【味(wei)(wei)精(jing)替代品(pin)】什(shen)么(me)可以替代味(wei)(wei)精(jing)提(ti)鮮 炒菜沒有味(wei)(wei)精(jing)怎么(me)辦

都說炒(chao)菜時放味精(jing)(jing)(jing)可以(yi)(yi)提(ti)鮮，但也有(you)很(hen)多(duo)人擔心味精(jing)(jing)(jing)吃多(duo)了對身(shen)體不好(hao)。那么(me)，有(you)沒(mei)有(you)什(shen)么(me)可以(yi)(yi)替代味精(jing)(jing)(jing)提(ti)鮮的呢？炒(chao)菜時沒(mei)有(you)味精(jing)(jing)(jing)怎么(me)辦？對于這個問(wen)題，小編給大家支(zhi)2招，一起來看下(xia)吧(ba)！

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一：用這些蔬菜代替味精提鮮又健康

油葵苗(清爽可口)

油葵苗也就是葵花籽苗，跟其他苗菜一樣，它也是一種清爽可口的清新小菜，做菜做湯放一點，能當天然調味品。除了口感好，油葵苗還富含不飽和脂肪酸，其中亞油酸含量達50%～60%，而且(qie)富含鈣、磷、鎂(mei)、鉀(jia)等(deng)礦物質以(yi)及各種維生素，其中B族(zu)維生素(su)的含量比綠(lv)豆芽高很多。豌(wan)豆苗(miao)、蘿卜苗(miao)也是非常好的調味食(shi)材(cai)。

香菇湯(提鮮去腥)

鮮香菇口感清爽，適合跟其他蔬菜一起炒著吃，而干香菇香味比較濃，跟肉類一起燉，能夠提鮮去腥，非常入味。干香菇最好用溫開水(30℃～40℃)進行泡(pao)發，洗干凈后再(zai)泡(pao)，而且泡(pao)過香菇(gu)的水燉肉(rou)時(shi)可以(yi)加入，味道更香。

干海苔(營養零食)

海苔是紫菜的一種，味道鮮，口感脆。海苔中富含谷氨酸、丙氨酸等多種呈味物質，因此具有獨特的鮮美味兒。另外，海苔中還是一種高蛋白低脂肪，富含胡蘿卜素和礦物質的健康食品，可以當零食吃，也可以做佐餐調味菜。但是應該注意海苔中富含碘元素，每天最多吃一小包即可(6克左右)。

香椿汁(健胃理氣)

香椿是春季的特色蔬菜，富含維生素C，而且有健脾理(li)氣、清熱解毒之效。其實香(xiang)椿是一(yi)種非常(chang)美味(wei)(wei)的(de)(de)調味(wei)(wei)品(pin)，營養豐(feng)富還特(te)別提(ti)味(wei)(wei)，給大家推(tui)薦(jian)香(xiang)椿蒜(suan)汁(zhi)。香(xiang)椿、大蒜(suan)一(yi)起切碎搗爛，然(ran)后(hou)再加(jia)少量的(de)(de)香(xiang)油(you)、醬油(you)、鹽以及(ji)涼(liang)開(kai)水，攪勻做成料(liao)汁(zhi)，吃面食或者炒菜時加(jia)一(yi)點，味(wei)(wei)道獨特(te)，又有防(fang)治感冒的(de)(de)作用。

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炒菜沒有味精怎么辦？

之前看到一則新聞說：有對夫妻每天因為炒菜時要不要放味精而爭執不(bu)休(xiu)！老公說(shuo)放(fang)(fang)味(wei)精沒問(wen)題(ti)(ti)，老婆(po)說(shuo)放(fang)(fang)味(wei)精對身體不(bu)好！這個問(wen)題(ti)(ti)大概也在(zai)困擾(rao)好多人吧？那么(me)，炒(chao)菜時到底要(yao)不(bu)要(yao)放(fang)(fang)味(wei)精呢？

都說炒菜時放(fang)味精(jing)可以提鮮，但也有很(hen)(hen)多人(ren)擔心味精(jing)吃多了對(dui)身(shen)體(ti)不好。對(dui)于這個(ge)問題，小編給大家支一招(zhao)，如(ru)果實在(zai)不放(fang)心買(mai)來的(de)味精(jing)，咱們可以在(zai)家自制“蝦(xia)皮(pi)味精(jing)”，天然食材吃著也放(fang)心，關鍵(jian)是(shi)做起來也很(hen)(hen)簡單！一起來看下(xia)吧：

1、首先準備(bei)好一小碗蝦皮。

2、將鍋(guo)燒熱(re)，不(bu)要倒油，把蝦皮(pi)倒進鍋(guo)內翻炒，炒至干燥。

3、關(guan)火后，繼續(xu)(xu)翻炒，使余熱(re)繼續(xu)(xu)烘(hong)干(gan)蝦(xia)皮(pi)，保持干(gan)燥狀(zhuang)態(tai)，然(ran)后將炒好的(de)蝦(xia)皮(pi)晾涼。

4、蝦(xia)皮烘干后，放到(dao)案板(ban)上(shang)，用搟(xian)面杖把蝦(xia)皮碾(nian)成粉末(mo)狀。

5、這樣一道天然(ran)味精就制(zhi)作(zuo)而成(cheng)了(le)。

做法是不是很簡單，這樣自制的蝦皮味精，無(wu)論是(shi)炒菜(cai)還是(shi)煲湯，都絕對的提(ti)鮮，學會了這招再也不用(yong)糾(jiu)結味精的事兒(er)了！