北京地區零食

茯苓夾餅

茯(fu)苓(ling)夾(jia)餅是老北京一種傳統(tong)(tong)名(ming)點，地地道道的(de)(de)傳統(tong)(tong)風味(wei)(wei)，至今已經有上千(qian)年的(de)(de)歷(li)史。茯(fu)苓(ling)夾(jia)餅傳承了(le)清(qing)代御膳房傳統(tong)(tong)制(zhi)(zhi)法，在發(fa)展的(de)(de)過(guo)程當(dang)中，不斷地創新和改良，發(fa)展成現在的(de)(de)獨特風味(wei)(wei)。茯(fu)苓(ling)夾(jia)餅餅皮(pi)特別精(jing)(jing)致，有模印圖案，餡料一般用桃仁、桂花、松仁、蜜糖等食材制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)，精(jing)(jing)工細(xi)作(zuo)(zuo)，皮(pi)酥餡香。

糖炒栗子

老北京街頭(tou)最常見(jian)的一(yi)種美(mei)味，攤販會(hui)準備一(yi)個大(da)鍋，加入(ru)了海鹽和栗子(zi)，開始翻炒(chao)，翻炒(chao)到栗子(zi)外(wai)皮開炸，倒(dao)入(ru)白(bai)糖，糖會(hui)因(yin)為高溫慢(man)慢(man)融化，一(yi)直翻炒(chao)到糖被海鹽吸收(shou)，海鹽會(hui)慢(man)慢(man)變成(cheng)深色，繼續翻炒(chao)。糖炒(chao)栗子(zi)呈現的是深棕色，吃(chi)起來香甜(tian)可口，是很受歡迎的北京特色零食。

冰糖葫蘆

冰糖(tang)葫(hu)蘆(lu)用(yong)的是(shi)野果為(wei)原料，最(zui)常見的糖(tang)葫(hu)蘆(lu)用(yong)的是(shi)山(shan)楂，用(yong)竹簽串成串，然后蘸上糖(tang)稀讓它(ta)變硬，這種(zhong)小吃雖(sui)然制作簡單，但是(shi)因為(wei)口感酸甜，外觀精致，還是(shi)受(shou)到了很多人的喜愛。

北京烤鴨

北京烤鴨在全國乃至全世界都有著很高的知名度。要說北京特色零食小吃哪些值得買，北京烤鴨絕對不能錯過，北京烤鴨采用優質的北京本地鴨，肉質肥而不膩，果木碳烤，色澤鮮亮。【查看更多】

天津地區零食

糖粘子

粘子(zi)是天津小吃特產之(zhi)一，是砂(sha)糖熬化后降溫(wen)使糖液返(fan)砂(sha)變白。在糖液中(zhong)投入紅(hong)果、花(hua)生仁、瓜條等，凝固后堆集成大塊，然后敲碎(sui)論斤兩零(ling)售。因為制作成本較低，售價低廉，深(shen)受廣大勞動人(ren)民(min)歡迎，所以每逢春(chun)節家家都要購(gou)買(mai)糖粘子(zi)。

糕干

天津制作(zuo)糕(gao)干(gan)(gan)的店鋪(pu)很多，其中楊村糕(gao)干(gan)(gan)生產始于(yu)明初，歷史悠(you)久，最(zui)為正宗，其中又以芝蘭齋糕(gao)干(gan)(gan)最(zui)著名。制作(zuo)好的糕(gao)干(gan)(gan)潔白(bai)綿軟，香甜可口，老少皆宜(yi)。

十八街麻花

桂發祥十八街麻(ma)花是一道(dao)色香味(wei)俱全的漢族(zu)名點。天(tian)津(jin)市的百年(nian)老字號麻(ma)花店，與天(tian)津(jin)狗(gou)不(bu)理(li)包子、耳朵眼炸糕并(bing)稱的“天(tian)津(jin)三絕”，位列(lie)其首。其特點是香、酥、脆、甜，在干(gan)燥通風處放置數月不(bu)走味(wei)，不(bu)綿軟、不(bu)變(bian)質。

耳朵眼炸糕

天津三絕食品之一，清真美食，用糯米作皮面，紅小豆、赤白砂糖炒制成餡，以香油炸制而成。成品外型呈扁球狀，淡金黃色，餡心黑紅細膩，指定油類炸制，成品外皮金黃、酥脆不艮，是津門特產。【查看更多】

河北地區零食

承德驢打滾

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雖然以(yi)驢為名，但是(shi)并不是(shi)以(yi)驢肉作(zuo)為材料(liao)而(er)制作(zuo)的。承德盛(sheng)產(chan)黍米，當地(di)人叫黃(huang)米，性粘。驢打(da)滾以(yi)黃(huang)米為主料(liao)制作(zuo)而(er)成的長(chang)卷，層次(ci)分明，外面(mian)(mian)沾(zhan)著黃(huang)豆(dou)面(mian)(mian)，里面(mian)(mian)則(ze)是(shi)紅豆(dou)餡，樣子頗(po)(po)似驢兒打(da)滾，因(yin)此得名。驢打(da)滾香(xiang)甜(tian)可口，軟嫩彈糯，頗(po)(po)有(you)嚼勁。在河北各地(di)都(dou)有(you)人推車叫賣這種(zhong)零(ling)食，小孩子尤(you)其喜愛(ai)。

承德鮮花玫瑰餅

作(zuo)(zuo)為(wei)糕點(dian)的(de)一(yi)種，承德的(de)鮮(xian)花(hua)玫(mei)瑰(gui)(gui)餅風味甘甜，造型美觀(guan)，口感(gan)綿軟酥脆，具有玫(mei)瑰(gui)(gui)的(de)清香，讓人久(jiu)吃不厭。鮮(xian)花(hua)玫(mei)瑰(gui)(gui)餅是用本地玫(mei)瑰(gui)(gui)花(hua)瓣制作(zuo)(zuo)而(er)成，相(xiang)傳在300年前就(jiu)已(yi)經被發明出(chu)來，康熙年間(jian)作(zuo)(zuo)為(wei)宮廷(ting)的(de)御用糕點(dian)而(er)聞(wen)名于世(shi)。

河間/漕河驢肉火燒

驢(lv)(lv)(lv)肉(rou)(rou)(rou)(rou)火(huo)燒(shao)(shao)(shao)(shao)流行于華(hua)北各(ge)(ge)地區(qu)，是(shi)(shi)著名小吃(chi)，不(bu)(bu)管在哪總(zong)能看到幾(ji)家驢(lv)(lv)(lv)肉(rou)(rou)(rou)(rou)火(huo)燒(shao)(shao)(shao)(shao)的(de)(de)(de)鋪子(zi)。驢(lv)(lv)(lv)肉(rou)(rou)(rou)(rou)火(huo)燒(shao)(shao)(shao)(shao)就是(shi)(shi)把(ba)已經烹飪好(hao)的(de)(de)(de)驢(lv)(lv)(lv)肉(rou)(rou)(rou)(rou)夾到火(huo)燒(shao)(shao)(shao)(shao)里食用，火(huo)燒(shao)(shao)(shao)(shao)的(de)(de)(de)口(kou)感酥(su)脆，驢(lv)(lv)(lv)肉(rou)(rou)(rou)(rou)肥而不(bu)(bu)膩，回味醇厚，別有風味。驢(lv)(lv)(lv)肉(rou)(rou)(rou)(rou)火(huo)燒(shao)(shao)(shao)(shao)又分(fen)為(wei)起源于河(he)北省(sheng)保定(ding)市徐水縣(xian)的(de)(de)(de)漕河(he)驢(lv)(lv)(lv)肉(rou)(rou)(rou)(rou)火(huo)燒(shao)(shao)(shao)(shao)和河(he)北省(sheng)滄州市的(de)(de)(de)河(he)間驢(lv)(lv)(lv)肉(rou)(rou)(rou)(rou)火(huo)燒(shao)(shao)(shao)(shao)，兩(liang)地火(huo)燒(shao)(shao)(shao)(shao)從外形和驢(lv)(lv)(lv)肉(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)制作各(ge)(ge)有不(bu)(bu)同(tong)，各(ge)(ge)有各(ge)(ge)的(de)(de)(de)風味。驢(lv)(lv)(lv)肉(rou)(rou)(rou)(rou)火(huo)燒(shao)(shao)(shao)(shao)已經完全(quan)融入(ru)了當地居民的(de)(de)(de)生活(huo)之中，驢(lv)(lv)(lv)肉(rou)(rou)(rou)(rou)火(huo)燒(shao)(shao)(shao)(shao)的(de)(de)(de)店鋪在保定(ding)和滄州的(de)(de)(de)大街(jie)小巷隨處(chu)可見。

西河肉糕

石家莊的深澤縣，深澤縣有“美食三絕”，既肉糕、燒餅裹肉、扒糕。而深澤縣的西河村所出產的肉糕正是這美食三絕之首。西河肉糕用綠豆、紅薯淀粉配以驢肉、驢油、香油加入自家調味秘方蒸制而成。西河肉糕色澤紅亮，香而不膩，老少皆宜，當地人不就任何任何其他的吃食就可以一氣吃飽。西河肉糕的制作系李家祖傳手藝，至今已經傳至第5代。【查看更多】

山西地區零食

醋糕

一(yi)說(shuo)到山西(xi)的飲食，人們就(jiu)會想到醋(cu)這種調(diao)味品，就(jiu)是(shi)山西(xi)人被(bei)稱作為老西(xi)兒，實際上(shang)是(shi)個諧音，老西(xi)兒=老醯(xi)（即(ji)醋(cu)）兒，那么對山西(xi)人來說(shuo)，什么是(shi)陳(chen)醋(cu)零食界的NO 1呢？就(jiu)是(shi)醋(cu)糕(gao)，醋(cu)糕(gao)能促(cu)進(jin)新陳(chen)代謝，調(diao)節酸堿平衡，能解甜解膩，對于好(hao)酸之人來說(shuo)堪稱佳品，而且(qie)體積小巧方便隨身攜(xie)帶，沒(mei)事(shi)就(jiu)來上(shang)一(yi)片，別(bie)提多(duo)悠哉了。

陽高杏鋪

說到(dao)甜(tian)(tian)蜜(mi)餞，就不(bu)得不(bu)提到(dao)山西的陽(yang)高杏(xing)鋪，適(shi)宜的地理條件，造就了陽(yang)高杏(xing)個大，味甜(tian)(tian)，核小，色鮮的特點(dian)，杏(xing)鋪做(zuo)法(fa)簡單，每逢(feng)成熟季，挑選肉厚個大，熟度適(shi)中的杏(xing)，去核自然晾干(gan)，做(zuo)好的杏(xing)鋪塊形整齊，保(bao)留了鮮杏(xing)的色澤和營(ying)養成分(fen)，入口酸甜(tian)(tian)，果肉豐滿，味道甘甜(tian)(tian)不(bu)膩(ni)口。

石頭餅

石頭餅又稱石頭饃，其制作(zuo)(zuo)利用石塊傳(chuan)熱(re)慢，散(san)熱(re)也慢，布(bu)熱(re)均勻的特點，以控制火候制作(zuo)(zuo)時將烘熱(re)的石子，向鏊子四周攤開，中間留下(xia)薄薄一(yi)層，把(ba)圓(yuan)狀餅胚置于(yu)其上(shang)，在將四周石子覆蓋于(yu)上(shang)，口感酥脆(cui)咸香。

稷山麻花

稷山麻花是山西運城的風味小吃，因外(wai)形(xing)呈鉸(jiao)鏈形(xing)，故又(you)稱“鉸(jiao)鏈棒”南北朝時因戰亂災荒，在這里生(sheng)息的民眾，在每年陰歷(li)二(er)月(yue)初二(er)，把和好的面扭作蝎(xie)尾狀(zhuang)，油炸(zha)后吃掉，食時酥脆起金黃圓潤亮(liang)，長(chang)存(cun)不回潮，留味一品(pin)香，甜的咸的你更喜(xi)歡哪一種呢？

平遙牛肉

一塊肉，一撮鹽，一口缸，一口鍋，不加色素，其色紅潤，不用作料，綿香可口，是獨屬于平遙牛肉的性格，剛出鍋的平遙牛肉，用刀輕輕一切頓時肉香撲鼻，令人口舌生津，色澤紅潤，肉質鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴，與其它醬牛肉不同，平遙牛肉，選取老牛作為原料，牛越老做出的醬牛肉越香。【查看更多】

內蒙古零食

咸甜奶茶包

坐在蒙(meng)古包里面，喝上一杯奶(nai)(nai)茶，再把(ba)剛(gang)(gang)剛(gang)(gang)做好的(de)奶(nai)(nai)皮加入(ru)，入(ru)喉(hou)那一瞬(shun)間別提(ti)多美味了，感(gan)覺滿滿的(de)民族風(feng)情(qing)。雖(sui)然現在遠在他鄉(xiang)也能嘗(chang)到蒙(meng)古奶(nai)(nai)茶，但(dan)是想要正宗的(de)蒙(meng)古奶(nai)(nai)茶，非要來到大(da)草原(yuan)里嘗(chang)嘗(chang)那才夠味。

草原牛奶干

遠(yuan)離色素以(yi)及防腐劑的(de)(de)奶(nai)貝(bei)，是(shi)內蒙草原上最天然健康的(de)(de)美味(wei)。它不僅僅是(shi)平(ping)時(shi)食(shi)用的(de)(de)零食(shi)之(zhi)一，在草原人成親時(shi)，它也是(shi)不可缺少的(de)(de)食(shi)品(pin)，承(cheng)載著濃郁(yu)的(de)(de)文化底蘊(yun)。

酸奶小疙瘩

內蒙(meng)得天(tian)獨厚(hou)的(de)地(di)理(li)環境，造(zao)就了草原人民(min)從來不(bu)(bu)缺天(tian)然的(de)牛奶(nai)。這些奶(nai)制(zhi)品不(bu)(bu)僅營養健(jian)康，做成小零食(shi)也很健(jian)康，相信每個在內蒙(meng)古長大的(de)孩子，在兒時都少不(bu)(bu)了吃酸奶(nai)疙瘩的(de)記憶。

黃油果條

愛喝奶茶的內蒙古人，在喝奶茶的同時也必備黃油果條，就像南昌人吃拌粉的時候，得標配一碗瓦罐湯。在以前便于儲備的黃油酥，是當地人遠門時必帶的干糧之一。【查看更多】