空(kong)氣炸(zha)鍋(guo)和(he)烤(kao)箱有(you)什么區(qu)別(bie),還(huan)有(you)些(xie)(xie)朋(peng)友不(bu)甚(shen)了解,空(kong)氣炸(zha)鍋(guo)和(he)烤(kao)箱都可以(yi)用來炸(zha)食(shi)物(wu),不(bu)過(guo)焦脆程(cheng)度不(bu)盡相同,而且就外觀來說,空(kong)氣炸(zha)鍋(guo)顯得(de)更(geng)加高(gao)大上。本期【廚房電器】專題小編就給大家分析空(kong)氣炸(zha)鍋(guo)和(he)烤(kao)箱有(you)哪些(xie)(xie)優缺點(dian),區(qu)別(bie)有(you)哪些(xie)(xie),告訴(su)您(nin)空(kong)氣炸(zha)鍋(guo)和(he)烤(kao)箱哪個好!
空氣(qi)炸(zha)鍋(guo)就是用(yong)空氣(qi)替代原本煎鍋(guo)里的(de)熱(re)油,用(yong)近似太陽熱(re)風的(de)對(dui)流加熱(re),以熱(re)風在(zai)密閉的(de)鍋(guo)內形成急速循環的(de)熱(re)流,讓食物(wu)變熟;同時熱(re)空氣(qi)還吹走了食物(wu)表層的(de)水分,令食材無需滾(gun)油也能達到(dao)近似油炸(zha)的(de)效(xiao)果。
電(dian)(dian)(dian)烤箱(xiang)(xiang)是利用電(dian)(dian)(dian)熱元件發出(chu)的(de)輻射(she)熱烤制食(shi)物的(de)廚房電(dian)(dian)(dian)器。電(dian)(dian)(dian)烤箱(xiang)(xiang)可以用來加(jia)工一(yi)些面食(shi),如(ru)面包,pizza等。電(dian)(dian)(dian)烤箱(xiang)(xiang)由箱(xiang)(xiang)體、箱(xiang)(xiang)門(men)、電(dian)(dian)(dian)熱元件、控溫與定時裝置組(zu)成(cheng)。按所(suo)用電(dian)(dian)(dian)熱元件分為普通型(xing)(xing)和遠紅外型(xing)(xing);按有無自凈(jing)功能分為自凈(jing)型(xing)(xing)和非自凈(jing)型(xing)(xing)。
經實際調查(cha),有數據(ju)表明,空(kong)氣炸鍋(guo)的味(wei)道打分是6分,電炸鍋(guo)是5.8分,傳統烤箱是5.7分。這三種鍋(guo)具(ju)都能夠用來炸食(shi)物,不(bu)過焦脆程(cheng)度(du)不(bu)盡相(xiang)同。
空氣炸(zha)(zha)鍋(guo)看上(shang)去更(geng)加氣派,不是所有人(ren)都能夠使用(yong)空氣炸(zha)(zha)鍋(guo),一個空氣炸(zha)(zha)鍋(guo)銷售價(jia)格基本(ben)上(shang)都是在1000元左右,也不算(suan)便(bian)宜了(le),能夠用(yong)得上(shang),也絕對算(suan)得上(shang)是時尚一族了(le)。
調查從(cong)新(xin)鮮薯(shu)(shu)條(tiao)所含(han)(han)(han)(han)脂(zhi)肪(fang)和冷凍薯(shu)(shu)條(tiao)所含(han)(han)(han)(han)脂(zhi)肪(fang)對比兩(liang)種鍋(guo)具哪個更健康,空氣(qi)炸鍋(guo),新(xin)鮮薯(shu)(shu)條(tiao)含(han)(han)(han)(han)脂(zhi)肪(fang)1.5%,冷凍薯(shu)(shu)條(tiao)含(han)(han)(han)(han)脂(zhi)肪(fang)5.5%;烤箱,新(xin)鮮薯(shu)(shu)條(tiao)含(han)(han)(han)(han)脂(zhi)肪(fang)2.8%,冷凍薯(shu)(shu)條(tiao)含(han)(han)(han)(han)脂(zhi)肪(fang)2.0%。
使用過的朋友(you)都知(zhi)道,空氣炸鍋(guo)是(shi)最省時間(jian)的,一般烹飪(ren)一道菜只需要10分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右的時間(jian),電炸鍋(guo)需要15分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右,電烤箱(xiang)需要20分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右。
原理:
實際上(shang)空(kong)(kong)氣炸鍋(guo)就(jiu)是(shi)電(dian)烤箱的一(yi)種,只不(bu)過兩者工作(zuo)原理有所區(qu)別,空(kong)(kong)氣炸鍋(guo)利(li)用鍋(guo)內熱(re)風循環將食物烤熟,電(dian)烤箱使(shi)用電(dian)熱(re)元件發出(chu)的輻射熱(re)烤制食物,空(kong)(kong)氣炸鍋(guo)做(zuo)來的東西介(jie)于烤箱和油炸之間(jian),口味有點像(xiang)油溫(wen)不(bu)太熱(re)炸出(chu)來的東西,但是(shi)又沒那么油。
健康:
熱(re)空氣循環快(kuai),能快(kuai)速鎖住水分,肉里的汁(zhi)會比烤(kao)箱(xiang)烤(kao)出來的多一些,口感也更(geng)好些,重要(yao)的是烘烤(kao)煎炸的食物不需要(yao)用油(you),油(you)煙少(shao)噪音(yin)小,比電(dian)烤(kao)箱(xiang)省油(you)省電(dian)更(geng)健康。電(dian)烤(kao)箱(xiang)油(you)炸食物需要(yao)用油(you)多,有(you)油(you)煙,噪音(yin)大,對人(ren)體健康比較不好。
清潔:
由于(yu)電烤箱一般是上(shang)下加熱(re)管,下加熱(re)經常(chang)有食(shi)物(wu)汁液滴在上(shang)面難(nan)清洗(xi),從(cong)清洗(xi)程度來(lai)分,空氣炸鍋要好得多,因(yin)為(wei)食(shi)物(wu)部分可以拿出來(lai)洗(xi)。
使用:
空氣(qi)炸鍋(guo)空間(jian)小,一(yi)次性只能煎(jian)炸少量(liang)食(shi)物,不適合大家庭(ting)使(shi)用(yong)(yong),而且不適合用(yong)(yong)來烘烤餅干、蛋撻等點心類食(shi)物,使(shi)用(yong)(yong)盤子(zi)(zi)等餐具盛(sheng)放(fang)食(shi)物放(fang)進去受熱不均勻(yun),因(yin)為(wei)熱風(feng)無法通過(guo)盤子(zi)(zi)循環。
跟(gen)空(kong)氣炸鍋(guo)相比電烤(kao)(kao)箱(xiang)容(rong)量大,可(ke)(ke)一次(ci)性(xing)烘烤(kao)(kao)一整(zheng)只雞,還能加工一些如面(mian)包(bao)、pizza、蛋撻、餅(bing)干類(lei)的小點(dian)心,電烤(kao)(kao)箱(xiang)可(ke)(ke)以(yi)(yi)控(kong)制溫度(du),且溫度(du)范圍(wei)大,不同溫度(du)有(you)不同的功能,除了烘烤(kao)(kao)煎炸不同食物之外,還可(ke)(ke)以(yi)(yi)將食物脫水(shui)干燥食物,比如50攝(she)氏度(du)可(ke)(ke)以(yi)(yi)制水(shui)果干、牛肉干等,60攝(she)氏度(du)可(ke)(ke)以(yi)(yi)制作(zuo)香腸、臘肉等。
價格:
空氣炸鍋價(jia)格偏貴,電(dian)烤(kao)箱價(jia)格比空氣炸鍋要便(bian)宜很多,一般一個空氣炸鍋的價(jia)格可(ke)以買到兩個烤(kao)箱。
1.安全
要購買通過(guo)國家(jia)安全(quan)(quan)認證的產(chan)(chan)品,只有(you)通過(guo)3C認證和ISO9002國際質量認證的產(chan)(chan)品在(zai)質量上和售后(hou)上才(cai)能有(you)保(bao)障,最好選擇(ze)全(quan)(quan)國聯保(bao)的產(chan)(chan)品。
2.性能
購(gou)買的(de)(de)時候最好(hao)實際測試下空氣(qi)炸鍋(guo)的(de)(de)性能和關鍵部位是否(fou)正常,如(ru)定(ding)時器,控溫調節器是不是能正常工作(zuo),炸鍋(guo)的(de)(de)推拉有(you)沒(mei)有(you)卡殼等,還要檢(jian)查炸籃有(you)沒(mei)有(you)涂(tu)層脫(tuo)落。
3.外觀
選擇的(de)(de)時候外(wai)觀也非(fei)常重要,最(zui)好是外(wai)觀顏色能和(he)廚(chu)房的(de)(de)其他家電搭配(pei),還(huan)有(you)就是說明(ming)書和(he)配(pei)件(jian)是否詳細齊全,這(zhe)些小的(de)(de)地方往(wang)往(wang)體現了產品的(de)(de)品質。
4.品牌
目前市場上出現了(le)很多的(de)雜牌(pai)空(kong)(kong)氣炸鍋,這類空(kong)(kong)氣炸鍋由于缺少相應(ying)的(de)質(zhi)量檢測,在使用(yong)過程中,會產生不可預知的(de)風(feng)險,為(wei)了(le)家人也為(wei)了(le)自己,盡量選擇品牌(pai)空(kong)(kong)氣炸鍋。
1.功率
電(dian)烤箱(xiang)功率(lv)一般在500-1500瓦之間。在選購時,首先(xian)考慮家用(yong)電(dian)度表安培值(zhi)。安培值(zhi)越大(da),可選功率(lv)越大(da)。人口(kou)(kou)較少(shao)宜選用(yong)700瓦以下,人口(kou)(kou)較多可選用(yong)700瓦以上。
2.類型
簡易型電(dian)烤箱(xiang),價(jia)格較(jiao)為(wei)(wei)便宜,但操作較(jiao)為(wei)(wei)麻煩;全(quan)功能(neng)電(dian)烤箱(xiang),使(shi)用(yong)方便,但機械強度較(jiao)差;電(dian)子電(dian)烤箱(xiang),烤制范圍(wei)更(geng)(geng)廣,烤制效果更(geng)(geng)好,適合較(jiao)高消費層次的家庭使(shi)用(yong)。
3.外觀
內殼和五(wu)金件,光亮,無生銹;箱門,開關暢(chang)順;外形,美觀、結構合(he)理;電氣性能,溫度(du)調節器、定時器等(deng)關鍵部(bu)位使用靈活(huo);通電檢(jian)查,通電后看各項功能是否良好。
4.品牌
市面上(shang)電烤箱的品(pin)牌很(hen)多,要(yao)選(xuan)什(shen)么牌子的好?還是要(yao)選(xuan)擇大品(pin)牌的好,這(zhe)樣,安全(quan)性能、質量(liang)保證,維修和售后(hou)服務(wu)等方面都會比較(jiao)有保障的。
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關于空氣炸鍋與烤(kao)箱(xiang)(xiang)的(de)介(jie)紹(shao)就到(dao)這里。還在為買空氣炸鍋好,還是買烤(kao)箱(xiang)(xiang)好而煩惱(nao)嗎?看(kan)看(kan)小(xiao)編整理(li)的(de)這篇知(zhi)識文章,希(xi)望對您會有所(suo)幫(bang)助。其實“尺有所(suo)長,寸(cun)有所(suo)短”,自己適用的(de)才是最好的(de)!