火龍果酒怎么釀造

做法一

1、準備材料

火龍(long)果600克，冰糖250克，江米酒600克。

2、制作步驟

（1）將火龍果洗凈，完全(quan)晾干后，去(qu)皮，再切成小塊(kuai)。

（2）以一層(ceng)火龍果片、一層(ceng)冰糖的方(fang)式放入廣口(kou)玻璃瓶中。

（3）再(zai)倒入(ru)米(mi)酒，然(ran)后(hou)封緊(jin)瓶口。

（4）貼上制作日期卷標，放置于陰涼處，靜置浸泡三個月后，火龍果酒即可開封濾渣裝瓶飲用(yong)。

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做法二

1、準備材料

6斤火龍果，1斤大米，酒曲22克。

2、制作步驟

（1）把準(zhun)備(bei)好的火(huo)龍果，用清水冼一(yi)下，去掉水分，晾干再用刀把它(ta)的兩頭去掉，從中(zhong)間切開(kai)，取出里(li)面(mian)的果肉。

（2）把處理過(guo)的火龍果倒(dao)爛，然后準備大米(mi)，把大米(mi)煮熟后攤涼。

（3）將(jiang)火(huo)龍(long)果(guo)和攤涼的大米(mi)一起攪(jiao)拌，攪(jiao)拌均勻后(hou)加(jia)入酒(jiu)(jiu)曲。若是不想做那么(me)多(duo)火(huo)龍(long)果(guo)酒(jiu)(jiu)，可按照火(huo)龍(long)果(guo)1斤加(jia)3克酒(jiu)(jiu)曲，大米(mi)1斤加(jia)4克酒(jiu)(jiu)曲的方法(fa)來釀制。

（4）再次(ci)攪拌均勻(yun)，無(wu)需加(jia)水，然后(hou)密(mi)封，發酵時(shi)間一般為8到12天。

（5）發酵(jiao)完后，可通過蒸(zheng)餾的(de)方法(fa)提純火龍果酒，也可直接飲用。

火龍果酒的功效與作用

1、鎮靜作用

火(huo)(huo)龍(long)(long)(long)果酒(jiu)和(he)大(da)多(duo)數(shu)食物不(bu)一樣，不(bu)經過預先消(xiao)化(hua)就(jiu)可(ke)(ke)以被人(ren)體吸收，在合(he)理(li)飲用(yong)范圍內，火(huo)(huo)龍(long)(long)(long)果能直接對周圍神(shen)經系統發生作用(yong)，從而提高(gao)肌(ji)肉(rou)的(de)緊張度。火(huo)(huo)龍(long)(long)(long)果酒(jiu)也(ye)可(ke)(ke)對神(shen)經運動中樞起作用(yong)，給人(ren)以舒適、欣快(kuai)的(de)感覺。這種精神(shen)平(ping)衡狀(zhuang)態，使我(wo)們的(de)思維更為敏捷(jie)，判(pan)斷(duan)更為準確，使我(wo)們精神(shen)愉快(kuai)。因此，對于那些(xie)由于焦慮(lv)而受神(shen)經官能癥(zheng)折磨的(de)人(ren)，飲用(yong)少(shao)量(liang)的(de)火(huo)(huo)龍(long)(long)(long)果酒(jiu)既可(ke)(ke)平(ping)息(xi)焦慮(lv)的(de)心(xin)情，又可(ke)(ke)避免(mian)服(fu)用(yong)有副(fu)作用(yong)的(de)鎮靜劑。

2、助消化作用

在胃中，60到(dao)100克火龍果(guo)酒，可(ke)(ke)以(yi)(yi)使正(zheng)常胃液的(de)產量提(ti)高120毫升(包括1克游離鹽酸)。火龍果(guo)酒有利于蛋白質的(de)同化。火龍果(guo)酒的(de)丹寧，可(ke)(ke)以(yi)(yi)增加腸(chang)道肌肉系統中的(de)平(ping)滑肌纖維的(de)收縮(suo)性(xing)。因此(ci)，火龍果(guo)酒可(ke)(ke)以(yi)(yi)調(diao)整(zheng)結(jie)腸(chang)的(de)功能，對結(jie)腸(chang)炎有一定(ding)的(de)療效(xiao)。

3、利尿利用

龍果酒(jiu)酵素酒(jiu)的酒(jiu)石酸(suan)鉀(jia)(jia)和硫酸(suan)鉀(jia)(jia)含量較高，可以利(li)尿(niao)，防治水腫。

4、殺菌作用

由于火龍果中含有“多酚”類物質，因此火龍果酒具有(you)殺菌的作用。例如，防(fang)治(zhi)感冒或(huo)流感的方法可以喝上一(yi)杯溫(wen)熱火龍果酒(jiu)。這樣能減(jian)少體內細菌的數量，從(cong)而(er)達到減(jian)少疾病發生。

5、減肥、預防便秘作用

火龍果酒富含(han)水(shui)溶性(xing)膳食(shi)纖(xian)維，此類纖(xian)維吸水(shui)后能(neng)膨脹10~15倍(bei)，產生凝(ning)膠性(xing)物質，令食(shi)物在胃中(zhong)停留時間較長(chang)(chang)，使節食(shi)減肥者延長(chang)(chang)飽足(zu)感。黑色(se)小(xiao)種子中(zhong)含(han)有不飽和(he)(he)(he)(he)(he)脂肪(fang)酸占脂肪(fang)總量(liang)的(de)80.83%，其中(zhong)油酸和(he)(he)(he)(he)(he)亞油酸分別為23.4%和(he)(he)(he)(he)(he)54.43%。對(dui)細(xi)胞膜功能(neng)、基因表達、防治(zhi)心血(xue)管疾病和(he)(he)(he)(he)(he)生長(chang)(chang)發育(yu)起著重要作用。單不飽和(he)(he)(he)(he)(he)脂肪(fang)酸在降低(di)血(xue)膽(dan)(dan)固醇(chun)、三酰甘油和(he)(he)(he)(he)(he)低(di)密度脂蛋(dan)白膽(dan)(dan)固醇(chun)(LDL-C)具有拮抗作用。不飽和(he)(he)(he)(he)(he)脂肪(fang)酸有助胃腸(chang)蠕(ru)動，對(dui)便秘有比較積極的(de)治(zhi)療作用。