維生(sheng)素B包括維生素(su)B1、維生素(su)B2、維生素(su)B6、維生素(su)B12、煙酸、泛酸、葉酸等。B族維(wei)(wei)生素是推動體(ti)內(nei)代謝，把糖(tang)、脂(zhi)肪、蛋(dan)白質等轉(zhuan)化成熱量時不可缺(que)(que)少的物質。如果缺(que)(que)少維(wei)(wei)生素B，則細(xi)胞(bao)功能馬上降低，引起代(dai)謝障礙，這時人體會出現(xian)怠滯和(he)食欲不振。相反喝酒過多(duo)等導致肝臟損(sun)害，在許多(duo)場合下是和(he)維生素B缺(que)乏癥并行的。補(bu)充維生素B族(zu)可舒(shu)緩情緒。

1.是(shi)糖(tang)代(dai)謝過程(cheng)中關鍵性的(de)物質。VB充足(zu)，則神經(jing)細胞能(neng)量(liang)充(chong)沛，可以緩解(jie)憂慮、緊張，增(zeng)加(jia)對噪音等的承受(shou)力(li);反之，導致應(ying)對壓力(li)的能(neng)力(li)衰退，甚(shen)至引發神(shen)經(jing)炎(yan)。

2.和糖、蛋(dan)白質、脂肪的代謝密切相關(guan)。維持和改善上皮組織(zhi)，如眼睛的上皮組織(zhi)、消化道黏膜組織(zhi)的健康(kang)。

3.脂(zhi)肪代謝(xie)不良會引起溢(yi)脂(zhi)性皮炎、痘痘、痤瘡，補充維生素B有很好的(de)效果。

4.缺乏B族以至胃腸(chang)蠕動(dong)無力、消化(hua)液分泌不(bu)良，造成消化不(bu)良、便秘、口臭、大(da)便奇(qi)臭。

5.B3在體內構成(cheng)脫氫(qing)酶的輔(fu)酶，在碳水(shui)化合物、蛋白質、脂肪(fang)的代(dai)謝中起重(zhong)要作用，嚴重(zhong)缺乏時引起神經、皮(pi)膚、消化道(dao)病變(bian)，叫做(zuo)癩皮(pi)病，也叫三D癥，表現為皮(pi)炎(yan)、腹瀉和(he)癡呆。

6.幫助身體組(zu)織利用(yong)氧氣，促(cu)進皮(pi)膚、指甲(jia)、毛發組織的獲氧(yang)量，祛除或改(gai)善頭皮屑。

7.解除酒精和尼古丁等毒素，舒緩頭痛(tong)、偏頭痛(tong)、保護(hu)肝臟。

8.B11.B12的缺乏將引起(qi)DNA合成障(zhang)礙。最終導致紅細胞的細胞核不(bu)成(cheng)熟，生成(cheng)無效(xiao)性紅細胞，這就是巨(ju)幼細胞性貧血。

9.如(ru)在懷孕頭3個月內缺乏葉酸，可導致胎兒(er)神經管畸(ji)形，從而(er)增加(jia)裂腦兒(er)，無腦兒(er)的發生率。

10.B族維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(主要是維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B1)具(ju)有一種特殊的(de)氣味(wei)，是蚊子最(zui)討(tao)厭的(de)維生素(su)，因而(er)具有一(yi)定程度(du)的(de)驅蚊效果。

維生(sheng)素B1的主要食物來(lai)源為：豆(dou)類、糙(cao)米、牛奶、家禽;

維(wei)生(sheng)素B2(核黃素)的主(zhu)要食(shi)物來(lai)源為瘦肉、肝、蛋(dan)黃、糙米(mi)及綠葉(xie)蔬菜(cai)。小米(mi)含很多(duo)的(de)維生素B2 ;

維生(sheng)素B3的主(zhu)要來源於動物(wu)性(xing)食(shi)物(wu)，肝臟，酵母，蛋黃，豆類中量(liang)豐，蔬菜水果中則量(liang)偏少(shao);

維生素B5的(de)主(zhu)要來源(yuan) 酵母、動物的(de)肝臟，腎臟，麥芽(ya)和糙(cao)米(mi) ;

維生(sheng)素B6的(de)主要來源瘦肉、果仁、糙米、綠葉(xie)蔬菜、香蕉。【詳細>>】

維生素B1：又叫抗神經炎素，有助于改善腳氣病和帶狀皰疹(zhen)；改善精(jing)神(shen)狀(zhuang)況，精(jing)神(shen)經常(chang)處于(yu)緊張狀(zhuang)態的人尤其需(xu)要它。

維生素B2：幫助消除口腔、唇、舌的炎癥；促使毛發、皮膚、指甲正常生長(chang)；與(yu)B6一(yi)起還有助于緩解疲勞及提神醒腦。

維生素B6：維生素B6在蛋白質的代謝過程中起調控作用，它有助于能量的產生，讓人感覺精力充沛，被稱為提神營養素。

煙(yan)酸(suan)：煙(yan)酸(suan)有助于促(cu)進消化(hua)系統健(jian)康，改善(shan)腸(chang)胃功能障礙和腹(fu)瀉(xie)；有助于(yu)降(jiang)低血液中膽固醇和甘油三酯水平；醫學上(shang)還(huan)用于(yu)改(gai)善口(kou)腔炎，防止(zhi)口(kou)臭。

維生素B12：促進血紅細胞形成和再生，減少惡性貧血；可以消除煩躁，幫(bang)助(zhu)集中注意力(li)和增(zeng)強記憶(yi)力(li)；有助(zhu)于兒童(tong)生長發育，增(zeng)進(jin)食欲(yu)。

葉酸：是一種重要的維生素，它與B12一起有利于血紅細(xi)胞形(xing)成，減少貧血。孕婦缺乏葉酸會導(dao)致胎兒的(de)脊(ji)柱裂和無腦畸形(xing)。

泛酸：又叫抗壓維生素，因為它有助于腎上腺素的產生，從而有效(xiao)緩解(jie)壓(ya)力和疲勞。泛酸與維生(sheng)素(su)C一起食用，還有助(zhu)于保持肌(ji)膚活力，加快(kuai)傷口愈合。

口角炎、唇炎等(deng)癥(zheng)狀(zhuang)；腳(jiao)氣病；皮膚潰爛、發癢(yang)，紅腫；失眠，神(shen)經衰弱(ruo)，易做夢；嬰(ying)兒多為(wei)急(ji)性發病(bing)，以神(shen)經(jing)系統為(wei)主者(zhe)稱腦型腳氣病(bing)；出(chu)現心(xin)功能不(bu)全者(zhe)稱心(xin)型（沖心(xin)型）腳氣病(bing)；以水腫(zhong)(zhong)癥狀(zhuang)顯著者(zhe)稱水腫(zhong)(zhong)型腳氣病(bing)。亦可數型癥狀同時出現。年長兒則以水腫和(he)多(duo)發性(xing)周圍(wei)神(shen)經(jing)炎為(wei)主(zhu)要表現。此外(wai)，維生素B1缺乏，口(kou)腔粘膜可有(you)高度敏(min)感，頜面部有(you)神經痛(tong)樣的疼痛等，維生素(su)B6及(ji)泛酸、葉酸的缺額均可產生舌炎、口腔粘膜炎等損害。【詳細>>】

1.含咖啡因的飲料

咖啡因(yin)會刺激神經及腎上腺素(su)分泌，不僅會消耗體內現存的(de)維生素(su)B群(qun)，連(lian)剛剛吃下(xia)去的(de)維生素B群(qun)也會被破壞。

2.酒類

酒精會(hui)影響腸胃(wei)對維生素(su)B1、B6、C以及泛(fan)酸和葉(xie)酸的吸收(shou)，且代(dai)謝酒(jiu)精也(ye)需要這(zhe)些維生(sheng)(sheng)(sheng)素的幫忙，所以若在喝酒(jiu)的同時服(fu)用(yong)維生(sheng)(sheng)(sheng)素錠片會影(ying)響維生(sheng)(sheng)(sheng)素吸收(shou)。

3.文蛤、蜆類

這一類的食物含(han)有分解維生素B1的(de)物質(zhi)。

4.抗凝血劑

服用抗(kang)凝血劑的人不(bu)要吃含有大(da)量維生(sheng)素K的(de)食物或保(bao)健品，以免(mian)產(chan)生反效(xiao)果。

5.安眠藥

安眠藥會破壞泛酸的吸收，并增加維(wei)生素(su)C的排泄。

6.避孕藥

口服避(bi)孕藥中的成分會干(gan)擾維生素B6及泛(fan)酸的代(dai)謝及吸收。

7.生雞蛋

生(sheng)雞蛋(dan)中的蛋(dan)白(bai)含有一種卵(luan)白(bai)素，會(hui)與生(sheng)物素結合，影響吸收，所以吃雞蛋最好是把蛋白煮熟。

8.含重碳酸鈉的腸胃藥

由于堿性物質會破壞(huai)維生(sheng)素B1，應(ying)避免與含有重碳(tan)酸納的腸胃藥共同(tong)服用。