阿膠(jiao)的(de)食用方(fang)法 阿膠(jiao)的(de)吃法 阿膠(jiao)的(de)功效與作用及食用方(fang)法

阿膠是一種傳統的補血用藥,自(zi)古就是很好的補品，具有補血(xue)(xue)、止血(xue)(xue)、滋陰、潤燥(zao)、養血(xue)(xue)、安胎(tai)的功(gong)效(xiao)。還可用(yong)于血(xue)(xue)虛(xu)萎(wei)黃，眩暈心悸(ji)，心煩不眠，肺燥(zao)咳(ke)嗽。下面我們(men)就來看看阿膠(jiao)的功(gong)效(xiao)與作用(yong)及(ji)食用(yong)方法：

阿膠的功效與作用

補血止血：

促進(jin)造血(xue)(xue)(xue)(xue)，明顯提高(gao)紅細(xi)胞(bao)及(ji)血(xue)(xue)(xue)(xue)紅蛋(dan)白含量，對(dui)缺鐵(tie)性貧(pin)血(xue)(xue)(xue)(xue)和(he)失血(xue)(xue)(xue)(xue)性貧(pin)血(xue)(xue)(xue)(xue)、咳血(xue)(xue)(xue)(xue)、吐(tu)血(xue)(xue)(xue)(xue)、便血(xue)(xue)(xue)(xue)、衄血(xue)(xue)(xue)(xue)、尿血(xue)(xue)(xue)(xue)、功能(neng)性子宮出(chu)(chu)血(xue)(xue)(xue)(xue)、妊娠胎漏等出(chu)(chu)血(xue)(xue)(xue)(xue)癥(zheng)有(you)很好的療效。

調經安胎：

阿膠的最主要功用是補血，月經不調有多種原因，主要是血虛、血瘀和血熱。血虛服用單味阿膠即可收效，血瘀、血熱者，可適當配用其它藥物。受孕后，陰血聚以養胎，最易虧虛，而見胎元不固，胎動不安，甚至流產。阿膠補陰(yin)血(xue)，益沖任(ren)，故能養(yang)胎(tai)，調治妊娠病(bing)。阿膠所含有(you)的賴氨酸、精氨酸、組氨酸及胱氨酸、鈣(gai)、硫等(deng)，有(you)助安(an)胎(tai)。

抗癌作用：

阿膠為放療、化療患者的輔助藥品。有實驗采用阿膠為原料，觀察其對特異性免疫功能的影響，發現阿膠對細胞免疫有雙向調節作用。并對NK細胞的活性有較好的增(zeng)強作用，而NK細(xi)胞在(zai)阻抑腫(zhong)瘤的發生中起到一定的作用(yong)。此外，阿(a)膠(jiao)有促進健康人淋巴細(xi)胞轉化作用(yong)，同時也能提高腫(zhong)瘤患者的淋巴細(xi)胞轉化率(lv)，可使腫(zhong)瘤減慢，癥狀(zhuang)改善，壽命延長。

美容養顏：

阿(a)膠通過補(bu)血(xue)而(er)滋(zi)潤皮膚(fu)，有(you)利于皮膚(fu)保(bao)健，歷代被作(zuo)為女性美(mei)容佳(jia)品(pin)。服(fu)用阿(a)膠后，臉色紅(hong)潤，肌膚(fu)細嫩，有(you)光澤，這是阿(a)膠對皮膚(fu)的營養作(zuo)用及促進鈣的吸收、保(bao)養的共(gong)同結果。

改善睡眠：

阿膠通(tong)過(guo)滋陰養(yang)血補虛制約擾動心神之火，能(neng)強(qiang)化鈣素營養(yang)，維護神經功(gong)(gong)能(neng)，具有(you)較強(qiang)的鎮靜作用。還能(neng)增強(qiang)中樞神經功(gong)(gong)能(neng)，穩定精神情緒(xu)，消(xiao)除抑郁，緊張，煩躁，起到安神功(gong)(gong)效。

阿膠的食用方法

將阿膠砸碎(用(yong)紙或布(bu)裹著膠(jiao)塊(kuai)，放在較為堅(jian)硬的臺面上(shang)，用(yong)錘子砸成碎末)，取3—9克(ke)放入(ru)杯中，加冰糖少許，用沸水(shui)適量(liang)沖開，攪拌(ban)，冷卻后即可(ke)服用。

用黃酒、冰糖，伴以阿膠煮沸服用。

食用阿膠粉，在煲湯、熬粥時放(fang)入(ru)

脾胃功(gong)能允許還可服用阿膠固元膏、阿膠羹等阿膠膏方(fang)。

注意事項

選擇早、晚空腹時服用比較有利于腸胃的吸收，如果腸胃感覺不適，則可調整為兩餐之間服用。阿膠藥性平和，可長期服用，但量不能太大，成年人以每天3—9克為宜，而且其冬季進補的效果(guo)要明顯好(hao)于夏季。

阿膠雖是(shi)女性(xing)首(shou)選(xuan)的(de)保健品(pin)，卻(que)并非人(ren)人(ren)都適(shi)用，感(gan)冒(mao)、咳嗽、腹瀉或月(yue)經期(qi)間(jian)，均應停服阿膠。脾胃虛弱、消化功能不好的(de)人(ren)也不適(shi)合食用。

阿膠最常規吃法

黃酒把阿膠塊泡起來。買來黑芝麻和核桃仁干炒。最后把盛有阿膠黃酒的器皿隔水燉。燉的時候要隨時攪拌著，一面糊了，等阿膠和黃酒在一起完全溶解成糊狀時，倒入炒過的黑芝麻和核桃仁攪拌均勻即可。冬至后食之尤佳。每次取1-2勺(shao)溶(rong)于熱水(shui)中或干吃亦可，注(zhu)意(yi)阿膠易(yi)染菌(jun)，放(fang)入冰箱2-8度儲存。

補血

(1)阿膠加牛奶

將阿膠(jiao)粉碎成(cheng)細(xi)粉狀溶于牛奶中。補(bu)血(xue)潤肺(fei)，補(bu)充鈣、鐵等(deng)各種營(ying)養成(cheng)份，口味純正，強身健體，老少皆宜。

(2)阿膠煮紅棗

取大棗10枚置鍋內(nei)，加水(shui)適量及阿膠6g。飲(yin)湯食棗。功效(xiao)：養(yang)血健脾(pi)。主(zhu)治：心脾(pi)兩虛，心悸失眠等

(3)阿膠雞蛋湯

阿膠10克，雞蛋(dan)一(yi)只，阿膠加水一(yi)碗(wan)煮(zhu)成蛋(dan)花(hua)，加糖調熱(re)服。功效：滋陰(yin)養(yang)血，安(an)胎(tai)。主(zhu)治：陰(yin)血不足，胎(tai)動不安(an)，煩躁不寧(ning)，虛癆咳(ke)嗽。

(4)阿膠、黃芩、黃連、白芍

阿膠15克，黃(huang)(huang)芩，黃(huang)(huang)連、白芍(shao)各6克(ke)，水煎取汁(zhi)，放溫后，加雞蛋黃2個，攪勻。每日3次溫服。功(gong)效：養肝補血，清熱寧心

主治：①血虛眩暈、②心煩、③失眠等(deng)癥。

止血

(1)膠艾湯

將艾葉、當歸各9克、熟(shu)地、白芍各(ge)12克、川芎(xiong)、甘草各6克用水煎煮，倒去藥渣，加阿膠9克燉化服用。功(gong)效：補血(xue)止血(xue)、調經(jing)安胎。主治(zhi)婦女崩漏，月經(jing)過多，產后(hou)出血(xue)過多，功(gong)能(neng)性子宮出血(xue)

(2)止血湯

阿膠9克用蛤粉炒(取(qu)(qu)蛤粉適量(liang)置(zhi)熱(re)鍋內(nei)，用(yong)中火加熱(re)炒至靈活(huo)狀態，投入阿(a)膠丁，不(bu)斷翻動，炒至鼓(gu)起(qi)呈圓球(qiu)形(xing)，內(nei)物(wu)溏心時取(qu)(qu)出，篩去蛤粉，放涼)，取適量藕粉和(he)蜜調服(fu)。

功(gong)效(xiao)：止血(xue)護胃。適(shi)用于(yu)胃出血(xue)導致的吐血(xue)、嘔血(xue)。

氣血雙補

(1)氣血雙補粥

阿膠20克、黃芪20克，和紅糖、糯米熬粥。適用女(nv)性氣(qi)血虧虛(xu)，癥狀表現為氣(qi)色(se)不佳，氣(qi)短(duan)不愛說話(hua)，疲(pi)倦乏(fa)力，容易出汗。

(2)阿膠牛肉湯

阿膠15克，牛肉100克(ke)，米酒20毫(hao)升，生姜10克。將牛肉去筋切片，與生姜、米酒一起(qi)放入砂鍋，加水適量，用文火(huo)煮30分(fen)鐘，加入(ru)阿膠及調料，溶解即可。每日1劑(ji)，吃肉喝湯。適(shi)用(yong)于(yu)精神(shen)疲乏、頭(tou)昏眼花、心悸少寐、面(mian)色萎(wei)黃者(zhe)，對女性(xing)月經不(bu)調、經期延后、或胎(tai)動不(bu)安者(zhe)。

(3)阿膠紅茶

阿膠6克，紅(hong)茶3克。沸水(shui)沖泡，待阿(a)膠溶(rong)化。趁溫飲(yin)之。具有補虛(xu)滋陰(yin)，振(zhen)奮(fen)精神之功(gong)效，適用于血虛(xu)頭(tou)暈，面色萎(wei)黃，血虛(xu)體質者。

強身健體

(1)阿膠排骨

阿膠30～50克，砸碎，可(ke)供2～3人食用(yong)(yong)排骨(gu)量，加入適量陳皮(pi)、白(bai)芷等調(diao)味，常(chang)法燉熟即可，吃肉喝湯(tang)，常(chang)期服用(yong)(yong)可強身(shen)健體。

(2)蘆筍汁阿膠牛奶

綠蘆筍汁100毫升，阿膠(jiao)15克，鮮牛奶200毫升。

1、先取(qu)(qu)新(xin)鮮(xian)綠(lv)蘆筍適量，削去表(biao)皮，用冷開水洗凈，切碎，榨取(qu)(qu)鮮(xian)汁100毫升，備用。

2、去除阿膠(jiao)中(zhong)的雜(za)質，曬干后敲碎，研成細粉，放入沙鍋，加入適量清水，用小火燉煮。

3、兌入(ru)煮沸(fei)的牛(niu)奶，離火。再(zai)加入(ru)綠蘆筍汁，拌和均勻即成(cheng)。

滋陰補腎

(1)阿膠枸杞雞

阿膠30～50克，砸(za)碎，枸杞15克，雞一(yi)只，煲湯供(gong)3～5人食(shi)用。功效補腎填精，養血柔肝(gan)，適用于女性產(chan)后(hou)調(diao)補。

(2)阿膠粥

取大米或小米100g，阿膠15g砸碎，冰糖50g做(zuo)成粥，阿膠在加入(ru)前先用開水溶化后加入(ru)粥內攪勻，開一(yi)滾即可。功效健(jian)脾補血(xue)養肝，用于病后體虛調補。

(3)芝麻、核桃阿膠膏

阿膠150克，砸碎，黃酒350毫(hao)升，浸泡一周。待阿膠呈海綿狀，略加水燉化，加入黑(hei)芝麻(ma)、核桃仁適量(liang)，加上冰(bing)糖250克，蒸(zheng)1小時，不斷攪拌(ban)，晾(liang)冷即(ji)成凍(dong)膏。每(mei)天早晚(wan)各1～2匙，溫開水沖服。適用(yong)患腰酸(suan)腿軟(ruan)、耳鳴和陰虛、腎虧等癥。

潤肺清火止咳

(1)潤肺阿膠湯

將阿膠一(yi)塊砸碎(sui)，加冰糖，銀(yin)耳，梨(li)各適量用(yong)(yong)水煎煮，持續燉服。功效清燥潤肺(fei)，止咳，適用(yong)(yong)于秋冬季(ji)咳嗽纏綿不愈(yu)者(zhe)。

(2)貝梨膏

川貝母粉10克、雪梨(li)汁1000克、阿膠500克，共蒸熟。每次10克(ke)，日服兩(liang)次，可(ke)滋陰潤肺，治久咳不愈、痰中帶血(xue)、鼻中出血(xue)。

(3)哮喘方

用甘草、半夏、馬兜鈴、杏仁、人參水煎倒去藥渣，加碎(sui)阿膠(jiao)燉化(hua)服用。功(gong)效潤(run)肺(fei)止(zhi)咳，肅肺(fei)平喘，主治哮喘咳嗽。