河北人常吃的經(jing)典特色零食

香河肉餅

香河肉餅是河北省香河縣特(te)產。其特(te)點：皮(pi)薄(bo)，肉(rou)厚，油旺(wang)旺(wang)的(de)(de)，吃起(qi)來面質軟和，肉(rou)鮮細嫩，符合(he)北方人的(de)(de)吃喝習慣(guan)，咬得實實在(zai)在(zai)，細品(pin)且韻味悠長，既可當(dang)菜，也可做主食。

香(xiang)河肉(rou)餅有兩百多年(nian)的(de)歷史。然而，其前身卻可以追溯到一(yi)千(qian)多年(nian)前的(de)突(tu)厥(jue)餅。據說當(dang)時游走(zou)于(yu)我(wo)國北(bei)方草原大(da)漠(mo)的(de)游牧民族---突(tu)厥(jue)族，因為牛羊(yang)肉(rou)非常充(chong)足，面食(shi)稀少，所以來客人了(le)，請他們吃(chi)面食(shi)，就是(shi)一(yi)種相當(dang)高(gao)的(de)優待(dai)。

回記綠豆糕

回記(ji)綠豆糕是(shi)秦(qin)皇島(dao)山海關特有小(xiao)吃，入口(kou)即(ji)化，口(kou)感細(xi)膩(ni)，深(shen)受當地人及游客歡(huan)迎。

白洋淀松花蛋

白洋淀水(shui)資源豐富(fu)，淀邊養(yang)出的水(shui)鴨個大味(wei)美，用(yong)水(shui)鴨蛋(dan)腌制而成的松(song)花蛋(dan)，蛋(dan)體晶瑩，呈(cheng)茶褐(he)色(se)半透明狀，蛋(dan)黃為深綠(lv)色(se)，表面(mian)有(you)松(song)枝狀花紋，食(shi)之(zhi)清香適口(kou)，是(shi)佐(zuo)酒小菜中的上品。

西河肉糕

西河肉糕，是以石家莊市下面的深澤縣里的一個鎮的名字來命名的，深澤肉糕起源于西河村，創始人是晚清時期西河村的李洛提，俗稱西河肉糕，聞名衡水、保定、任丘、石家莊、天津、北京(jing)等20多個縣(xian)市，位(wei)居深澤“美食三絕”之首(shou)。

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承德驢打滾

雖然以驢(lv)(lv)為(wei)(wei)名，但是并不是以驢(lv)(lv)肉作(zuo)為(wei)(wei)材料而制作(zuo)的。承德(de)盛(sheng)產黍米(mi)，當地人(ren)(ren)叫黃米(mi)，性粘(zhan)。驢(lv)(lv)打(da)(da)滾(gun)(gun)以黃米(mi)為(wei)(wei)主料制作(zuo)而成(cheng)的長卷，層次(ci)分明，外面沾著(zhu)黃豆(dou)面，里面則(ze)是紅豆(dou)餡，樣子頗(po)似驢(lv)(lv)兒打(da)(da)滾(gun)(gun)，因此得名。驢(lv)(lv)打(da)(da)滾(gun)(gun)香甜可口，軟(ruan)嫩彈糯，頗(po)有(you)嚼(jiao)勁。在(zai)河北各(ge)地都有(you)人(ren)(ren)推車叫賣這(zhe)種零食，小孩子尤其喜愛。

承德鮮花玫瑰餅

作(zuo)(zuo)為糕(gao)點的(de)一種，承(cheng)德的(de)鮮花玫瑰餅(bing)風味甘甜，造型美觀(guan)，口(kou)感綿軟酥脆，具有玫瑰的(de)清香，讓人久吃(chi)不厭。鮮花玫瑰餅(bing)是用本地(di)玫瑰花瓣制作(zuo)(zuo)而(er)成(cheng)，相傳在300年(nian)前就已經被發明出(chu)來，康熙年(nian)間作(zuo)(zuo)為宮廷的(de)御(yu)用糕(gao)點而(er)聞(wen)名(ming)于世。

河間/漕河驢肉火燒

驢(lv)(lv)(lv)肉(rou)(rou)火(huo)(huo)(huo)燒(shao)(shao)(shao)流行于華北(bei)各(ge)地區，是著名小(xiao)(xiao)吃，不(bu)管(guan)在(zai)哪總能(neng)看到幾家驢(lv)(lv)(lv)肉(rou)(rou)火(huo)(huo)(huo)燒(shao)(shao)(shao)的(de)鋪(pu)(pu)子(zi)。驢(lv)(lv)(lv)肉(rou)(rou)火(huo)(huo)(huo)燒(shao)(shao)(shao)就是把已經烹飪好(hao)的(de)驢(lv)(lv)(lv)肉(rou)(rou)夾(jia)到火(huo)(huo)(huo)燒(shao)(shao)(shao)里食(shi)用，火(huo)(huo)(huo)燒(shao)(shao)(shao)的(de)口感酥脆，驢(lv)(lv)(lv)肉(rou)(rou)肥而(er)不(bu)膩，回味(wei)醇(chun)厚，別有風味(wei)。驢(lv)(lv)(lv)肉(rou)(rou)火(huo)(huo)(huo)燒(shao)(shao)(shao)又(you)分為起源(yuan)于河北(bei)省保定市徐水縣的(de)漕河驢(lv)(lv)(lv)肉(rou)(rou)火(huo)(huo)(huo)燒(shao)(shao)(shao)和(he)河北(bei)省滄州市的(de)河間(jian)驢(lv)(lv)(lv)肉(rou)(rou)火(huo)(huo)(huo)燒(shao)(shao)(shao)，兩地火(huo)(huo)(huo)燒(shao)(shao)(shao)從外形和(he)驢(lv)(lv)(lv)肉(rou)(rou)的(de)制作各(ge)有不(bu)同(tong)，各(ge)有各(ge)的(de)風味(wei)。驢(lv)(lv)(lv)肉(rou)(rou)火(huo)(huo)(huo)燒(shao)(shao)(shao)已經完全融入了當地居民的(de)生活之中，驢(lv)(lv)(lv)肉(rou)(rou)火(huo)(huo)(huo)燒(shao)(shao)(shao)的(de)店(dian)鋪(pu)(pu)在(zai)保定和(he)滄州的(de)大街小(xiao)(xiao)巷隨處可見。

高碑店豆腐筋

高碑(bei)店(dian)(dian)位于保(bao)定至(zhi)北京(jing)間的(de)(de)(de)京(jing)廣鐵(tie)路(lu)線上。早年鐵(tie)路(lu)上跑著還都是綠皮車(che)的(de)(de)(de)時(shi)候，火車(che)來往高碑(bei)店(dian)(dian)時(shi)，一定會(hui)有站(zhan)臺售貨(huo)車(che)和當(dang)地的(de)(de)(de)農民，在站(zhan)臺內外出售黃(huang)燦(can)(can)燦(can)(can)、香噴噴的(de)(de)(de)豆(dou)腐(fu)絲。高碑(bei)店(dian)(dian)豆(dou)腐(fu)絲被人譽為“豆(dou)腐(fu)筋”，其濃郁的(de)(de)(de)香味，乳黃(huang)的(de)(de)(de)色澤，勻稱(cheng)的(de)(de)(de)條股，使(shi)其成(cheng)為獨具一格的(de)(de)(de)地方名(ming)吃(chi)。

西河肉糕

石家莊的(de)深(shen)澤(ze)縣，深(shen)澤(ze)縣有“美(mei)食三絕”，既(ji)肉(rou)糕(gao)(gao)、燒餅(bing)裹肉(rou)、扒糕(gao)(gao)。而深(shen)澤(ze)縣的(de)西(xi)河(he)村所出產的(de)肉(rou)糕(gao)(gao)正是這(zhe)美(mei)食三絕之首。西(xi)河(he)肉(rou)糕(gao)(gao)用綠豆(dou)、紅(hong)薯淀粉配(pei)以驢肉(rou)、驢油(you)、香油(you)加入自家調味秘(mi)方蒸制(zhi)而成。西(xi)河(he)肉(rou)糕(gao)(gao)色澤(ze)紅(hong)亮，香而不(bu)膩，老少皆(jie)宜，當(dang)地人不(bu)就(jiu)(jiu)任何(he)任何(he)其(qi)他的(de)吃食就(jiu)(jiu)可以一(yi)氣吃飽。西(xi)河(he)肉(rou)糕(gao)(gao)的(de)制(zhi)作系李家祖傳手藝，至(zhi)今已經(jing)傳至(zhi)第5代。

唐山麻糖

唐山(shan)麻(ma)糖是(shi)(shi)一種甜(tian)品，形(xing)似團花，薄如蟬翼(yi)，口(kou)感松軟，香甜(tian)適口(kou)。現在(zai)做唐山(shan)麻(ma)糖的(de)商(shang)號(hao)很多，但是(shi)(shi)最為(wei)正(zheng)宗的(de)依然(ran)是(shi)(shi)張家(jia)“廣(guang)盛(sheng)(sheng)號(hao)”，據(ju)說“廣(guang)盛(sheng)(sheng)號(hao)”已(yi)有400年以(yi)上的(de)歷史，具體已(yi)不可(ke)考，只能知道最早(zao)的(de)記錄是(shi)(shi)在(zai)明(ming)朝萬歷年間(jian)，由今天衡水遷(qian)址豐(feng)潤縣(xian)七(qi)樹莊，繼(ji)續(xu)“廣(guang)盛(sheng)(sheng)號(hao)”麻(ma)糖的(de)制作經銷，把品牌做大做強，延(yan)續(xu)至(zhi)今。

蔚州杏扁

杏扁(bian)(bian)(bian)其(qi)實就是仁(ren)用杏的杏仁(ren)兒，蔚(yu)縣(xian)是全國杏扁(bian)(bian)(bian)的主(zhu)產區(qu)之一，栽培(pei)歷史已有近40年的時(shi)間。蔚(yu)州杏扁(bian)(bian)(bian)是以蔚(yu)縣(xian)區(qu)域(yu)內所產優質杏核(he)為原料，經過精心加工烘焙而成，果肉薄、果仁(ren)大、離(li)核(he)、仁(ren)皮金(jin)黃(huang)鮮艷、纖維多、香脆可(ke)口是蔚(yu)州杏扁(bian)(bian)(bian)的優點，除此之外還具有非常高的營養價值(zhi)，常吃強身健體，女性常吃會(hui)有美(mei)容養顏的效果。

秦皇島魷魚絲

秦(qin)皇(huang)島(dao)南臨(lin)渤海，而渤海盛產魷(you)魚這種海鮮，所以秦(qin)皇(huang)島(dao)的(de)魷(you)魚是直接(jie)貨源(yuan)，特別(bie)鮮美。秦(qin)皇(huang)島(dao)人喜歡把魷(you)魚制(zhi)成(cheng)易儲存易食用的(de)魷(you)魚絲(si)(si)，相比于(yu)包裝好的(de)魷(you)魚絲(si)(si)，散裝魷(you)魚絲(si)(si)幾乎沒有防腐劑，味道也更鮮美，從市場買二斤回家，吃的(de)安全(quan)還自在。

手掰腸

保(bao)定(ding)特(te)產，定(ding)州人(ren)就叫(jiao)它腸子(zi)，在流(liu)傳到其他地方的(de)(de)時(shi)候(hou)有了(le)(le)(le)手掰(bai)腸之(zhi)稱。定(ding)州的(de)(de)腸子(zi)本身就帶(dai)著帶(dai)著誘人(ren)的(de)(de)香(xiang)味(wei)(wei)，而且色澤緋紅油亮，看著非常有食(shi)欲。輕輕一掰(bai)，腸子(zi)應聲而斷，腸衣裂開時(shi)帶(dai)有脆脆的(de)(de)輕響，咬在嘴里，脆而不(bu)硬，微帶(dai)彈性，又給咀(ju)嚼增添(tian)了(le)(le)(le)幾分樂趣。腸肉(rou)色澤透紅養眼(yan)，肉(rou)質肥美(mei)軟嫩(nen)。咬一口，濃郁的(de)(de)香(xiang)味(wei)(wei)、細潤的(de)(de)感覺就攻占了(le)(le)(le)口腔，飽滿厚(hou)實，不(bu)由(you)得使人(ren)心意滿足、沉溺于其美(mei)味(wei)(wei)當(dang)中。

桂月繒肘

河(he)北邯鄲廣平縣的(de)特產，有悠久(jiu)的(de)歷史，與(yu)外地繒肘(zhou)從制(zhi)(zhi)作工(gong)藝上和風(feng)味(wei)上來(lai)說迥然不(bu)同(tong)。桂月(yue)(yue)繒肘(zhou)的(de)選料考究，肉質瘦嫩，營養豐富，色味(wei)型(xing)均有獨到之處。味(wei)美(mei)而(er)爛熟，食(shi)之瘦而(er)不(bu)塞牙，清(qing)香而(er)不(bu)膩，有咸、辣(la)、香等多(duo)中口味(wei)品(pin)。傳統工(gong)藝精心制(zhi)(zhi)作，又使用現代(dai)科(ke)技高溫(wen)殺(sha)菌，真空保(bao)鮮，在常溫(wen)條件下能貯存(cun)6個(ge)月(yue)(yue)之久(jiu)，保(bao)持(chi)色味(wei)如初。是佐(zuo)餐(can)下酒，宴飲，饋贈親友的(de)絕佳禮品(pin)，老少皆宜，實為美(mei)味(wei)佳肴(yao)。