火龍果酒怎么釀造

做法一

1、準備材料

火龍果600克(ke)，冰糖(tang)250克(ke)，江(jiang)米酒(jiu)600克(ke)。

2、制作步驟

（1）將火龍果(guo)洗凈，完(wan)全晾干后，去(qu)皮，再切成小塊。

（2）以一(yi)層火龍果片、一(yi)層冰糖(tang)的方(fang)式放入廣(guang)口玻璃瓶(ping)中。

（3）再倒入(ru)米酒，然后封緊瓶口。

（4）貼上制作日期卷標，放置于陰涼處，靜置浸泡三個月后，火龍果酒即可開(kai)封濾渣裝(zhuang)瓶飲(yin)用。

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做法二

1、準備材料

6斤(jin)火龍果，1斤(jin)大米，酒曲22克。

2、制作步驟

（1）把(ba)準備好的(de)火龍果，用清水(shui)冼一下，去掉水(shui)分，晾干再用刀(dao)把(ba)它(ta)的(de)兩頭去掉，從中間切開，取(qu)出里面的(de)果肉。

（2）把處理過的火龍果倒爛，然后準備大米，把大米煮(zhu)熟(shu)后攤涼。

（3）將火龍果和(he)攤(tan)涼的大米一起攪拌(ban)(ban)，攪拌(ban)(ban)均勻后(hou)加入(ru)酒(jiu)曲(qu)(qu)。若是不想做(zuo)那么多火龍果酒(jiu)，可(ke)按照火龍果1斤加3克(ke)(ke)酒(jiu)曲(qu)(qu)，大米1斤加4克(ke)(ke)酒(jiu)曲(qu)(qu)的方(fang)法來釀制。

（4）再次攪拌均(jun)勻，無需加水，然(ran)后密封，發酵時間一(yi)般為8到12天。

（5）發酵(jiao)完后，可通過蒸(zheng)餾的方法提純火龍果(guo)酒，也(ye)可直接飲用。

火龍果酒的功效與作用

1、鎮靜作用

火龍果(guo)(guo)(guo)酒和大多數食物不一(yi)樣，不經過預(yu)先消化就(jiu)可(ke)以被人(ren)(ren)(ren)體吸(xi)收，在合理飲用(yong)(yong)范圍內，火龍果(guo)(guo)(guo)能直接(jie)對(dui)(dui)周圍神(shen)經系統(tong)發生作用(yong)(yong)，從(cong)而(er)提高肌肉的(de)緊張度(du)。火龍果(guo)(guo)(guo)酒也可(ke)對(dui)(dui)神(shen)經運(yun)動(dong)中樞(shu)起作用(yong)(yong)，給人(ren)(ren)(ren)以舒適、欣快(kuai)的(de)感覺。這(zhe)種精神(shen)平(ping)衡狀態，使我(wo)們的(de)思維更(geng)(geng)為(wei)敏(min)捷，判(pan)斷(duan)更(geng)(geng)為(wei)準確(que)，使我(wo)們精神(shen)愉快(kuai)。因(yin)此，對(dui)(dui)于那些由于焦(jiao)慮(lv)而(er)受(shou)神(shen)經官能癥折磨的(de)人(ren)(ren)(ren)，飲用(yong)(yong)少量的(de)火龍果(guo)(guo)(guo)酒既可(ke)平(ping)息焦(jiao)慮(lv)的(de)心(xin)情，又可(ke)避免服用(yong)(yong)有副作用(yong)(yong)的(de)鎮靜劑。

2、助消化作用

在胃中(zhong)(zhong)，60到100克火龍(long)果(guo)(guo)(guo)酒(jiu)，可以使正常胃液的(de)(de)產量提高120毫升(包(bao)括1克游(you)離(li)鹽(yan)酸)。火龍(long)果(guo)(guo)(guo)酒(jiu)有利于蛋白(bai)質的(de)(de)同化。火龍(long)果(guo)(guo)(guo)酒(jiu)的(de)(de)丹寧(ning)，可以增(zeng)加腸(chang)道(dao)肌肉系統中(zhong)(zhong)的(de)(de)平滑(hua)肌纖維的(de)(de)收(shou)縮性。因此(ci)，火龍(long)果(guo)(guo)(guo)酒(jiu)可以調整結(jie)(jie)腸(chang)的(de)(de)功能(neng)，對結(jie)(jie)腸(chang)炎有一定的(de)(de)療效。

3、利尿利用

龍果酒酵素酒的酒石酸(suan)鉀(jia)和硫酸(suan)鉀(jia)含量(liang)較高，可以(yi)利尿，防治(zhi)水腫(zhong)。

4、殺菌作用

由于火龍果中含有“多酚”類物質，因此火龍果酒具有殺菌的作用。例如，防(fang)治感冒或(huo)流感的方法可(ke)以喝上一杯溫熱火龍果酒。這樣能(neng)減少(shao)體(ti)內(nei)細菌的數量，從而(er)達到減少(shao)疾(ji)病(bing)發(fa)生。

5、減肥、預防便秘作用

火龍果酒富(fu)含水(shui)溶性(xing)膳食纖(xian)(xian)維，此類纖(xian)(xian)維吸水(shui)后(hou)能膨脹10~15倍，產生凝膠性(xing)物(wu)質，令食物(wu)在胃(wei)中(zhong)停(ting)留時間(jian)較長(chang)，使節食減肥(fei)者延長(chang)飽(bao)足感。黑(hei)色小(xiao)種子(zi)中(zhong)含有(you)(you)不飽(bao)和(he)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)酸占脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)總量的(de)80.83%，其(qi)中(zhong)油酸和(he)亞油酸分別為23.4%和(he)54.43%。對細胞(bao)膜(mo)功能、基因表達(da)、防治心血(xue)管疾病和(he)生長(chang)發育起著(zhu)重要作用(yong)。單不飽(bao)和(he)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)酸在降低(di)血(xue)膽固醇、三酰甘(gan)油和(he)低(di)密度脂(zhi)(zhi)(zhi)蛋白(bai)膽固醇(LDL-C)具有(you)(you)拮抗作用(yong)。不飽(bao)和(he)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)酸有(you)(you)助胃(wei)腸(chang)蠕動(dong)，對便秘有(you)(you)比較積極(ji)的(de)治療作用(yong)。