一、米酒機是什么？

米(mi)(mi)(mi)酒機，簡單(dan)來說就是用(yong)來制作(zuo)米(mi)(mi)(mi)酒的(de)(de)小家(jia)電(dian)。家(jia)用(yong)米(mi)(mi)(mi)酒機采用(yong)NTC熱敏(min)電(dian)阻探頭，溫(wen)(wen)度(du)控制更精確晶瑩玻(bo)璃內膽，恒溫(wen)(wen)發酵小量釀造米(mi)(mi)(mi)酒。恒溫(wen)(wen)發酵設計，確保溫(wen)(wen)度(du)的(de)(de)均衡性液晶顯示。總的(de)(de)來說米(mi)(mi)(mi)酒機的(de)(de)使用(yong)可以(yi)幫我們快速制作(zuo)米(mi)(mi)(mi)酒。

二、米酒機怎么做米酒？

對于新手來說，即便是有了米酒機，沒有制作的方子也是無從下手的，下面比較簡單有效(xiao)的(de)米酒機做米酒的(de)方(fang)法步驟，大家可以(yi)參考下：

1、先用(yong)水將糯(nuo)米(mi)泡5-7小時左右(you)，漂洗干凈，然(ran)后蒸(zheng)熟。

2、拌(ban)酒曲：用(yong)勺將(jiang)(jiang)糯(nuo)米弄散攤勻涼到30度左右，將(jiang)(jiang)酒曲均勻地(di)撒在糯(nuo)米上，然后(hou)用(yong)勺將(jiang)(jiang)糯(nuo)米翻動，目(mu)的(de)是將(jiang)(jiang)酒曲盡量混均勻。裝入米酒發酵機(ji)的(de)不銹鋼內膽內。抹平表(biao)面（可(ke)以蘸涼開水），中間(jian)壓出一(yi)凹陷窩。

3、發酵：將容(rong)器蓋(gai)(gai)蓋(gai)(gai)嚴，放入米酒(jiu)發酵機內插上(shang)電源開始發酵。

4、大約發酵(jiao)24-36小時(shi)(shi)左右完(wan)成發酵(jiao)。完(wan)成發酵(jiao)的糯米是酥的，有(you)汁(zhi)液，氣(qi)(qi)味(wei)(wei)芳香，味(wei)(wei)道(dao)甜美(mei)， 酒(jiu)味(wei)(wei)不(bu)沖鼻，（i時(shi)(shi)間(jian)可以(yi)根據個(ge)人口味(wei)(wei)，時(shi)(shi)間(jian)長(chang)，酒(jiu)味(wei)(wei)酸味(wei)(wei)就(jiu)濃，但太沖也不(bu)好）。各地(di)氣(qi)(qi)溫不(bu)同，具體發酵(jiao)時(shi)(shi)間(jian)長(chang)短，自己(ji)根據當地(di)氣(qi)(qi)溫情況掌握。

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米酒機做米酒的小貼士

1、有網友(you)反映在第二(er)步里面(mian)(mian)可以加(jia)白糖(tang)，白糖(tang)是(shi)直接放(fang)在抹平的(de)糯米表面(mian)(mian)薄薄鋪一層，這(zhe)樣比較(jiao)好發酵，做(zuo)出(chu)來(lai)的(de)味(wei)道也是(shi)酸酸甜(tian)甜(tian)的(de)。

2、值得注意的是(shi)糯(nuo)米一定(ding)要蒸得比較軟，如果蒸干(gan)出酒會很少，再就(jiu)是(shi)要做好消毒工序。

3、節(jie)約是(shi)(shi)中華(hua)傳統美德，家里吃完飯(fan)以后(hou)鍋里要(yao)是(shi)(shi)有剩飯(fan)也是(shi)(shi)可(ke)以做(zuo)的(de)哦，還省去了(le)蒸(zheng)米(mi)的(de)步驟。

三、米酒機溫度一般是多少度

酸奶機在做米酒時保(bao)持(chi)的(de)溫度應該是30度左右。

四、米酒機和酸奶機的區別

沒什么(me)大(da)的區(qu)別，首先是溫(wen)度不同，酸奶的溫度恒定在40-45度左右，而米酒(jiu)（酒(jiu)釀(niang)）的發酵(jiao)溫(wen)度在28-33度之間。其次是時間差異，酸奶發酵8-14個(ge)小時就可以吃(chi)了，米酒則需要30多個小(xiao)時(shi)，時(shi)間加長酒(jiu)味(wei)就(jiu)越(yue)重。