電餅鐺做春餅的方法

材(cai)料：500g面粉，125g冷水，125g熱(re)水（不是沸騰(teng)的水哦(e)，就是家(jia)里(li)水壺(hu)里(li)倒出來的熱(re)水）。

做法：

1、將面粉等分成兩份(fen)，一(yi)份(fen)用冷水和勻(yun)，一(yi)份(fen)用熱水和勻(yun)，再把兩個面團揉到(dao)一(yi)起(qi)，揉至光滑即可，醒30分種左右(you)，這(zhe)個時間就可(ke)以去(qu)準(zhun)備夾在餅(bing)里的菜(cai)了。

2、將醒好的面(mian)團分割成16個劑子。

3、把(ba)分好的(de)劑(ji)子(zi)分別(bie)搟開成手掌大小(xiao)的(de)面餅，在每張(zhang)面餅的(de)一面涂(tu)上油（拿起一個(ge)劑(ji)子(zi)當刷子(zi)）。

4、將涂了(le)油的面(mian)餅摞在一(yi)起。

5、把摞在一(yi)起(qi)的餅搟啊搟，搟啊搟。

6、電餅(bing)鐺預(yu)熱，把餅(bing)放進去，什么樣(yang)算熟(shu)了(le)呢？只要(yao)看到鼓泡(pao)能(neng)揭(jie)開(kai)就可以(yi)了(le)，因為(wei)五六張疊在一起的，為(wei)了(le)防止(zhi)(zhi)中(zhong)間不熟(shu)，所以(yi)要(yao)揭(jie)下去一層，就把剩下的翻個(ge)面，然后再(zai)揭(jie)，再(zai)翻面，直(zhi)至全部揭(jie)完為(wei)止(zhi)(zhi)。

7、大功(gong)告成(cheng)。

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電餅檔怎么做春餅

食材(cai)：面粉(fen)適量，雞蛋 1個

做法：

1、面(mian)粉適量放入盆中，打(da)入一個雞蛋(dan)，用燒開的滾燙的水和盆中的3/4面粉，用涼水和剩余1/4面(mian)粉，面(mian)要和得軟一些。

2、把切好的劑(ji)子(zi)壓扁。然后搟成大(da)小相當于(yu)最終成型餅的一半那(nei)么大(da)吧。

3、將餅皮(pi)中間放(fang)入油，將多張這樣大小的餅摞起(qi)來(lai)。10多張沒問題(ti)，初(chu)次(ci)可以少摞一些。然后上下兩面同時(shi)交替搟。

4、電餅鐺中少放油，搟好的餅入鍋。片刻工夫，將這一摞餅翻過來，將最上層的餅揭下來（能揭下來視為熟），再揭這層餅的時候，最下層的餅又該熟了，再次翻面，將餅揭下來，這樣交替進行，一會這一摞餅就都熟了。

END

注意事項

開(kai)水燙過的(de)餅特別軟(ruan)，即(ji)使第二天吃也很軟(ruan)哦。