，海苔中還是一種高蛋白低脂肪，富含胡蘿卜素和礦物質的健康食品，可以當零食吃，也可以做佐餐調味菜。但是應該注意海苔中富含碘元素，每天最多吃一小包即可(6克左右)。

香椿汁(健胃理氣)

香椿是春季的特色蔬菜，富含維生素C，而且有(you)(you)健脾理氣、清熱(re)解(jie)毒之效。其實香(xiang)椿是(shi)一(yi)種非(fei)常美味(wei)(wei)的(de)(de)調味(wei)(wei)品，營養豐富還特別提味(wei)(wei)，給(gei)大家(jia)推薦香(xiang)椿蒜汁。香(xiang)椿、大蒜一(yi)起切碎(sui)搗爛，然后(hou)再加(jia)(jia)少量的(de)(de)香(xiang)油、醬油、鹽以及涼開水，攪(jiao)勻做成料(liao)汁，吃面食或者炒(chao)菜(cai)時(shi)加(jia)(jia)一(yi)點，味(wei)(wei)道獨(du)特，又有(you)(you)防治感冒的(de)(de)作用。

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炒菜沒有味精怎么辦？

之前看到一則新聞說：有對夫妻每天因為炒菜時要不要放味精而爭(zheng)執不休！老(lao)公說放(fang)味精沒問題，老(lao)婆說放(fang)味精對(dui)身體不好！這個問題大概也(ye)在困擾好多人(ren)吧？那(nei)么，炒菜時到底要(yao)不要(yao)放(fang)味精呢？

都說炒菜時(shi)放味(wei)精可以提(ti)鮮(xian)，但也(ye)有很多(duo)人擔心味(wei)精吃多(duo)了對(dui)(dui)身體(ti)不好。對(dui)(dui)于這(zhe)個問題，小編給大家支一(yi)招，如果實在不放心買來的味(wei)精，咱們可以在家自制“蝦皮味(wei)精”，天然食材吃著也(ye)放心，關鍵是做起(qi)來也(ye)很簡(jian)單！一(yi)起(qi)來看下吧：

1、首先準(zhun)備好一小(xiao)碗蝦(xia)皮。

2、將鍋燒(shao)熱，不要倒(dao)油(you)，把蝦皮倒(dao)進鍋內翻炒(chao)，炒(chao)至(zhi)干(gan)燥。

3、關火后(hou)，繼續翻炒(chao)，使余熱(re)繼續烘干(gan)蝦皮(pi)(pi)，保(bao)持干(gan)燥狀態，然后(hou)將(jiang)炒(chao)好的蝦皮(pi)(pi)晾(liang)涼(liang)。

4、蝦(xia)皮烘干后，放(fang)到案板(ban)上，用搟面杖(zhang)把(ba)蝦(xia)皮碾成粉末狀。

5、這(zhe)樣一道天然味精(jing)就制作(zuo)而成了。

做法是不是很簡單，這樣自制的蝦皮味精，無論(lun)是炒菜還是煲湯，都絕對的提鮮，學會了(le)這招再(zai)也不用糾(jiu)結味(wei)精(jing)的事兒了(le)！