一、雞尾酒酒會流程

由于雞尾酒會是屬(shu)于一種比較自(zi)由輕松的酒會，赴會者在衣著(zhu)方(fang)面不(bu)用講究太多，只要穿常(chang)服便可以了。

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如(ru)果是(shi)午(wu)(wu)(wu)餐時(shi)(shi)(shi)間的酒(jiu)會，時(shi)(shi)(shi)間是(shi)正午(wu)(wu)(wu)12時(shi)(shi)(shi)至(zhi)(zhi)下(xia)午(wu)(wu)(wu)1時(shi)(shi)(shi)45分(fen)。業務上的餐前雞尾酒(jiu)會開始的時(shi)(shi)(shi)間較早(zao)，一(yi)般是(shi)上午(wu)(wu)(wu)11時(shi)(shi)(shi)30分(fen)至(zhi)(zhi)中午(wu)(wu)(wu)12時(shi)(shi)(shi)30分(fen)或下(xia)午(wu)(wu)(wu)1時(shi)(shi)(shi)結束(shu)。如(ru)果是(shi)晚(wan)間舉行(xing)的話，通常是(shi)自下(xia)午(wu)(wu)(wu)6時(shi)(shi)(shi)或6時(shi)(shi)(shi)30分(fen)至(zhi)(zhi)7時(shi)(shi)(shi)30分(fen)或8時(shi)(shi)(shi)。客人可以有(you)遲(chi)到30分(fen)鐘的限度，再(zai)遲(chi)些(xie)便有(you)對主人不(bu)敬之(zhi)嫌了。

假如這是一(yi)(yi)(yi)個(ge)小(xiao)規模的(de)(de)酒(jiu)會(hui)(hui)(hui)(hui)，主人(ren)(ren)(ren)(ren)可(ke)(ke)以(yi)在(zai)(zai)(zai)一(yi)(yi)(yi)兩(liang)(liang)個(ge)星(xing)期之(zhi)前以(yi)電話邀請客(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)。至于大而較隆(long)重(zhong)的(de)(de)酒(jiu)會(hui)(hui)(hui)(hui)，請柬(jian)須(xu)在(zai)(zai)(zai)倆星(xing)期前或更早一(yi)(yi)(yi)點就發(fa)出。正式的(de)(de)請柬(jian)只(zhi)用女主人(ren)(ren)(ren)(ren)名(ming)義(如某(mou)某(mou)夫人(ren)(ren)(ren)(ren)、小(xiao)姐)發(fa)出，但年輕夫婦喜歡(huan)把兩(liang)(liang)個(ge)人(ren)(ren)(ren)(ren)的(de)(de)名(ming)字一(yi)(yi)(yi)同(tong)印上(shang)請柬(jian)。有(you)時候用信的(de)(de)形式會(hui)(hui)(hui)(hui)顯得親(qin)切(qie)得多。在(zai)(zai)(zai)雞尾酒(jiu)會(hui)(hui)(hui)(hui)，除非規模極小(xiao)，否則(ze)都是站(zhan)著的(de)(de)，但亦(yi)應有(you)些椅子可(ke)(ke)以(yi)讓年紀(ji)大的(de)(de)客(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)使用。由(you)于客(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)可(ke)(ke)以(yi)遲(chi)到30分鐘之(zhi)久，所以(yi)必須(xu)有(you)專人(ren)(ren)(ren)(ren)負責留意門(men)口(kou)。在(zai)(zai)(zai)較大的(de)(de)酒(jiu)會(hui)(hui)(hui)(hui)，男女主人(ren)(ren)(ren)(ren)都是分工合作的(de)(de)：男主人(ren)(ren)(ren)(ren)照顧酒(jiu)水的(de)(de)供應，歡(huan)迎(ying)客(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)和(he)給(gei)他(ta)們安放衣物，女主人(ren)(ren)(ren)(ren)則(ze)留在(zai)(zai)(zai)會(hui)(hui)(hui)(hui)場中歡(huan)迎(ying)來客(ke)，和(he)他(ta)們應酬寒暄。

一(yi)(yi)些(xie)雞尾酒(jiu)會(hui)如(ru)舉行的(de)(de)時(shi)間不(bu)(bu)(bu)(bu)長(chang)，則可(ke)不(bu)(bu)(bu)(bu)必(bi)另外預備房(fang)間讓女(nv)客(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)存放衣物(wu)。在(zai)(zai)賓(bin)客(ke)眾多的(de)(de)場合，女(nv)主人(ren)(ren)(ren)(ren)應(ying)經常(chang)留意大(da)門口(kou)，看有(you)無(wu)客(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)到(dao)來(lai)(lai)，并(bing)上(shang)前(qian)歡迎他們(men)(men)(men)，把他們(men)(men)(men)介紹(shao)(shao)給他們(men)(men)(men)可(ke)能會(hui)喜歡結識(shi)的(de)(de)朋友(you)(you)。雞尾酒(jiu)會(hui)的(de)(de)主要目的(de)(de)就(jiu)是讓客(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)來(lai)(lai)往來(lai)(lai)往，以(yi)盡(jin)量接近和(he)結識(shi)別人(ren)(ren)(ren)(ren)，但這并(bing)不(bu)(bu)(bu)(bu)是說男女(nv)主人(ren)(ren)(ren)(ren)可(ke)以(yi)把另一(yi)(yi)個(ge)人(ren)(ren)(ren)(ren)介紹(shao)(shao)給正(zheng)在(zai)(zai)談得起勁的(de)(de)客(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)。至于客(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)方面，他們(men)(men)(men)自然不(bu)(bu)(bu)(bu)應(ying)依賴(lai)主人(ren)(ren)(ren)(ren)為他們(men)(men)(men)互相介紹(shao)(shao)，而應(ying)當在(zai)(zai)會(hui)場中(zhong)四處行走，同時(shi)自我(wo)介紹(shao)(shao)或為別的(de)(de)朋友(you)(you)介紹(shao)(shao)。如(ru)一(yi)(yi)群朋友(you)(you)正(zheng)在(zai)(zai)談天(tian)，有(you)一(yi)(yi)個(ge)人(ren)(ren)(ren)(ren)后來(lai)(lai)加入(ru)了，此時(shi)認識(shi)他的(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)便應(ying)自動把他介紹(shao)(shao)給其他不(bu)(bu)(bu)(bu)認識(shi)的(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)，然后再繼(ji)續他們(men)(men)(men)的(de)(de)話題。中(zhong)途要離去的(de)(de)客(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)得在(zai)(zai)人(ren)(ren)(ren)(ren)群中(zhong)把男主人(ren)(ren)(ren)(ren)找出來(lai)(lai)，向他道別。如(ru)果主人(ren)(ren)(ren)(ren)很忙的(de)(de)話，不(bu)(bu)(bu)(bu)必(bi)奢望(wang)他們(men)(men)(men)能抽身出來(lai)(lai)送客(ke)。

關于酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，主要應該準(zhun)備(bei)(bei)有(you)(you)數種酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，由客人選(xuan)擇。如果不想花費太(tai)多，可(ke)(ke)以(yi)只備(bei)(bei)兩三種酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，同時(shi)別忘(wang)了另備(bei)(bei)兩三種飲料(liao)給那(nei)些不喝酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)人飲用。普通的(de)雞(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)會(hui)，一般給每人預(yu)備(bei)(bei)三杯酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。在(zai)一些特殊場合上最上等(deng)的(de)是香檳雞(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。雞(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)會(hui)中也要準(zhun)備(bei)(bei)些點心(xin)(xin)，不過食物(wu)簡簡單(dan)單(dan)即可(ke)(ke)。為求新(xin)鮮起見，果仁、脆薯片等(deng)可(ke)(ke)以(yi)在(zai)會(hui)前(qian)那(nei)一瞬間(jian)擺設出來，但其他的(de)則須(xu)在(zai)數小時(shi)前(qian)準(zhun)備(bei)(bei)妥當(dang)。普通的(de)食品包(bao)括各(ge)式三明治、熱香腸(chang)、餅干等(deng)。有(you)(you)時(shi)也會(hui)擺些中式點心(xin)(xin)。做(zuo)客者可(ke)(ke)以(yi)隨意選(xuan)取自己合意的(de)食物(wu)，不過要注意，狼吞虎咽狀(zhuang)是十(shi)分失禮的(de)。

二、雞尾酒酒會常用特飲

1/Coca-Cola Acai(阿薩伊可口可樂)

配方：10oz可口可樂 3/4oz莓糖漿。

裝飾物：櫻桃。

方法：兌和。

受眾目(mu)標：成人、女性(xing)。

食物搭配：燒烤,漢堡/牛排,油炸食品,意大利/地中海-西(xi)紅柿、基于沙拉。

主要風(feng)味曲線：黑(hei)漿果。

2/Coke Zero Down Under(新西蘭)

配方：6oz0度可口(kou)可樂(le) 5oz美(mei)之源淡檸檬 1oz獼猴(hou)桃(tao)糖漿。

裝飾：1獼(mi)猴桃片(pian)。

方法：調和。

營養信(xin)息：86卡路里。

目標受(shou)眾：成人，青少年。

風味曲(qu)線：獼猴(hou)桃

食物(wu)搭配：燒烤、漢堡、牛排、油炸食品。

3/Coke Zero Patriot(愛國者)

配方：5oz零度可樂 5oz蔓越莓果汁 2oz蘇(su)打水。

裝飾物：檸檬角。

方法：調和。

目標受眾：成(cheng)人(ren)，青少年。

主(zhu)要風(feng)味曲線：蔓越莓飲(yin)用風(feng)格：加冰塊，冷飲(yin)。

食(shi)物搭配：燒烤(kao)、油(you)炸食(shi)品、漢堡(bao)、牛排(pai)。

4 Harbor Sunset Punch(日落賓治)

配方:4oz 美汁源橙汁 2oz酸果蔓汁 少許紅石榴汁糖漿。

裝飾：橙子、櫻(ying)桃(tao)。

方法：調和。

營養信息：165卡(ka)路(lu)里。

飲用人(ren)(ren)群：成人(ren)(ren)。

5/Minute Maid Lemonade Brazilian(巴西檸檬水)

配方: 12oz美(mei)汁源檸(ning)檬(meng) 3個檸(ning)檬(meng)角。

裝飾(shi)物：青檸(ning)檬角。

方法：電動攪拌

裝飾(shi)物：青檸角。

營養信息：173卡路里適合(he)人(ren)群：成人(ren)。

6/Minute Maid Lemonade Cherry (櫻桃檸檬水)

配(pei)方: 4oz美(mei)汁(zhi)源檸檬(meng)水 2oz雪碧 1/2oz櫻桃(tao)果汁(zhi)。

裝飾物：檸檬輪、櫻桃。

方法：電動攪拌。

營養信息：194卡路里。

目標受眾：家庭和兒童、婦女、青年。

主要風味曲(qu)線：漿果(guo)，柑橘。