辣(la)皮(pi)子是什么(me) 回味無窮的韭(jiu)菜辣(la)皮(pi)子炒(chao)肉(rou)做法

韭菜辣皮子炒肉是新疆很(hen)家常(chang)的家常(chang)菜(cai)，其實就(jiu)是(shi)韭菜(cai)干紅辣(la)椒炒羊(yang)肉(rou)啦 ，辣(la)皮子就(jiu)是(shi)通常(chang)的干紅辣(la)椒，清真餐(can)廳也(ye)有(you)(you)這道菜(cai)的，不(bu)用(yong)吃(chi)，看起來(lai)就(jiu)很(hen)有(you)(you)食(shi)欲了。

主料：韭菜、羊肉(rou)

輔料：植(zhi)物(wu)油、鹽、辣皮子 、生抽、花椒粉(fen)、洋蔥、大(da)蒜

溫(wen)馨提示：辣皮子(zi)一定得提前泡(pao)泡(pao)，這樣炒出來很(hen)香不糊，羊肉得翻炒出香味(wei)，在(zai)加花椒粉，韭菜斷(duan)生即可，不可久炒

制作步驟：

1、把韭(jiu)菜洗凈瀝干水(shui)分，切段，辣皮子泡泡新洗凈切段，洋蔥切絲，大蒜切末(mo)、羊(yang)肉(rou)切絲

2、熱鍋(guo)涼油，油熱7成下羊(yang)肉(rou)絲(si)翻炒(chao)出(chu)水分出(chu)香味(wei)，下花(hua)椒粉翻炒(chao)均(jun)勻，加辣皮子翻炒(chao)出(chu)辣皮子的香味(wei)大約3分鐘

3、加(jia)洋蔥(cong)絲翻(fan)(fan)炒(chao)出洋蔥(cong)的(de)香味(wei)(wei)，加(jia)生抽翻(fan)(fan)炒(chao)均勻(yun)，加(jia)大蒜翻(fan)(fan)炒(chao)出香味(wei)(wei)，加(jia)韭菜、鹽翻(fan)(fan)炒(chao)均勻(yun)，翻(fan)(fan)炒(chao)到韭菜斷(duan)生變軟即可。