抗癌食品是什么

抗癌食品是指對預防癌癥有一定效果的食品，這些食品中多含有蛋白質(zhi)、鋅(xin)、維(wei)生(sheng)素等能(neng)夠提高(gao)免疫力(li)的(de)營養物質(zhi)，有利(li)于防御癌癥。

飲(yin)食(shi)與(yu)腫瘤(liu)有(you)著千(qian)絲(si)萬(wan)縷(lv)的(de)(de)(de)關系(xi)(xi)(xi)，吃(chi)錯了會引爆癌(ai)癥的(de)(de)(de)導火索(suo)，吃(chi)對了則能(neng)(neng)起到防(fang)癌(ai)的(de)(de)(de)功(gong)(gong)效(xiao)。適當(dang)(dang)的(de)(de)(de)食(shi)物確(que)有(you)治病、防(fang)病之功(gong)(gong)效(xiao)，例(li)(li)如(ru)(ru)蛋白質、鋅、維生(sheng)素(su)C和(he)(he)E，人參皂(zao)苷rh2等等，這些營養(yang)都(dou)有(you)助于鞏固我(wo)們(men)的(de)(de)(de)免(mian)(mian)疫系(xi)(xi)(xi)統(tong)。免(mian)(mian)疫系(xi)(xi)(xi)統(tong)十分脆(cui)弱，它不象心臟和(he)(he)循(xun)環系(xi)(xi)(xi)統(tong)那樣堅(jian)強。西諺有(you)云：一日一蘋果(guo)，病毒(du)遠離(li)我(wo)。適當(dang)(dang)的(de)(de)(de)食(shi)物確(que)有(you)治病、防(fang)病之功(gong)(gong)效(xiao)，例(li)(li)如(ru)(ru)蛋白質、鋅、維生(sheng)素(su)C和(he)(he)E，皮(pi)膚的(de)(de)(de)免(mian)(mian)疫系(xi)(xi)(xi)統(tong)包(bao)含一系(xi)(xi)(xi)列的(de)(de)(de)復(fu)雜屏障，防(fang)范(fan)病毒(du)的(de)(de)(de)侵犯(fan)。舉例(li)(li)說，皮(pi)膚、鼻孔和(he)(he)肺里的(de)(de)(de)粘(zhan)膜(mo)粘(zhan)液是我(wo)們(men)身體的(de)(de)(de)第一道防(fang)線，抵(di)抗(kang)細(xi)菌(jun)和(he)(he)病毒(du)的(de)(de)(de)侵襲(xi)。在精神(shen)上備(bei)受壓力或營養(yang)不良時期，我(wo)們(men)的(de)(de)(de)免(mian)(mian)疫系(xi)(xi)(xi)統(tong)會變弱，如(ru)(ru)維生(sheng)素(su)A不足，肺部粘(zhan)膜(mo)功(gong)(gong)能(neng)(neng)減弱，讓細(xi)菌(jun)和(he)(he)病毒(du)肆無忌憚地進犯(fan)身體。基本(ben)上，你(ni)的(de)(de)(de)免(mian)(mian)疫系(xi)(xi)(xi)統(tong)越(yue)強壯(zhuang)你(ni)抵(di)抗(kang)傳染的(de)(de)(de)防(fang)護越(yue)堅(jian)強，如(ru)(ru)果(guo)你(ni)生(sheng)病或受傷，你(ni)也會比免(mian)(mian)疫能(neng)(neng)力低的(de)(de)(de)人快些復(fu)原。以下就是一些既能(neng)(neng)保證(zheng)刺激你(ni)的(de)(de)(de)味蕾，又能(neng)(neng)增(zeng)強你(ni)健康的(de)(de)(de)食(shi)品。

抗癌食品有哪些

蔬菜類

胡蘿卜：富含維生(sheng)(sheng)素(su)A、B2、B5、蔗糖(tang)(tang)、葡萄糖(tang)(tang)、淀粉(fen)、鈣、鐵、磷等微量元(yuan)素(su)，尤其是吸煙(yan)的(de)(de)人攝入較(jiao)多的(de)(de)維生(sheng)(sheng)素(su)A，可減少患肺(fei)癌的(de)(de)機會，是抵(di)抗癌癥的(de)(de)理想食品。缺乏維生(sheng)(sheng)素(su)A者，癌癥的(de)(de)發生(sheng)(sheng)率是正常人的(de)(de)兩(liang)倍多。

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黃豆：富含蛋白質，氨基酸的組成齊全，并(bing)含鐵多。富含抗癌的微量(liang)元素。經常(chang)食用黃豆(dou)(dou)湯(tang)、豆(dou)(dou)漿、豆(dou)(dou)腐(fu)、豆(dou)(dou)腐(fu)干，能防癌抗癌。

大蒜(suan)：富含蒜(suan)素(su)和硒等微(wei)量元素(su)，經常(chang)食(shi)用(yong)有防癌(ai)、抗癌(ai)、殺菌、抗菌作(zuo)用(yong)。大蒜(suan)有“地里長出的(de)青霉素(su)”之(zhi)稱。微(wei)量元素(su)更為(wei)豐(feng)富為(wei)黑(hei)蒜(suan)，為(wei)大蒜(suan)深(shen)加(jia)工食(shi)物應用(yong)較多。

西蘭(lan)花(hua)和卷心(xin)菜：十字花(hua)科的(de)(de)(de)植物，包括西蘭(lan)花(hua)、卷心(xin)菜、椰菜花(hua)、芽甘藍，都是(shi)抗癌的(de)(de)(de)食(shi)物。很多(duo)研究顯示，常吃(chi)上述(shu)蔬菜可減少胃癌、乳癌、腸癌的(de)(de)(de)威脅。令人(ren)驚異的(de)(de)(de)是(shi)，十字花(hua)科蔬菜里的(de)(de)(de)治(zhi)病物質(zhi)既(ji)非維生(sheng)素，又非礦物質(zhi)，而是(shi)一(yi)系列(lie)被(bei)稱為靛(dian)基(ji)質(zhi)的(de)(de)(de)復合(he)物。但靛(dian)基(ji)質(zhi)會(hui)在煮的(de)(de)(de)時(shi)(shi)候(hou)失(shi)去(qu)，所以不要煮得時(shi)(shi)間太(tai)長。

杏子

適宜多種癌(ai)癥(zheng)患者食用(yong)。據研究，杏是維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B17含量(liang)最(zui)豐富的(de)果品，而(er)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B17是極為有效的(de)抗癌(ai)物質，對(dui)癌(ai)細胞具有殺滅作用(yong)。有報道稱，美國用(yong)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B17治(zhi)療癌(ai)癥(zheng)，一般經治(zhi)療的(de)250例患者中，有248人獲救(jiu)，至(zhi)今已用(yong)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B17挽救(jiu)了4000名(ming)晚期(qi)癌(ai)癥(zheng)患者的(de)生(sheng)(sheng)命。

山楂

能(neng)活血化(hua)瘀(yu)、化(hua)滯(zhi)消(xiao)(xiao)積(ji)、開胃(wei)消(xiao)(xiao)食(shi)，同時(shi)還含有(you)豐富(fu)的(de)維(wei)生(sheng)素C.中(zhong)醫(yi)認為(wei)，癌(ai)瘤(liu)為(wei)實(shi)性(xing)腫塊(kuai)，往往具(ju)有(you)氣滯(zhi)血瘀(yu)征象，由(you)于山楂能(neng)活血化(hua)淤、善消(xiao)(xiao)肉積(ji)，又能(neng)抑制癌(ai)細(xi)胞的(de)生(sheng)長，所以適宜多種癌(ai)瘤(liu)患者(zhe)的(de)治(zhi)療。尤其是(shi)對消(xiao)(xiao)化(hua)道和(he)婦(fu)女(nv)生(sheng)殖系(xi)統(tong)惡性(xing)腫瘤(liu)患者(zhe)兼有(you)食(shi)欲不振時(shi)更為(wei)適宜。

無花果

能消腫解毒(du)，適(shi)宜大腸癌(ai)、食道(dao)癌(ai)、膀(bang)胱癌(ai)、胃癌(ai)、肺癌(ai)、肝癌(ai)、乳(ru)腺癌(ai)、白血病、淋巴肉瘤等多種癌(ai)癥患者食用(yong)，是一(yi)種廣(guang)譜抗癌(ai)果(guo)品。據現(xian)代藥(yao)理研究表明，無花果(guo)的(de)確有良好的(de)抗癌(ai)功效。據報道(dao)：干果(guo)的(de)水提取物(wu)有抗艾(ai)氏肉瘤的(de)作用(yong)。從未成熟的(de)果(guo)實中所得到的(de)乳(ru)汁能抑制(zhi)大鼠(shu)移植(zhi)(zhi)性(xing)肉瘤、小鼠(shu)自發性(xing)乳(ru)癌(ai)，致使(shi)腫瘤壞死；又(you)能延緩移植(zhi)(zhi)性(xing)腺癌(ai)、骨髓性(xing)白血病、淋巴肉瘤之(zhi)發展，使(shi)其(qi)退化。

紅薯：

紅薯里(li)含有豐富的纖(xian)維、鉀、鐵和維生(sheng)素(su)B6，不(bu)僅(jin)能防止衰老、預防動(dong)脈硬(ying)化，還是抗癌(ai)能手，所(suo)以它被選為蔬菜之首。

苦瓜：

苦(ku)瓜的抗(kang)癌(ai)功(gong)效來自(zi)一(yi)種(zhong)類奎寧蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)，它是一(yi)種(zhong)能激活(huo)免(mian)疫(yi)(yi)細(xi)胞(bao)(bao)的活(huo)性(xing)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)，通過(guo)免(mian)疫(yi)(yi)細(xi)胞(bao)(bao)做(zuo)“二傳手”，將(jiang)癌(ai)細(xi)胞(bao)(bao)或其(qi)他不正常的細(xi)胞(bao)(bao)殺掉。苦(ku)瓜種(zhong)子中含有一(yi)種(zhong)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)酶抑制(zhi)劑，能抑制(zhi)腫(zhong)瘤細(xi)胞(bao)(bao)分泌蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)酶，從(cong)而抑制(zhi)癌(ai)細(xi)胞(bao)(bao)的侵(qin)襲和轉移。

黑枸杞：

黑(hei)枸杞(qi)最(zui)突出的(de)(de)(de)(de)成分為花青(qing)(qing)素(su)，花青(qing)(qing)素(su)是(shi)很好(hao)的(de)(de)(de)(de)色素(su)顏料，更(geng)是(shi)一種(zhong)強(qiang)效的(de)(de)(de)(de)抗(kang)氧(yang)化劑，可防止過(guo)早衰老，增強(qiang)血管(guan)彈性，抑制過(guo)敏及(ji)炎癥，改善關節柔韌性。癌癥也是(shi)因自(zi)由基(ji)毀壞遺傳物質(zhi)(DNA)而(er)導致的(de)(de)(de)(de)。借著保護(hu)(hu)(hu)遺傳物質(zhi)，花青(qing)(qing)素(su)(Anthocyanosides)將(jiang)能間接的(de)(de)(de)(de)保護(hu)(hu)(hu)我們(men)對抗(kang)癌癥。雖然是(shi)長期的(de)(de)(de)(de)，但是(shi)花青(qing)(qing)素(su)(Anthocyanosides)確(que)有間接的(de)(de)(de)(de)保護(hu)(hu)(hu)作用。而(er)花青(qing)(qing)素(su)(Anthocyanosides)清除(chu)自(zi)由基(ji)的(de)(de)(de)(de)功效，亦可讓癌細(xi)胞無法順利擴散，借此保護(hu)(hu)(hu)更(geng)多(duo)健康的(de)(de)(de)(de)細(xi)胞免于被癌細(xi)胞侵蝕。另(ling)一方面有些(xie)癌癥透(tou)過(guo)溶(rong)解組織和細(xi)胞的(de)(de)(de)(de)物質(zhi)形成腫瘤(liu)，這些(xie)癌細(xi)胞產生溶(rong)解脢(mei)和蛋(dan)(dan)白脢(mei)，而(er)花青(qing)(qing)素(su)(Anthocyanosides)能保護(hu)(hu)(hu)蛋(dan)(dan)白質(zhi)不受蛋(dan)(dan)白脢(mei)的(de)(de)(de)(de)影響。

除了上面(mian)提(ti)到(dao)的(de)幾種蔬菜(cai)，蘆筍、花(hua)椰(ye)菜(cai)、茄(qie)子、甜菜(cai)、薺菜(cai)、苤(pie)藍菜(cai)、金針菇、雪里(li)紅、大白菜(cai)也要記得多吃。

菌菇類

例(li)舉(ju)具有代表性的幾(ji)種：

竹蓀（菌中皇后）

竹(zhu)(zhu)(zhu)蓀(sun)(sun)中(zhong)所含的(de)(de)(de)(de)竹(zhu)(zhu)(zhu)蓀(sun)(sun)多(duo)糖具(ju)(ju)(ju)(ju)有一(yi)(yi)定的(de)(de)(de)(de)清(qing)除超(chao)氧(yang)(yang)陰離子自由基作用，可(ke)(ke)抑制(zhi)人(ren)體細胞膜的(de)(de)(de)(de)脂質(zhi)過氧(yang)(yang)化(hua)，是其抗(kang)腫瘤、提高免疫(yi)(yi)力的(de)(de)(de)(de)主要作用機理之一(yi)(yi)。竹(zhu)(zhu)(zhu)蓀(sun)(sun)多(duo)糖可(ke)(ke)顯(xian)著提高機體巨噬(shi)細胞的(de)(de)(de)(de)吞噬(shi)指(zhi)數(shu)，并可(ke)(ke)刺激抗(kang)體的(de)(de)(de)(de)產生，從而增(zeng)強(qiang)人(ren)體的(de)(de)(de)(de)免疫(yi)(yi)功(gong)能(neng)。竹(zhu)(zhu)(zhu)蓀(sun)(sun)多(duo)糖對(dui)癌(ai)(ai)(ai)細胞具(ju)(ju)(ju)(ju)有很強(qiang)的(de)(de)(de)(de)抑制(zhi)作用，具(ju)(ju)(ju)(ju)有抗(kang)腫瘤活性(xing)。據報道國外已開始將(jiang)竹(zhu)(zhu)(zhu)蓀(sun)(sun)多(duo)糖，作為(wei)原(yuan)發性(xing)肝癌(ai)(ai)(ai)等(deng)(deng)惡性(xing)腫瘤的(de)(de)(de)(de)輔助治療藥物(wu)，用于二期臨床，結(jie)果顯(xian)示具(ju)(ju)(ju)(ju)有不同程度(du)的(de)(de)(de)(de)抗(kang)癌(ai)(ai)(ai)活性(xing)。此(ci)外竹(zhu)(zhu)(zhu)蓀(sun)(sun)還(huan)含有豐富的(de)(de)(de)(de)膳(shan)食纖維(wei)，其不溶性(xing)膳(shan)食纖維(wei)更高達28%以上。膳(shan)食纖維(wei)還(huan)能(neng)促使(shi)多(duo)種致癌(ai)(ai)(ai)物(wu)隨糞(fen)便(bian)一(yi)(yi)起排(pai)出，降低致癌(ai)(ai)(ai)物(wu)的(de)(de)(de)(de)濃度(du)。竹(zhu)(zhu)(zhu)蓀(sun)(sun)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)膳(shan)食纖維(wei)可(ke)(ke)改善腸內(nei)菌群，使(shi)雙歧桿菌等(deng)(deng)有益菌活化(hua)繁殖，從而抑制(zhi)腸內(nei)有害菌的(de)(de)(de)(de)繁殖，并吸收有害菌所產生的(de)(de)(de)(de)二甲基聯(lian)氨等(deng)(deng)致癌(ai)(ai)(ai)物(wu)質(zhi)。資料表明，竹(zhu)(zhu)(zhu)蓀(sun)(sun)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)膳(shan)食纖維(wei)可(ke)(ke)降低大(da)腸癌(ai)(ai)(ai)、結(jie)腸癌(ai)(ai)(ai)、乳腺癌(ai)(ai)(ai)、胃(wei)癌(ai)(ai)(ai)、食管(guan)癌(ai)(ai)(ai)等(deng)(deng)癌(ai)(ai)(ai)癥(zheng)的(de)(de)(de)(de)發生。竹(zhu)(zhu)(zhu)蓀(sun)(sun)富微量(liang)元素硒(xi)，硒(xi)是人(ren)體不可(ke)(ke)缺少的(de)(de)(de)(de)微量(liang)元素，硒(xi)營養與(yu)機體免疫(yi)(yi)功(gong)能(neng)、抗(kang)氧(yang)(yang)化(hua)能(neng)力、抗(kang)癌(ai)(ai)(ai)作用等(deng)(deng)密切(qie)相關。通過對(dui)硒(xi)的(de)(de)(de)(de)生理功(gong)能(neng)的(de)(de)(de)(de)研(yan)究得知，適當增(zeng)加對(dui)硒(xi)的(de)(de)(de)(de)攝(she)入量(liang)，對(dui)預防腫瘤等(deng)(deng)疾病的(de)(de)(de)(de)發生具(ju)(ju)(ju)(ju)有重(zhong)要意義。云(yun)南苗族人(ren)患癌(ai)(ai)(ai)癥(zheng)的(de)(de)(de)(de)幾率較低，這恐怕與(yu)他們經常用竹(zhu)(zhu)(zhu)蓀(sun)(sun)與(yu)糯米一(yi)(yi)同泡水食用有關。

灰樹花（舞茸）

灰(hui)(hui)樹花(hua)又叫蓮花(hua)菌、貝葉多(duo)(duo)孔菌，也叫舞(wu)茸。是一種名貴(gui)的(de)(de)藥食兩用(yong)菌。藥理(li)試驗表明：灰(hui)(hui)樹花(hua)有提高(gao)(gao)(gao)機體(ti)產生干(gan)擾素、抑(yi)制(zhi)病(bing)毒(du)生長、提高(gao)(gao)(gao)免(mian)疫(yi)功(gong)能、抑(yi)制(zhi)腫(zhong)瘤等療效。其(qi)灰(hui)(hui)樹花(hua)多(duo)(duo)糖是一種理(li)想的(de)(de)生物(wu)反應調節(jie)劑(ji)，促進(jin)產生更多(duo)(duo)T淋巴細(xi)胞(bao)(bao)(bao)，促進(jin)B細(xi)胞(bao)(bao)(bao)的(de)(de)有絲分裂，提高(gao)(gao)(gao)NK細(xi)胞(bao)(bao)(bao)活(huo)性，增加巨噬(shi)細(xi)胞(bao)(bao)(bao)的(de)(de)C3補體(ti)的(de)(de)釋(shi)放量，從而顯著地提高(gao)(gao)(gao)機體(ti)免(mian)疫(yi)功(gong)能。灰(hui)(hui)樹花(hua)具(ju)有抗癌、抑(yi)制(zhi)感冒(mao)病(bing)毒(du)、單(dan)純皰(pao)疹(zhen)病(bing)毒(du)、各(ge)類(lei)肝炎病(bing)毒(du)的(de)(de)復制(zhi)和繁殖，并有抗高(gao)(gao)(gao)血(xue)壓(ya)、降血(xue)糖和血(xue)脂的(de)(de)作(zuo)用(yong)。

美國(guo)喬(qiao)治城大學(xue)HARRY PREUSS教授和紐約醫科大學(xue)SENSUKE KONNO教授在165篇有(you)關(guan)舞(wu)茸研(yan)究(jiu)文獻的基礎(chu)上(shang)，在他們出版的《Maitake Magic》（《舞(wu)茸神奇功(gong)效》）一書中，將舞(wu)茸的作用總結為以(yi)下幾個方面：

1、激活人(ren)體免疫系統；2、抑(yi)制(zhi)癌(ai)細(xi)胞(bao)的(de)(de)生長和擴散；3、使正常細(xi)胞(bao)免受(shou)致癌(ai)物質的(de)(de)破壞；4、減輕(qing)放化療(liao)的(de)(de)副作(zuo)用(yong)；5、通(tong)過增(zeng)強人(ren)體免疫力防(fang)止細(xi)菌(jun)和病毒感(gan)染；6、防(fang)止AIDS患者體內CD4細(xi)胞(bao)減少(shao)；7、有(you)助于抑(yi)制(zhi)HⅣ的(de)(de)增(zeng)殖(zhi)；8、減輕(qing)HⅣ/AIDS患者的(de)(de)感(gan)染癥(zheng)狀；9、維持(chi)正常人(ren)體正常血(xue)糖水平和胰島素(su)功能(neng)；10、降低(di)高血(xue)壓和膽固醇(chun)。

松茸（松口蘑）

松(song)(song)茸(rong)(rong)又稱為松(song)(song)口蘑，是醇香味(wei)物質，有很高的營養(yang)價值(zhi)。除食用(yong)(yong)外，還有藥用(yong)(yong)價值(zhi)。科(ke)學研(yan)究發現松(song)(song)茸(rong)(rong)具有增(zeng)強(qiang)機體(ti)免疫、強(qiang)身、益(yi)腸胃(wei)、止痛、理氣化(hua)痰、驅蟲(chong)等(deng)(deng)醫(yi)藥功效(xiao)；還可治療手足(zu)麻木、腰(yao)酸(suan)腿痛、尿(niao)濁不禁等(deng)(deng)癥。改(gai)善更年(nian)期內分(fen)泌紊亂、性(xing)功能(neng)失調等(deng)(deng)作用(yong)(yong)。所以有松(song)(song)茸(rong)(rong)賽鹿茸(rong)(rong)之(zhi)說。現代醫(yi)學研(yan)究表明(ming)還有治療糖尿(niao)病，抗癌的效(xiao)果。

滑菇

滑(hua)(hua)菇(gu)(gu)又叫光帽鱗傘(san)、珍珠(zhu)菇(gu)(gu)，屬(shu)于鱗傘(san)屬(shu)。滑(hua)(hua)菇(gu)(gu)是一種(zhong)低熱量、低脂肪的保(bao)健食品。滑(hua)(hua)菇(gu)(gu)不僅味道鮮美，營養(yang)豐富(fu)。而且附(fu)著在滑(hua)(hua)菇(gu)(gu)菌傘(san)表面的粘性物質(zhi)是一種(zhong)核酸，對腫瘤有(you)明顯的抑制(zhi)作用，并對保(bao)持人體(ti)的精力和腦(nao)力大有(you)很大益處。

毛頭鬼(gui)傘（雞腿(tui)蘑）

雞腿(tui)菇是一種傳統食(shi)用(yong)(yong)菌，有(you)(you)著很(hen)高的藥用(yong)(yong)價值(zhi)，不(bu)但民間(jian)常(chang)用(yong)(yong)以治(zhi)療(liao)糖尿(niao)病、降血壓，現(xian)代藥理(li)研究發現(xian)它有(you)(you)提(ti)(ti)高免疫力及抗腫瘤(liu)的明顯功效，對肺癌(ai)和(he)腹水癌(ai)細(xi)胞的抑制(zhi)率很(hen)高。另外(wai)，它還有(you)(you)改善心律，提(ti)(ti)高心血輸出(chu)量的作用(yong)(yong)。常(chang)食(shi)用(yong)(yong)，口渴、多尿(niao)、目眩(xuan)、腰酸癥狀也能(neng)得到改善。

香菇

香菇是一種(zhong)著(zhu)名的藥食兩用菌。醫藥研究發(fa)現，香菇有調(diao)節T淋(lin)巴細胞數(shu)量、促進抗體形(xing)成、活(huo)化(hua)巨噬細胞、誘導產生干擾素、抗病毒、抗腫瘤、治肝炎、降血壓、降血脂，預防黏膜炎、皮膚炎、肝硬化(hua)、血管(guan)硬化(hua)等療效。

云芝

云(yun)芝(zhi)又叫彩云(yun)革蓋菌。云(yun)芝(zhi)具有(you)保肝利(li)膽的(de)功能，并具有(you)人(ren)體免疫調節作用、止痛(tong)、抗氧(yang)化、抑制腫瘤(liu)生長(chang)，修復人(ren)體受損細胞(bao)，并具有(you)清熱消炎、治(zhi)療慢(man)性氣管炎的(de)功能。

靈芝

靈芝是一種(zhong)著(zhu)名的(de)藥食兩用菌。醫藥研究證(zheng)實，靈芝具有多方(fang)面的(de)治療作用，能提高人體生(sheng)命力、提高心血管(guan)功(gong)能、提高免(mian)疫功(gong)能，在治療神經衰弱、冠心病、糖尿(niao)病、哮喘、肝炎、慢(man)性支氣管(guan)炎、腫瘤(liu)疾(ji)病方(fang)面發揮了良好的(de)作用。

猴頭菇：它屬(shu)真菌類食品，能(neng)利五(wu)臟(zang)、助(zhu)消(xiao)化，常食能(neng)增(zeng)強肌體(ti)免疫力，延(yan)緩衰老，從中(zhong)提(ti)取(qu)的多肽類物質，對消(xiao)化系統的癌(ai)腫(zhong)有抑制作用(yong)，并(bing)能(neng)改善人體(ti)健康狀況(kuang)。

除了上面(mian)提(ti)到的幾(ji)種蔬(shu)菜(cai)，蘆筍、花椰菜(cai)、茄子、甜菜(cai)、薺菜(cai)、苤(pie)藍(lan)菜(cai)、金針菇、雪里紅、大白菜(cai)也要記得多(duo)吃。

水果類

草莓、葡萄、櫻桃：富含排毒物質，有(you)利(li)于抑制和消(xiao)滅血液中加速癌變(bian)的物質。

水：水是生命之源，人體每天排出(chu)的水（汗(han)、尿）和(he)補進的水基(ji)本平(ping)衡。每天喝足8杯水，能使(shi)人體免疫功能健全，沒有(you)癌細胞生存、擴散的條件，并能有(you)效地(di)抑制、預防膀胱(guang)癌。

蘋果：西諺有云：一(yi)(yi)日一(yi)(yi)蘋果，醫生(sheng)(sheng)遠離(li)我(wo)。適當的(de)(de)(de)食物確有致(zhi)病(bing)(bing)、防(fang)病(bing)(bing)之(zhi)功效(xiao)，例(li)如蛋(dan)白質、鋅、維生(sheng)(sheng)素C和(he)E，這些(xie)營養(yang)(yang)都有助于鞏(gong)固我(wo)們的(de)(de)(de)免(mian)(mian)疫(yi)(yi)(yi)系(xi)(xi)統(tong)。免(mian)(mian)疫(yi)(yi)(yi)系(xi)(xi)統(tong)十分脆弱(ruo)，它不象(xiang)心(xin)臟和(he)循(xun)環系(xi)(xi)統(tong)那(nei)樣堅強(qiang)。皮膚的(de)(de)(de)免(mian)(mian)疫(yi)(yi)(yi)系(xi)(xi)統(tong)包含一(yi)(yi)系(xi)(xi)列(lie)的(de)(de)(de)復(fu)雜屏(ping)障，防(fang)范病(bing)(bing)毒的(de)(de)(de)侵犯。舉例(li)說(shuo)，皮膚、鼻孔和(he)肺里的(de)(de)(de)粘膜(mo)粘液是(shi)(shi)我(wo)們身體的(de)(de)(de)第一(yi)(yi)道(dao)防(fang)線，抵抗細菌(jun)和(he)病(bing)(bing)毒的(de)(de)(de)侵襲。在精神上備受壓力(li)或(huo)營養(yang)(yang)不良時期，我(wo)們的(de)(de)(de)免(mian)(mian)疫(yi)(yi)(yi)系(xi)(xi)統(tong)會(hui)變弱(ruo)，如維生(sheng)(sheng)素A不足，肺部粘膜(mo)功能(neng)(neng)減弱(ruo)，讓細菌(jun)和(he)病(bing)(bing)毒肆(si)無忌憚地進犯身體。基本上，你(ni)的(de)(de)(de)免(mian)(mian)疫(yi)(yi)(yi)系(xi)(xi)統(tong)約強(qiang)壯你(ni)抵抗傳染的(de)(de)(de)防(fang)護越(yue)堅強(qiang)，如果你(ni)生(sheng)(sheng)病(bing)(bing)或(huo)受傷，你(ni)也會(hui)比免(mian)(mian)疫(yi)(yi)(yi)能(neng)(neng)力(li)低的(de)(de)(de)人快(kuai)些(xie)復(fu)原(yuan)。以(yi)下(xia)就是(shi)(shi)一(yi)(yi)些(xie)既能(neng)(neng)保證刺激你(ni)的(de)(de)(de)味蕾，又能(neng)(neng)增強(qiang)你(ni)健康的(de)(de)(de)食品。

柑(gan)橘橙類(lei)(lei)：除了青椒、木瓜外(wai)，柑(gan)橘橙類(lei)(lei)水(shui)(shui)果充滿維生(sheng)素C，可能(neng)是防止白(bai)內(nei)障(zhang)形成(cheng)的最佳方法(fa)。因(yin)為白(bai)內(nei)障(zhang)的形成(cheng)，是眼球晶狀體因(yin)吸煙(yan)和空(kong)氣(qi)污(wu)染及長年氧化所致(zhi)。維生(sheng)素C幫(bang)助阻止氧化引致(zhi)的損害。事實(shi)上(shang)，一項近期(qi)研(yan)究顯示，每日吃多過三餐水(shui)(shui)果和蔬菜，患上(shang)白(bai)內(nei)障(zhang)的危險(xian)會減低(di)百分之二十。維生(sheng)素C亦(yi)能(neng)提高(gao)細胞的免疫能(neng)力。

木(mu)瓜：是木(mu)瓜里的(de)維生素C卻(que)遠遠多于橘子(zi)的(de)含量，而且木(mu)瓜還(huan)有助于消化人們體內難以(yi)吸收的(de)肉類，能防止胃(wei)潰瘍。

草莓：

肉甜汁(zhi)(zhi)美的(de)草莓(mei)不(bu)但(dan)汁(zhi)(zhi)水充(chong)足(zu)，對人體(ti)健(jian)康(kang)還有極大好處(chu)，尤其愛美的(de)女孩(hai)可(ke)要多吃點，因(yin)為草莓(mei)可(ke)以讓你(ni)的(de)膚色變得(de)紅潤，還能減輕腹瀉(xie)。有意思的(de)是，草莓(mei)還能鞏固齒(chi)齦(yin)、清新口(kou)氣、滋(zi)潤咽喉。而(er)且，草莓(mei)葉片和(he)根(gen)還可(ke)用來(lai)泡(pao)茶，真可(ke)謂(wei)“渾身是寶(bao)”。

此(ci)外，獼猴桃、芒果、杏、柿子、西(xi)瓜(gua)這幾種香(xiang)甜(tian)多汁的水果也躋身最佳食品之(zhi)列。

葷菜吃出名堂

葷菜雖然脂肪含(han)量比較(jiao)大，但(dan)卻是日常飲食中不(bu)可或缺(que)的(de)，所以要吃出(chu)點名(ming)堂來，葷菜也能給身體均衡營養。

進榜的最(zui)佳肉食(shi)當數鵝肉、鴨(ya)肉和雞肉，張嘉芷教授(shou)介紹說，鵝肉和鴨(ya)肉的化學結(jie)構很接近(jin)橄欖(lan)油，對心臟有好處，尤其是老(lao)人不妨適當多吃點。雞肉是公認的“蛋白質的最(zui)佳來源”，老(lao)人、孩子更要及時(shi)補充。

吃(chi)過(guo)肉記得喝鮮湯，最優質(zhi)的湯非雞(ji)湯莫屬(shu)，特別是母雞(ji)湯，還有防治感冒(mao)、支(zhi)氣管炎(yan)的作用，尤(you)其是冬(dong)春季，也(ye)就是現在喝效果更好。

養腦巧吃零食

現在用腦(nao)過(guo)度(du)的人(ren)非常多，吃什么最能(neng)養(yang)腦(nao)是這些人(ren)最關心(xin)的問題(ti)，這不(bu)，榜上就(jiu)評出(chu)了(le)最佳護腦(nao)的食品，還有(you)不(bu)少(shao)可以當(dang)零食吃呢，快來試試吧。

蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)中菠(bo)菜(cai)(cai)(cai)、韭菜(cai)(cai)(cai)、南(nan)瓜、蔥、花(hua)椰(ye)菜(cai)(cai)(cai)、菜(cai)(cai)(cai)椒、豌豆、番茄、胡蘿卜、小青菜(cai)(cai)(cai)、蒜苗、芹菜(cai)(cai)(cai)都有補腦作用。此外，核桃、花(hua)生、開心果、腰(yao)果、松(song)子、杏仁、大(da)豆等殼類零食對腦子也很有好處。

粗糧類

玉米、蕎麥(mai)、莜麥(mai)：含(han)有人(ren)體所需的維(wei)生素(su)、纖維(wei)素(su)、微(wei)量(liang)元素(su)，易被(bei)人(ren)體吸(xi)收(shou)，并含(han)有抑(yi)癌(ai)增殖成分，多食之(zhi)，可加速腸(chang)部(bu)蠕動，排除大腸(chang)癌(ai)因子，降低膽(dan)固醇的吸(xi)收(shou)。

薏(yi)仁：這是一種(zhong)常用的(de)中藥，含(han)有蛋白(bai)質、脂(zhi)肪、維生素(su)B1、碳水化合物(wu)、氨基酸等多種(zhong)人體所需(xu)的(de)營養物(wu)質，具(ju)有抗腫瘤、利尿、消腫、抗炎、降血(xue)糖、增強肌體免疫力(li)的(de)作用，特別是能(neng)抑制癌(ai)細胞(bao)繁殖(zhi)。

世界公認的十大抗癌食物

1、南(nan)瓜和胡蘿卜(bu)：

富含的胡蘿卜素(su)能夠起到抗(kang)氧化劑的(de)作用(yong)，通過清除體內(nei)自由基，預防肺癌。胡蘿卜素(su)在體內(nei)可(ke)轉化為人體不可(ke)缺(que)少的(de)營養要素(su)維生素(su)A，可(ke)防止(zhi)正(zheng)常細胞癌變。

2、橄欖油：

是(shi)一種優質食用油，富含植物化(hua)學抗氧(yang)化(hua)劑和維生(sheng)素E，具有預防(fang)乳腺癌(ai)和結腸癌(ai)的作用。

3、菠蘿：

富含蛋白酶，可以緩解嗓(sang)子疼和咳(ke)嗽(sou)，治療關(guan)節炎和痛(tong)風，加速蛋白質消(xiao)化。而最新的一項研究也表明，食用菠蘿對于癌癥的預(yu)防和治療也非常有效。

4、辣椒：

被稱為肥胖終結者。而在(zai)抗(kang)癌方面，研究顯示，它能夠有效阻止或減緩癌細胞(bao)的(de)生長。

5、香菇：

含有維生素C，能(neng)起到降低膽固醇、降血壓的(de)作(zuo)用，更(geng)能(neng)抑(yi)制和減(jian)緩癌(ai)細胞的(de)生長(chang)，減(jian)少(shao)癌(ai)癥治(zhi)療的(de)副作(zuo)用。

6、十字(zi)花(hua)科(ke)植物：

包括白菜(cai)類(lei)、甘藍(lan)類(lei)、芥菜(cai)類(lei)、蘿卜(bu)類(lei)、水生蔬菜(cai)類(lei)(蓮(lian)藕、菱、莼菜(cai)、茭白、水芹、慈姑、荸薺等。研(yan)究表(biao)明，十字花(hua)科蔬菜(cai)能降低癌癥、心血管病的患病風險。

7、西紅柿：

富含抗(kang)氧(yang)化劑和番茄紅素，能有效(xiao)清除自(zi)由基，起到抗(kang)癌(ai)(ai)、抑癌(ai)(ai)的作(zuo)用。經常食用西紅柿，能夠(gou)降(jiang)低(di)患(huan)肺癌(ai)(ai)、胃癌(ai)(ai)、膀胱癌(ai)(ai)、子(zi)宮癌(ai)(ai)、皮膚(fu)癌(ai)(ai)、前列腺癌(ai)(ai)的風險。

8、菠菜：

被公認為(wei)綠葉蔬菜(cai)中的黃金(jin)菜(cai)。它富含葉黃素(su)、維生(sheng)素(su)E、抗氧化(hua)劑，經常(chang)食用能預防(fang)肝臟、卵(luan)巢、結腸(chang)、前列腺癌。

9、大蒜：

素有(you)“地里(li)長出(chu)的(de)青霉素”之(zhi)稱，它富(fu)含大(da)蒜素和硒等(deng)微量(liang)元素，經常食用，對于防止癌癥惡(e)化，以及(ji)提高(gao)身體免疫(yi)力都非(fei)常有(you)幫助。

10、草莓：

含(han)有的花青(qing)素是一(yi)種很強的抗(kang)氧化劑。實驗(yan)室研究表明，它能夠抑制(zhi)肺癌(ai)、結腸癌(ai)、血癌(ai)等癌(ai)細(xi)胞的生(sheng)長。