1、用橄(gan)欖油(you)(you)(you)煎炸(zha)：與(yu)草本植物油(you)(you)(you)不(bu)同，橄(gan)欖油(you)(you)(you)因為其抗(kang)氧性(xing)能(neng)和很高(gao)的不(bu)飽(bao)和脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸含量，使(shi)其在(zai)高(gao)溫時化(hua)學結(jie)構仍(reng)能(neng)保持(chi)穩定(ding)。使(shi)用普通(tong)食用油(you)(you)(you)時，當(dang)油(you)(you)(you)溫超過了煙點，油(you)(you)(you)及脂(zhi)(zhi)肪(fang)的化(hua)學結(jie)構就會發生變化(hua)，產生易致(zhi)癌物質。而(er)橄(gan)欖油(you)(you)(you)的煙點在(zai)攝氏 240-270 度(du)之間，這已(yi)經遠高(gao)于其它常用食用油(you)(you)(you)的煙點值，因而(er)橄(gan)欖油(you)(you)(you)能(neng)反復使(shi)用不(bu)變質，是(shi)最適合煎炸(zha)的油(you)(you)(you)類。

2、用(yong)橄欖油(you)燒(shao)烤煎熬：橄欖油(you)也(ye)同(tong)樣適合用(yong)來(lai)燒(shao)、烤、煎、熬。使用(yong)橄欖油(you)烹調時，食物會散發出(chu)誘人(ren)的香味，令(ling)人(ren)垂涎。特別(bie)推薦使用(yong)橄欖油(you)做雞蛋炒飯，或做燒(shao)烤。

3、用橄欖(lan)(lan)油(you)做(zuo)醬料和(he)(he)調味品(pin)：用醬料的(de)目的(de)是調出食物的(de)味道(dao)，而(er)不是掩蓋(gai)它。橄欖(lan)(lan)油(you)是做(zuo)冷(leng)醬料和(he)(he)熱醬料最好的(de)油(you)脂(zhi)成份(fen)，它可(ke)保護新鮮醬料的(de)色澤。橄欖(lan)(lan)油(you)可(ke)以直接調拌(ban)各類素菜和(he)(he)面食，可(ke)制作沙(sha)拉和(he)(he)各種蛋(dan)黃(huang)醬，可(ke)以涂抹、面包(bao)與其他食品(pin)。用橄欖(lan)(lan)油(you)拌(ban)和(he)(he)的(de)食物，色澤鮮亮(liang)，口感滑爽，氣味清香，有著濃郁(yu)的(de)地中海風味。

4、用(yong)橄(gan)欖油腌(a)(a)制：在烹(peng)食(shi)前(qian)先(xian)用(yong)橄(gan)欖油腌(a)(a)過，可增(zeng)添食(shi)物的細致感(gan)(gan)，還可烘托其他香料，豐富(fu)口感(gan)(gan)。

5、直接使(shi)用橄(gan)(gan)欖(lan)油(you)：特(te)(te)級(ji)初(chu)(chu)榨(zha)橄(gan)(gan)欖(lan)油(you)直接使(shi)用時(shi)，會(hui)使(shi)菜(cai)(cai)肴的(de)特(te)(te)點發揮到極至。你可以像(xiang)用鹽那樣來用橄(gan)(gan)欖(lan)油(you)，因為特(te)(te)級(ji)初(chu)(chu)榨(zha)橄(gan)(gan)欖(lan)油(you)會(hui)使(shi)菜(cai)(cai)肴口感更(geng)(geng)豐富(fu)、滋味更(geng)(geng)美妙。你還(huan)可以將特(te)(te)級(ji)初(chu)(chu)榨(zha)橄(gan)(gan)欖(lan)油(you)加(jia)進任何菜(cai)(cai)肴里(li)用來平衡較高酸度的(de)食(shi)物(wu)，如檸檬汁、酒醋、葡(pu)萄酒、番茄等(deng)。它還(huan)能使(shi)食(shi)物(wu)中的(de)各(ge)種調料吃起(qi)來更(geng)(geng)和(he)諧，如果在放了調味品的(de)菜(cai)(cai)肴里(li)加(jia)一些橄(gan)(gan)欖(lan)油(you)，你會(hui)發現味道更(geng)(geng)好。特(te)(te)級(ji)初(chu)(chu)榨(zha)橄(gan)(gan)欖(lan)油(you)還(huan)可以使(shi)食(shi)物(wu)更(geng)(geng)香，更(geng)(geng)滑，味道更(geng)(geng)醇厚。

6、用橄(gan)欖油(you)焙烘：橄(gan)欖油(you)還適(shi)合于焙烘面包和甜點。橄(gan)欖油(you)遠比奶(nai)油(you)的(de)味道(dao)好(hao)，可廣泛用于任何甜品(pin)及面包。

7、用(yong)橄欖油煮(zhu)飯(fan)(fan)：煮(zhu)飯(fan)(fan)時倒入一(yi)匙(chi)的橄欖油，可使米飯(fan)(fan)更香，且粒(li)粒(li)飽滿。

8、飲用：每天清晨起床或晚上臨(lin)睡前，直接飲用一湯(tang)匙(chi)(約8毫升)，可以降血脂、血糖，治療腸胃疾病(bing)(bing)，減少動脈血栓的形成。特別是對老年人、高血壓及(ji)心臟病(bing)(bing)患者尤(you)為(wei)有益。食用數周(zhou)之后，原本(ben)不正常的一些生理指標就會得到明顯改善(shan)。