奶茶原料有哪些

1、珍珠粉圓類

珍(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)粉(fen)圓又稱粉(fen)圓，外觀呈圓形，分為黑珍(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)即原(yuan)味珍(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)和果味珍(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)，比如橙(cheng)味珍(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)、抹茶(cha)珍(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)等。

2、茶系列

茶是調配奶茶必不可少的原料之一，它主要分為茶包和袋裝茶葉兩大類，而最常見的也是我(wo)們平常用的最多(duo)的紅(hong)茶(cha)和綠茶(cha)，比如阿薩姆紅(hong)茶(cha)、伯爵紅(hong)茶(cha)、茉香紅(hong)茶(cha)、麥香紅(hong)茶(cha)等等。

3、奶系列

奶(nai)茶的調(diao)(diao)配主要的就是奶(nai)與茶的調(diao)(diao)配，一(yi)般選用鮮奶(nai)、煉奶(nai)調(diao)(diao)制味道更醇(chun)正， 市面(mian)上也有各(ge)種奶精(jing)來作為替代品，建(jian)議少量(liang)食用。

4、果味粉系列

珍珠奶茶的口味(wei)多數分為原味(wei)珍珠奶茶和果(guo)味(wei)珍珠奶茶 ，果味粉用各(ge)種(zhong)水果加(jia)工成為(wei)粉末狀，加(jia)入適(shi)量(liang)到奶(nai)茶中便(bian)可調配出各(ge)種(zhong)不同水果口(kou)味的奶(nai)茶。

5、果糖類

果糖(tang)(tang)一般分為黑(hei)果糖(tang)(tang)和白果糖(tang)(tang)，主要(yao)的作用就(jiu)是(shi)給奶茶增甜(tian)的作用，相比用白糖(tang)(tang)或(huo)白砂糖(tang)(tang)以及(ji)提煉出來(lai)的糖(tang)(tang)味(wei)道(dao)更佳。

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奶茶原料儲存

1、主奶茶原料-植脂末(mo)（奶(nai)(nai)精）：植脂末(mo)（奶(nai)(nai)精）易吸收水(shui)份，容易變質，所以大(da)包需要(yao)存(cun)放(fang)在干燥陰暗處(chu)。散裝，臨時用(yong)(yong)的植脂末(mo)（奶(nai)(nai)精）也需要(yao)用(yong)(yong)密封罐或奶(nai)(nai)精盒裝好。

2、主奶茶原料(liao)-珍珠(zhu)粉圓(yuan)（黑珍珠(zhu)）：珍珠(zhu)粉圓(yuan)一整包(bao)是(shi)用塑(su)膠袋(dai)密封，整箱的(de)放在干(gan)燥陰暗處即可(ke)。但是(shi)開了包(bao)裝的(de)散(san)裝珍珠(zhu)粉圓(yuan)則需要再(zai)用塑(su)膠密封袋(dai)裝好，以便變質。

3、主奶茶原料(liao)-茶(cha)葉：茶(cha)葉(xie)很容(rong)易(yi)吸附水(shui)分及異味，要用塑料(liao)袋(dai)、鋁箔袋(dai)或金屬罐貯存。

4、主奶茶原料-果糖：果糖是一種吸(xi)濕(shi)性的食品，怕潮濕(shi)、怕熱(re)、又怕寒(han)凍。因此需(xu)要存放在室(shi)內相對濕(shi)度不(bu)超過70%，周圍的(de)貯糖(tang)環境不能低于0℃，在0℃以下，糖會因受(shou)凍而結塊(kuai)。夏季的貯糖環境(jing)不要高于35℃，溫(wen)度過高糖(tang)(tang)會化了(le)。其次：貯存糖(tang)(tang)的(de)旁(pang)邊，不能存放水份(fen)容易蒸發(fa)的(de)食(shi)品或(huo)有惡劣異(yi)味(wei)的(de)食(shi)品。另(ling)外，還要防止老鼠、蒼蠅、蟲、蛾等對糖(tang)(tang)的(de)侵害(hai)。把食(shi)糖(tang)(tang)裝入(ru)瓷罐(guan)或(huo)玻璃皿中(zhong)，將蓋蓋嚴放在陰涼、通風處(chu)，即可防止潮濕，但不可在日(ri)光下(xia)暴曬或(huo)靠近熱的(de)東西(xi)。

5、果(guo)粉(fen)：果(guo)粉(fen)需(xu)要存(cun)放在干燥陰暗處。

6、果汁/果醬(jiang)/果露/果(guo)泥：果(guo)汁/果醬/果露/果泥(ni)這四(si)個系列跟果糖差不(bu)多(duo)，都(dou)是含糖量(liang)比較(jiao)高，所以存方方法(fa)也差不(bu)多(duo)。需(xu)要將蓋(gai)蓋(gai)嚴放在陰涼、通風(feng)處(chu)，即可防止潮濕，但不(bu)可在日光下暴曬或靠近熱(re)的東西。

7、水(shui)果茶：放于陰(yin)涼干燥處，開啟后放干水(shui)箱中冷藏(zang)，避(bi)免陽(yang)光直射(she)。

8、咖(ka)啡：咖(ka)啡對儲(chu)存環境比(bi)較敏感，一般需放在(zai)(zai)陰涼，干燥處(chu)，開封的咖(ka)啡，需要密封不透(tou)明的罐(guan)子(zi)里，隔絕(jue)空氣(qi)、水(shui)、陽(yang)光 如(ru)果是在(zai)(zai)短期內(nei)使用(yong)的這(zhe)樣子(zi)就可以了，如(ru)果兩周內(nei)使用(yong)不完 就把罐(guan)子(zi)放在(zai)(zai)冰箱冷凍(dong)。不過解凍(dong)后(hou)就不能再次冷凍(dong)了。

9、罐(guan)頭（糖納(na)豆）：罐(guan)頭食品中糖納(na)豆的(de)儲存(cun)方法(fa)跟果糖相同，主(zhu)要是(shi)糖納(na)豆含糖量很高。開(kai)封(feng)沒有用完的(de)，最好是(shi)放(fang)在冰箱冷(leng)凍存(cun)放(fang)。