特色元宵節零食盤點

1、元宵

元(yuan)(yuan)(yuan)宵(xiao)(xiao)節，北方(fang)人要吃元(yuan)(yuan)(yuan)宵(xiao)(xiao)。說到元(yuan)(yuan)(yuan)宵(xiao)(xiao)，不(bu)少人以為湯(tang)圓(yuan)就是元(yuan)(yuan)(yuan)宵(xiao)(xiao)。其實元(yuan)(yuan)(yuan)宵(xiao)(xiao)和湯(tang)圓(yuan)盡管在原料(liao)、外形上差(cha)別(bie)不(bu)大，實際(ji)是兩種(zhong)東西。最本質的(de)區別(bie)在于制作(zuo)(zuo)工藝上。做湯(tang)圓(yuan)相(xiang)對簡單，一般是先將(jiang)糯米粉用(yong)水(shui)(shui)調和成皮(pi)，然后將(jiang)餡(xian)“包”好即成。而元(yuan)(yuan)(yuan)宵(xiao)(xiao)在制作(zuo)(zuo)上要繁瑣得多：首先需將(jiang)面(mian)和好，把(ba)凝固的(de)餡(xian)切成小塊(kuai)，過一遍水(shui)(shui)后，再扔進盛(sheng)滿糯米面(mian)的(de)笸籮內滾，一邊滾一邊灑水(shui)(shui)，直到餡(xian)料(liao)沾滿糯米面(mian)滾成圓(yuan)球方(fang)才大功告成。

2、湯圓

元(yuan)宵節，南方人吃湯(tang)圓(yuan)，主要(yao)祈求全家(jia)團(tuan)團(tuan)圓(yuan)圓(yuan)。做湯(tang)圓(yuan)所(suo)用的糯(nuo)米性(xing)平、味甘、補(bu)虛調血、健(jian)脾開胃、益氣(qi)止瀉(xie)，有暖(nuan)中、生津和(he)潤燥的功能。再者(zhe)各類(lei)湯(tang)圓(yuan)常規餡主要(yao)以(yi)果料和(he)干果為(wei)主，包(bao)括芝麻(ma)、核桃、花生，再加上植物油(you)，營養價(jia)值就“更上層(ceng)樓”。水(shui)煮(zhu)湯(tang)圓(yuan)是(shi)最簡(jian)單的做法，其實也是(shi)最健(jian)康的吃法。

小提示：元宵和湯圓的區別

元宵(xiao)節，北(bei)方(fang)人要吃元宵(xiao)。說到(dao)(dao)元宵(xiao)，不少人以為湯圓就是元宵(xiao)。其實元宵(xiao)和(he)湯圓盡管在原料、外形上差別不大(da)，實際是兩種東(dong)西。最本質的區(qu)別在于制(zhi)作工藝上。做湯圓相對簡單，一般(ban)是先(xian)將(jiang)糯米粉用水(shui)調和(he)成(cheng)(cheng)(cheng)皮，然后將(jiang)餡“包”好即(ji)成(cheng)(cheng)(cheng)。而元宵(xiao)在制(zhi)作上要繁瑣得多：首(shou)先(xian)需(xu)將(jiang)面和(he)好，把凝(ning)固(gu)的餡切成(cheng)(cheng)(cheng)小塊，過一遍水(shui)后，再扔進盛滿糯米面的笸(po)籮內滾，一邊(bian)滾一邊(bian)灑(sa)水(shui)，直到(dao)(dao)餡料沾(zhan)滿糯米面滾成(cheng)(cheng)(cheng)圓球方(fang)才大(da)功告(gao)成(cheng)(cheng)(cheng)。

3、餃子

正(zheng)月十五(wu)到了，北方(fang)有(you)吃(chi)餃子(zi)的(de)習(xi)慣，河南(nan)“》河南(nan)”》河南(nan)人有(you)“十五(wu)扁(bian)、十六圓”的(de)元(yuan)宵節習(xi)俗、傳(chuan)統，所以正(zheng)月十五(wu)應該(gai)吃(chi)餃子(zi)。餃子(zi)是一(yi)種歷史(shi)悠(you)久的(de)民間吃(chi)食，深(shen)受老百姓的(de)歡迎，民間有(you)“好(hao)吃(chi)不過(guo)餃子(zi)”的(de)俗語(yu)。

4、元宵茶

在陜西等地有吃元宵茶的風俗，就是在熱湯面中放進各種菜和水果，很像古時的“元宵粥”。此茶增加了纖維素、礦物質及維生素的(de)攝取(qu)，且(qie)不像普通元(yuan)宵那么油(you)膩，對于由于節日多食動物性食品而呈(cheng)現(xian)的(de)酸(suan)性體質有中和作用，也使(shi)元(yuan)宵的(de)營(ying)養更為全面。

5、面條

江北地(di)(di)區民(min)間流傳(chuan)有“上燈(deng)(deng)元宵，落(luo)燈(deng)(deng)面(mian)，吃了以后望明年”的(de)民(min)諺，當地(di)(di)人在正(zheng)月十五晚上要吃面(mian)條，聽起來與元宵不(bu)相關，但也有祈求(qiu)吉利之意(yi)。《儀徽歲時記》載(zai)：“(正(zheng)月)十八落(luo)燈(deng)(deng)，人家(jia)(jia)啖面(mian)，俗謂‘上燈(deng)(deng)圓子(zi)落(luo)燈(deng)(deng)面(mian)’，各家(jia)(jia)自為宴志慶。”落(luo)燈(deng)(deng)時吃面(mian)條寓(yu)意(yi)喜慶綿(mian)綿(mian)不(bu)斷(duan)之意(yi)。

6、生菜

廣東人過元宵(xiao)節(jie)(jie)(jie)時喜(xi)歡“偷(tou)”摘(zhai)生(sheng)菜，拌以糕餅煮食(shi)，據說這種食(shi)品(pin)代表吉祥。廣東人的(de)(de)性格平和(he)實在，對節(jie)(jie)(jie)慶(qing)(qing)也(ye)(ye)最圖(tu)一(yi)個好意(yi)頭，平時最常用(yong)于新店開(kai)業等節(jie)(jie)(jie)慶(qing)(qing)場合的(de)(de)生(sheng)菜，也(ye)(ye)是(shi)(shi)元宵(xiao)節(jie)(jie)(jie)必備(bei)的(de)(de)節(jie)(jie)(jie)慶(qing)(qing)用(yong)品(pin)。經常成為南方(fang)飯桌上常見蔬菜的(de)(de)生(sheng)菜，名字就(jiu)和(he)“生(sheng)財”諧音，因此也(ye)(ye)被(bei)看做是(shi)(shi)象征富(fu)貴吉祥的(de)(de)喜(xi)慶(qing)(qing)之物。飲食(shi)常識

7、饅頭、麥餅

浙江浦江一帶在(zai)元(yuan)宵節有(you)吃饅頭、麥餅(bing)的習俗(su)。據說原因是饅頭為發面(mian)，麥餅(bing)為圓形(xing)，取“發子發孫大(da)團(tuan)圓”之意。湖南(nan)省常德上元(yuan)各(ge)家以椒為湯，加入韭菜儆果(guo)諸物款(kuan)待客人，稱為“時湯”。

8、糟羹

臺州一帶每年正月十四看過花燈之后食糟羹。糟羹用肉絲、冬筍絲、香菇、木耳、鮮蜻、豆干、油泡、川豆板、菠菜等炒熟，再加入少許米粉，煮(zhu)成帶咸味的糊狀(zhuang)食品。正月(yue)十五(wu)喝的糟羹為甜(tian)的，用番薯(shu)粉(fen)或藕粉(fen)配(pei)上蓮子(zi)、甜(tian)棗、桂圓等做成。

9、棗糕

豫(yu)西(xi)一帶(dai)(dai)的(de)(de)人過元宵(xiao)節(jie)喜(xi)歡(huan)吃棗(zao)糕，帶(dai)(dai)有(you)吉祥如意的(de)(de)寓意。棗(zao)糕原(yuan)是(shi)清(qing)朝宮廷御用糕點，其味香遠，入(ru)口(kou)絲甜(tian)，含有(you)維生(sheng)素C、蛋(dan)白(bai)質、鈣、鐵、維生(sheng)素等營養(yang)成分(fen)，既能補脾和胃、益氣生(sheng)津;還有(you)保護肝臟、增(zeng)加(jia)肌力、養(yang)顏(yan)防衰(shuai)之功效。

10、粘糕

粘糕(gao)又名年糕(gao)。元宵節(jie)除元宵、面條外，還(huan)有吃(chi)粘糕(gao)的。唐代名醫孫思邈的《備(bei)急千金要方·食(shi)治》載(zai)牶(quan)“自(zi)梁米，昧甘(gan)、微寒、無毒、除熱、益氣(qi)。”唐代之后，元代也有元宵節(jie)食(shi)糕(gao)的記載(zai)。