北京地區零食

茯苓夾餅

茯(fu)苓(ling)夾餅(bing)是老北京一(yi)種傳(chuan)統(tong)(tong)名點，地地道道的傳(chuan)統(tong)(tong)風味，至今已經有上(shang)千(qian)年的歷史。茯(fu)苓(ling)夾餅(bing)傳(chuan)承了清(qing)代御膳房(fang)傳(chuan)統(tong)(tong)制(zhi)法，在(zai)發(fa)(fa)展的過程當中，不斷地創新和(he)改(gai)良，發(fa)(fa)展成現在(zai)的獨特(te)風味。茯(fu)苓(ling)夾餅(bing)餅(bing)皮特(te)別精(jing)致，有模(mo)印(yin)圖案(an)，餡料(liao)一(yi)般用桃仁、桂花、松(song)仁、蜜(mi)糖等食材制(zhi)作，精(jing)工(gong)細作，皮酥餡香。

糖炒栗子

老北京街頭(tou)最常見的(de)一(yi)種(zhong)美味(wei)，攤販會準備(bei)一(yi)個大鍋，加入了海(hai)鹽和栗(li)子(zi)，開始翻(fan)炒(chao)，翻(fan)炒(chao)到栗(li)子(zi)外皮開炸，倒入白糖(tang)，糖(tang)會因為高溫慢(man)(man)(man)慢(man)(man)(man)融化，一(yi)直(zhi)翻(fan)炒(chao)到糖(tang)被海(hai)鹽吸收，海(hai)鹽會慢(man)(man)(man)慢(man)(man)(man)變成深(shen)色，繼續翻(fan)炒(chao)。糖(tang)炒(chao)栗(li)子(zi)呈現的(de)是(shi)深(shen)棕色，吃起來香甜(tian)可(ke)口，是(shi)很(hen)受(shou)歡迎的(de)北京特(te)色零食(shi)。

冰糖葫蘆

冰糖(tang)葫蘆用的(de)是(shi)野果(guo)為原料，最常見的(de)糖(tang)葫蘆用的(de)是(shi)山楂，用竹(zhu)簽串(chuan)成串(chuan)，然后蘸上糖(tang)稀(xi)讓它變硬，這種小吃(chi)雖然制作簡單，但是(shi)因為口感(gan)酸甜，外觀精致，還是(shi)受(shou)到了很(hen)多人的(de)喜愛。

北京烤鴨

北京烤鴨在全國乃至全世界都有著很高的知名度。要說北京特色零食小吃哪些值得買，北京烤鴨絕對不能錯過，北京烤鴨采用優質的北京本地鴨，肉質肥而不膩，果木碳烤，色澤鮮亮。【查看更多】

天津地區零食

糖粘子

粘(zhan)子是天津小(xiao)吃(chi)特產之一，是砂糖熬化后降(jiang)溫使糖液(ye)返砂變(bian)白(bai)。在糖液(ye)中投入紅果(guo)、花生仁、瓜(gua)條等，凝固后堆集(ji)成(cheng)大塊，然(ran)后敲碎論斤兩零售。因為制作成(cheng)本較低，售價低廉，深(shen)受廣大勞(lao)動人民歡(huan)迎，所以每逢春節家家都要購買糖粘(zhan)子。

糕干

天(tian)津制作糕(gao)干的店鋪很多，其中楊村(cun)糕(gao)干生產始于明初，歷(li)史悠久，最為正宗，其中又(you)以(yi)芝蘭齋糕(gao)干最著名。制作好的糕(gao)干潔白綿軟，香甜可口，老(lao)少皆宜。

十八街麻花

桂發祥十八街(jie)麻花是一(yi)道色香味俱(ju)全的(de)漢族名(ming)點。天津(jin)市(shi)的(de)百年老字號麻花店，與天津(jin)狗不(bu)理包子、耳朵眼炸糕并稱的(de)“天津(jin)三絕”，位列(lie)其首。其特點是香、酥、脆、甜，在干(gan)燥(zao)通風處(chu)放置數月不(bu)走(zou)味，不(bu)綿軟、不(bu)變質。

耳朵眼炸糕

天津三絕食品之一，清真美食，用糯米作皮面，紅小豆、赤白砂糖炒制成餡，以香油炸制而成。成品外型呈扁球狀，淡金黃色，餡心黑紅細膩，指定油類炸制，成品外皮金黃、酥脆不艮，是津門特產。【查看更多】

河北地區零食

承德驢打滾

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雖然以(yi)驢(lv)(lv)為(wei)名，但是(shi)(shi)并不是(shi)(shi)以(yi)驢(lv)(lv)肉作(zuo)為(wei)材料而制(zhi)作(zuo)的(de)。承德盛產(chan)黍米(mi)，當(dang)地人叫黃米(mi)，性(xing)粘。驢(lv)(lv)打(da)滾(gun)以(yi)黃米(mi)為(wei)主料制(zhi)作(zuo)而成的(de)長卷，層次分明，外面(mian)沾著黃豆面(mian)，里面(mian)則是(shi)(shi)紅豆餡，樣子頗似(si)驢(lv)(lv)兒打(da)滾(gun)，因此(ci)得(de)名。驢(lv)(lv)打(da)滾(gun)香甜可口，軟(ruan)嫩(nen)彈(dan)糯，頗有嚼(jiao)勁。在河北各地都(dou)有人推(tui)車叫賣(mai)這種零食，小孩子尤其喜愛。

承德鮮花玫瑰餅

作(zuo)為糕點(dian)的(de)(de)一種，承德(de)的(de)(de)鮮花玫(mei)瑰(gui)餅風味甘甜，造型美(mei)觀，口感綿軟酥脆(cui)，具(ju)有玫(mei)瑰(gui)的(de)(de)清香，讓人久吃不厭。鮮花玫(mei)瑰(gui)餅是(shi)用(yong)本(ben)地玫(mei)瑰(gui)花瓣制(zhi)作(zuo)而成，相傳(chuan)在(zai)300年前就已(yi)經(jing)被發明出來(lai)，康(kang)熙年間作(zuo)為宮廷的(de)(de)御用(yong)糕點(dian)而聞名(ming)于世。

河間/漕河驢肉火燒

驢(lv)(lv)肉(rou)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)燒(shao)流行于(yu)華北(bei)各地區，是著名小吃，不管(guan)在哪總能看到幾家(jia)驢(lv)(lv)肉(rou)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)燒(shao)的(de)鋪(pu)子。驢(lv)(lv)肉(rou)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)燒(shao)就是把已經烹(peng)飪(ren)好的(de)驢(lv)(lv)肉(rou)夾到火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)燒(shao)里(li)食用，火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)燒(shao)的(de)口(kou)感(gan)酥(su)脆，驢(lv)(lv)肉(rou)肥而不膩，回味醇厚，別有風味。驢(lv)(lv)肉(rou)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)燒(shao)又分(fen)為起源于(yu)河北(bei)省(sheng)保(bao)定市徐水縣的(de)漕(cao)河驢(lv)(lv)肉(rou)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)燒(shao)和河北(bei)省(sheng)滄(cang)州市的(de)河間驢(lv)(lv)肉(rou)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)燒(shao)，兩地火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)燒(shao)從外形和驢(lv)(lv)肉(rou)的(de)制作各有不同，各有各的(de)風味。驢(lv)(lv)肉(rou)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)燒(shao)已經完全(quan)融入(ru)了當地居民(min)的(de)生活(huo)之中，驢(lv)(lv)肉(rou)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)燒(shao)的(de)店(dian)鋪(pu)在保(bao)定和滄(cang)州的(de)大街小巷隨處可見。

西河肉糕

石家莊的深澤縣，深澤縣有“美食三絕”，既肉糕、燒餅裹肉、扒糕。而深澤縣的西河村所出產的肉糕正是這美食三絕之首。西河肉糕用綠豆、紅薯淀粉配以驢肉、驢油、香油加入自家調味秘方蒸制而成。西河肉糕色澤紅亮，香而不膩，老少皆宜，當地人不就任何任何其他的吃食就可以一氣吃飽。西河肉糕的制作系李家祖傳手藝，至今已經傳至第5代。【查看更多】

山西地區零食

醋糕

一說到山(shan)(shan)西的飲食，人(ren)們就會(hui)想到醋(cu)這(zhe)種調味品，就是(shi)(shi)山(shan)(shan)西人(ren)被稱作為老西兒(er)，實際(ji)上是(shi)(shi)個諧音，老西兒(er)=老醯（即(ji)醋(cu)）兒(er)，那么(me)對山(shan)(shan)西人(ren)來(lai)說，什么(me)是(shi)(shi)陳醋(cu)零食界(jie)的NO 1呢？就是(shi)(shi)醋(cu)糕(gao)，醋(cu)糕(gao)能促進新陳代謝，調節酸(suan)堿平衡，能解(jie)甜解(jie)膩，對于好酸(suan)之人(ren)來(lai)說堪稱佳品，而且體積小(xiao)巧(qiao)方便隨身攜帶，沒事(shi)就來(lai)上一片，別(bie)提多悠哉了。

陽高杏鋪

說到甜(tian)蜜餞，就不(bu)得不(bu)提到山西的(de)陽高杏鋪，適(shi)宜的(de)地理條件，造就了(le)陽高杏個(ge)大(da)，味甜(tian)，核小，色(se)鮮(xian)的(de)特點，杏鋪做法簡單，每逢成熟(shu)季(ji)，挑(tiao)選(xuan)肉厚個(ge)大(da)，熟(shu)度適(shi)中(zhong)的(de)杏，去核自然(ran)晾干，做好的(de)杏鋪塊形整齊(qi)，保(bao)留(liu)了(le)鮮(xian)杏的(de)色(se)澤和營養成分，入(ru)口(kou)酸(suan)甜(tian)，果肉豐(feng)滿，味道(dao)甘(gan)甜(tian)不(bu)膩(ni)口(kou)。

石頭餅

石(shi)頭餅又稱(cheng)石(shi)頭饃，其制(zhi)作(zuo)利(li)用石(shi)塊(kuai)傳熱慢，散熱也慢，布熱均勻的特點(dian)，以(yi)控(kong)制(zhi)火候制(zhi)作(zuo)時將烘熱的石(shi)子，向鏊(ao)子四(si)周攤開，中間留下薄薄一層，把(ba)圓(yuan)狀餅胚置于其上(shang)，在將四(si)周石(shi)子覆(fu)蓋于上(shang)，口感酥脆(cui)咸香。

稷山麻花

稷山(shan)麻花是山(shan)西運城的(de)風味(wei)小吃，因(yin)外形呈(cheng)鉸鏈(lian)形，故又稱“鉸鏈(lian)棒”南北(bei)朝時(shi)因(yin)戰(zhan)亂災荒(huang)，在這里生息的(de)民眾，在每年陰歷二月初二，把和好(hao)的(de)面扭(niu)作(zuo)蝎尾(wei)狀(zhuang)，油炸后吃掉，食時(shi)酥脆起金黃圓潤亮，長(chang)存不回潮，留味(wei)一品香，甜的(de)咸(xian)的(de)你更喜(xi)歡哪一種呢？

平遙牛肉

一塊肉，一撮鹽，一口缸，一口鍋，不加色素，其色紅潤，不用作料，綿香可口，是獨屬于平遙牛肉的性格，剛出鍋的平遙牛肉，用刀輕輕一切頓時肉香撲鼻，令人口舌生津，色澤紅潤，肉質鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴，與其它醬牛肉不同，平遙牛肉，選取老牛作為原料，牛越老做出的醬牛肉越香。【查看更多】

內蒙古零食

咸甜奶茶包

坐在蒙古(gu)包里面(mian)，喝上一杯奶茶，再把剛剛做好的奶皮加入(ru)，入(ru)喉(hou)那一瞬間別(bie)提多(duo)美味了，感覺滿滿的民族(zu)風情。雖然現(xian)在遠在他(ta)鄉也能嘗(chang)到(dao)蒙古(gu)奶茶，但是想要(yao)正宗的蒙古(gu)奶茶，非要(yao)來到(dao)大草(cao)原里嘗(chang)嘗(chang)那才夠味。

草原牛奶干

遠(yuan)離色素以及(ji)防腐劑的(de)奶貝，是內蒙(meng)草原(yuan)上最天然健康(kang)的(de)美味(wei)。它(ta)不(bu)僅(jin)僅(jin)是平時食用(yong)的(de)零食之一，在草原(yuan)人成親時，它(ta)也是不(bu)可缺少的(de)食品，承載(zai)著濃郁的(de)文化底蘊。

酸奶小疙瘩

內(nei)蒙得(de)天(tian)獨厚的(de)地理(li)環境，造就了草原人民從(cong)來不(bu)(bu)缺天(tian)然的(de)牛奶(nai)。這些奶(nai)制品不(bu)(bu)僅營(ying)養健康，做成小零食也很健康，相信每個在內(nei)蒙古長大的(de)孩子，在兒時(shi)都少不(bu)(bu)了吃酸奶(nai)疙(ge)瘩的(de)記憶。

黃油果條

愛喝奶茶的內蒙古人，在喝奶茶的同時也必備黃油果條，就像南昌人吃拌粉的時候，得標配一碗瓦罐湯。在以前便于儲備的黃油酥，是當地人遠門時必帶的干糧之一。【查看更多】