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又到了一年一度(du)粽(zong)子飄香的(de)(de)季節,各(ge)式各(ge)樣(yang)的(de)(de)粽(zong)子已紛紛上(shang)線。端(duan)午節吃(chi)粽(zong)子是民間的(de)(de)傳(chuan)統習俗,多(duo)年的(de)(de)歷史傳(chuan)承賦予“粽(zong)子”更加深刻的(de)(de)意(yi)義,也讓“粽(zong)子”花樣(yang)百(bai)出,口味(wei)繁(fan)多(duo),南粽(zong)北粽(zong),甜粽(zong)咸粽(zong),各(ge)有(you)各(ge)的(de)(de)特色(se),各(ge)有(you)各(ge)的(de)(de)美(mei)味(wei)。那么哪里的(de)(de)粽(zong)子最好(hao)吃(chi)?哪個(ge)口味(wei)最對你的(de)(de)“胃”?現(xian)在就請隨小編(bian)一起從南走(zou)到北,找尋(xun)中(zhong)國最經典的(de)(de)粽(zong)子口味(wei),對照(zhao)尋(xun)吃(chi),端(duan)午尋(xun)蹤舌尖上(shang)的(de)(de)粽(zong)香 。

粽子十(shi)大(da)品牌(pai),始于1921年,中華老(lao)字號(hao),粽 子國家標準領銜(xian)起草單位,中(zhong)國食品工業(ye)協會(hui) 粽子行業委員會(hui)會(hui)長單位(wei),享(xiang)有"江南粽子大 王"的美譽。
粽(zong)子十大品牌,始于1939年,中華名小吃, 具有(you)深(shen)厚(hou)的歷(li)史和文化底蘊的粽(zong)子品(pin)牌,產品(pin)以(yi)其 糯軟(ruan)鮮甜,鮮甜適中(zhong),肥而不膩的正 宗嘉興粽子口味(wei)聞名。
始于1987年(nian),中國(guo)速凍(dong)食品行業(ye)領先(xian)者, 其速凍湯(tang)圓/餃子/粽子產品享譽全國 生產(chan)的粽子,品種齊全(quan),口味多樣,價(jia)格實惠 深受廣大消費者的青(qing)睞。
粽(zong)子十大品牌,始(shi)于(yu)1997年(nian), 嘉興(xing)市著名商標,致力于(yu)以(yi)粽子為主導(dao)的(de)食(shi)品 開(kai)發企業,其生(sheng)產的(de)粽(zong)子既有嘉(jia)興的(de)傳(chuan)統特色(se), 又有(you)大眾流行口(kou)味的產品。
嘉(jia)興三珍齋(zhai)食品(pin)有限(xian)公司(si),粽子十大品(pin)牌, 始創(chuang)于1848年(nian),浙江省(sheng)著名(ming)商標, 老字號企業,浙江省知名(ming)商導,專業從(cong)事農產品 深加工的(de)現代食品企業。
湖州諸老(lao)大實業股份有限公司, 粽子十大品牌,始于1887年,中華老(lao)字號 中(zhong)國非(fei)物資(zi)文(wen)化遺(yi)產,中(zhong)華名(ming)小吃 中國粽(zong)子(zi)品牌始祖。
知味觀,始于1913年(nian),中華老字(zi)號, 百年餐飲名店, 知味觀粽子精選上(shang)等原(yuan)料, 傳承百年工(gong)藝,純手工(gong)精(jing)制而成,無論是(shi)粽子 的外(wai)形還(huan)是口味都具(ju)有濃濃的杭(hang)州(zhou)味道。

粽子口味有多種,整體可以分為兩類:甜粽和咸粽;南方人更偏愛咸粽子,以鮮肉棕為代表,北方人則青睞甜粽子,以豆沙粽,棗粽為代表。作為最經典的粽子口味,當屬以下幾種>>


鮮肉粽是粽子里面的經典品(pin)種,以嘉興的最著名。 米(mi)要上等白糯米(mi),肉(rou)從豬后腿精選(xuan),新鮮豬肉(rou), 軟糯粽米,肉(rou)質(zhi)酥嫩,口感(gan)香糯綿密,輕(qing)咬一口,肥肉(rou)的油滲入米(mi)內(nei),入口鮮美,肥而不膩,頰齒留香(xiang)。
豆沙粽(zong)兼具糯米的滑糯和豆沙的香甜,甜甜沙沙的, 愛(ai)吃甜食的人不可錯過。豆沙紅色的餡兒很喜慶的感覺, 甜(tian)口潤喉,自然清新(xin)的甜(tian)味不會像沾糖那(nei)樣膩口,與糯米的 結合非(fei)常(chang)融洽(qia),糯米也泛著微甜的清(qing)香。
蛋(dan)黃肉粽,屬(shu)于廣式(shi)粽子。鮮肉粽是粽子中的(de)經典, 而咸蛋的加入(ru)讓經典升級,更加討喜美(mei)味(wei)。清新的粽葉(xie) 混含(han)著鮮(xian)肉香氣,讓人(ren)垂(chui)涎欲滴(di),而加入一顆蛋黃, 又讓(rang)咸香的(de)粽子帶上一絲甜意,風味獨具。
蜜棗粽是粽子史上經典的一款,新鮮葦葉、 精選(xuan)糯米、金(jin)絲蜜棗,這樣(yang)的組合,一切(qie)取自自然。 晶(jing)瑩透亮的(de)(de)糯米、金(jin)黃的(de)(de)蜜棗(zao),咬下去,每(mei)一(yi)口(kou)都是清爽和甜蜜。且(qie)蜜棗(zao)的(de)(de) 營養(yang)價值(zhi)豐(feng)富,具有養(yang)血安(an)神,補中(zhong)益氣的功(gong)能(neng)。
素(su)有“千果(guo)之王”美(mei)譽(yu)的板栗,遇上鮮(xian)美(mei)的豬肉, 再(zai)加上(shang)精(jing)選糯米(mi),板栗/豬肉/糯米(mi)/粽葉(xie)經過蒸煮后完美(mei)融合, 豬肉的(de)濃郁香醇肉汁滲(shen)入糯米(mi)和(he)板栗(li)中,演繹一曲(qu) 舌尖上的華麗樂章,美味妙(miao)不可言。

受各地文化習俗影響,粽子也是品種多樣,口味繁多。南粽北粽、甜粽咸粽,各有各的特色,各有各的口味,那么哪里的粽子最出名?各地粽子有何特色?下面請隨小編一起“漲姿勢”,端午尋蹤“舌尖上的粽香”>>
嘉(jia)興粽子歷史悠久,主(zhu)要有(you)鮮肉、豆沙、 八寶、雞(ji)肉粽等品種。其中鮮肉粽最負盛名,粽子從選料、 制作到(dao)烹(peng)煮都有獨到(dao)之(zhi)處。煮熟后(hou)肥肉的油(you)滲入米(mi)內,入口鮮美,肥而不膩。
北(bei)京粽(zong)子(zi)是(shi)北(bei)方粽(zong)子(zi)的(de)代(dai)表,多以紅棗(zao)、豆沙(sha)做(zuo)餡, 少(shao)數也(ye)采用(yong)果脯為餡(xian)。大致分(fen)為三種:白粽(zong)子,小(xiao)棗粽(zong) 和(he)豆沙粽。北京粽子多選用上乘(cheng)的選料,精致小巧, 美味又健康,是很多(duo)白(bai)領(ling)小(xiao)資的最(zui)愛。
湖州(zhou)粽子是浙江湖州(zhou)傳統的地方(fang)名點, 從外到內制作極為考究。分為咸甜粽。咸粽以新(xin)鮮(xian)豬肉, 浸泡上等醬油。每只粽(zong)子(zi)用肥瘦肉各一片作餡。甜粽(zong)以棗泥(ni) 或豆沙為(wei)餡。上(shang)面(mian)加塊(kuai)豬板(ban)油(you)(you),蒸熟,豬油(you)(you)融入豆沙,十分香滑(hua)適口
蘇州粽子多為呈長而細的(de)四(si)角形, 主要(yao)有鮮肉、棗(zao)泥、豆沙等品種(zhong),多(duo)用豬肉、 棗泥、白蓮、芝麻、核仁等, 配料極為考究、制作精細等特色(se)。


監制:藍一飛主編:VIE策劃:刀刀制作:呂(lv)小布

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