一、商用酸奶機是什么

商用酸奶(nai)(nai)機，是(shi)一種(zhong)商用制造(zao)酸奶(nai)(nai)的機器。給牛(niu)奶(nai)(nai)發酵提供一個恒定溫度的裝置，溫度35-45度之間，在(zai)這個環境(jing)下，益(yi)生菌大量(liang)繁殖，牛奶中(zhong)乳糖(tang)轉化成乳酸(suan)，牛奶發酵成酸(suan)奶。

商用酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)機(ji)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)柜(ju)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)的酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)，呈凝固狀，像(xiang)奶(nai)(nai)(nai)白(bai)色的豆腐腦，奶(nai)(nai)(nai)香濃郁、口(kou)味(wei)可調。可以(yi)加入果(guo)醬、蜂蜜(mi)、檸檬(meng)、果(guo)汁等，凝固型(xing)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)新鮮度佳、活性(xing)高、安全衛生；不加任何(he)添加劑(ji)(ji)、防腐劑(ji)(ji)、增(zeng)加劑(ji)(ji)，綠(lv)色健康(kang)，是(shi)最原(yuan)始、最純正的發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)型(xing)原(yuan)味(wei)酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)。

由(you)于現場(chang)發酵，保證了乳酸(suan)菌的(de)活性和(he)益(yi)生菌的(de)數量，同(tong)時(shi)得到(dao)優質(zhi)的(de)蛋(dan)白質(zhi)，更(geng)利(li)于吸收的(de)乳酸(suan)鈣、多種維(wei)生素(su)，能(neng)調解(jie)腸道、降低膽固醇，是補鈣、健身、美容(rong)的(de)好飲品。同(tong)時(shi)糖(tang)尿病患者更(geng)可以放(fang)心飲用無糖(tang)酸(suan)奶(nai)。

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二、商用大型酸奶機多少錢一臺

像某寶(bao)上所賣的(de)幾款大型(xing)酸(suan)奶機(ji)，價格在800到(dao)2500元左右不等(deng)。具(ju)體(ti)多少錢的(de)(de)話，要看你買的(de)(de)哪(na)個牌子的(de)(de)酸奶(nai)機，還要看各種參數，質量的(de)(de)好(hao)壞。

如(ru)果大(da)家想要買大(da)型酸奶機的話，建議大(da)家去實體(ti)店上(shang)面(mian)去看(kan)一看(kan)，多比(bi)(bi)較(jiao)比(bi)(bi)較(jiao)好壞，上(shang)網查詢某東或者(zhe)某寶上(shang)都可以來(lai)進行搜索價(jia)格比(bi)(bi)較(jiao)。

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三、商用酸奶機工作原理

酸奶機自制酸奶的工作原理是恒溫發酵法，所以酸奶機最基本的功能就是加熱和恒溫，只要可以加熱并可以恒溫在適合的溫度，這臺酸奶機就可以做出酸奶；除了溫度，自制酸奶的(de)(de)另一(yi)個主要因(yin)素(su)就是時間，而(er)酸奶(nai)(nai)(nai)發(fa)(fa)酵的(de)(de)時間并不(bu)(bu)是一(yi)成不(bu)(bu)變的(de)(de)，牛奶(nai)(nai)(nai)的(de)(de)質量、酸奶(nai)(nai)(nai)發(fa)(fa)酵粉的(de)(de)質量、環境溫度(du)(du)(du)、牛奶(nai)(nai)(nai)的(de)(de)初始(shi)溫度(du)(du)(du)還(huan)有(you)酸奶(nai)(nai)(nai)機(ji)的(de)(de)恒(heng)定(ding)溫度(du)(du)(du)都(dou)(dou)會影(ying)響發(fa)(fa)酵時間的(de)(de)長短，所以即使(shi)帶有(you)定(ding)時控制功能，也是形同虛設，需要經過(guo)實踐來調整，每一(yi)個因(yin)素(su)的(de)(de)改變都(dou)(dou)會帶來時間的(de)(de)變化；而(er)且酸奶(nai)(nai)(nai)發(fa)(fa)酵好以后，即使(shi)酸奶(nai)(nai)(nai)機(ji)自動斷電，也不(bu)(bu)能置(zhi)之不(bu)(bu)理(li)，必須(xu)要迅速放(fang)入(ru)冰箱冷藏，以免有(you)害(hai)菌的(de)(de)侵入(ru)，這樣(yang)的(de)(de)酸奶(nai)(nai)(nai)才是安全的(de)(de)。

四、商用酸奶機適用范圍

商(shang)用(yong)酸(suan)(suan)奶(nai)機適用(yong)范圍：酸(suan)(suan)奶(nai)吧、酸(suan)(suan)奶(nai)店、酸(suan)(suan)奶(nai)屋(wu)、酸(suan)(suan)奶(nai)坊專用(yong)機型(xing)，茶(cha)餐廳、蛋糕(gao)房、咖啡店、面包房、西餐店、飲品店、超(chao)市、冷凍食品廠。

五、商用酸奶機使用方法

最后為大家講解一(yi)下商用酸奶機應該如(ru)何進(jin)行使(shi)用才能(neng)制作出美味而(er)又營養的(de)酸奶。

1、在制作酸(suan)奶時(shi)，需要先把冷凍過后的酸(suan)奶發酵劑(ji)從冰(bing)箱(xiang)中取出，同時(shi)使(shi)用開水對(dui)商用酸(suan)奶機中的容器進行消毒和殺菌。

2、之后在清理(li)干凈的容器中加入(ru)純牛奶(nai)，同時把酸奶(nai)發酵(jiao)劑倒入(ru)一小包在容器中，充(chong)分進行(xing)攪(jiao)拌。

3、之后把剩余的純(chun)牛(niu)奶再倒(dao)入到(dao)容器(qi)里，使用筷(kuai)子(zi)或(huo)者是(shi)勺(shao)子(zi)攪拌均勻。

4、把酸奶容器的蓋子蓋好，放入到商用酸奶機中，之后再把商用酸奶機的蓋子蓋好。

5、之后把商用(yong)酸(suan)奶機的插頭插好，商用(yong)酸(suan)奶機就(jiu)會開始進行工作了，需(xu)要預先(xian)設定(ding)發酵時間的機器，用(yong)戶(hu)就(jiu)需(xu)要根據(ju)說明(ming)書進行時間的設定(ding)。

6、使用純牛奶進行發酵，它的酸(suan)奶發酵時間就是6-8小時(shi)，使用酸奶發(fa)酵(jiao)劑(ji)進行(xing)發(fa)酵(jiao)時(shi)，它的發(fa)酵(jiao)時(shi)間就是8-12小時(shi)，酸奶噶發酵的時(shi)間是不(bu)同的它會根據(ju)周(zhou)圍環境溫度的變化(hua)，和(he)使(shi)用的材質不(bu)同而(er)有(you)一定的差異。

7、發酵(jiao)完成之后的酸(suan)奶會(hui)凝(ning)結成豆腐花狀(zhuang)。它(ta)的溫度在40℃就能夠食(shi)用了(le)，夏天冷凍之后(hou)的味道還會更好哦(e)。