一、天然果汁軟糖的做法

原料(liao)：橙(cheng)子(zi)兩個（大約(yue)能榨出257克(ke)(ke)橙(cheng)汁）、細砂糖70克(ke)(ke)、吉利(li)(li)丁(ding)片（或吉利(li)(li)丁(ding)粉(fen)）18-20克(ke)(ke)、麥芽糖125克(ke)(ke)、檸檬汁4克(ke)(ke)。

做法：

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1、將橙子(zi)去(qu)皮榨汁，使用原汁機、榨汁機、破(po)壁機等都可(ke)以。

2、兩(liang)個橙(cheng)(cheng)子剝皮后(hou)大(da)約360克(ke)，榨出的(de)橙(cheng)(cheng)汁(zhi)是257克(ke)，可(ke)按照橙(cheng)(cheng)汁(zhi)量來(lai)做了。吉(ji)利(li)丁20克(ke)，先用涼水(shui)泡軟，讓它(ta)充分(fen)吸收水(shui)分(fen)。然(ran)后(hou)再取一半的(de)橙(cheng)(cheng)汁(zhi)，大(da)約125克(ke)，放入(ru)小(xiao)鍋中，再放進泡軟的(de)吉(ji)利(li)丁片，隔著水(shui)，加(jia)熱到吉(ji)利(li)丁片全部融化后(hou)關(guan)火。一定要隔水(shui)加(jia)熱哈，要不煮到沸騰或溫度(du)太(tai)高了，吉(ji)利(li)丁片就(jiu)無(wu)法(fa)起到凝固作用了。

3、融(rong)化后(hou)的(de)吉(ji)利(li)丁液有(you)些粘稠，放在(zai)一(yi)邊(bian)備用。然后(hou)剩下(xia)的(de)橙汁里放入(ru)麥芽糖和細(xi)砂糖，直(zhi)接(jie)中(zhong)火加熱熬煮。一(yi)直(zhi)煮到(dao)(dao)溫度(du)到(dao)(dao)118度(du)左右關(guan)火放涼，如(ru)果(guo)沒有(you)溫度(du)計的(de)話，用筷子沾一(yi)下(xia)糖漿，然后(hou)滴到(dao)(dao)冷水里，直(zhi)接(jie)可以凝(ning)固就可以了。然后(hou)將糖漿放到(dao)(dao)70度(du)左右，再倒入(ru)剛(gang)才(cai)的(de)橙汁吉(ji)利(li)丁液，混合均勻了。

4、拌(ban)勻后(hou)，再倒(dao)入檸檬(meng)汁，用新鮮或(huo)者濃縮都可(ke)以(yi)。之(zhi)后(hou)倒(dao)入硅(gui)膠或(huo)者糖果(guo)模(mo)具(ju)中，方便脫(tuo)模(mo)的就可(ke)以(yi)，模(mo)具(ju)越小(xiao)越好(hao)。我(wo)大(da)概用了(le)一個(ge)15格金(jin)字塔狀硅(gui)膠模(mo)和一個(ge)四格維尼熊的硅(gui)膠模(mo)。之(zhi)后(hou)將(jiang)模(mo)具(ju)平放進冰箱內，冷(leng)藏四小(xiao)時(shi)以(yi)上(shang)定型(xing)即可(ke)。糖果(guo)定型(xing)好(hao)之(zhi)后(hou)，將(jiang)軟糖取出(chu)來(lai)，為防止黏連，可(ke)在外面(mian)滾了(le)一層細砂糖防粘。

二、水果軟糖怎么做

水果軟(ruan)糖(tang)的用料：西瓜1塊、橙子(zi)1個(ge)、吉利丁粉26g、細砂糖(tang)10g。

水果軟糖的做法

1、把西(xi)瓜(gua)切小塊并挑去瓜(gua)籽，倒入料理機中(zhong)，打成西(xi)瓜(gua)汁(zhi)。用濾(lv)(lv)網過濾(lv)(lv)一遍，取100g西(xi)瓜(gua)汁(zhi)備用。過濾(lv)(lv)可以讓成品的(de)口感更加細膩。

2、新(xin)鮮橙子去(qu)皮去(qu)籽，同樣(yang)打成橙汁(zhi)。用濾網濾出100g橙汁(zhi)備(bei)用。

3、把13g吉(ji)利(li)丁(ding)(ding)粉(fen)、5g細砂糖和(he)橙(cheng)汁混合(he)，拌勻。也(ye)可以用17g吉(ji)利(li)丁(ding)(ding)片代替吉(ji)利(li)丁(ding)(ding)粉(fen)，軟(ruan)化(hua)后加入(ru)。吉(ji)利(li)丁(ding)(ding)是動(dong)物膠原蛋白經部分水解所得到的水溶(rong)性蛋白質，用吉(ji)利(li)丁(ding)(ding)做出來的果(guo)凍口感柔軟(ruan)且富有彈性，是非常不錯的選擇。另外，細砂糖的量可以根據寶寶口味自行增減。

4、倒入小奶鍋中，小火(huo)不斷攪拌至吉利丁(ding)徹底融化。

5、關火，靜置(zhi)放(fang)至(zhi)冷卻，裝入裱花袋里。

6、用(yong)同樣的(de)方法做(zuo)好西瓜口(kou)味的(de)。

7、將裱(biao)花袋(dai)中(zhong)的原料(liao)擠入模具中(zhong)。如果家里沒有卡通模具，可以用方形的容器來(lai)裝(zhuang)盛，做好后切小塊即可。

8、依次做好后，放入(ru)冰箱冷藏4小時以上(shang)。

9、等軟糖完全凝(ning)固后，從(cong)模具(ju)中很輕易(yi)就能揭(jie)下(xia)來(lai)。

10、脫(tuo)模(mo)后的(de)水果軟糖，可以用密(mi)封罐裝好，冰(bing)箱冷藏，3~4天(tian)內吃完。