辣皮(pi)子(zi)(zi)是什么(me) 回味無窮的韭菜辣皮(pi)子(zi)(zi)炒肉做(zuo)法(fa)

韭菜辣皮子炒肉是新疆很家常(chang)(chang)的家常(chang)(chang)菜，其實就(jiu)是(shi)韭(jiu)菜干紅辣椒炒(chao)羊肉啦 ，辣皮子就(jiu)是(shi)通常(chang)(chang)的干紅辣椒，清真餐廳也有(you)這道菜的，不用吃，看起(qi)來就(jiu)很有(you)食欲(yu)了。

主料(liao)：韭菜、羊肉

輔料：植(zhi)物油、鹽(yan)、辣皮(pi)子 、生抽、花椒粉、洋蔥、大(da)蒜

溫馨提示：辣皮子一(yi)定得提前泡泡，這樣炒(chao)出來(lai)很香不糊，羊(yang)肉得翻炒(chao)出香味，在加(jia)花椒粉，韭菜斷生即可，不可久(jiu)炒(chao)

制作步驟：

1、把韭菜洗(xi)凈(jing)瀝干水分，切(qie)段，辣(la)皮子(zi)泡泡新(xin)洗(xi)凈(jing)切(qie)段，洋蔥切(qie)絲，大蒜切(qie)末、羊肉(rou)切(qie)絲

2、熱(re)鍋涼(liang)油(you)，油(you)熱(re)7成(cheng)下(xia)羊肉絲翻炒出(chu)水分(fen)出(chu)香(xiang)味(wei)，下(xia)花椒(jiao)粉翻炒均勻，加(jia)辣皮(pi)子翻炒出(chu)辣皮(pi)子的香(xiang)味(wei)大(da)約3分(fen)鐘

3、加洋蔥(cong)絲翻(fan)(fan)炒(chao)出洋蔥(cong)的(de)香(xiang)味，加生抽翻(fan)(fan)炒(chao)均(jun)勻(yun)，加大蒜翻(fan)(fan)炒(chao)出香(xiang)味，加韭菜、鹽(yan)翻(fan)(fan)炒(chao)均(jun)勻(yun)，翻(fan)(fan)炒(chao)到韭菜斷(duan)生變軟即可。