【味精(jing)的危害】味精(jing)吃多了會怎么樣 味精(jing)對人體有什么危害

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1、抑制神經

在味精中其主要(yao)的(de)(de)(de)(de)成分是谷氨(an)酸(suan)鈉，味精進入人體(ti)后(hou)在(zai)消化的(de)(de)(de)(de)過(guo)程中，還會(hui)(hui)(hui)分解出(chu)谷氨(an)酸(suan)，后(hou)者在(zai)腦組織中經酶催化后(hou)可(ke)轉變成一種抑制性神(shen)經遞質。如果(guo)一次性味精攝取(qu)量過(guo)多的(de)(de)(de)(de)話(hua)(hua)，就會(hui)(hui)(hui)干(gan)擾神(shen)經系統的(de)(de)(de)(de)自然規律(lv)。除此之外，如果(guo)患者的(de)(de)(de)(de)體(ti)質比較敏感的(de)(de)(de)(de)話(hua)(hua)，還有(you)可(ke)能會(hui)(hui)(hui)導(dao)致出(chu)現眩(xuan)暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等(deng)情(qing)況，如果(guo)嚴重的(de)(de)(de)(de)話(hua)(hua)還有(you)可(ke)能會(hui)(hui)(hui)誘(you)發出(chu)現焦(jiao)躁、心慌意亂的(de)(de)(de)(de)癥狀。

2、妨礙骨骼發育

專家建議，對(dui)味(wei)精的(de)攝(she)取(qu)量一定要嚴(yan)(yan)格(ge)的(de)控(kong)制(zhi)(zhi)，特別是(shi)對(dui)于小兒來(lai)說對(dui)味(wei)精的(de)攝(she)入量更是(shi)要嚴(yan)(yan)格(ge)的(de)控(kong)制(zhi)(zhi)數量。因(yin)為當(dang)味(wei)精攝(she)入過多(duo)時，過多(duo)的(de)抑制(zhi)(zhi)性神(shen)經(jing)遞質還會(hui)抑制(zhi)(zhi)人體的(de)下丘腦分泌(mi)促(cu)甲狀腺釋放激素，從而妨礙(ai)骨骼發育(yu)，這對(dui)兒童(tong)的(de)影響是(shi)非(fei)常嚴(yan)(yan)重的(de)。

并且(qie)在在動物實驗(yan)中(zhong)發現，幼小(xiao)的小(xiao)老鼠、小(xiao)雞受味精(jing)的傷(shang)害最(zui)嚴(yan)重，會破壞腦神經和視神經。因此(ci)家中(zhong)有小(xiao)兒(er)的父母要注意，在烹(peng)制(zhi)食物的時候(hou)一定(ding)要特別的注意控制(zhi)味精(jing)的放入，以(yi)免危害兒(er)童的大腦以(yi)及智力(li)的發育。

3、缺鋅

很(hen)多(duo)家長都(dou)不(bu)知道味(wei)精的(de)(de)(de)(de)(de)危害，如果讓孩子過量的(de)(de)(de)(de)(de)攝取(qu)味(wei)精，會(hui)超過機體(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)代(dai)謝能力，同(tong)時還會(hui)導(dao)致血液(ye)中(zhong)谷氨酸(suan)含量增高。在這種情(qing)況下就(jiu)會(hui)限制人體(ti)對鈣、鎂、銅等必需礦物質的(de)(de)(de)(de)(de)利用，特別是谷氨酸(suan)可以與(yu)血液(ye)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)鋅(xin)結(jie)合(he)時就(jiu)會(hui)生成不(bu)能被利用的(de)(de)(de)(de)(de)谷氨酸(suan)鋅(xin)被排出體(ti)外，最終導(dao)致人體(ti)出現(xian)缺鋅(xin)的(de)(de)(de)(de)(de)情(qing)況。

鋅對人體來說(shuo)非(fei)常的(de)(de)重要(yao)(yao)，特別是嬰幼(you)(you)兒(er)身(shen)體和智力發育(yu)的(de)(de)重要(yao)(yao)營養素，因(yin)此，嬰幼(you)(you)兒(er)和正在哺乳期的(de)(de)母親(qin)應禁食或少(shao)食味精。

4、高血壓

可以說高(gao)血壓、糖尿病等慢性病的(de)(de)發病有味(wei)(wei)精的(de)(de)一份“功勞”，這(zhe)是由(you)于在味(wei)(wei)精中(zhong)含(han)有大量的(de)(de)鈉，如果體(ti)內(nei)鈉的(de)(de)含(han)量過高(gao)鉀的(de)(de)含(han)量勢必就會(hui)偏低，這(zhe)就是導致高(gao)血壓的(de)(de)原(yuan)因之一。不知你是否有發現，味(wei)(wei)精吃(chi)多了常常會(hui)感到(dao)口渴，這(zhe)就是因為味(wei)(wei)精中(zhong)含(han)有鈉，因為味(wei)(wei)精不咸，所以很容易食用過量而察(cha)覺不到(dao)。

溫馨提示：60歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感，所以，老年人和患有高血壓、腎病(bing)(bing)、水腫等疾病(bing)(bing)的人尤其應該少(shao)吃味精。

孕婦可以吃味精嗎

孕婦(fu)是女性特別重要的時期(qi)，在飲食方面有(you)諸多注意。那么孕婦(fu)可(ke)以吃味精嗎？事實證(zheng)明，孕婦(fu)是不可(ke)以吃味精的，最好不要吃味精。

1、容易引發孕婦高血壓

味(wei)精(jing)（谷氨酸鈉(na)）中含有較高(gao)(gao)(gao)的鈉(na)離子(zi)。我們知(zhi)道身體(ti)吸(xi)收過(guo)(guo)多鈉(na)離子(zi)就可能導致高(gao)(gao)(gao)血壓，孕婦患高(gao)(gao)(gao)血壓則十分(fen)危險。所(suo)以孕婦為避(bi)免高(gao)(gao)(gao)血壓最好避(bi)免使用味(wei)精(jing)和過(guo)(guo)量食鹽。

2、阻礙人體對礦物質的吸收

人(ren)們發現身(shen)體(ti)(ti)內谷氨酸鈉較多的情況下，會(hui)妨礙人(ren)體(ti)(ti)對鈣，鎂等(deng)礦物(wu)質的吸(xi)收。特別是(shi)谷氨酸與血液(ye)中的鋅(xin)結合后無法被人(ren)體(ti)(ti)吸(xi)收利用，會(hui)間接導致人(ren)體(ti)(ti)缺(que)鋅(xin)。我們知道鋅(xin)對人(ren)體(ti)(ti)特別是(shi)胎兒很(hen)重要，缺(que)鋅(xin)會(hui)影響胎兒的身(shen)體(ti)(ti)和(he)智力正常發育。所以孕婦和(he)哺乳期女(nv)性都不(bu)宜食用味精。

3、高溫下易生成有害物質

味精長時間高溫加熱會生成焦谷氨酸鈉，有研究(jiu)認為其(qi)可能有致(zhi)癌性，對人體無(wu)益。

4、其他可能的危害

過量使用味精還被認為可能導致：視網膜受損從而引起視力下降；抑制神經功能從而影響兒童發育等。味精的危害還沒有定論，但盡管有的人堅持味精對人體安全，也并不意味著味精十分健康。對孕婦而言，胎兒的健康遠比食物是否鮮美更為重要，所以建議孕婦和哺乳期女性的最好不吃味精。