【蜂(feng)蜜是酸性(xing)還(huan)是堿性(xing)】蜂(feng)蜜屬于酸性(xing)還(huan)是堿性(xing) 蜂(feng)蜜是熱性(xing)還(huan)是涼性(xing)

蜂蜜屬于酸性還是堿性

很多人都知道，蜂蜜呈(cheng)弱(ruo)酸(suan)性(xing)(xing)，但是(shi)(shi)蜂蜜(mi)卻是(shi)(shi)堿(jian)性(xing)(xing)食品(pin)(pin)，這(zhe)是(shi)(shi)什么(me)原因呢，原來所(suo)謂的堿(jian)性(xing)(xing)食品(pin)(pin)與(yu)酸(suan)性(xing)(xing)食品(pin)(pin)和(he)食品(pin)(pin)本(ben)身的酸(suan)堿(jian)度沒(mei)有(you)關系，和(he)食品(pin)(pin)進(jin)入(ru)人體(ti)以后的一(yi)系列變(bian)化有(you)關，下(xia)面就(jiu)是(shi)(shi)為(wei)什么(me)蜂蜜(mi)是(shi)(shi)堿(jian)性(xing)(xing)食品(pin)(pin)的詳(xiang)細(xi)解(jie)答(da)。

要回答這(zhe)個問(wen)題，首先要了解(jie)什么是酸(suan)(suan)(suan)(suan)性食(shi)品、堿(jian)性食(shi)品。現代醫(yi)學研究表明，食(shi)物有酸(suan)(suan)(suan)(suan)性和(he)堿(jian)性之分。酸(suan)(suan)(suan)(suan)性食(shi)物是指經過人(ren)體內氧化、分解(jie)后形(xing)成具有使血(xue)液呈酸(suan)(suan)(suan)(suan)性反應的(de)(de)(de)帶陰離子(zi)的(de)(de)(de)硫酸(suan)(suan)(suan)(suan)、鹽酸(suan)(suan)(suan)(suan)、磷酸(suan)(suan)(suan)(suan)等酸(suan)(suan)(suan)(suan)根(gen)的(de)(de)(de)食(shi)物。這(zhe)類(lei)食(shi)物一般含蛋(dan)白質、脂肪、糖類(lei)較多，如肉(rou)類(lei)、魚類(lei)、禽類(lei)、蛋(dan)類(lei)、蝦蟹、動物油、植(zhi)物油、花(hua)生(sheng)、玉米(mi)(mi)、大米(mi)(mi)、面粉、糖果、甜食(shi)等。

堿性食物是指在人體內經過氧化、分解后就成為水和二氧化碳排出體外，而所含的金屬元素如鈉、鉀、鈣、鎂、鋅、鐵等，在人體內形成了使血液呈堿性反應的帶陽離子的堿性氧化物的食物。堿性食物通常包括水果、蔬菜(cai)、茶葉、咖啡、豆(dou)類(lei)、奶類(lei)、海帶等。

實踐表明，如果酸(suan)性(xing)(xing)(xing)和(he)堿(jian)性(xing)(xing)(xing)食(shi)物(wu)(wu)搭(da)配不合(he)理(li)(li)，就會造成營養和(he)生(sheng)(sheng)理(li)(li)上(shang)的平衡失(shi)調，致使體液酸(suan)堿(jian)度(du)的相對恒定、蛋白質(zhi)(zhi)的生(sheng)(sheng)理(li)(li)狀態、酶的活性(xing)(xing)(xing)、細胞的正常活動(dong)(dong)等受(shou)(shou)到影響。特別是隨(sui)著人(ren)(ren)們(men)生(sheng)(sheng)活水平的提(ti)高，過多地食(shi)人(ren)(ren)酸(suan)性(xing)(xing)(xing)食(shi)物(wu)(wu)，而(er)少食(shi)堿(jian)性(xing)(xing)(xing)食(shi)物(wu)(wu)，久而(er)久之(zhi)導(dao)致人(ren)(ren)體酸(suan)堿(jian)失(shi)衡，血液等液體就會酸(suan)性(xing)(xing)(xing)化(hua)，使人(ren)(ren)變為(wei)酸(suan)性(xing)(xing)(xing)體質(zhi)(zhi)甚至引(yin)起酸(suan)性(xing)(xing)(xing)體質(zhi)(zhi)病，出現(xian)頭暈，耳鳴，全身乏力，手腳發涼，易感冒，便秘，皮(pi)膚(fu)干(gan)燥(zao)粗糙、彈性(xing)(xing)(xing)較(jiao)差、失(shi)去光澤，傷(shang)口難(nan)愈合(he);小兒生(sheng)(sheng)長發育受(shou)(shou)到影響，記憶力減(jian)退，學習能力下(xia)降(jiang);老年人(ren)(ren)血壓升高，易患動(dong)(dong)脈硬(ying)化(hua)、冠(guan)心病、胃潰瘍、痛風及神經疾患，骨質(zhi)(zhi)疏松，免疫功能降(jiang)低，并出現(xian)早衰(shuai)現(xian)象。故(gu)有“百病皆(jie)從人(ren)(ren)體液趨酸(suan)化(hua)開始”之(zhi)說。

蜂蜜中(zhong)(zhong)雖含有(you)酸(suan)(suan)的(de)(de)成(cheng)分，主要(yao)是(shi)有(you)機(ji)酸(suan)(suan)，在人體被消化后，成(cheng)為二(er)氧化碳和水(shui)。實驗表明(ming)，蜂蜜的(de)(de)酸(suan)(suan)度為pH3.2～4.5，而(er)食品的(de)(de)酸(suan)(suan)堿(jian)是(shi)根據礦物質(zhi)的(de)(de)種(zhong)類而(er)異的(de)(de)。蜂蜜中(zhong)(zhong)含有(you)多(duo)量的(de)(de)堿(jian)性(xing)無機(ji)鹽(yan)類，故(gu)屬(shu)于堿(jian)性(xing)食品，可以中(zhong)(zhong)和體內酸(suan)(suan)性(xing)代謝產物，使體液堿(jian)化，從(cong)而(er)起到調整(zheng)機(ji)體酸(suan)(suan)堿(jian)平衡、調節新陳代謝的(de)(de)作(zuo)用，防止酸(suan)(suan)性(xing)體質(zhi)病(bing)的(de)(de)發生(sheng)。

蜂蜜是熱性還是涼性

蜂(feng)蜜(mi)性(xing)溫還是性(xing)涼，這是經常被問到的(de)問題，其實涼性(xing)或(huo)者溫性(xing)是屬于中醫的(de)術(shu)語，我們只有從中醫的(de)典籍中尋找(zhao)蜂(feng)蜜(mi)到底是溫性(xing)還是涼性(xing)。

《本草綱目》是(shi)(shi)(shi)中藥百(bai)科全書(shu)，里(li)面(mian)說(shuo)蜂蜜(mi)(mi)“味甘(gan)、性(xing)(xing)平(ping)、無(wu)毒”，那么是(shi)(shi)(shi)不(bu)(bu)(bu)是(shi)(shi)(shi)說(shuo)蜂蜜(mi)(mi)屬于(yu)性(xing)(xing)平(ping)的(de)食物呢，別急，后面(mian)又說(shuo)“蜂蜜(mi)(mi)生涼熟(shu)溫(wen)(wen)，不(bu)(bu)(bu)冷不(bu)(bu)(bu)燥，得中和之(zhi)氣(qi)，故十二臟腑之(zhi)病，罔不(bu)(bu)(bu)宜之(zhi)”。這(zhe)里(li)說(shuo)生涼熟(shu)溫(wen)(wen)，意思(si)是(shi)(shi)(shi)生蜜(mi)(mi)是(shi)(shi)(shi)涼性(xing)(xing)的(de)，熟(shu)蜜(mi)(mi)是(shi)(shi)(shi)溫(wen)(wen)性(xing)(xing)的(de)，什么是(shi)(shi)(shi)生蜜(mi)(mi)和熟(shu)蜜(mi)(mi)，請(qing)在(zai)本站查(cha)找或者百(bai)度一下。

古(gu)人(ren)典(dian)籍中(zhong)所(suo)記載的(de)蜂(feng)蜜(mi)都(dou)屬(shu)于土蜂(feng)蜜(mi)，也(ye)就是中(zhong)蜂(feng)蜜(mi)，百花(hua)(hua)蜜(mi)，而現(xian)在(zai)市(shi)場上最多(duo)的(de)是意蜂(feng)單花(hua)(hua)蜜(mi)，這些單花(hua)(hua)蜂(feng)蜜(mi)和蜜(mi)源植物密切相關，屬(shu)性也(ye)不(bu)會和古(gu)人(ren)所(suo)說(shuo)的(de)蜂(feng)蜜(mi)一(yi)樣了(le)，我(wo)搜(sou)索過很(hen)多(duo)文章，發(fa)現(xian)一(yi)些性溫(wen)的(de)蜂(feng)蜜(mi)種類(lei)。

這些性(xing)溫(wen)的(de)蜂蜜(mi)(mi)是棗(zao)花蜜(mi)(mi)、荔枝蜜(mi)(mi)、龍眼蜜(mi)(mi)，這是很多人(ren)都說是溫(wen)性(xing)的(de)蜂蜜(mi)(mi)，溫(wen)性(xing)蜂蜜(mi)(mi)適合體寒(han)或者身體虛弱(ruo)的(de)人(ren)食(shi)用(yong)(yong)，有(you)些人(ren)以(yi)為食(shi)用(yong)(yong)這樣的(de)蜂蜜(mi)(mi)會(hui)上火，其實也并(bing)非如此，蜂蜜(mi)(mi)用(yong)(yong)涼(liang)水沖的(de)話，即便(bian)是性(xing)溫(wen)的(de)蜂蜜(mi)(mi)也不(bu)會(hui)上火。

性平偏(pian)溫的(de)蜂蜜(mi)我所知道的(de)就是上面3種，至于偏(pian)涼的(de)蜂蜜(mi)，就很多了，洋(yang)槐蜜(mi)、荊條蜜(mi)、椴樹蜜(mi)、紫云(yun)英蜜(mi)、油菜蜜(mi)都(dou)屬于性涼的(de)蜂蜜(mi)，如(ru)果(guo)經常上火，可以選用此類蜂蜜(mi)。