阿膠(jiao)的食用方法(fa) 阿膠(jiao)的吃法(fa) 阿膠(jiao)的功效(xiao)與作用及食用方法(fa)

阿膠是一種傳統的補血用藥,自古就是很好(hao)的(de)補(bu)品，具有補(bu)血(xue)、止血(xue)、滋(zi)陰(yin)、潤(run)燥(zao)、養血(xue)、安胎的(de)功效。還可用(yong)于血(xue)虛萎黃，眩暈心悸，心煩不眠，肺(fei)燥(zao)咳嗽。下面(mian)我們就來看看阿(a)膠的(de)功效與作用(yong)及(ji)食用(yong)方法：

阿膠的功效與作用

補血止血：

促進造血(xue)(xue)(xue)，明顯提高紅細胞(bao)及血(xue)(xue)(xue)紅蛋(dan)白(bai)含量(liang)，對缺鐵性貧血(xue)(xue)(xue)和失血(xue)(xue)(xue)性貧血(xue)(xue)(xue)、咳血(xue)(xue)(xue)、吐血(xue)(xue)(xue)、便血(xue)(xue)(xue)、衄(nv)血(xue)(xue)(xue)、尿(niao)血(xue)(xue)(xue)、功能性子宮出血(xue)(xue)(xue)、妊娠胎(tai)漏等出血(xue)(xue)(xue)癥(zheng)有很好的(de)療(liao)效。

調經安胎：

阿膠的最主要功用是補血，月經不調有多種原因，主要是血虛、血瘀和血熱。血虛服用單味阿膠即可收效，血瘀、血熱者，可適當配用其它藥物。受孕后，陰血聚以養胎，最易虧虛，而見胎元不固，胎動不安，甚至流產。阿膠補陰血(xue)，益(yi)沖任，故能養胎，調治(zhi)妊娠病。阿膠(jiao)所含(han)有的賴氨(an)酸(suan)、精氨(an)酸(suan)、組氨(an)酸(suan)及胱氨(an)酸(suan)、鈣(gai)、硫等，有助安(an)胎。

抗癌作用：

阿膠為放療、化療患者的輔助藥品。有實驗采用阿膠為原料，觀察其對特異性免疫功能的影響，發現阿膠對細胞免疫有雙向調節作用。并對NK細(xi)胞的活性有(you)較好的增強作用，而NK細(xi)胞在阻抑腫瘤的(de)發(fa)生中起到(dao)一定的(de)作用。此外，阿膠有(you)促(cu)進健康人淋巴(ba)細(xi)胞轉化(hua)作用，同時(shi)也能提高腫瘤患者(zhe)的(de)淋巴(ba)細(xi)胞轉化(hua)率(lv)，可使腫瘤減慢(man)，癥狀(zhuang)改(gai)善，壽命延(yan)長(chang)。

美容養顏：

阿(a)膠通(tong)過補血(xue)而滋潤(run)(run)皮膚，有(you)利(li)于(yu)皮膚保(bao)(bao)健，歷代被(bei)作(zuo)為女性美容佳品。服用(yong)阿(a)膠后，臉色紅潤(run)(run)，肌膚細嫩，有(you)光(guang)澤，這是(shi)阿(a)膠對皮膚的(de)營養作(zuo)用(yong)及促進鈣的(de)吸收、保(bao)(bao)養的(de)共同(tong)結果。

改善睡眠：

阿膠通(tong)過(guo)滋(zi)陰養(yang)血補虛制約擾(rao)動心(xin)神(shen)(shen)之火，能強化鈣(gai)素(su)營(ying)養(yang)，維護(hu)神(shen)(shen)經功能，具有較(jiao)強的鎮靜作(zuo)用。還(huan)能增強中樞神(shen)(shen)經功能，穩(wen)定(ding)精神(shen)(shen)情緒，消除抑(yi)郁，緊張(zhang)，煩(fan)躁，起到安(an)神(shen)(shen)功效。

阿膠的食用方法

將阿膠砸碎(用紙或布裹著(zhu)膠塊，放在較為堅硬的臺(tai)面上，用錘(chui)子砸成碎末)，取3—9克放入杯中，加(jia)冰(bing)糖(tang)少(shao)許，用沸水適量沖開，攪(jiao)拌，冷卻后即可服用。

用(yong)黃(huang)酒(jiu)、冰(bing)糖，伴以阿膠煮沸服用(yong)。

食用阿膠粉(fen)，在煲湯、熬粥時放入

脾胃(wei)功能允許還(huan)可服用阿(a)(a)(a)膠(jiao)固元膏(gao)、阿(a)(a)(a)膠(jiao)羹等(deng)阿(a)(a)(a)膠(jiao)膏(gao)方(fang)。

注意事項

選擇早、晚空腹時服用比較有利于腸胃的吸收，如果腸胃感覺不適，則可調整為兩餐之間服用。阿膠藥性平和，可長期服用，但量不能太大，成年人以每天3—9克為宜，而且其冬季進補的效(xiao)果要明顯好于(yu)夏季。

阿膠雖是女性(xing)首選的保健品，卻(que)并非(fei)人人都適用，感冒、咳(ke)嗽、腹瀉或月經期間，均(jun)應停服阿膠。脾(pi)胃(wei)虛弱、消化功能不好的人也不適合食用。

阿膠最常規吃法

黃酒把阿膠塊泡起來。買來黑芝麻和核桃仁干炒。最后把盛有阿膠黃酒的器皿隔水燉。燉的時候要隨時攪拌著，一面糊了，等阿膠和黃酒在一起完全溶解成糊狀時，倒入炒過的黑芝麻和核桃仁攪拌均勻即可。冬至后食之尤佳。每次取1-2勺溶(rong)于(yu)熱(re)水中或干吃亦(yi)可，注意阿膠易染菌，放入冰箱2-8度儲(chu)存。

補血

(1)阿膠加牛奶

將阿膠粉碎成細粉狀溶于牛(niu)奶(nai)中。補(bu)血潤肺(fei)，補(bu)充鈣、鐵(tie)等各種營(ying)養成份，口味純正，強身健體，老少皆宜。

(2)阿膠煮紅棗

取大棗10枚置(zhi)鍋內(nei)，加水適量及(ji)阿膠6g。飲湯食棗。功(gong)效：養(yang)血(xue)健(jian)脾。主治：心脾兩虛，心悸失眠等

(3)阿膠雞蛋湯

阿膠10克(ke)，雞蛋一(yi)只，阿膠(jiao)加水(shui)一(yi)碗煮(zhu)成蛋花(hua)，加糖調熱服。功效(xiao)：滋陰養血，安胎。主治：陰血不(bu)(bu)足，胎動不(bu)(bu)安，煩躁(zao)不(bu)(bu)寧，虛癆咳(ke)嗽。

(4)阿膠、黃芩、黃連、白芍

阿膠15克，黃芩，黃連(lian)、白(bai)芍(shao)各6克，水煎取汁，放溫后，加雞蛋黃2個(ge)，攪勻。每日3次溫服。功效：養(yang)肝(gan)補(bu)血，清熱寧心

主治：①血虛眩暈、②心煩(fan)、③失眠等癥(zheng)。

止血

(1)膠艾湯

將艾葉、當歸各9克、熟地、白芍各12克、川芎、甘草各6克用(yong)水(shui)煎煮(zhu)，倒去(qu)藥渣，加阿膠9克燉化服(fu)用。功(gong)效：補血(xue)(xue)止血(xue)(xue)、調(diao)經安胎。主(zhu)治婦女(nv)崩漏(lou)，月經過(guo)多(duo)，產后出血(xue)(xue)過(guo)多(duo)，功(gong)能(neng)性子宮出血(xue)(xue)

(2)止血湯

阿膠9克(ke)用(yong)蛤粉炒(取蛤粉(fen)適量(liang)置熱(re)(re)鍋內，用中火加熱(re)(re)炒(chao)至(zhi)靈活狀(zhuang)態(tai)，投入阿(a)膠丁，不斷翻(fan)動(dong)，炒(chao)至(zhi)鼓起呈圓球形，內物溏心時取出(chu)，篩(shai)去(qu)蛤粉(fen)，放涼)，取適量藕粉和蜜調(diao)服。

功效：止血(xue)(xue)護胃。適用(yong)于胃出(chu)血(xue)(xue)導致的吐血(xue)(xue)、嘔血(xue)(xue)。

氣血雙補

(1)氣血雙補粥

阿膠20克(ke)、黃芪20克，和紅糖(tang)、糯(nuo)米(mi)熬粥。適(shi)用女性氣(qi)(qi)血虧虛(xu)，癥狀表現為氣(qi)(qi)色不(bu)佳，氣(qi)(qi)短不(bu)愛說話，疲(pi)倦乏力，容易出(chu)汗(han)。

(2)阿膠牛肉湯

阿膠15克，牛肉100克，米酒(jiu)20毫升(sheng)，生(sheng)姜(jiang)10克(ke)。將牛肉去筋(jin)切片，與(yu)生姜、米酒一起放入(ru)砂鍋，加水適量，用文(wen)火煮30分鐘，加入阿(a)膠及(ji)調料，溶(rong)解即(ji)可。每日1劑，吃(chi)肉喝湯(tang)。適用于精(jing)神疲乏、頭昏眼花、心悸(ji)少寐(mei)、面色萎黃者，對(dui)女(nv)性月(yue)經不調、經期延后、或胎動不安者。

(3)阿膠紅茶

阿膠6克，紅(hong)茶3克。沸水沖泡(pao)，待阿膠溶化。趁溫飲之。具有補虛(xu)滋陰，振奮精神之功效(xiao)，適用(yong)于血(xue)虛(xu)頭暈，面色萎(wei)黃，血(xue)虛(xu)體質(zhi)者。

強身健體

(1)阿膠排骨

阿膠30～50克，砸碎，可供2～3人食用排骨(gu)量，加入適量陳皮、白芷(zhi)等(deng)調味，常法燉熟(shu)即(ji)可，吃肉(rou)喝湯，常期(qi)服(fu)用可強身健(jian)體。

(2)蘆筍汁阿膠牛奶

綠蘆筍汁100毫升，阿膠15克，鮮牛奶200毫升。

1、先取(qu)新鮮綠蘆筍適量，削去表(biao)皮，用冷開水洗凈，切(qie)碎，榨取(qu)鮮汁100毫(hao)升，備用(yong)。

2、去(qu)除阿膠中的雜質，曬(shai)干后敲碎(sui)，研成細粉，放入沙鍋，加(jia)入適量清水，用小火燉煮。

3、兌入煮沸的牛奶，離火。再(zai)加入綠蘆筍汁，拌和均(jun)勻即成。

滋陰補腎

(1)阿膠枸杞雞

阿膠30～50克，砸(za)碎，枸(gou)杞(qi)15克(ke)，雞一只(zhi)，煲湯供(gong)3～5人(ren)食用(yong)(yong)。功效補(bu)腎填(tian)精，養血柔(rou)肝(gan)，適(shi)用(yong)(yong)于女(nv)性產后調補(bu)。

(2)阿膠粥

取大米或小米100g，阿膠15g砸(za)碎，冰糖50g做成(cheng)粥，阿(a)膠在(zai)加入前先用開(kai)水溶化(hua)后(hou)加入粥內攪(jiao)勻，開(kai)一滾即(ji)可。功效健脾補(bu)血養肝，用于病后(hou)體虛調補(bu)。

(3)芝麻、核桃阿膠膏

阿膠150克，砸碎，黃酒(jiu)350毫升(sheng)，浸泡一周。待阿膠呈(cheng)海綿狀，略(lve)加水燉化，加入黑芝麻、核桃仁適量，加上(shang)冰(bing)糖250克，蒸1小(xiao)時，不(bu)斷攪拌，晾(liang)冷即成凍膏。每天早(zao)晚各(ge)1～2匙，溫開水沖(chong)服。適(shi)用患腰(yao)酸(suan)腿軟、耳鳴和陰虛(xu)、腎虧等(deng)癥。

潤肺清火止咳

(1)潤肺阿膠湯

將阿膠(jiao)一塊砸碎，加冰糖(tang)，銀耳(er)，梨各適量用水(shui)煎煮(zhu)，持續燉服。功效清燥(zao)潤肺，止(zhi)咳，適用于秋冬季(ji)咳嗽纏綿不愈(yu)者(zhe)。

(2)貝梨膏

川貝母粉10克、雪梨汁(zhi)1000克、阿膠(jiao)500克，共蒸(zheng)熟。每次10克(ke)，日服兩次(ci)，可滋陰潤肺(fei)，治久(jiu)咳不愈、痰中帶血(xue)、鼻中出血(xue)。

(3)哮喘方

用甘草、半夏、馬兜鈴(ling)、杏仁、人參(can)水(shui)煎倒(dao)去藥渣，加碎阿膠燉化服用。功效潤肺止咳，肅肺平喘，主治哮喘咳嗽。