一、米酒機是什么？

米(mi)酒(jiu)機(ji)，簡單來(lai)說(shuo)就是用(yong)來(lai)制(zhi)作米(mi)酒(jiu)的(de)小(xiao)家電(dian)。家用(yong)米(mi)酒(jiu)機(ji)采用(yong)NTC熱(re)敏電(dian)阻(zu)探頭，溫(wen)度控制(zhi)更精確晶(jing)(jing)瑩玻璃(li)內膽，恒(heng)溫(wen)發(fa)酵小(xiao)量釀造米(mi)酒(jiu)。恒(heng)溫(wen)發(fa)酵設(she)計，確保(bao)溫(wen)度的(de)均衡(heng)性液(ye)晶(jing)(jing)顯示。總的(de)來(lai)說(shuo)米(mi)酒(jiu)機(ji)的(de)使(shi)用(yong)可以幫我(wo)們快速(su)制(zhi)作米(mi)酒(jiu)。

二、米酒機怎么做米酒？

對于新手來說，即便是有了米酒機，沒有制作的方子也是無從下手的，下面比較簡單有效的(de)米酒機(ji)做米酒的(de)方法步驟(zou)，大家(jia)可以參(can)考下：

1、先用(yong)水將(jiang)糯(nuo)米泡5-7小時左(zuo)右，漂洗干凈，然(ran)后蒸熟(shu)。

2、拌酒(jiu)(jiu)曲：用勺將(jiang)(jiang)(jiang)糯(nuo)米(mi)弄散攤勻(yun)涼到30度左右，將(jiang)(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)曲均(jun)勻(yun)地撒在糯(nuo)米(mi)上(shang)，然后用勺將(jiang)(jiang)(jiang)糯(nuo)米(mi)翻動(dong)，目的(de)是將(jiang)(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)曲盡(jin)量混(hun)均(jun)勻(yun)。裝入米(mi)酒(jiu)(jiu)發酵機的(de)不銹鋼內膽內。抹平表面(mian)（可以蘸涼開水），中間(jian)壓(ya)出一凹陷窩。

3、發酵(jiao)：將容器蓋蓋嚴，放(fang)入米(mi)酒發酵(jiao)機內插上電源開始發酵(jiao)。

4、大約發酵(jiao)24-36小時(shi)左(zuo)右完(wan)成發酵(jiao)。完(wan)成發酵(jiao)的(de)糯米是酥的(de)，有汁液，氣(qi)味(wei)芳香，味(wei)道甜美， 酒味(wei)不沖鼻，（i時(shi)間可以根據個人口味(wei)，時(shi)間長，酒味(wei)酸味(wei)就濃，但太沖也不好）。各地(di)氣(qi)溫(wen)(wen)不同，具體(ti)發酵(jiao)時(shi)間長短，自己根據當地(di)氣(qi)溫(wen)(wen)情況掌握。

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米酒機做米酒的小貼士

1、有網友反映在(zai)(zai)第二步(bu)里面可以加白(bai)糖，白(bai)糖是直接放(fang)在(zai)(zai)抹平的糯米表面薄薄鋪一層(ceng)，這樣比較好發(fa)酵，做出來的味道也是酸酸甜(tian)甜(tian)的。

2、值得注意的是糯米一定要蒸(zheng)得比較軟，如(ru)果蒸(zheng)干出酒會很(hen)少，再就是要做好消毒工序。

3、節約是中華(hua)傳統美德，家里吃完飯以(yi)后(hou)鍋里要(yao)是有剩飯也是可以(yi)做的哦，還省去了(le)蒸米的步驟。

三、米酒機溫度一般是多少度

酸(suan)奶機在(zai)做米酒時保持的(de)溫度應該是(shi)30度左右。

四、米酒機和酸奶機的區別

沒(mei)什(shen)么大的區別，首先是溫度不同，酸奶的溫度恒定(ding)在(zai)40-45度左右，而(er)米酒（酒釀）的(de)發酵溫度在28-33度之間(jian)。其次是時(shi)間差異，酸奶(nai)發(fa)酵8-14個小(xiao)時就可以吃了，米酒則需要30多個(ge)小時，時間加長酒味就(jiu)越重。