一、家用電烤箱的結構特點

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家用電(dian)烤爐的結(jie)構是由箱體、箱門、電(dian)熱(re)元件、控溫與定時裝置組(zu)成。

①箱(xiang)體：多(duo)用(yong)薄(bo)鋼板制作，一般(ban)為雙層，其(qi)間可(ke)以是空氣夾層，也(ye)可(ke)充(chong)填絕熱材(cai)料。

②箱(xiang)門(men)：其上(shang)鑲有耐熱玻璃，以便(bian)觀(guan)察箱(xiang)內食物(wu)烤制情況。

③電熱(re)元件(jian)：最(zui)常(chang)用的(de)是金(jin)屬(shu)管式，為(wei)提高熱(re)輻(fu)(fu)射(she)效率，常(chang)在其外(wai)表面涂敷遠紅外(wai)輻(fu)(fu)射(she)材料；有的(de)直接采用具有高輻(fu)(fu)射(she)性能的(de)浮白石英管電熱(re)元件(jian)。一般電烤(kao)(kao)箱都有上、下兩只電熱(re)元件(jian)；有的(de)還在箱側加裝(zhuang)一、二只電熱(re)元件(jian)，使烤(kao)(kao)制質量更好。

④控(kong)溫與定時(shi)(shi)裝(zhuang)置(zhi)：控(kong)溫元件主要采用雙金屬片式。80年代以來，電(dian)(dian)子式控(kong)溫元件也已逐(zhu)漸(jian)推廣。定時(shi)(shi)裝(zhuang)置(zhi)最常用的是(shi)發(fa)條式和(he)電(dian)(dian)動式。前者定時(shi)(shi)區(qu)間(jian)(jian)較短，一般在1小時(shi)(shi)之(zhi)內；后者定時(shi)(shi)區(qu)間(jian)(jian)可長(chang)達(da)數小時(shi)(shi)。調整電(dian)(dian)烤(kao)箱面板(ban)上的控(kong)溫和(he)定時(shi)(shi)旋鈕(niu)，便(bian)可確(que)立電(dian)(dian)熱(re)元件的發(fa)熱(re)模(mo)式（包括發(fa)熱(re)元件的個(ge)數、位置(zhi)、發(fa)熱(re)時(shi)(shi)間(jian)(jian)、箱內溫度等(deng)），從而獲得所期望的烤(kao)制(zhi)效果。有(you)的電(dian)(dian)烤(kao)箱中還加設一食物(wu)托盤，由微電(dian)(dian)機驅動，低速(su)旋轉，使食物(wu)烤(kao)制(zhi)更為均勻。

80年代初出現了電腦電烤(kao)箱。它(ta)采用(yong)多種傳(chuan)感器(如(ru)溫(wen)度(du)(du)傳(chuan)感器、重量傳(chuan)感器、濕度(du)(du)傳(chuan)感器等)和微處(chu)理機，可以根據預先輸入(ru)的烤(kao)制(zhi)程(cheng)序，自動(dong)選取最佳(jia)烤(kao)制(zhi)模(mo)式(shi)，使烤(kao)制(zhi)過程(cheng)最優化、自動(dong)化。

二、電烤箱有什么危害

危害一：產生輻射

電烤(kao)箱(xiang)(xiang)在使用過程(cheng)中會(hui)產(chan)生一定的輻(fu)射(she)，而這(zhe)些輻(fu)射(she)會(hui)對人體健康造成一定影響；此外，當電烤(kao)箱(xiang)(xiang)在使用時，如果人類長(chang)時間注(zhu)視(shi)電烤(kao)箱(xiang)(xiang)，如果人長(chang)時間注(zhu)視(shi)電烤(kao)箱(xiang)(xiang)，眼睛將會(hui)受到傷害，嚴重者(zhe)還會(hui)導致白內障這(zhe)一疾病的出現。長(chang)時間吃電烤(kao)箱(xiang)(xiang)烤(kao)制的食品對身(shen)體不(bu)好，烤(kao)箱(xiang)(xiang)要適用得當。

危害二：質量不合格

電(dian)(dian)烤(kao)箱烤(kao)制(zhi)食物(wu)的危害，和(he)產(chan)品質量也(ye)(ye)有(you)關系。質量合格的烤(kao)箱一(yi)般都不會有(you)這(zhe)個問題(ti)，因為產(chan)家(jia)在生產(chan)的時(shi)候(hou)會嚴格控(kong)制(zhi)電(dian)(dian)烤(kao)箱的品質，正規(gui)的商家(jia)是(shi)不會出售(shou)劣質的電(dian)(dian)烤(kao)箱的，只要到正規(gui)商場去(qu)問題(ti)也(ye)(ye)會少一(yi)些。

危害三：容易烤焦食物

特(te)別(bie)容易出現加熱時將水(shui)分(fen)烤(kao)(kao)干(gan)，抑或將食物(wu)烤(kao)(kao)焦的(de)(de)(de)情況。假如出現了這(zhe)一情況，那么請(qing)不(bu)(bu)(bu)(bu)要(yao)因擔心浪費而選擇食用(yong)被烤(kao)(kao)焦的(de)(de)(de)食物(wu)，否則(ze)將對(dui)(dui)你的(de)(de)(de)健康造(zao)成安(an)全(quan)隱患。油條及油餅這(zhe)樣的(de)(de)(de)東(dong)西是(shi)不(bu)(bu)(bu)(bu)可以(yi)放(fang)在電烤(kao)(kao)箱(xiang)中(zhong)(zhong)加熱的(de)(de)(de)。是(shi)由(you)于油條中(zhong)(zhong)殘存(cun)的(de)(de)(de)油在遇高溫后會出現飛濺，導(dao)致明火的(de)(de)(de)出現。如此不(bu)(bu)(bu)(bu)僅會對(dui)(dui)電烤(kao)(kao)箱(xiang)造(zao)成損害，同時還(huan)會對(dui)(dui)使用(yong)者(zhe)的(de)(de)(de)生(sheng)命安(an)全(quan)造(zao)成特(te)別(bie)不(bu)(bu)(bu)(bu)利(li)的(de)(de)(de)影響。