奶茶原(yuan)料有哪些

1、珍珠粉圓類

珍珠(zhu)粉圓(yuan)(yuan)又稱粉圓(yuan)(yuan)，外觀呈圓(yuan)(yuan)形(xing)，分為黑珍珠(zhu)即原味(wei)珍珠(zhu)和果味(wei)珍珠(zhu)，比如(ru)橙(cheng)味(wei)珍珠(zhu)、抹茶珍珠(zhu)等。

2、茶系列

茶是調配奶茶必不可少的原料之一，它主要分為茶包和袋裝茶葉兩大(da)類，而最常(chang)見的也是我們平常(chang)用的最多的紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)和綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，比如阿薩姆紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、伯爵紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、茉香紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、麥香紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)等等。

3、奶系列

奶茶的調(diao)配(pei)主要的就是奶與茶的調(diao)配(pei)，一般(ban)選用(yong)鮮奶、煉奶調(diao)制味道更(geng)醇正， 市面上也有各種奶精(jing)來(lai)作為(wei)替代品，建議少量食用。

4、果味粉系列

珍(zhen)(zhen)珠奶(nai)(nai)茶的口味多數(shu)分(fen)為原味珍(zhen)(zhen)珠奶(nai)(nai)茶和果味珍(zhen)(zhen)珠奶(nai)(nai)茶 ，果味(wei)粉用各(ge)種(zhong)水果加(jia)(jia)工成為粉末狀(zhuang)，加(jia)(jia)入適(shi)量(liang)到奶(nai)茶中便(bian)可調配出各(ge)種(zhong)不同水果口味(wei)的(de)奶(nai)茶。

5、果糖類

果糖(tang)(tang)一般(ban)分為黑果糖(tang)(tang)和白(bai)(bai)果糖(tang)(tang)，主要的作用(yong)就(jiu)是給奶茶增甜(tian)的作用(yong)，相比用(yong)白(bai)(bai)糖(tang)(tang)或白(bai)(bai)砂糖(tang)(tang)以及提(ti)煉出來的糖(tang)(tang)味道更佳(jia)。

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奶茶原料儲存

1、主奶茶原料-植(zhi)脂(zhi)末(mo)（奶(nai)(nai)精(jing)）：植(zhi)脂(zhi)末(mo)（奶(nai)(nai)精(jing)）易吸收水(shui)份，容易變質，所以(yi)大包需要(yao)存放(fang)在干(gan)燥陰暗處。散裝(zhuang)，臨時用的植(zhi)脂(zhi)末(mo)（奶(nai)(nai)精(jing)）也需要(yao)用密封罐或奶(nai)(nai)精(jing)盒裝(zhuang)好。

2、主奶茶(cha)原料(liao)-珍珠(zhu)粉圓(yuan)（黑珍珠(zhu)）：珍珠(zhu)粉圓(yuan)一整包是用塑膠袋密封，整箱的(de)放(fang)在干燥陰暗處(chu)即可。但(dan)是開了(le)包裝的(de)散裝珍珠(zhu)粉圓(yuan)則(ze)需要再用塑膠密封袋裝好，以便(bian)變質。

3、主奶(nai)茶原料(liao)-茶葉(xie)：茶葉很容易(yi)吸附水分及異(yi)味，要用塑料(liao)袋、鋁(lv)箔袋或(huo)金(jin)屬罐貯存。

4、主奶茶原料(liao)-果糖(tang)：果糖(tang)是一種吸(xi)濕性的食品，怕潮濕、怕熱、又(you)怕寒凍。因此需要存放在室內(nei)相對濕度(du)不(bu)超過70%，周(zhou)圍的貯(zhu)糖環境不能(neng)低于0℃，在0℃以下，糖會(hui)因受(shou)凍(dong)而結塊。夏季(ji)的貯(zhu)糖環境不要高于35℃，溫度過高糖(tang)會化了。其次：貯存(cun)糖(tang)的(de)旁(pang)邊，不能存(cun)放(fang)水份容易蒸發的(de)食(shi)品或有惡劣異味的(de)食(shi)品。另外，還要防(fang)止老鼠(shu)、蒼(cang)蠅、蟲、蛾等(deng)對糖(tang)的(de)侵害。把食(shi)糖(tang)裝入瓷罐或玻璃(li)皿中(zhong)，將蓋蓋嚴放(fang)在陰涼、通風(feng)處，即可防(fang)止潮濕(shi)，但不可在日光下(xia)暴曬或靠近熱的(de)東西。

5、果(guo)粉：果(guo)粉需要存放(fang)在干燥陰暗處(chu)。

6、果(guo)汁/果醬/果(guo)露/果泥：果汁/果醬(jiang)/果(guo)露/果(guo)(guo)泥這(zhe)四個系列跟果(guo)(guo)糖差不多，都是(shi)含糖量比較高，所以(yi)存(cun)方(fang)方(fang)法(fa)也差不多。需要將蓋蓋嚴放在(zai)陰涼、通風處，即可防(fang)止潮濕，但不可在(zai)日光下暴曬或靠近熱的東西。

7、水果茶(cha)：放于陰(yin)涼(liang)干燥處，開啟后放干水箱(xiang)中冷藏，避免陽光直射。

8、咖啡：咖啡對儲存環(huan)境比較敏感，一般需(xu)放在陰涼(liang)，干燥(zao)處，開(kai)封的咖啡，需(xu)要密封不(bu)透明的罐(guan)子里(li)，隔(ge)絕空氣(qi)、水(shui)、陽光 如(ru)果(guo)是在短期(qi)內使(shi)用(yong)的這樣子就可以了，如(ru)果(guo)兩周內使(shi)用(yong)不(bu)完 就把罐(guan)子放在冰箱冷凍(dong)。不(bu)過解(jie)凍(dong)后就不(bu)能再次冷凍(dong)了。

9、罐頭（糖納豆(dou)(dou)）：罐頭食品中糖納豆(dou)(dou)的(de)儲存方法跟果糖相同，主要(yao)是糖納豆(dou)(dou)含糖量很高。開封(feng)沒有(you)用完(wan)的(de)，最好是放在(zai)冰箱冷(leng)凍存放。