【味(wei)精替代品】什么可以替代味(wei)精提鮮 炒菜沒有味(wei)精怎(zen)么辦

都說炒(chao)菜時(shi)放味(wei)精可(ke)以提鮮(xian)，但也有很多(duo)人擔(dan)心味(wei)精吃多(duo)了對(dui)身(shen)體不好(hao)。那(nei)么(me)，有沒(mei)有什(shen)么(me)可(ke)以替代味(wei)精提鮮(xian)的呢？炒(chao)菜時(shi)沒(mei)有味(wei)精怎么(me)辦？對(dui)于(yu)這個(ge)問題(ti)，小(xiao)編給大家支(zhi)2招，一起來看下吧(ba)！

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一：用這些蔬菜代替味精提鮮又健康

油葵苗(清爽可口)

油葵苗也就是葵花籽苗，跟其他苗菜一樣，它也是一種清爽可口的清新小菜，做菜做湯放一點，能當天然調味品。除了口感好，油葵苗還富含不飽和脂肪酸，其中亞油酸含量達50%～60%，而且(qie)富含鈣、磷、鎂、鉀等礦物質以及各種維生素，其中B族(zu)維生素(su)的(de)含量(liang)比綠(lv)豆芽高很多(duo)。豌豆苗(miao)、蘿卜苗(miao)也是非常好的(de)調味食材。

香菇湯(提鮮去腥)

鮮香菇口感清爽，適合跟其他蔬菜一起炒著吃，而干香菇香味比較濃，跟肉類一起燉，能夠提鮮去腥，非常入味。干香菇最好用溫開水(30℃～40℃)進行泡(pao)發，洗干凈(jing)后再(zai)泡(pao)，而且泡(pao)過香菇(gu)的(de)水燉肉時可以加入(ru)，味道(dao)更(geng)香。

干海苔(營養零食)

海苔是紫菜的一種，味道鮮，口感脆。海苔中富含谷氨酸、丙氨酸等多種呈味物質，因此具有獨特的鮮美味兒。另外，海苔中還是一種高蛋白低脂肪，富含胡蘿卜素和礦物質的健康食品，可以當零食吃，也可以做佐餐調味菜。但是應該注意海苔中富含碘元素，每天最多吃一小包即可(6克左右(you))。

香椿汁(健胃理氣)

香椿是春季的特色蔬菜，富含維生素C，而且有(you)健脾理氣、清熱解毒之效。其實香(xiang)(xiang)椿是一(yi)(yi)種非常(chang)美(mei)味的調味品，營養豐(feng)富還(huan)特別提(ti)味，給大家推(tui)薦(jian)香(xiang)(xiang)椿蒜(suan)(suan)汁。香(xiang)(xiang)椿、大蒜(suan)(suan)一(yi)(yi)起切碎搗(dao)爛，然后再加少量的香(xiang)(xiang)油(you)、醬(jiang)油(you)、鹽(yan)以及涼開(kai)水，攪勻做成料汁，吃(chi)面食或(huo)者炒(chao)菜(cai)時(shi)加一(yi)(yi)點，味道獨特，又有(you)防治感冒(mao)的作(zuo)用。

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炒菜沒有味精怎么辦？

之前看到一則新聞說：有對夫妻每天因為炒菜時要不要放味精而爭執不休(xiu)！老公(gong)說放(fang)(fang)味(wei)精(jing)沒問題，老婆(po)說放(fang)(fang)味(wei)精(jing)對身體不好！這個問題大概也在困擾好多(duo)人吧？那么，炒菜時到(dao)底要(yao)(yao)不要(yao)(yao)放(fang)(fang)味(wei)精(jing)呢？

都說炒菜時放味精(jing)可以提鮮，但也(ye)(ye)有很(hen)多人(ren)擔心味精(jing)吃(chi)多了(le)對身體不好。對于這個問題，小編給大家支一招，如果實(shi)在(zai)不放心買(mai)來的味精(jing)，咱們(men)可以在(zai)家自制“蝦皮味精(jing)”，天然食材吃(chi)著(zhu)也(ye)(ye)放心，關鍵是做起來也(ye)(ye)很(hen)簡單！一起來看(kan)下吧：

1、首(shou)先準備(bei)好一(yi)小碗蝦皮。

2、將鍋燒熱(re)，不要倒油，把(ba)蝦皮倒進鍋內翻炒(chao)，炒(chao)至干(gan)燥。

3、關(guan)火(huo)后(hou)，繼(ji)續(xu)翻炒(chao)，使余(yu)熱繼(ji)續(xu)烘干(gan)蝦皮，保(bao)持干(gan)燥狀態，然后(hou)將炒(chao)好的蝦皮晾涼。

4、蝦皮(pi)烘干后，放(fang)到案板(ban)上(shang)，用(yong)搟面(mian)杖把蝦皮(pi)碾(nian)成粉末狀。

5、這樣一道天然味精就制(zhi)作而(er)成了。

做法是不是很簡單，這樣自制的蝦皮味精，無(wu)論(lun)是炒菜還是煲湯，都絕(jue)對(dui)的提(ti)鮮，學會了(le)這招再也不用糾結味精的事兒了(le)！