特色元宵節零食盤點

1、元宵

元(yuan)宵節(jie)，北方人(ren)要(yao)吃元(yuan)宵。說(shuo)到元(yuan)宵，不(bu)少(shao)人(ren)以為(wei)湯圓(yuan)就是(shi)元(yuan)宵。其實元(yuan)宵和(he)湯圓(yuan)盡(jin)管在原料(liao)、外形(xing)上差別不(bu)大，實際(ji)是(shi)兩種(zhong)東西。最本質(zhi)的區別在于制作(zuo)工藝上。做(zuo)湯圓(yuan)相對簡單，一般(ban)是(shi)先將(jiang)糯米粉(fen)用水(shui)調(diao)和(he)成皮，然后(hou)將(jiang)餡(xian)“包”好(hao)即成。而(er)元(yuan)宵在制作(zuo)上要(yao)繁(fan)瑣得多：首先需將(jiang)面和(he)好(hao)，把凝固的餡(xian)切成小塊，過一遍水(shui)后(hou)，再(zai)扔進盛滿(man)糯米面的笸(po)籮內滾(gun)，一邊滾(gun)一邊灑(sa)水(shui)，直到餡(xian)料(liao)沾(zhan)滿(man)糯米面滾(gun)成圓(yuan)球方才大功(gong)告成。

2、湯圓

元宵節，南方人(ren)吃(chi)湯圓(yuan)，主要祈求全家團(tuan)團(tuan)圓(yuan)圓(yuan)。做湯圓(yuan)所用的糯米性平、味甘、補虛(xu)調血、健脾開胃、益(yi)氣止瀉，有暖中、生(sheng)津和(he)潤燥(zao)的功能。再(zai)者各類(lei)湯圓(yuan)常規餡主要以果料(liao)和(he)干果為主，包括芝麻(ma)、核桃(tao)、花生(sheng)，再(zai)加上植物油，營養(yang)價(jia)值(zhi)就“更上層樓(lou)”。水煮(zhu)湯圓(yuan)是(shi)最(zui)簡(jian)單的做法(fa)(fa)，其(qi)實也是(shi)最(zui)健康的吃(chi)法(fa)(fa)。

小提示：元宵和湯圓的區別

元(yuan)(yuan)宵(xiao)節，北方(fang)人要(yao)吃元(yuan)(yuan)宵(xiao)。說到元(yuan)(yuan)宵(xiao)，不少(shao)人以為湯圓(yuan)(yuan)就是(shi)(shi)元(yuan)(yuan)宵(xiao)。其實元(yuan)(yuan)宵(xiao)和湯圓(yuan)(yuan)盡管(guan)在原料、外形(xing)上(shang)差別不大，實際是(shi)(shi)兩(liang)種東西。最(zui)本質的(de)(de)區別在于制作工藝上(shang)。做湯圓(yuan)(yuan)相對簡單(dan)，一(yi)(yi)般是(shi)(shi)先將糯(nuo)(nuo)米粉用水(shui)調和成皮(pi)，然后將餡(xian)(xian)(xian)“包”好即成。而元(yuan)(yuan)宵(xiao)在制作上(shang)要(yao)繁瑣得多(duo)：首先需(xu)將面和好，把凝固的(de)(de)餡(xian)(xian)(xian)切成小塊，過一(yi)(yi)遍水(shui)后，再扔進盛(sheng)滿(man)糯(nuo)(nuo)米面的(de)(de)笸籮內滾，一(yi)(yi)邊滾一(yi)(yi)邊灑水(shui)，直到餡(xian)(xian)(xian)料沾滿(man)糯(nuo)(nuo)米面滾成圓(yuan)(yuan)球方(fang)才大功告成。

3、餃子

正月(yue)十(shi)五到了，北方有(you)吃(chi)餃(jiao)子的(de)(de)習(xi)慣，河南(nan)“》河南(nan)”》河南(nan)人有(you)“十(shi)五扁、十(shi)六圓”的(de)(de)元宵節習(xi)俗(su)、傳統，所以正月(yue)十(shi)五應該吃(chi)餃(jiao)子。餃(jiao)子是一種歷(li)史(shi)悠久的(de)(de)民(min)間(jian)吃(chi)食(shi)，深受老(lao)百姓的(de)(de)歡迎，民(min)間(jian)有(you)“好吃(chi)不過餃(jiao)子”的(de)(de)俗(su)語。

4、元宵茶

在陜西等地有吃元宵茶的風俗，就是在熱湯面中放進各種菜和水果，很像古時的“元宵粥”。此茶增加了纖維素、礦物質及維生素的攝(she)取，且(qie)不像普通元宵(xiao)(xiao)那(nei)么油膩，對于由于節(jie)日(ri)多食動物性食品而呈現的酸性體質有中(zhong)和(he)作用，也使元宵(xiao)(xiao)的營養更為(wei)全面(mian)。

5、面條

江北地(di)區民(min)間流(liu)傳有“上(shang)燈(deng)元宵，落(luo)燈(deng)面(mian)，吃了以(yi)后望明年”的民(min)諺，當地(di)人在正月十五晚上(shang)要吃面(mian)條，聽(ting)起來(lai)與元宵不相關，但也有祈求吉利之(zhi)意。《儀徽歲(sui)時記(ji)》載：“(正月)十八落(luo)燈(deng)，人家啖面(mian)，俗謂(wei)‘上(shang)燈(deng)圓子落(luo)燈(deng)面(mian)’，各(ge)家自為宴(yan)志慶。”落(luo)燈(deng)時吃面(mian)條寓意喜慶綿(mian)綿(mian)不斷之(zhi)意。

6、生菜

廣東人(ren)過元(yuan)宵節時(shi)喜歡“偷”摘(zhai)生(sheng)(sheng)菜(cai)，拌以糕(gao)餅煮食，據說(shuo)這種食品代表吉祥。廣東人(ren)的(de)(de)性格平和(he)實(shi)在，對節慶也(ye)最圖一個好意頭，平時(shi)最常(chang)用于新店開業(ye)等節慶場合(he)的(de)(de)生(sheng)(sheng)菜(cai)，也(ye)是元(yuan)宵節必備的(de)(de)節慶用品。經(jing)常(chang)成為南方飯桌上常(chang)見(jian)蔬菜(cai)的(de)(de)生(sheng)(sheng)菜(cai)，名字就和(he)“生(sheng)(sheng)財”諧(xie)音，因此也(ye)被看(kan)做(zuo)是象征富(fu)貴(gui)吉祥的(de)(de)喜慶之物(wu)。飲食常(chang)識

7、饅頭、麥餅

浙江浦江一(yi)帶(dai)在元(yuan)宵節(jie)有吃饅頭、麥(mai)餅的習俗。據說(shuo)原(yuan)因是饅頭為發面，麥(mai)餅為圓(yuan)形(xing)，取“發子發孫大團圓(yuan)”之意。湖南省常德上元(yuan)各家(jia)以椒為湯，加入(ru)韭菜儆果諸物款待(dai)客人，稱為“時湯”。

8、糟羹

臺州一帶每年正月十四看過花燈之后食糟羹。糟羹用肉絲、冬筍絲、香菇、木耳、鮮蜻、豆干、油泡、川豆板、菠菜等炒熟，再加入少許米粉，煮成(cheng)帶咸味的(de)糊狀食品。正月十五喝的(de)糟羹為甜(tian)的(de)，用番(fan)薯粉或藕粉配上蓮子、甜(tian)棗、桂圓等做成(cheng)。

9、棗糕

豫西一帶(dai)的(de)人過元(yuan)宵節喜歡(huan)吃棗(zao)糕(gao)，帶(dai)有吉祥(xiang)如(ru)意的(de)寓意。棗(zao)糕(gao)原是清朝宮廷御用糕(gao)點，其味香(xiang)遠，入口絲甜，含(han)有維生素(su)C、蛋白(bai)質、鈣、鐵、維生素(su)等營養成分，既能補脾和胃、益氣生津(jin);還有保護(hu)肝臟、增加肌(ji)力、養顏(yan)防衰之(zhi)功效(xiao)。

10、粘糕

粘(zhan)糕(gao)又名年糕(gao)。元(yuan)宵(xiao)節除元(yuan)宵(xiao)、面條(tiao)外，還有(you)吃粘(zhan)糕(gao)的(de)(de)。唐代(dai)名醫(yi)孫(sun)思邈的(de)(de)《備急千金要方·食治》載牶“自梁米，昧甘、微寒、無毒、除熱、益氣。”唐代(dai)之后，元(yuan)代(dai)也有(you)元(yuan)宵(xiao)節食糕(gao)的(de)(de)記載。